SẢN PHẨM OCOP QUỐC GIA - LÀNG NGHỀ VIỆT NAM

Mắm Ruốc Bà Hai Diễm Giá Sỉ

Theo Nguyễn Thanh Tú 13 giờ trước

Mắm ruốc là đặc sản nứt tiếng của Gò Công có truyền thống hơn 200 năm qua, thường được dâng lên trong các bữa yến tiệc hoàng triều từ thời nhà Nguyễn. Mắm tôm chà còn được xưng gọi với cái tên “Nước chấm của Hoàng Gia”.

TVC giới thiệu Công Ty TNHH Mắm Bà Hai Diễm

Gò Công (Tiền Giang) là vùng đất nổi tiếng với nhiều sản vật độc đáo. Trong thế giới mắm đặc sản ở đây, ngoài sản phẩm mắm tôm chà nức danh còn có mắm ruốc thơm ngon được nhiều thực khách ưa chuộng khi ghé thăm, đặc biệt là mắm ruốc Bà Hai Diễm. Với nguồn hải sản tươi và giàu dinh dưỡng kết hợp quy trình sản xuất theo phương thức cổ truyền, áp dụng cùng các công nghệ hiện đại khắt khe đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đã tạo nên sản phẩm mắm ruốc với hương vị đặc trưng thơm ngon, tinh khiết, bổ dưỡng không lẫn vào đâu được.

Mắm ruốc là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món mắm ruốc xào thịt ba rọi trứ danh, hoặc cho thêm chút ớt tươii xắt nhỏ để trở thành nước chấm đặc biệt cho món canh chua cá.

Mắm Ruốc Bà Hai Diễm được chế biến từ những con ruốc được lọc kỹ rồi làm sạch và trải qua nhiều công đoạn mới cho ra được một sản phẩm thượng hạng, làm nên tên tuổi của nghề mắm Gò Công.

Mắm ruốc có vị khá béo, không phải dùng tới mỡ hay bất kỳ chất phụ gia nào khác mà là vị béo tự nhiên tiết ra từ thịt con ruốc. Người dân thường kéo nhau mùa thu hoạch ruốc khoảng từ cuối tháng Chạp đến nửa đầu tháng Ba, ruốc mang về rất lộn xộn, mất khối thời gian mới lựa ra ngô ra khoai.

Sau khi lọc kỹ và làm sạch, ruốc sẽ được chan lên ít rượu đế và ướp sơ một lượng muối, rồi đem trải mỏng lên sàng tre phơi nhanh dưới nắng gắt. Đến khi con ruốc rệu, tươm bột dẻo thơm đặc trưng mới mang lên cối quết hoặc xay nhuyễn. Cuối cùng mới ướp gia vị: muối, đường, tỏi và ớt giã theo một tỷ lệ chỉ có người trong nghề mới biết. Sau đó cho vào chậu, đậy kín, đợi non tháng sau, mắm chín ăn sẽ rất ngon. Tùy độ mặn lạt mà quyết định thời gian dùng mắm, nêm nhiều muối, mắm sẽ hơi mặn, muốn ăn ngon phải đợi thêm mười ngày sau. Mắm có thể bảo quản, ăn đến cả năm mà không bị hư hay đổi vị.

Mắm Ruốc Bà Hai Diễm Có Ngon Không?

Mắm ruốc Bà Hai Diễm thêm ít ớt tươi cắt nhỏ là có thể ăn ngay không cần chế biến. Xoài xanh, cóc non, khế và các loại trái cây chua là những món ăn không thể thiếu loại mắm này.

Mắm ruốc là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món mắm ruốc xào thịt ba rọi trứ danh, hoặc cho thêm chút ớt tươii xắt nhỏ để trở thành nước chấm đặc biệt cho món canh chua cá. Được chế biến từ những con ruốc được lọc kỹ rồi làm sạch và trải qua nhiều công đoạn mới cho ra được một sản phẩm thượng hạng, làm nên tên tuổi của nghề mắm Gò Công.

Thành phần chính:

• Con ruốc (80%)

• Đường

• Muối

• Tỏi

• Ớt,..

Cách dùng:

• Ăn với cơm nóng

• Dùng làm nguyên liệu chế biến với thịt: thịt xào mắm ruốc, thịt kho mắm ruốc,.

• Làm gia vị ăn kèm với các món ăn khác, chấm trái cây,...

Mắm Ruốc Xứ Gò dùng trực tiếp và hoàn toàn không sử dụng:

• Chất bảo quản

• Chất điều vị

• Phẩm màu

• Hương liệu.

Quy trình chế biến - Mắm Tép Riu Xứ Gò Bừng Vị Ngon Bởi Công Thức Làm Mắm Gia Truyền Từ 200 Năm

Để làm nên những hũ mắm hương vị thơm ngon, đậm đà, mang hơi thở của biển cả, công đoạn làm mắm mới thực sự công phu, chứa đựng trọn vẹn chân tình và tâm huyết của những người làm mắm xứ Gò.

Con đường của một hũ mắm ngon bắt đầu ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu làm mắm. Đó phải là những ghe tép riu (ruốc) tươi ngon và chắc thịt, chứa vị ngọt đặc trưng của loài thuỷ sản sống trong tự nhiên, không sử dụng thuốc kháng sinh trong quá trình bảo quản nguyên liệu. Khâu sơ chế nguyên liệu đầu vào phải được tính toán kỹ lưỡng về thời gian, từ lúc ruốc lên khỏi mặt nước đến lúc ủ chợp chỉ kéo dài trong 6 giờ để giữ gìn được độ tươi ngon. Công đoạn làm sạch Tép Riu thật lắm công phu, được làm sạch nhiều lần, loại bỏ tạp chất và nguyên nhân sinh ra hại khuẩn làm mắm hôi, làm hỏng trong quá trình lên men tự nhiên... bằng các thao tác thủ công.

Trước khi ủ mắm, tất cả nguyên liệu và dụng cụ sẽ được khử khuẩn bằng rượu. Việc chọn rượu cũng rất quan trọng, rượu phải là loại rượu nếp ngon, để tạo xúc tác cho quá trình thuỷ phân enzyme khi lên men. Nếu sử dụng rượu có pha cồn thì sẽ làm hỏng cả mẻ mắm ngon. Các gia vị như muối, ớt vừa phải đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Mắm Ruốc Xứ Gò của Khổng Tước Nguyên khác với mắm Tôm Chà và Tép Riu không trải qua quy trình chà bỏ vỏ, độ bùi nhám của vỏ tép làm vị mắm mang một hương thơm rất khác. Khi sản phẩm chỉ toàn thịt tép riu (ruốc) đã lên men có màu tim tím và hương vị thơm nồng, mắm tiếp tục được phơi ủ trong nhà kính dùng năng lượng mặt trời sinh nhiệt giúp chín mắm ít nhất trong 8 - 12 nắng tuỳ điều kiện thời tiết thích hợp. Rồi lại mang vào ủ thêm 15 – 30 ngày để làm dịu vị mắm, giúp mắm chạm tới được vị ngon đậm đà nhất.

Mặc dù đã có sự hỗ trợ của công nghệ, nhưng trong suốt quá trình làm mắm thì tâm thế và kinh nghiệm của người làm mắm vẫn quan trọng nhất, là “điểm sống còn” quyết định độ ngon của mắm. Một trái tim tâm huyết trong một cơ thể khoẻ mạnh, đi cùng với đôi bàn tay chăm chỉ và kinh nghiệm làm mắm tinh tế đã được chắt lọc qua nhiều thế hệ, để mang đến món Mắm Ruốc Xứ Gò thấm đậm tình quê, với hương vị đặc sắc làm say lòng người.

Mắm Ruốc cũng không ngoại lệ là món ăn giúp thực khách thưởng thức được ngũ vị (chua, cay, đắng, mặn, ngọt) bằng cả ngũ giác (thị, thính, khứu, xúc, vị giác). Mắm hiếm khi chỉ ăn một mình mà thường là bữa ăn cùng nhau, kết nối tình thân. Mắm cũng không phải là món độc vị mà phải phối ăn với rau sống (vị cay, thơm), ăn với chuối non (vị chát), ăn với khế / thơm/ khóm dứa (vị chua), và trong mắm có sẵn vị cay, mặn, ngọt hoà nguyện với nhau.

Ngày xưa ông bà Việt đã ăn uống vô cùng khoa học khi phối hợp ăn Mắm ngon thì phải kèm thêm với thịt luộc, tôm luộc cung cấp protein và acid amin rồi thêm chút bún / cơm/ cuốn bánh tráng sẽ có tinh bột, cùng rau sống để giàu vitamin và chất xơ.

Quy trình làm mắm thì mất nhiều thời gian và đầy công phu, nhưng khi thưởng thức thì lại rất dễ dàng tiện lợi. Chỉ cần pha mắm ruốc với tỏi, ớt giã nhuyễn cùng chút nước cốt chanh và đường, đánh cho tan để mắm biến thành một loại nước chấm hảo hạng dùng với món bún đậu Mắm Tôm.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mắm Ruốc

Mắm ruốc là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất.

Các dưỡng chất chính trong mắm ruốc

• Protein: Cung cấp năng lượng, hỗ trợ cơ bắp phát triển.

• Vitamin B12: Hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và tạo hồng cầu.

• Omega-3: Tốt cho tim mạch và trí não.

• Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe.

Mắm ruốc còn chứa nhiều enzyme tự nhiên, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Lợi Ích Cho Hệ Tiêu Hóa

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Mắm ruốc chứa enzyme và vi khuẩn có lợi, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Điều này hỗ trợ quá trình tiêu hóa và làm giảm các triệu chứng như đầy hơi và khó tiêu.

Ngăn ngừa táo bón

Việc tiêu thụ mắm ruốc với lượng vừa đủ có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Các enzyme lên men trong mắm ruốc thúc đẩy quá trình chuyển hóa thức ăn, giảm tình trạng táo bón và giúp hệ đường ruột khỏe mạnh hơn.

Tốt cho hệ tim mạch

Nhờ chứa Omega-3, mắm ruốc có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu và giảm cholesterol xấu trong cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng protein và vitamin trong mắm ruốc không chỉ cung cấp năng lượng mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh thông thường.

Giảm căng thẳng và hỗ trợ tinh thần

Vitamin B12 trong mắm ruốc có vai trò quan trọng trong việc giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và duy trì sức khỏe tinh thần.

Mắm ruốc không chỉ là một gia vị đậm đà, làm phong phú bữa ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Với sự giàu có về dinh dưỡng và các tác động tích cực đến tiêu hóa, việc thưởng thức mắm ruốc đúng cách sẽ giúp bạn duy trì một cơ thể khỏe mạnh và cân bằng. Sản phẩm mắm ruốc Bà Hai Diễm mang đến sự an tâm về chất lượng và an toàn cho sức khỏe, giúp bạn tận hưởng trọn vị, trọn hương và trọn đầy tình nghĩa gia đình.

Mắm Ruốc Bà Hai Diễm Giá Sỉ

Mắm ruốc Bà Hai Diễm không chỉ nổi bật với hương vị truyền thống mà còn được sản xuất theo quy trình hiện đại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết mang lại sản phẩm chất lượng cao, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người sành ăn mắm truyền thống.

• Trọn vị: Hương vị đậm đà từ nguyên liệu tươi ngon, tự nhiên.

• Trọn hương: Giữ nguyên mùi thơm đặc trưng, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.

• Trọn đầy tình nghĩa gia đình: Sản phẩm mang ý nghĩa sâu sắc, kết nối tình thân trong mỗi bữa cơm gia đình.

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây

Hiện các sản phẩm của Biển Xanh Mart – Đặc Sản 3 Miền được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất.

Biển Xanh Mart Hứa hẹn là địa chỉ mua sắm tiêu dùng và làm Quà tặng sức khỏe cho người thân KHÔNG-THỂ-BỎ-LỠ của Quý khách hàng! Rất Hân Hạnh Được Đón Tiếp Quý Khách Tới Tham Quan Và Mua Sắm Nhân Dịp Khai Trương!

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.