Giao hàng toàn quốc ! Giao hàng thu tiền, phí vận chuyển tùy theo từng khu vực. Quý
khách được kiểm tra hàng trước khi thanh toán và được đổi trả tại chỗ nếu Sản phẩm
bị lỗi hỏng không đạt yêu cầu! Quý khách hàng mua hàng vui lòng bấm nút Đặt Mua và
điền đầy đủ thông tin! Chúng tôi sẽ giao hàng khi nhận được đơn đặt hàng!
Địa chỉ:
Liên hệ với người bán:
TVC giới thiệu Công Ty TNHH Mắm Bà Hai Diễm
Mắm Tôm Chua Xứ Gò là đặc sản nổi tiếng mang đậm nét tinh hoa ẩm thực của vùng biển Gò Công, hấp dẫn mọi thực khách bởi vị chua ngọt hài hoà, vương lại vị cay nhè nhẹ trên đầu lưỡi mỗi khi thưởng thức. Được làm từ những con tôm tươi thiên nhiên như tôm đất, tôm bạc ngon ngọt thịt, sống trong tự nhiên, vị ngon chắt lọc tinh tuý qua nhiều công đoạn hết sức công phu, pha trộn khéo léo các gia vị theo quy luật âm dương, lưu giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng từ hơn 200 năm trước.
Tương truyền ngày xưa, món Mắm Tôm Chua Xứ Gò cùng Mắm Tôm Chà đã theo chân Thái Hậu Từ Dũ đến các bữa yến tiệc triều đình. Đức Bà Từ Dụ cũng mang món dân dã này dạy lại cho người dân xứ Huế. Nên từ ngàn xưa mắm Tôm Chua Xứ Gò và mắm Tôm Chua Huế rất giống nhau về cách chế biến, chỉ riêng hương vị khác nhau một chút bởi người Gò Công thích dùng của gừng, còn người Huế dùng hương vị riềng. Mỗi hương một vẻ mười phân vẹn mười nha!
Mắm tôm chua là đặc sản nứt tiếng của Gò Công có truyền thống hơn 200 năm qua, thường được dâng lên trong các bữa yến tiệc hoàng triều từ thời nhà Nguyễn. Mắm tôm chà còn được xưng gọi với cái tên “Nước chấm của Hoàng Gia”.
Mắm tôm chua với mùi hương nồng đượm, khi trộn cùng với gỏi đu đủ, thơm (khóm), cùng với một chút ớt cay nhẹ sẽ tạo thành một món ăn nồng đượm với hàng triệu khẩu vị người Việt Nam. Mắm tôm chua Gò Công được làm từ những con tôm đất tự nhiên và tôm bạc còn giữ nguyên con tôm màu đỏ tươi, trộn thêm đu đủ giòn rụm, một chút cay cay của ớt, một vị chua nhè nhẹ tạo thành 1 hương vị hết sức đặc trưng.
Mắm tôm chua là món ngon bình dị, thường có mặt trong những bữa ăn gia đình nơi quê hương Trương Định. Một món ăn gợi nhớ những chân ruộng phèn có lúa mùa, nghe âm vang tiếng tôm đất tháng mười búng “tóc tách” giòn tan.
Nguyên liệu làm mắm ngon nhất là con tôm đất, cỡ gần bằng ngón tay út người lớn. Được biết, cách làm cũng khá công phu: chọn tôm đất tươi rói, ngâm qua nước phèn chua. Vớt ra, đợi ráo, ngâm rượu vừa ngập mình tôm.
Vớt ra, cắt râu và đuôi, rửa lại bằng nước rượu vừa ngâm. Sau đó ướp khoảng một muỗng canh muối hột giã nhỏ với nửa ký tôm, đợi ngấm một đêm. Vớt tôm ra, để ráo. Nấu nước mắm và đường cát theo tỷ lệ 2-1, thật sôi, để nguội.
Với một ít tỏi đã lột vỏ và ớt sừng trâu giã, thân mía lau (mía đường) chẻ nhỏ và lá chùm ruột. Xếp lá chùm ruột dưới đáy vại hoặc hũ keo. Kế tiếp xếp tôm trộn tỏi và ớt giã vào. Chế nước mắm đường đã đun sôi cho ngập tôm, dùng mía chẻ gài tôm lại thật chặt, đậy kín. Mang phơi nắng từ 7-10 ngày, nước mắm sẽ ngả màu hổ phách, óng ánh.
Mô tả sản phẩm Mắm Tôm Chua Bà Hai Diễm
Mắm Tôm Chua Xứ Gò được chế biến ăn liền, vừa vị và không sử dụng:
• Chất bảo quản
• Chất điều vị
• Phẩm màu
• Hương liệu
Khi mở nắp sẽ có khí gas nhẹ vì được lên men tự nhiên theo công thức truyền thống lâu đời.
Thành phần Mắm Tôm Chua Xứ Gò
• Tôm thiên nhiên (85%), nước mắm truyền thống, tỏi, ớt, gừng, mật dừa nước, đường, muối
• Tôm Chua được sơ chế công phu khi cắt bỏ phần đầu, rút chỉ lưng - các thành phần gây tạp khuẩn, làm mắm biến tính. Thưởng thức mắm Xứ Gò mang đến thực khách sự yên tâm và tăng cảm giác ngon miệng.
Mật Dừa Nước được dùng trong quá trình lên men mắm Tôm Chua Xứ Gò giúp cho vị ngọt thanh hơn, tăng độ khoáng tự nhiên, đường tự nhiên trong mắm. Thành phần này giúp cho quá trình lên men ngon tuyệt vời hơn và đường từ thực vật cũng làm vị thanh mát và tốt cho sức khoẻ hơn cho mọi người.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
• Tách lớp bảo quản tự nhiên bằng thạch muối đậy trên bề mặt sản phẩm trước khi sử dụng.
• Đậy kín sau khi mở nắp và giữ ở nhiệt độ 10-16°C trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm mắm tôm chua ngon
Cách làm mắm tôm chua miền Tây chuẩn vị Huế thực ra rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này theo các bước hướng dẫn cách làm mắm tôm chua tại nhà như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm tôm chua
• 1 kg tôm tươi (nên chọn tôm bạc đất sẽ ngon hơn)
• 2 thìa bột gạo nếp
• 150 gam riềng
• 50 gram tỏi
• 50 gram ớt
• 1 chén rượu trắng ngon
• Lá ổi non
• Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết
Hướng dẫn chế biến mắm tôm chua
Bước 1: Sơ chế
• Riềng đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi thái bạn đem riềng ngâm với nước muối pha loãng.
• Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt đem bỏ hạt, thái lát thành miếng.
• Với tôm, bạn đem rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm để ráo nước.
• Chuẩn bị một thau sạch, sau đó đổ rượu trắng vào ngâm cùng tôm. Được khoảng 30 phút thì vớt tôm ra để ráo.
• Đun 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong, sệt lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
• Cho tôm vào một chiếc bát sạch cỡ lớn, sau đó bạn cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế sạch vào cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối, sau đó trộn đều.
• Khi tất cả đã trộn đều gia vị, bạn cho phần bột nếp được nấu chín vào trộn một lượt nữa.
Bước 3: Pha chế mắm tôm Huế chuẩn vị
• Bạn chuẩn bị một chiếc lọ nhựa hoặc thủy tinh trong suốt để có thể dễ dàng quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để khô lọ mới sử dụng.
• Xếp tôm lần lượt vào, lớp trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó bạn có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ để ép nguyên liệu không bị nổi lên.
• Đem hũ tôm vừa hoàn thành ra ngoài nắng phơi từ 5 đến 7 ngày. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho tôm chua nhiều hoặc ít. Nếu thử thấy vị tôm đã như ý, bạn đem vào nơi mát để bảo quản hoặc có thể cất tủ lạnh ăn dần.
Bảo quản mắm tôm chua
Mắm tôm chua sau khi được hoàn thành thì việc bảo quản sản phẩm cũng rất quan trọng. Tôm chua nếu được bảo quản ở vị trí thoáng mát, bạn có thể giữ được 2 tháng. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm có thể để được lâu hơn nữa. Nếu là mắm tôm chua đu đủ thì bạn nên sử dụng hết sản phẩm trong 1 tuần để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Văn Hoá và Món Ngon cùng Mắm Tôm Chua Xứ Gò
Mắm Xứ Gò ngày xưa là quà quý để tặng khách ở xa và đãi trong các bữa tiệc. Mắm là món ăn duy nhất thưởng thức được ngũ vị (chua, cay, đắng, mặn, ngọt) bằng cả ngũ giác (thị, thính, khứu, xúc, vị giác). Mắm hiếm khi chỉ ăn một mình mà thường là bữa ăn cùng nhau, kết nối tình thân. Mắm cũng không phải là món độc vị mà phải phối ăn với rau sống (vị cay, thơm), ăn với chuối non (vị chát), ăn với khế / thơm/ khóm dứa (vị chua), và trong mắm có sẵn vị cay, mặn, ngọt hoà nguyện với nhau.
Ngày xưa ông bà Việt đã ăn uống vô cùng khoa học khi phối hợp ăn Mắm ngon thì phải kèm thêm với thịt luộc, tôm luộc cung cấp protein và acid amin rồi thêm chút bún / cơm/ cuốn bánh tráng sẽ có tinh bột, cùng rau sống để giàu vitamin và chất xơ.
• Mắm Tôm Chua được ủ lên men từ đọt chùm ruột, giúp hương thơm rất riêng của người Việt
• Bạn có thể thưởng thức ngay cùng với bún, thịt luộc và rau sống.
• Mắm Tôm Chua có thể ăn ngay nhưng tuỳ khẩu vị gia đình bạn, có thể thêm tí đường, chanh, thơm/dứa để hương vị thêm đậm đà…
Mắm tôm chua có màu đỏ hấp dẫn và hương vị đặc trưng của tôm kết hợp với vị chua nhẹ từ đu đủ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị cay nồng của ớt tươi và vị chua thanh mát của đu đủ. Món ăn này thường được dùng kèm với bún hoặc cơm nóng và rau sống, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Không chỉ ngon miệng, mắm tôm chua còn là món quà tuyệt vời để bạn mang về biếu người thân sau chuyến đi.
Mắm Bà Hai Gò Công được truyền từ đời này sang đời khác tới nay đã được 3 đời và cơ sở mắm Bà Hai Diễm là đời thứ 3 đã gắn liền với nghề làm mắm này hiên nay ở nới đây có đủ các loại mắm như: mắm tôm chua, mắm các cơm, mắm ruốc và đặc biệt là mắm tôm chua...
Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:
✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá
✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.
Thêm đánh giá