Cơ Sở Sản Xuất Trà Gừng Tâm Nguyên

Thương Hiệu Nổi Tiếng Việt Nam - Cơ Sở Sản Xuất Trà Gừng Tâm Nguyên

Xuất phát từ một lần tình cờ được người bạn chia sẻ về cách làm trà gừng truyền thống của gia đình Nhật Bản để sử dụng vào buổi sáng thay thế trà, nhận thấy đây là sản phẩm nông nghiệp sạch, tốt cho sức khỏe và phù hợp với nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, cơ sở Trà gừng Tâm Nguyên triển khai đăng ký hộ kinh doanh và đầu tư sản xuất theo phương pháp thủ công, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Video giới thiệu Trà Gừng Tâm Nguyên

Từ gừng tươi sau khi được thu hoạch trên những cánh đồng Hòa Quý được tiến hành sơ chế làm sạch, tiếp đến là công đoạn xay nhuyễn, ép lấy nước cốt, cô đặc thành dạng siro cùng với đường. Gừng sau khi cô đặc để nguội đến nhiệt độ thích hợp sẽ tiến hành phối trộn cùng nước cốt chanh, mật ong nguyên chất.

Trà gừng Tâm Nguyên với chất lượng tốt, mẫu mã đẹp đã có mặt tại các cửa hàng, các điểm phân phối bán lẻ tại Đà Nẵng và các tỉnh như Kon Tum, Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Hà Nội, Nha Trang, TP. Hồ Chí Minh,…

Cô gái giải cứu gừng

Thấy bố mẹ trồng gừng vất vả, khi thu hoạch lại bị thương lái ép giá đủ đường, có khi phải giải cứu, Nguyễn Thị Thu Nguyệt (SN 1989, phường Hòa Quý, quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng) mày mò chế biến và khởi nghiệp với trà gừng.

Ý tưởng từ người bạn ghé thăm nhà

Năm 2017, các hộ nông dân Hòa Quý chuyển đổi sang trồng gừng thương phẩm trên đất ruộng, đất vườn. Gia đình chị Nguyễn Thị Thu Nguyệt trồng khoảng một sào gừng với kì vọng sẽ giúp đời sống kinh tế khấm khá hơn. Dù được mùa nhưng gừng tươi mất giá, không có thương lái thu mua. Cũng như nhiều hộ khác, gia đình Nguyệt bị lỗ nặng.

Thời điểm này Nguyệt vừa học xong thạc sĩ ngành kiến trúc, có thời gian rảnh rỗi, cùng bố xoay xở làm mứt gừng, gừng lát sấy với hy vọng vớt vát. Tình cờ, một người bạn Nhật Bản ghé thăm nhà và kể về cách làm trà gừng truyền thống của Nhật. Thấy thú vị, Nguyệt bàn với bố nghiên cứu và thử nghiệm phương pháp làm trà gừng dạng cao lỏng.

Ông Nguyễn Lên, bố của Nguyệt vẫn nhớ những ngày tháng 2 cha con cặm cụi trong chái nhà rộng chỉ chừng 15m2 mày mò cách làm trà gừng. “Tôi là nông dân, nào biết gì về kỹ thuật. Thấy ý tưởng hay và dễ thực hiện nên tôi và cháu mới quyết tâm làm. Nhưng khi bắt tay vào làm rồi mới thấy khó đủ đường”, ông Lên kể.

Được sự hỗ trợ của Sở Công Thương, chị Nguyễn Thị Thu Nguyệt đầu tư máy móc để tăng sản lượng, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Bên cạnh trà gừng, cơ sở cho ra đời thêm nhiều sản phẩm khác như: nước cốt nghệ tươi, bột gừng, bột nghệ sấy lạnh… Hiện, cơ sở sản xuất tạo việc làm cho 4 thành viên trong gia đình và khoảng 10 lao động thời vụ tại địa phương. Mỗi năm, cơ sở tiêu thụ khoảng 5 – 6 tấn gừng nguyên liệu và cho ra thị trường trên 10 nghìn chai trà gừng.

Trên thị trường thời điểm đó chỉ phổ biến trà gừng dạng bột hoặc trà gừng dạng túi lọc. Nguyệt tìm cách đặt hàng trà gừng truyền thống của Nhật Bản và Hàn Quốc về để uống thử và “học lỏm” phương pháp làm từ lời kể của người bạn. Sau nhiều lần thử nghiệm, đổ bỏ không biết bao nhiêu mẻ gừng, Nguyệt tạo ra những chai trà gừng thành phẩm đầu tiên.

“Qua nhiều lần thử, tôi điều chỉnh các nguyên liệu để làm ra loại trà gừng phù hợp với khẩu vị của người Việt, nhiều vị gừng tươi, độ ngọt vừa phải. Thời gian đầu, trà để một thời gian thường bị lắng, tách nước. Tôi cũng mất nhiều công sức để khắc phục lỗi này”, Nguyệt kể.

Gừng được chọn làm trà là loại gừng sẻ, củ lớn và già. Thời gian đầu, Nguyệt thu mua gừng của các hộ xung quanh để sản xuất. Sau đó chị tìm đến các đầu mối trồng gừng ở huyện Đông Giang, Tây Giang (tỉnh Quảng Nam) để thu mua nguyên liệu chất lượng. Sau khi rửa sạch, để ráo, gừng được mang đi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt và trộn với đường phèn, mật ong rồi mang đi chưng cô đặc trong nhiều giờ. Trà gừng không có hóa chất bảo quản, có thể giữ được 3 tháng sau khi mở nắp.

Khi nhận thấy chất lượng sản phẩm đã ổn định, trà gừng có chỗ đứng trên thị trường, năm 2019, Nguyệt mạnh dạn đăng ký hộ kinh doanh cá thể với sản phẩm trà gừng Tâm Nguyên.

Không để người nông dân “được mùa, mất giá”

Không chỉ tranh thủ mạng xã hội để tiếp cận khách hàng và mở rộng thị trường, Nguyệt còn tích cực kết nối tham gia các hội chợ, hội nghị xúc tiến thương mại, chợ phiên nông sản sạch… “Dần dần, tôi có những “khách ruột”, khi sử dụng sản phẩm thấy ngon và tốt, họ lân la hỏi giá sỉ để trở thành đại lý cũng như giới thiệu trà gừng đến nhiều mối đại lý, cửa hàng, chủ quán cà phê…”, Nguyệt chia sẻ.

Đến nay, trà gừng Tâm Nguyên đã phân phối rộng rãi ở Đà Nẵng cũng như các tỉnh, thành lân cận, lên cả Tây Nguyên, và “đắt hàng” trên các sàn thương mại điện tử. Năm 2021, trà gừng Tâm Nguyên được UBND TP Đà Nẵng công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao và trở thành Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của thành phố. “Trên thị trường, trà gừng dạng cao lỏng như Tâm Nguyên là sản phẩm mới, tiện lợi cho việc bảo quản, pha chế và giữ được hương vị của gừng tươi”, Nguyệt nói.

Nguyệt đang ấp ủ mở rộng nhà xưởng, đầu tư thêm máy móc để tự động hóa quy trình sản xuất. “Giờ đây tôi mong muốn phát triển trà gừng Tâm Nguyên và các sản phẩm từ gừng, nghệ để nâng cao giá trị cho các loại củ này, không để những người nông dân như ba tôi rơi vào vòng luẩn quẩn được mùa, mất giá”, Nguyệt nói.

Trồng gừng bán ế, cô gái chuyển sang chế biến trà gừng, đắt hàng không tưởng

Chứng kiến cảnh bố mẹ trồng gừng đến ngày thu hoạch nhưng giá bán quá thấp, không có người mua, chị Nguyễn Thị Thu Nguyệt (sinh năm 1989, trú tại quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng) đã mày mò tìm cách chế biến để tiêu thụ.

Không ngờ, cũng từ đó gia đình chị có hẳn cơ sở chuyên sản xuất trà gừng, mỗi năm bán chục nghìn sản phẩm, tương đường 5-6 tấn gừng nguyên liệu.

Chị Nguyệt nhớ lại, năm 2017, thấy bố mẹ vất vả trồng trọt nhưng gừng làm ra lại không bán được, năm đó chị vừa lấy xong bằng thạc sỹ ngành kiến trúc xây dựng, đang có nhiều thời gian rảnh nên chị chế biến gừng thành mứt, gừng lát phơi khô để bán hộ bố mẹ nhưng cũng không được bao nhiêu.

Tình cờ một người bạn của chị gợi ý cách làm trà gừng truyền thống của người Nhật, chị Nguyệt cảm thấy rất hứng thú. Chị mua thử sản phẩm trà gừng Nhật Bản, Hàn Quốc về dùng thử.

Chị Nguyệt cho biết, trà gừng trên thị trường chủ yếu là dạng bột gói, còn trà gừng dưới dạng lỏng, siro lại là sản phẩm mới mà thị trường trong nước chị chưa thấy.

Chính vì thế chị đã bắt tay vào nghiên cứu, thử nghiệm. Sản phẩm trà gừng dưới dạng lỏng đã tích hợp cả đường, mật ong chanh do đó việc pha chế rất thuận lợi, không cần phải thêm bất cứ một thành phần nào, rất nhanh và tiện lợi để có ly trà gừng đậm vị.

Quá trình nghiên cứu chị gặp rất nhiều thất bại, có lần nấu xong, để qua một đêm trà gừng đã bị hỏng và phải thử rất nhiều lần chị mới tìm ra được hương vị hài lòng nhất, theo khẩu vị của người Việt Nam. Mất hơn 1 tháng, chị Nguyệt mới thành công.

Theo chị Nguyệt, nguyên liệu để làm trà gừng phải là loại gừng sẻ Việt Nam, củ già. Sau khi rửa sạch, cạo vỏ, để ráo rồi mang đi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, trộn với đường phèn, mật ong theo tỷ lệ phù hợp rồi mang đi chưng cô đặc trong nhiều giờ sẽ ra thành phẩm trà gừng dạng siro.

Thành công cho ra sản phẩm với hương vị thơm ngon, đậm đà, chị mời người thân dùng thử: “Thấy ai cũng nói “ok ok”, lúc đó tôi mới đem bán thử online trên mạng xã hội facebook và được bạn bè ủng hộ, tin dùng. Người này giới thiệu người kia, dần dần sản phẩm được nhiều người biết đến và có nhiều đơn đặt hàng”, chị Nguyệt nói.

Nhận thấy đây là sản phẩm tiềm năng, chị Nguyệt đầu tư mua thêm máy móc để xay, ép, thiết kế bao bì, mẫu mã, nghiên cứu để kéo dài hạn sử dụng của sản phẩm từ 1 lên 2 tháng.

Năm 2019, gia đình chị đã đăng ký hộ kinh doanh cá thể để sản xuất và kinh doanh sản phẩm mang tên “Trà gừng Tâm Nguyên”.

Chị mang sản phẩm trà gừng tham gia các hội chợ xúc tiến thương mại do Đà Nẵng tổ chức, qua đó kết nối được nhiều khách hàng, đặc biệt là khách sỉ và chủ quán cafe.

Sản phẩm hiện nay được phân phối tại nhiều cửa hàng, siêu thị, quán cafe trên địa bàn cũng như qua mạng xã hội, các trang thương mại điện tử.

Chị Nguyệt cho biết, ngoài sản phẩm trà gừng, cơ sở sản xuất của gia đình chị hiện có thêm sản phẩm siro nước cốt nghệ tươi, bột gừng sấy lạnh, bột nghệ sấy lạnh.

Các sản phẩm đều tốt cho sức khoẻ, hỗ trợ điều trị rối loạn hô hấp, đau dạ dày, chống viêm, cải thiện lưu thông máu… Đặc biệt, sản phẩm hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản.

Theo chị Nguyệt, tuy sản phẩm có hạn sử dụng ngắn chỉ 2 tháng nhưng người tiêu dùng ngày càng có xu hướng sử dụng các sản phẩm sản xuất thủ công truyền thống, không sử dụng chất bảo quản nên sản phẩm trà gừng Tâm Nguyên được khách hàng tin tưởng, chọn mua.

Cơ sở sản xuất trà gừng Tâm Nguyên hiện tạo việc làm cho 5 lao động gia đình và 2 lao động tại địa phương. Mỗi năm cơ sở tiêu thụ khoảng 6 tấn gừng nguyên liệu của người nông dân, giúp người nông dân có thêm việc làm, tăng thu nhập. Sản phẩm bán ra của cơ sở cũng tăng dần theo từng năm. Như năm 2020, lượng đầu chai bán ra là 7.000 chai, sang năm 2021 là 8.400 chai và 9 tháng đầu năm 2022 bán ra gần 9.500 chai. Sản phẩm bán chạy nhất vào mùa Thu- Đông, mỗi ngày có thể tiêu thụ 200-300 chai.

Năm 2021, sản phầm trà gừng Tâm Nguyên của gia đình chị đã được UBND Đà Nẵng công nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao và là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của thành phố.

Về kế hoạch trong thời gian tới, chị Nguyệt cho hay, trong năm 2023, chị sẽ mở rộng nhà xưởng, đầu tư thêm máy móc để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, chị sẽ nghiên cứu, tận dụng xác gừng nghệ để làm xà bông hữu cơ.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Quý Khách hàng cần tư vấn xin liên hệ:

Cơ Sở Sản Xuất Trà Gừng Tâm Nguyên

• Mã số thuế: 0109200889
• Địa chỉ: Tổ 24 thôn Khái Tây 1, phường Hòa Quý, quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0989219488
• Email: cosotamnguyen@gmail.com