Mắm Và Khô Cá Tra Út Anh Chính Hãng, Giá Sỉ

Sau hơn 10 năm gây dựng sự nghiệp, cơ sở Út Anh đã tạo được tiếng vang trên thị trường làm mắm. Hiện tại, cơ sở đã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao là mắm cá tra, khô cá tra một nắng; 2 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao là khô cá tra tẩm ướp và nước mắm cá linh.

Video giới thiệu Mắm Cá Tra Út Anh

Cù lao Tân Lộc, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ có 100ha nuôi cá tra và cá basa. Đây là vùng chuyên canh các tra thương phẩm. Gắn bó với con cá này, nhiều bè nuôi đã có tuổi đời 30 năm, trong đó có ông Chương Văn Khanh - chủ Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh.

Mắm cá tra của Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh được chế biến theo quy trình thông thường gồm 5 bước:

• Đầu tiên là chọn nguyên liệu cá tươi ngon, cạo rửa, bằng nước nóng cho sạch nhớt và loại bỏ các lớp mỡ cá (để tránh có mùi hăng dầu sau khi thành mắm), rồi cắt khúc để ráo.

• Kế tiếp là bước muối cá, lượng muối vừa phải, không quá mặn cũng không quá nhạt, ủ muối trong khoảng một tháng.

• Bước thứ ba là chuẩn bị thính và trộn thính. Thính phải làm từ loại gạo ngon, rang gạo đều tay trên lửa nhỏ, đến khi gạo vàng đều, dậy mùi thơm, sau đó xay nguyễn thành bột thính trộn vào cá để trong khoảng 30 ngày.

• Sau đó là đến bước chao mắm bằng hỗn hợp khóm ngào với đường thốt lốt 2 lần, mỗi lần cách nhau 15 ngày.

• Cuối cùng là đóng gói mắm thành phẩm.

Mắm cá tra có thể dùng để ăn sống, nấu mắm kho, mắm chưng hoặc lẩu mắm đều thơm ngon, hấp dẫn. Du khách đến tham quan Cù Lao Tân Lộc có thể mua về thưởng thức hoặc làm quà tặng bạn bè và người thân.

Với hương vị rất đặc trưng và khá mới lạ, mắm cá tra ngày càng được nhiều khách hàng ưa chuộng.

Từ món ăn dân dã không thể thiếu trên mâm cơm của người dân miền Tây, giờ đây khô, mắm cá tra đã vươn mình đến những thị trường lớn trên thế giới, làm nên thương hiệu đặc biệt của cù lao xanh Tân Lộc.

Mắm cá tra Út Anh của Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh đã được thành phố Cần Thơ xếp hạng sản phẩm OCOP 4 sao năm 2023.

Khô cá tra một nắng Cần Thơ vô OCOP 4 sao

Theo kết quả đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP (mỗi xã, phường một sản phẩm) thì TP Cần Thơ có 2 sản phẩm là khô cá tra một nắng và trà mãng cầu cùng đạt 4 sao.

Ngày 20-10, Hội đồng đánh giá và xếp hạng sản phẩm OCOP (mỗi xã, phường một sản phẩm) TP Cần Thơ tổ chức họp đánh giá, xếp hạng cho 7 sản phẩm. Các sản phẩm tham gia đánh giá, xếp hạng OCOP gồm: trà mãng cầu Kim Nhiên; khô cá tra phồng, khô cá tra tẩm ướp, nước mắm cá linh; nước ổi lên men; nhãn Idol của HTX trái cây Tân Lộc và gạo tím Đức Hưng.

Kết quả, sản phẩm trà mãng cầu và khô cá tra một nắng được hội đồng xếp hạng 4 sao. Cụ thể, sản phẩm trà mãng cầu Kim Nhiên được hội đồng đánh giá đạt 80 điểm và khô cá tra tẩm ướp một nắng của ông Chương Văn Khanh đạt 71 điểm theo các tiêu chí và khung điểm của Chương trình quốc gia OCOP, cùng được xếp hạng 4 sao.

Bên cạnh đó, một số sản phẩm khác như khô cá tra Út Anh, nước mắm cá linh Út Anh và sản phẩm nhãn Idol của HTX trái cây Tân Lộc; nước ổi lên men Cô Điệp và Gạo Tím Đức Hưng cùng được xếp hạng 3 sao.

Theo OCOP, việc đánh giá và xếp hạng sản phẩm gồm 5 hạng sao, trong đó hạng 5 sao là sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế; hạng 4 sao là sản phẩm đạt tiêu chuẩn, có thể nâng cấp để đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế; hạng 3 sao là sản phẩm đạt tiêu chuẩn, có thể phát triển lên hạng 4 sao…

Ông Nguyễn Thanh Dũng - phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ đánh giá cao việc nhiều tổ chức, cá nhân đã có những cách làm hay, sáng tạo nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu nông sản dồi dào sẵn có tại địa phương để phát triển chế biến, hình thành sản phẩm mang lại giá trị gia tăng cao và góp phần tạo công ăn việc làm cho lao động ở nông thôn, cần tiếp tục phát huy.

Ông cũng yêu cầu cần quan tâm hoàn thiện sản phẩm, thực hiện tốt các khâu liên kết sản xuất, quản lý, nâng cao chất lượng sản phẩm… 

Sản xuất mắm, khô cá tra

Khoảng 2 năm nay, Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh, khu vực Trường Thọ 1, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, được nhiều khách hàng trong và ngoài thành phố biết đến. Với nghề sản xuất sản phẩm đặc trưng vùng sông nước này, ông Chương Văn Khanh (Út Anh) góp phần tạo việc làm và thu nhập hiệu quả cho nhiều lao động địa phương.

Chỉ tay về phía gian hàng nhỏ dựng lên bên góc sân, gần cổng rào trước nhà, ông Út Anh giới thiệu các sản phẩm do gia đình sản xuất: mắm cá tra, khô cá tra, mắm cá linh và nước mắm cá linh, dưa mắm. Trong đó, mắm và khô cá tra là sản phẩm chủ đạo, được khách hàng ưa chuộng nhất. Ông Út Anh chia sẻ duyên may với nghề: “Tôi có thâm niên trên 15 năm nuôi cá tra. Với nguồn nguyên liệu sẵn có này, tôi với bà xã nghiên cứu làm mắm, vừa tự chế biến món ăn đặc trưng, vừa phần nào nâng giá trị kinh tế cho con cá tra, nhất là những lúc giá bán cá tươi xuống thấp”.

Theo ông Út Anh, được mẹ ông truyền nghề làm các loại mắm: cá sặt, cá linh, cá lóc, vợ ông làm mắm rất ngon nên khá thuận lợi khi bắt tay làm thử mắm cá tra. Dù vậy, ông bà vẫn mất khoảng 7-8 năm thử nghiệm mới có công thức làm mắm cá tra “chuẩn vị” hiện nay. Làm mắm cá tra trải qua nhiều công đoạn: làm sạch cá, phi lê, cắt khúc, muối cá cho chín rồi đem chao với tỷ lệ thính, đường định sẵn. Sau đó, để mắm vào hộp kín bảo quản một thời gian, chờ mắm thấm vị mới bán cho khách hàng.

Còn với món khô cá tra, ông Út Anh cho biết, trước đây gia đình làm ăn thử. Thấy ngon miệng nên hay làm quà tặng người quen và khách đến thăm. Dần dần, món khô này được nhiều người khen, ủng hộ, thậm chí tìm mua. Nhờ vậy, vợ chồng ông Út Anh mạnh dạn phát triển thêm món ăn này cạnh món mắm, thành cặp đôi sản phẩm từ cá tra nổi tiếng khắp quận Thốt Nốt. Hiện nay, các sản phẩm của cơ sở trở thành món ăn quen thuộc của người dân địa phương; là quà tặng của khách hàng nhiều tỉnh, thành và cả ngoài nước.

Với lượng khô và mắm cá tra bán ra trung bình từ 40kg mỗi ngày, riêng các dịp lễ, Tết, tăng gấp 3-5 lần, chưa kể thỉnh thoảng bán cho các đoàn khách tham quan địa phương, ông Út Anh thường xuyên thuê thêm 5-10 lao động phụ giúp sản xuất. Bà Nguyễn Thị Út, ngụ khu vực Trường Thọ 1, cho biết: “Nhà tôi không đất sản xuất, chủ yếu làm thuê kiếm sống. Mấy năm nay lớn tuổi, nhờ anh chị Út mở cơ sở làm khô, mắm cá tra, tôi qua phụ giúp, công việc không quá nặng nhọc, phù hợp sức khỏe, tiền công nhật khá ổn định. Tùy lượng cá, mỗi tháng tôi thu nhập từ 2-4 triệu đồng”. Còn bà Nguyễn Thị Nga, 50 tuổi, cũng không đất sản xuất, sống nhờ làm thuê. Khoảng 1 năm nay, bà Nga thường xuyên đến làm công tại cơ sở ông Út Anh, phụ giúp các công đoạn làm cá, phơi khô, tiền công 15.000 đồng/giờ ban ngày. Hôm nào cá nhiều, làm từ 5 giờ chiều đến tối, được trả công 20.000 đồng/giờ. Những bữa làm mắm, khô, bà Nga kiếm trung bình 200.000 đồng.

Ông Út Anh cho biết, khoảng tháng 9 âm lịch, gia đình sẽ chuẩn bị sản phẩm bán dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán. Vào vụ này, có khoảng 30 lao động làm mắm, khô cá bên cạnh số lao động phụ trông coi các ao nuôi cá.

Với hương vị rất đặc trưng và khá mới lạ, mắm, khô cá tra ngày càng được nhiều khách hàng ưa chuộng. Cơ sở hiện có 5 khách hàng mua sỉ về bán lại tại quận Thốt Nốt, TP Cần Thơ và TP Hồ Chí Minh. Ngoài ra, nhờ chính quyền địa phương ủng hộ, ông Út Anh yên tâm phát triển cơ sở ngày càng chuyên nghiệp hơn. Khi sản phẩm mắm, khô cá tra ổn định tiêu thụ, ông Út Anh sản xuất thêm mắm và nước mắm cá linh. Ông Út Anh cho biết thêm, thời gian tới, sẽ đầu tư thêm máy sấy khô để chủ động hơn trong sản xuất, chế biến, không phải phụ thuộc thời tiết.

Mắm Và Khô Cá Tra Út Anh Chính Hãng, Giá Sỉ

Cùng với hệ thống vườn cây ăn trái kết hợp du lịch sinh thái, mắm, khô cá tra trở thành sản phẩm đặc trưng của phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, góp phần thu hút đông đảo khách du lịch gần xa. Hy vọng Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh sẽ ngày càng phát triển, sản phẩm luôn đảm bảo an toàn, chất lượng. Qua đó, vừa tiếp tục quảng bá món ăn địa phương, vừa góp phần tạo việc làm, thu nhập ổn định cho nhiều lao động hơn nữa.

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Cơ Sở Sản Xuất Mắm Và Khô Cá Tra Út Anh được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Cơ Sở Sản Xuất Mắm Và Khô Cá Tra Út Anh

• Mã số thuế: 01801647714
• Địa chỉ: Khu vực Trường Thọ 1, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0989219488
• Email: bao.anh210@gmail.com