Mắm Ruốc Chà Đặc Biệt Dành Cho Nhà Hàng Dì Cẩn Giá Sỉ

Tất cả những món ăn đa dạng phong phú này, chỉ có người Huế - Đà Nẵng sống lâu năm, yêu nét tinh túy nghệ thuật ẩm thực mới biết rõ có bao nhiêu món ăn ẩn chứa bên trong nó vị tinh tế ẩm thực và vị ngon mà nó có được, một phần quan trọng là nhờ đến hương vị của mắm ruốc.

TVC giới thiệu Các loại mắm Dì Cẩn, đặc sản Đà Nẵng

Ẩm thực Huế - Đà Nẵng nổi tiếng từ những món ăn thanh đạm cho đến những món ăn cầu kỳ kiểu vua chúa. Bởi lẽ ẩm thực nơi đây chảy trong mình xuyên suốt của dòng lịch sử. Mắm ruốc được coi là đặc sản của khu vực miền Nam Trung Bộ. Hương vị của mắm ruốc mang đậm vị biển măn mòi không lẫn vào đâu được. Là một dạng mắm làm từ ruốc (một loài tôm nhỏ thuộc chi Acetes thuộc họ Sergestidae, bộ Decapoda).

Mắm ruốc có vị ngọt rất đặc trưng, bởi vị ngọt từ ruốc, cũng chính vì vị ngọt này, mắm ruốc được dùng để nêm nếm cho khá nhiều món ăn của người Huế - Đà Nẵng như: Bún bò Huế, dầm cà, cơm hến, chưng thịt, nấu canh, chấm với các loại quả.....

Tuy nhiên, màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm. Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm. Có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau tại các nước Đông Nam Á và Nam Trung Hoa. Ấn Độ và Nhật Bản cũng có loại “mắm ruốc” gọi là “jawla” (tiếng Marathi) và “aki ami/hon ami” (tiếng Nhật).

Mắm Ruốc Chà Đặc Biệt Dành Cho Nhà Hàng Dì Cẩn có ngon không?

Mắm ruốc là loại mắm được làm từ con ruốc hay còn gọi là con tép sống ở vùng nước mặn. Mắm ruốc khác với mắm tôm, mắm ruốc không có mùi tanh như mắm tôm và mắm ruốc cũng được sử dụng nhiều hơn mắm tôm. Mắm ruốc thường đường được dùng để chấm trái cây như xoài, ổi, cốc, khế... mắm ruốc dùng để nấu bún bò, xào thịt ba rọi,... Mắm ruốc là thức chấm gắn liền với người dân miền trung, có các thương hiệu mắm ruốc nổi tiếng như: mắm ruốc Huế, mắm ruốc Dì Cẩn Đà Nẵng,...

Cách bảo quản mắm ruốc

Trên thân hủ mắm ruốc có in ngày sản xuất, khi mua về nếu để mắm ruốc ở nhiệt độ thường thì mắm ruốc sẽ có thời hạn sử dụng là 6 tháng, nếu để ngăn mát tủ lạnh thì mắm ruốc sẽ có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Khi dùng bạn lấy muỗng sạch vớt mắm ruốc ra chén (bạn vớt vừa đủ dùng thôi, nếu dùng còn dư bạn bỏ đi, đừng cho lại vào hủ sẽ làm cho mắm còn trong hủ nhanh hư), rồi thêm gia vị theo ý muốn.

Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, không khí và kiểm tra thường xuyên loại bỏ mắm tôm hỏng để giữ cho nó ngon và tươi lâu hơn.

Cách làm mắm ruốc ngon chuẩn vị Dì Cẩn 

Nguyên liệu 

• 2 kg ruốc tươi

• Tỏi

• Ớt

• Nước mắm

• Đường

• Rượu trắng

Cách làm

Để làm mắm ruốc, đầu tiên chúng ta cần chọn những con ruốc tươi, còn sống, có màu sắc đồng đều. Sau đó, rửa sạch cát bẩn và ngâm với rượu trắng để khử mùi hôi.

Kế đến, chúng ta sẽ nấu nước mắm với đường để tạo thành nước ngâm chính. Nước ngâm này được làm bằng nước mắm, đường cùng các gia vị như tỏi, ớt. Sau khi nước ngâm nguội, cho ruốc vào ngâm trong thời gian khoảng 1 tuần và phơi nắng hằng ngày.

Quá trình lên men lâu dài sẽ giúp mắm ruốc thu được hương vị đặc trưng, vừa mặn, vừa ngọt, thơm mùi tỏi và vị cay của ớt. Mắm ruốc sau khi hoàn thành có thể dùng làm gia vị hay nước chấm. Hy vọng với cách làm đơn giản trên, mọi người có thể tự tay chế biến món mắm ruốc thơm ngon này.

Mắm ruốc Dì Cẩn có gì ngon?

Không phải ngẫu nhiên mà mắm ruốc Dì Cẩn lại nổi tiếng đến vậy, sau đây là mộ vài ưu điểm của mắm ruốc mang thương hiệu Dì Cẩn sau khi được đông đảo người dân yêu thích:

• Đa dạng nhiều loại mắm: mắm nêm, mắm dưa, mắm tôm chua…

• Gia vị nêm nếm phù hợp 3 miền Bắc Trung Nam

• Vị mắm đậm đà không cần pha chế nhờ nguyên liệu chế biến từ ruốc tươi béo tự nhiên

• Mắm không tanh, ngược lại có mùi thơm dể chịu

Công dụng

• Làm nước chấm: Dành cho các món ăn chơi như xoài xanh chấm mắm ruốc, bánh đa nướng chấm mắm ruốc,… những món ăn chơi này rất ngon, ai đã từng được ăn thì sẽ rất ghiền, nhớ mãi không quên.

• Tăng hiệu quả hoạt động của các chất chống oxy hóa, dễ hấp thu, không chứa hóa chất độc hại. Qua quá trình nghiên cứu cho thấy quá trình ủ ruốc và lên men đúng cách, thì nồng độ muối phải thích hợp kéo dài trong khoảng từ 9 đến 12 tháng. Như vậy mắm ruốc sẽ có tác dụng tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa. Đồng thời nâng cao thành phần dinh dưỡng.

• Ngoài ra các axit béo không bão hòa không mất đi, mà hàm lượng axit amin tự do trong ruốc lại tăng lên đáng kể. Nhờ hoạt động của các vi sinh vật và enzym nội sinh trong quá trình này mà các chất hữu cơ phức tạp đã được chuyển hóa thành các hợp chất đơn giản để cơ thể dễ dàng hấp thu. 

• Hàm lượng dinh dưỡng cao: Mắm ruốc là sự lựa chọn đúng đắn cho những người bị suy dinh dưỡng và bệnh biếng ăn. Trong mắm ruốc đảm bảo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng nhất là protein. Protein trong mắm dễ hấp thu hơn nhiều so với nguồn protein trong thịt cá sống. 

• Vô trùng tự nhiên: trong mắm ruốc có chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Chúng hòa tan, làm giảm hoạt động của nước từ đó hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn. Quá trình này dẫn đến sự vô trùng tự nhiên. Đó là lí do tại sao mà từ hàng trăm năm trước, rất lâu trước khi tủ lạnh ra đời nhưng hủ mắm vẫn thơm ngon sau khi được ủ trong một thời gian dài. Đó quả là sự sáng tạo tuyệt vời của ông cha nhằm thích nghi với thời tiết nóng ẩm của vùng nhiệt đới.

• Mắm ruốc rất giàu DHA, giúp tăng trưởng não bộ, chống lại các bệnh về tim mạch, kích thích trí sáng tạo cho trẻ… Những trị giá này tuy đã được khoa học chứng nhận từ rất lâu song lại ít được đông đảo cộng đồng biết đến.

Chúng ta đều biết rằng DHA có vai trò quan trọng trong việc giúp cải thiện não bộ cho thai nhi và trẻ sơ sinh. Đối với người trưởng thành, DHA giúp phòng chống những bệnh về tim mạch, chống đột quỵ. Những bệnh về khớp và hạn chế lượng đường trong máu đối với các bệnh nhân tiểu đường. Một nghiên cứu khác của Viện chăm sóc sức khỏe Thái Lan cũng cho thấy rằng sau 6 tháng được bổ sung DHA, những bệnh nhân cao tuổi với triệu chứng mất trí nhớ đã có chuyển biến rất tốt, trí nhớ dần được cải thiện.

Tuy nhiên, cơ thể con người không thể tự tổng hợp được DHA mà phải lấy từ các dòng thực phẩm khác. Đối với người Mỹ và châu Âu, nguồn DHA chủ yếu được tổng hợp từ sữa động vật và điều mà ít ai biết rằng một lượng lớn DHA cũng được tìm thấy trong mắm ruốc và mắm cá, đặc biệt là mắm ruốc – loại thực phẩm được sử dụng thường xuyên của người châu Á. 

Một số món ăn cùng với ruốc

Cơm hến

Cơm hến là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Huế, được rất nhiều du khách yêu thích khi đến thăm phố cổ. Theo truyền thuyết, cơm hến ra đời cách đây hơn 200 năm từ một gia đình nghèo không có cá hay tôm để nấu cơm, chỉ có hến nên đã sáng tạo ra món này.

Từ đó, cơm hến nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến ở vùng đất cố đô, mang đến hương vị đặc trưng của xứ Huế – thanh đạm nhưng cũng rất đậm đà. Thực khách khi thưởng thức cơm hến sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hến, vị bùi của gạo nếp, vị cay của ớt và vị mặn đậm đà của nước mắm.

Để thưởng thức hết hương vị của món này, du khách nên gọi riêng từng bát canh và cơm để tránh bị lẫn vị. Ngoài ra cũng có món cơm hến mắm ruốc cay, với phần nước mắm được thay bằng mắm ruốc, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Hy vọng đây sẽ là gợi ý hữu ích cho những ai muốn thưởng thức đặc sản Huế.

Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc là một món ăn đặc sản của người dân miền Trung, đặc biệt là ở Huế. Đây là món ăn rất quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, lạ miệng.

Nguyên liệu chính của món ăn là thịt ba chỉ được luộc chín và kho cùng nước mắm ruốc. Thịt ba chỉ có vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị mặn của mắm ruốc tạo nên hương vị hoàn hảo. Bên cạnh đó, các loại gia vị như tỏi, gừng, ớt cũng được thêm vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thịt kho mắm ruốc thường được dùng trong những ngày trời lạnh hay mưa gió. Khói bốc lên từ nồi thịt kho cùng mùi thơm lừng của mắm ruốc sẽ khiến căn bếp ấm cúng hẳn lên. Một tô cơm nóng cùng với thịt kho mắm ruốc nóng hổi chính là món ăn hoàn hảo để xua tan cái lạnh.

Bánh tráng chấm mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc là một món ăn vặt được yêu thích ở nhiều nơi trên cả nước. Từ Ninh Thuận, Đà Lạt, Bình Thuận đến Quảng Ngãi, Quảng Nam…. mỗi nơi đều có cách làm bánh tráng mắm ruốc riêng với hương vị đặc trưng.

Bánh tráng mắm ruốc còn được gọi là “Pizza Huế”. Đây là món ăn vặt phổ biến, được bày bán nhiều ở các hàng quán, vỉa hè. Vào buổi tối, sau những giờ làm việc mệt mỏi, người dân thường ghé qua các hàng rong ven đường để mua vài chiếc bánh tráng mắm ruốc ăn lót dạ.

Bánh có vị giòn tan của bánh tráng, vị bùi của trứng, vị mặn ngọt của mắm ruốc và vị thơm của hành phi. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ khó quên được hương vị độc đáo của món ăn đường phố này.

Cơm chiên mắm ruốc

Cơm chiên mắm ruốc là một món ăn đặc sản nổi tiếng miền Trung, chiều lòng biết bao thực khách khi đến thăm phố cổ. Cơm chiên có mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, kết hợp cùng vị ngọt của các loại hải sản như tôm, cua, thịt ba chỉ,… cùng rau gia vị tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu chính của món ăn là cơm trắng được chiên vàng ươm cùng mắm ruốc. Thêm vào đó là các loại rau củ quả tươi ngon như xoài xanh, dứa, cùng các loại gia vị như tỏi, ớt, hành tím,… tất cả hòa quyện tạo nên hương vị hoàn hảo.

Cách làm cơm chiên mắm ruốc cũng khá đơn giản. Chỉ cần chiên cơm vàng với mắm ruốc, sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã sơ chế sẵn. Món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, khi ăn có vị giòn tan của cơm, bùi của trứng, ngọt thanh của rau củ,… lại thêm chút cay cay của tiêu và ớt. Bạn cũng có thể ăn kèm với món bún mắm – một món ăn ngon không kém.

Mắm ruốc dì Cẩn - Đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng

Mắm ruốc Dì Cẩn là một loại mắm tươi truyền thống được làm từ cá đuối, một loại cá biển phổ biến ở Đà Nẵng. Đặc điểm nổi bật của mắm ruốc Dì Cẩn là hương vị thơm ngon và sự đậm đà mắm ruốc, đã được lọc bỏ phần vỏ, chỉ lấy phần thịt, mắm ruốc Dì Cẩn rất mịn có thể ăn liền mà không cần phải thêm gia vị.

Mắm ruốc Dì Cẩn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng được rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước tìm mua.. Loại mắm này được giữ nguyên chất lượng và hương vị truyền thống qua nhiều thế hệ, là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn truyền thống từ miền Trung.

Mắm Ruốc Dì Cẩn đặc biệt là loại mắm làm từ ruốc ( từ một loài tôm nhỏ), màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm. Mắm ruốc không có vị tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước hoặc nước đường, nước chanh khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau, hoặc kho thịt 3 chỉ ( thịt 3 chỉ, sả, thìa mắm ruốc) sẽ có một nồi thịt kho ngon đúng điệu. Có thể cho ớt vào mắm ruốc nếu khách thích, rất ngon nhé.

Mắm ruốc Dì Cẩn là loại mắm ruốc chà, đã được lọc bỏ phần vỏ, chỉ lấy phần thịt, mắm ruốc Dì Cẩn rất mịn có thể ăn liền mà không cần phải thêm gia vị. Mắm ruốc Dì Cẩn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng được rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước tìm mua.

Mắm Ruốc Chà Đặc Biệt Dành Cho Nhà Hàng Dì Cẩn Giá Sỉ

Cửa hàng cam kết nói không với sản phẩm kém chất lượng, luôn mang đến cho quý khách những món ăn thơm ngon dân dã mộc mạc, thấm đượm vị quê. Ngoài ra chúng tôi còn mang đến tận nhà theo yêu cầu của Qúy khách.

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Cơ Sở Sản Xuất Mắm Dì Cẩn Đặc Sản Đà Nẵng được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Cơ Sở Sản Xuất Mắm Dì Cẩn Đặc Sản Đà Nẵng

• Mã số thuế: 0937575785
• Địa chỉ: Lô C82 đường Mẹ Thứ, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng
• Cửa hàng: Lô 108 tầng Trệt, chợ Hàn, phường Hải Châu I, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0912888586
• Email: mamdican@gmail.com