Mắm Ruốc Chà Đặc Biệt Dì Cẩn - Đặc Sản Đà Nẵng

TVC giới thiệu Các loại mắm Dì Cẩn, đặc sản Đà Nẵng

Ẩm thực Huế - Đà Nẵng nổi tiếng từ những món ăn thanh đạm cho đến những món ăn cầu kỳ kiểu vua chúa. Bởi lẽ ẩm thực nơi đây chảy trong mình xuyên suốt của dòng lịch sử. Mắm ruốc có vị ngọt rất đặc trưng, bởi vị ngọt từ ruốc, cũng chính vì vị ngọt này, mắm ruốc được dùng để nêm nếm cho khá nhiều món ăn của người Huế - Đà Nẵng như: Bún bò Huế, dầm cà, cơm hến, chưng thịt, nấu canh, chấm với các loại quả.....

Tất cả những món ăn đa dạng phong phú này, chỉ có người Huế - Đà Nẵng sống lâu năm, yêu nét tinh túy nghệ thuật ẩm thực mới biết rõ có bao nhiêu món ăn ẩn chứa bên trong nó vị tinh tế ẩm thực và vị ngon mà nó có được, một phần quan trọng là nhờ đến hương vị của mắm ruốc.

Mắm ruốc từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Đà Nẵng. Cũng từ đây thương hiệu mắm ruốc Dì Cẩn ra đời và nhanh chóng lan rộng đến nhiều khu vực. Đây là loại mắm nổi tiếng nhất tại vùng đất Đà Thành với hương vị tuyệt vời, mùi không khó chịu, chất lượng mắm ngon chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh. 

Mắm ruốc là loại mắm được làm từ con ruốc hay còn gọi là con tép sống ở vùng nước mặn. Mắm ruốc khác với mắm tôm, mắm ruốc không có mùi tanh như mắm tôm và mắm ruốc cũng được sử dụng nhiều hơn mắm tôm. Mắm ruốc thường đường được dùng để chấm trái cây như xoài, ổi, cốc, khế... mắm ruốc dùng để nấu bún bò, xào thịt ba rọi,... Mắm ruốc là thức chấm gắn liền với người dân miền trung, có các thương hiệu mắm ruốc nổi tiếng như: mắm ruốc Huế, mắm ruốc Dì Cẩn Đà Nẵng,...

Ruốc là loại nước mắm làm từ tôm sống ở vùng nước mặn. Mắm ruốc khác với mắm tôm, mắm ruốc không có mùi tanh như mắm tôm, và mắm ruốc được sử dụng nhiều hơn mắm tôm. Hiện nay sản phẩm này khá phổ biến, được bày bán tại các chợ, tạp hoá và kể cả các cửa hàng đặc sản Đà Nẵng.

So với mắm tôm, mắm ruốc có thời gian ủ lâu hơn. Mắm ruốc phải ủ ít nhất 6 tháng, có khi lên đến 10 tháng. Trong khi đó mắm tôm chỉ mất 1-3 tháng. Mặc dù vậy, quá trình ủ lâu giúp các chất dinh dưỡng trong mắm ruốc được hấp thụ tốt hơn. Vì thế mắm ruốc vẫn rất tốt cho sức khỏe, mặc dù mùi vị khác biệt. Theo đó, bạn có thể dùng mắm ruốc để nấu canh hay pha nước chấm và làm gia vị cho nhiều món ăn khác.

Mắm ruốc Dì Cẩn là một loại mắm tươi truyền thống được làm từ cá đuối, một loại cá biển phổ biến ở Đà Nẵng. Đặc điểm nổi bật của mắm ruốc Dì Cẩn là hương vị thơm ngon và sự đậm đà mắm ruốc, đã được lọc bỏ phần vỏ, chỉ lấy phần thịt, mắm ruốc Dì Cẩn rất mịn có thể ăn liền mà không cần phải thêm gia vị.

Mắm ruốc Dì Cẩn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng được rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước tìm mua.. Loại mắm này được giữ nguyên chất lượng và hương vị truyền thống qua nhiều thế hệ, là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn truyền thống từ miền Trung.

Mô tả sản phẩm Mắm Ruốc Chà Đặc Biệt Dì Cẩn

Cách làm mắm ruốc

Mắm ruốc được làm bằng cách: người ta chọn ruốc tươi con nhỏ rửa sạch để ráo nước, đem xào sơ với một ít muối hạt. Để vài giờ cho ruốc ngấm muối rồi rải đều ra nong nia, phơi chừng một giờ rồi cho vào cối đá quết thật nhuyễn với muối trắng mịn theo công thức riêng. Xong đổ ra rổ có lỗ nhỏ li ti, bên dưới lấy thau hứng nước ruốc rong xuống. Bịt kín miệng Thau để chừng 10 ngày, mắm lên men, thấy ruốc từ màu tím bầm chuyển sang màu đỏ tươi và dậy mùi thơm là mắm đã chín, ăn được. Muốn ruốc thật thơm ngon cần thêm gia vị. Gia vị chủ yếu của mắm ruốc là gừng, riềng giã nhỏ, vắt một ít nước chanh là vừa. Mắm ruốc để ăn không với cơm cũng ngon. Muốn chấm rau, cho thêm ít nước sôi hoặc nước cơm cho loãng ra là có một thứ nước chấm rất đặc trưng của vùng biển.

Cách ăn mắm ruốc đúng chất miền trung

• Cho mắm ra chén, cho thêm tỏi – ớt – gừng băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn, vắt nước cốt chanh, thêm đường. Khuấy đều, nêm vừa và thưởng thức

• Được dùng để chấm với nhiều loại trái cây dân dã như: xoài xanh, dưa leo, cà chua, trái vả, chuối chát, cà tím,..

• Có thể nêm nếm mắm ruốc vào món ăn hằng ngày như: canh cua, canh rau, thịt kho ruốc sả,…

• Bạn có thể ăn chung với các món như: bùn bò Huế, bún chả cá, cơm hến, thịt heo luộc cuốn cải,…

Cách bảo quản mắm ruốc

• Trên thân hủ mắm ruốc có in ngày sản xuất, khi mua về nếu để mắm ruốc ở nhiệt độ thường thì mắm ruốc sẽ có thời hạn sử dụng là 6 tháng, nếu để ngăn mát tủ lạnh thì mắm ruốc sẽ có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Khi dùng bạn lấy muỗng sạch vớt mắm ruốc ra chén(bạn vớt vừa đủ dùng thôi, nếu dùng còn dư bạn bỏ đi, đừng cho lại vào hủ sẽ làm cho mắm còn trong hủ nhanh hư), rồi thêm gia vị theo ý muốn.

• Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, không khí và kiểm tra thường xuyên loại bỏ mắm tôm hỏng để giữ cho nó ngon và tươi lâu hơn.

Sử dụng mắm ruốc như thế nào?

Mắm ruốc thường được dùng nhiều nhất là kho thịt ba rọi, món này đa số ai cũng đã từng thưởng thức dù ít hay nhiều. Người miền trung hay dùng mắm ruốc để nấu bún, nước của bùn bò có xíu mắm ruốc sẽ có mùi vị rất đặc biệt. Mắm ruốc còn được dùng làm nước chấm trái cây cho những tín đồ yêu thích xoài, cóc, khế, ổi.

Cách làm mắm ruốc ngon chuẩn vị Dì Cẩn 

Nguyên liệu 

• 2 kg ruốc tươi

• Tỏi

• Ớt

• Nước mắm

• Đường

• Rượu trắng

Cách làm

Để làm mắm ruốc, đầu tiên chúng ta cần chọn những con ruốc tươi, còn sống, có màu sắc đồng đều. Sau đó, rửa sạch cát bẩn và ngâm với rượu trắng để khử mùi hôi.

Kế đến, chúng ta sẽ nấu nước mắm với đường để tạo thành nước ngâm chính. Nước ngâm này được làm bằng nước mắm, đường cùng các gia vị như tỏi, ớt. Sau khi nước ngâm nguội, cho ruốc vào ngâm trong thời gian khoảng 1 tuần và phơi nắng hằng ngày.

Quá trình lên men lâu dài sẽ giúp mắm ruốc thu được hương vị đặc trưng, vừa mặn, vừa ngọt, thơm mùi tỏi và vị cay của ớt. Mắm ruốc sau khi hoàn thành có thể dùng làm gia vị hay nước chấm. Hy vọng với cách làm đơn giản trên, mọi người có thể tự tay chế biến món mắm ruốc thơm ngon này.

Một số món ăn cùng với ruốc

Cơm hến

Cơm hến là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Huế, được rất nhiều du khách yêu thích khi đến thăm phố cổ. Theo truyền thuyết, cơm hến ra đời cách đây hơn 200 năm từ một gia đình nghèo không có cá hay tôm để nấu cơm, chỉ có hến nên đã sáng tạo ra món này.

Từ đó, cơm hến nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến ở vùng đất cố đô, mang đến hương vị đặc trưng của xứ Huế – thanh đạm nhưng cũng rất đậm đà. Thực khách khi thưởng thức cơm hến sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hến, vị bùi của gạo nếp, vị cay của ớt và vị mặn đậm đà của nước mắm.

Để thưởng thức hết hương vị của món này, du khách nên gọi riêng từng bát canh và cơm để tránh bị lẫn vị. Ngoài ra cũng có món cơm hến mắm ruốc cay, với phần nước mắm được thay bằng mắm ruốc, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Hy vọng đây sẽ là gợi ý hữu ích cho những ai muốn thưởng thức đặc sản Huế.

Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc là một món ăn đặc sản của người dân miền Trung, đặc biệt là ở Huế. Đây là món ăn rất quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, lạ miệng.

Nguyên liệu chính của món ăn là thịt ba chỉ được luộc chín và kho cùng nước mắm ruốc. Thịt ba chỉ có vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị mặn của mắm ruốc tạo nên hương vị hoàn hảo. Bên cạnh đó, các loại gia vị như tỏi, gừng, ớt cũng được thêm vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thịt kho mắm ruốc thường được dùng trong những ngày trời lạnh hay mưa gió. Khói bốc lên từ nồi thịt kho cùng mùi thơm lừng của mắm ruốc sẽ khiến căn bếp ấm cúng hẳn lên. Một tô cơm nóng cùng với thịt kho mắm ruốc nóng hổi chính là món ăn hoàn hảo để xua tan cái lạnh.

Bánh tráng chấm mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc là một món ăn vặt được yêu thích ở nhiều nơi trên cả nước. Từ Ninh Thuận, Đà Lạt, Bình Thuận đến Quảng Ngãi, Quảng Nam…. mỗi nơi đều có cách làm bánh tráng mắm ruốc riêng với hương vị đặc trưng.

Bánh tráng mắm ruốc còn được gọi là “Pizza Huế”. Đây là món ăn vặt phổ biến, được bày bán nhiều ở các hàng quán, vỉa hè. Vào buổi tối, sau những giờ làm việc mệt mỏi, người dân thường ghé qua các hàng rong ven đường để mua vài chiếc bánh tráng mắm ruốc ăn lót dạ.

Bánh có vị giòn tan của bánh tráng, vị bùi của trứng, vị mặn ngọt của mắm ruốc và vị thơm của hành phi. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ khó quên được hương vị độc đáo của món ăn đường phố này.

Cơm chiên mắm ruốc

Cơm chiên mắm ruốc là một món ăn đặc sản nổi tiếng miền Trung, chiều lòng biết bao thực khách khi đến thăm phố cổ. Cơm chiên có mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, kết hợp cùng vị ngọt của các loại hải sản như tôm, cua, thịt ba chỉ,… cùng rau gia vị tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu chính của món ăn là cơm trắng được chiên vàng ươm cùng mắm ruốc. Thêm vào đó là các loại rau củ quả tươi ngon như xoài xanh, dứa, cùng các loại gia vị như tỏi, ớt, hành tím,… tất cả hòa quyện tạo nên hương vị hoàn hảo.

Cách làm cơm chiên mắm ruốc cũng khá đơn giản. Chỉ cần chiên cơm vàng với mắm ruốc, sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã sơ chế sẵn. Món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, khi ăn có vị giòn tan của cơm, bùi của trứng, ngọt thanh của rau củ,… lại thêm chút cay cay của tiêu và ớt. Bạn cũng có thể ăn kèm với món bún mắm – một món ăn ngon không kém.

Mắm ruốc Dì Cẩn có gì ngon?

Không phải ngẫu nhiên mà mắm ruốc Dì Cẩn lại nổi tiếng đến vậy, sau đây là mộ vài ưu điểm của mắm ruốc mang thương hiệu Dì Cẩn sau khi được đông đảo người dân yêu thích:

• Đa dạng nhiều loại mắm: mắm nêm, mắm dưa, mắm tôm chua…

• Gia vị nêm nếm phù hợp 3 miền Bắc Trung Nam

• Vị mắm đậm đà không cần pha chế nhờ nguyên liệu chế biến từ ruốc tươi béo tự nhiên

• Mắm không tanh, ngược lại có mùi thơm dể chịu

Mắm ruốc Dì Cẩn là loại mắm ruốc chà, đã được lọc bỏ phần vỏ, chỉ lấy phần thịt, mắm ruốc Dì Cẩn rất mịn có thể ăn liền mà không cần phải thêm gia vị. Mắm ruốc Dì Cẩn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng được rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước tìm mua.

Với hương vị thơm ngon đậm đà được người dân miền trung sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Mang hương vị mộc mạc, chân chấc mang đậm hương vị của đặc sản Miền Trung. Mắm nêm Dì Cẩn còn được đánh giá ngon hay không là ở hương vị từ hũ mắm bay ra, mùi càng thơm mắm càng ngon. Mùi thơm của mắm nêm Dì Cẩn làm si mê tâm hồn bao thực khách phương xa.

Mắm Dì Cẩn là thương hiệu nổi tiếng tại Đà Nẵng với hương vị ngon và giá cả hợp lý. Người dân và du khách đều yêu thích sản phẩm này vì chất lượng và độ an toàn thực phẩm.

Mắm Dì Cẩn cung cấp các loại mắm nêm, mắm chua, mắm tôm, mắm ruốc,... với sự đa dạng phong phú. Bạn có biết rằng thương hiệu này đã được chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm không? Đó là lý do tại sao mọi người thường chọn mắm Dì Cẩn làm quà khi đến Đà Nẵng.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.