THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

Mắm Bà Hai Diễm Chính Hãng

Theo Nguyễn Thanh Tú 19 giờ trước

Đó chính là chị Huỳnh Thị Diễm, chủ Cơ sở sản xuất mắm Bà Hai Diễm (xã Tân Trung, TX. Gò Công, tỉnh Tiền Giang). Gia đình chị Diễm là một trong những gia đình có truyền thống làm nghề mắm lâu đời. Đến nay, cơ sở không ngừng phát triển, sản xuất đều đặn các sản phẩm chủ lực, như: Mắm tôm, mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm ruốc… góp phần đưa thương hiệu mắm Gò Công có chỗ đứng trên thị trường.

TVC giới thiệu Công Ty TNHH Mắm Bà Hai Diễm

Hình thành từ làng nghề làm mắm tại thị xã Gò Công (Tiền Giang), Mắm Bà Hai Diễm thừa hưởng những tinh hoa truyền thống và không ngừng vươn lên giúp đặc sản mắm Gò Công khẳng định thương hiệu trên thị trường.

Chị Huỳnh Thị Diễm - Tâm huyết với nghề làm mắm truyền thống vùng đất Gò Công Tây

Xuất phát từ nghề truyền thống sản xuất các loại mắm của gia đình như mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm ruốc, chị Huỳnh Thị Diễm cùng chồng là anh Huỳnh Quốc Hưng về vùng đất ấp Bình Nhựt, xã Thành Công, huyện Gò Công Tây lập nghiệp và mở cơ sở sản xuất các loại mắm. Sau gần 05 năm gầy dựng sự nghiệp, cơ sở sản xuất mắm của chị Diễm ngày càng khẳng định thương hiệu có uy tín, chất lượng trên thị trường. Các sản phẩm do cơ sở của chị làm ra được thị trường ưa chuộng, chất lượng thơm ngon, mùi vị đặc trưng, giá cả phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Đến tháng 10/2022, Cơ sở sản xuất Mắm Bà Hai Diễm của chị Diễm đã có được 05 sản phẩm đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao, gồm: Mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm cá cơm, mắm ruốc và mắm ruốc sả ớt. Kết quả này là cả sự nỗ lực lớn của chị Diễm, các chứng nhận sản phẩm OCOP còn giúp nâng tầm giá trị sản phẩm được mọi người biết đến nhiều hơn qua việc quảng bá sản phẩm trên trang thương mại điện tử. Trong tháng 9/2022, thông qua tập huấn hướng dẫn của Hội Nông dân huyện Gò Công Tây, chị Diễm đã lập được trang web bán hàng qua mạng và ngày càng có nhiều khách hàng hơn trước đây.

Chị Diễm cho biết: Nghề làm mắm do bà ngoại chị là Bà Hai Gò Công truyền lại. Ngay từ nhỏ, chị được sống chung với bà ngoại, được học hỏi những công đoạn làm mắm và đắm mình trong hương vị đặc trưng của mùi mắm, chị trở nên yêu thích nghề này và học hỏi các bí quyết làm các loại mắm từ bà ngoại và mẹ chị. Sau này lập gia đình ra ở riêng, có điều kiện chị liền xây dựng cho mình một thương hiệu sản xuất mắm để tiếp nối truyền thống gia đình, duy trì một nghề sản xuất ra các sản phẩm là món ăn bình dị yêu thích có từ lâu đời của người dân quê.

Chị Diễm luôn quan niệm lấy chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu, chị luôn lấy hàng con ruốc tươi loại ngon ít sạn cát, tạp chất từ các ghe cào của huyện Gò Công Đông, mỗi tháng theo con nước thường lấy được 02 lần. Khi có nguyên liệu tươi ngon, chị tiến hành xử lý vệ sinh sạch sẽ, rồi tẩm ướp các loại gia vị (rượu, tỏi, ớt, muối…) sau đó hệ thống máy nghiền nhuyễn, phơi trong nhà kín đảm bảo vô trùng. Thời gian để bắt đầu từ một đợt sản xuất mắm khoảng 40 - 45 ngày là thành phẩm. Để có được sản phẩm ngon, chất lượng, chị và những người cộng sự phải theo dõi sát liều lượng pha chế, thời gian phơi mắm phải đảm bảo cho mắm se lại, khô ráo, rồi lại đem ủ tiếp để mắm dậy mùi thơm ngon.

Chị Diễm cho biết, 100% sản phẩm của cơ sở làm ra đều hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản để có thể gần gũi, thân thiện, an toàn với sức khỏe người tiêu dùng. Hiện nay, các sản phẩm mắm Bà Hai Diễm đã có mặt tại hệ thống các Siêu thị như: Coopmart, Mega, các khu du lịch, các trạm dừng chân của các tuyến xe các tỉnh, thành khắp nơi trong nước. Mong muốn tới đây, cơ sở của chị sẽ được tỉnh quan tâm hỗ trợ mở rộng, đầu tư hệ thống dây chuyền sản xuất công nghệ hiện đại hơn nữa, tạo ra số lượng sản phẩm lớn đáp ứng nhu cầu thị trường và định hướng kết nối sản xuất và du lịch mua sắm để mọi người dân từ xa có dịp đến huyện Gò Công Tây được biết đến một món ăn truyền thống thơm ngon có từ lâu đời được lưu giữ đến ngày nay.

Mắm Bà Hai Diễm – Tinh hoa xứ Gò Công

Thừa hưởng tinh hoa từ làng nghề mắm Gò Công, sản phẩm mắm Bà Hai Diễm đã không ngừng đổi mới mẫu mã, chất lượng để trở thành sản phẩm OCOP có tiếng khắp cả nước.

Mạng lưới sông ngòi chằng chịt, tiếp giáp các vùng gần biển, mảnh đất Gò Công – Tiền Giang nổi tiếng “lắm tôm nhiều cá”, trong đó có tôm đất. Với số lượng thủy sản dồi dào, đa dạng chủng loại, người dân tận dụng chế biến nên nhiều loại mắm thơm ngon. Cũng từ đây, nghề làm mắm được hình thành, dần phát triển và và mắm Gò Công cũng trở nên nổi tiếng khắp cả nước hơn 200 năm nay. Đặc biệt, món mắm tôm chà Gò Công theo chân Thái hậu Từ Dụ (vợ vua Thiệu Trị) vào cung đình Huế và vinh hạnh trở thành thứ “nước chấm Hoàng Gia” dùng để đãi khách trong những buổi yến tiệc của triều đình nhà Nguyễn.

Tại thị xã Gò Công có đông đảo gia đình theo nghề làm mắm. Mỗi hộ đều có những công thức làm mắm riêng được lưu truyền từ đời này sang đời khác, giúp nuôi sống nhiều thế hệ. Nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến mắm Bà Hai với 3 đời làm mắm cùng hơn 80 năm kinh nghiệm. Bằng sự khéo léo và sáng tạo, Bà Hai đã nghiên cứu thành công một công thức đặc biệt, sử dụng nguyên liệu tươi sạch cho ra đời các sản phẩm mắm thơm ngon, hương vị độc đáo chỉ có riêng ở cơ sở. Ban đầu mắm làm ra chỉ để dùng trong bữa ăn của gia đình, sau đó “tiếng lành đồn xa”, nhiều người ưa chuộng tìm đến mua sản phẩm. Cũng từ đó, thương hiệu mắm Bà Hai lan truyền khắp mảnh đất làm mắm Gò Công.

Theo thời gian cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ và hội nhập quốc tế, mắm Bà Hai vẫn chưa có điều kiện mở rộng thị trường, tiếp cận đa dạng người tiêu dùng. Nhận thấy cần phải thay đổi, năm 2018 chị Huỳnh Thị Diễm – cháu ngoại bà Hai (ấp Ông Non, xã Tân Trung, thị xã Gò Công, Tiền Giang) quyết định thành lập cơ sở sản xuất mắm Bà Hai Diễm nhằm tìm hướng đi mới, đưa sản phẩm mở rộng nhiều thị trường tiêu thụ khác.

Được biết, cơ sở mắm Bà Hai Diễm vẫn giữ nguyên công thức gia truyền nghề làm mắm Gò Công nhưng có ứng dụng thêm thiết bị kỹ thuật vào quá trình sản xuất. Các công đoạn như: rửa nguyên liệu, phơi con mắm, chà tôm nguyên liệu,… đều dùng máy móc thay thế, giúp giảm sức người lao động, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sản phẩm mắm Bà Hai Diễm - Nâng tầm vị thế nghề mắm Gò Công

Nếu trước đây, sản phẩm làm thủ công, độ đạm của mắm không đảm bảo do ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố (nguyên liệu, thời tiết,…). Với sự đổi mới, con mắm được phơi và ủ trong phòng kín, mắm thành phẩm sẽ đáp ứng đủ độ đạm chuẩn cần có, hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, việc tận dụng tốt giá trị nguồn nguyên liệu (dùng máy chà tôm lấy được 99,9% thịt tôm) góp phần làm giảm giá thành sản phẩm so với thị trường, giúp sản phẩm dễ dàng quảng bá và tiếp cận khách hàng.

Sau khi áp dụng thành công quy trình sản xuất hiện đại, sản phẩm của cơ sở ngày càng bảo đảm chất lượng, hình ảnh bao bì sản phẩm cũng bắt mắt hơn. Song thời điểm bấy giờ, sản phẩm mắm Bà Hai Diễm chỉ nổi tiếng ở khu vực Gò Công còn những nơi khác vẫn chưa được nhiều người biết đến. Vì vậy, chị Diễm bắt tay vào công cuộc quảng bá sản phẩm nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ.

Theo đó, sản phẩm mắm Bà Hai Diễm tham gia các triển lãm trưng bày, có mặt ở hầu hết những phiên hội chợ của từ Bắc vào Nam. Điều này trở thành động lực để chị tiếp tục phát triển, giới thiệu món mắm đặc sản Gò Công đến mọi người.

Thông qua việc đầu tư, chăm chút từng lọ mắm mang thương hiệu mắm gia truyền, 4 sản phẩm gồm: mắm ruốc, mắm tôm chà, mắm tôm chua và mắm cá cơm cơ sở sản xuất mắm Bà Hai Diễm vinh dự trở thành sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Tiền Giang năm 2019 - 2020. Sản phẩm mắm Bà Hai Diễm dần xuất hiện trên các trang thương mại điện tử, thị trường tiêu thụ trong nước bắt đầu quan tâm đến sản phẩm, lượng khách hàng tìm đến mua cũng nhiều hơn. Tiếp nối thành công, cơ sở ký hợp đồng cung ứng mắm cho chuỗi hệ thống siêu thị Big C và Mega, góp phần khẳng định, đưa thương hiệu mắm Bà Hai Diễm tiến xa hơn thị trường trong nước và quốc tế.

Tháng 03/2021, chị Diễm thành lập Hợp tác xã mắm Gò Công nhằm khai thác có hiệu quả tiềm năng địa phương, tạo điều kiện phát triển bền vững kinh tế tỉnh Tiền Giang. Theo đó, cơ sở ưu tiên thu mua nguyên liệu cá tôm tươi ngon từ người dân địa phương, giúp ngư dân trong vùng tăng thêm thu nhập, bám trụ nghề biển. Ngoài ra, các công nhân làm việc tại cơ sở đa phần đều là phụ nữ trong vùng. Chị Diễm chia sẻ, bản thân luôn chú trọng, hỗ trợ phụ nữ nông thôn có thêm nguồn thu lúc nông nhàn, nâng cao thu nhập, tự chủ được tài chính gia đình.

Nói về dự định tương lai, chị Diễm cho biết sẽ tiếp tục phát triển HTX Mắm Gò Công, đồng thời nộp hồ sơ nâng hạng sao các sản phẩm của cơ sở thành OCOP 4 sao. Đặc biệt, chị vẫn ấp ủ thực hiện một “mô hình” sản xuất kết hợp với du lịch cộng đồng tham quan Gò Công. Khi du khách đến thăm di tích Lăng Hoàng Gia tại ấp Lăng Hoàng Gia, xã Long Hưng (nơi ngày xưa thái hậu Từ Dụ ở khi chưa vào cung) sẽ được trải nghiệm dây chuyền sản xuất mắm tôm chà – loại mắm tiến vua hảo hạn.

Xứng đáng với những công sức đầu tư vào sản phẩm, mắm Gò Công thương hiệu Bà Hai Diễm đã có mặt ở nhiều thị trường trong nước (hệ thống siêu thị, trang thương mại điện tử,…) và được người tiêu dùng ưa chuộng. Việc cơ sở mắm Bà Hai Diễm thành công xây dựng thương hiệu không chỉ giữ gìn nét đặc trưng làng nghề nổi tiếng xứ Gò Công mà còn tạo động lực cho người dân tiếp tục phát triển nghề mắm truyền thống. Đồng thời, khai thác hiệu quả thế mạnh địa phương, sản phẩm đặc trưng vùng miền và phát triển bền vững kinh tế tỉnh Tiền Giang.

Sản phẩm OCOP Mắm Bà Hai Diễm trở thành sản phẩm đặc trưng của xã Thành Công, sau khi du khách đến thăm di tích tại khu vực Gò Công sẽ được trải nghiệm dây chuyền sản xuất mắm tôm chà – loại mắm tiến vua hảo hạn và các loại mắm khác tại cơ sở, từ đó đã tạo tiềm năng phát triển du lịch địa phương. Bên cạnh đó, sản phẩm mắm Gò Công thương hiệu Bà Hai Diễm đã có mặt ở nhiều thị trường trong nước (hệ thống siêu thị, trang thương mại điện tử,…) và được người tiêu dùng ưa chuộng đã góp phần phát triển kinh tế tại địa phương, giúp người dân từng bước xóa đói, giảm nghèo, góp phần xây dựng thành công Nông thôn mới nâng cao một cách hiệu quả và bền vững.

Mắm Bà Hai Diễm của Công ty TNHH MTV Mắm Bà Hai Diễm (địa chỉ ấp Bình Nhựt, xã Thành Công) được chứng nhận OCOP 4 sao với 05 nhóm sản phẩm gồm: mắm ruốc xào xả ớt, mắm ruốc, mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm cá cơm (đã thông qua hội đồng thẩm định của tỉnh đang chờ được cấp giấy chứng nhận). Đơn vị này trước đây đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao với các sản phẩm như trên.

Mắm tôm chà là tên một món ăn đặc sản của người dân miền tây nói chung và người Gò Công nói riêng. Dù chỉ là món ăn dân dã nhưng gần 200 năm trước, mắm tôm chà đã theo chân Thái hậu Từ Dụ (sau này thường bị đọc lệch thành Từ Dũ) vào cung đình Huế, trở thành món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19 và nổi tiếng từ đó đến nay. Cơ sở Mắm Bà Hai Diễm gắn liền với nghề làm mắm đã 3 đời từ năm 1942 cho đến nay với rất nhiều loại mắm như: Mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm cá cơm, mắm ruốc...

Qua những khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon từ vùng biển Gò Công và công thức gia truyền Mắm Bà Hai Diễm có hương vị thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương làm ấm lòng những du khách xa quê và níu chân du khách phương xa lần đầu đến với Gò Công.

Mắm tôm chà có thể bảo quản dùng cả năm vẫn không hư. Mắm tôm chà có thể thưởng thức với nhiều cách khác nhau đều ngon. Mắm tôm chà y (tức không pha thêm gia vị) xưa được người dân xứ Gò Công dùng làm món mặn ăn với cơm trắng dẻo, làm thức chấm cho món canh chua cá nấu lá me hay chấm với xoài, cóc xanh… Đặc biệt, mắm tôm chà pha thêm với chút giấm, chanh, đường, tỏi và ớt băm sẽ là thức chấm độc đáo cho món thịt ba rọi luộc cuốn với bánh tráng, rau sống và bún.

Mắm Bà Hai Diễm Chính Hãng

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây

Hiện các sản phẩm của Biển Xanh Mart – Đặc Sản 3 Miền được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất.

Biển Xanh Mart Hứa hẹn là địa chỉ mua sắm tiêu dùng và làm Quà tặng sức khỏe cho người thân KHÔNG-THỂ-BỎ-LỠ của Quý khách hàng! Rất Hân Hạnh Được Đón Tiếp Quý Khách Tới Tham Quan Và Mua Sắm Nhân Dịp Khai Trương!

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.