THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

Khô Cá Khoai Hoàng Phúc Chính Hãng

Theo Nguyễn Thanh Tú 1 ngày trước

Hộ kinh doanh Lưu Văn Minh là một trong những cơ sở tiêu chuẩn sản xuất sản phẩm Khô Cá Khoai tiêu biểu tại Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân. Được chứng nhân là cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định sản xuất thuỷ sản khô, Hộ kinh doanh cam kết chế biến và phân phối những sản phẩm Khô Cá Khoai Hoàng Phúc đạt chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khoẻ của người tiêu dùng.

TVC giới thiệu khô cá khoai Cái Đôi Vàm

Nghề khai thác và chế biến cá khoai tại thị trấn Cái Đôi Vàm không chỉ duy trì một làng nghề truyền thống mà còn góp phần tạo việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương, đặc biệt là chị em phụ nữ. Niềm vui càng nhân đôi khi đặc sản cá khoai Cái Đôi Vàm vừa được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Cá khoai Cái Đôi Vàm - Cà Mau”. Đây là điều kiện thuận lợi để người dân liên kết với nhau trong phát triển sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo giá cả và cạnh tranh trên thị trường.

Hơn trăm năm nay, đất mũi Cà Mau trở thành thủ phủ của vô số loại khô. Về với Cà Mau, du khách dễ dàng bắt gặp những hàng quán bán các loại khô hải sản của vùng đất Cà Mau. Những sản phẩm này đã trở thành mặt hàng được nhiều du khách ưa chuộng, mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Nhắc đến khô cá Cà Mau, thực khách đã không còn xa lạ với món Khô Cá Khoai, nổi bật tại địa phương Cái Đôi Vàm - huyện Phú Tân.

Khô Cá Khoai Hoàng Phúc ngon nức tiếng không chỉ bởi kinh nghiệm của những bậc tiền nhân từ thời khai hoang mở cõi, mà còn bởi nguyên liệu được thu mua trực tiếp từ các tàu cá ở Kiên Giang và các tàu từ Rạch Tàu, Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển. Thịt cá khoai trắng ngần, nạc và khá mềm nên làm khô rất hợp. Có rất nhiều thực khách yêu mến hương vị của món khô cá khoai bởi vị ngọt và mềm. Người ta thường nướng khô để thưởng thức khô cá dai dai, kèm vị mắm me tạo nên một hương vị ẩm thực khó quên. Đó cũng chính là lý do khiến cho dân sành ăn thích đặc sản bình dân này.

Để cá khô khoai được ngon mang nét đặc trưng riêng, người làm cá khô ở thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân có bí quyết riêng của mình. Cá khoai đánh bắt về được sơ chế và ướp thêm một ít muối để khử tanh, tăng thời gian lưu trữ. Cá không cần lọc thịt hay phải bỏ xương, chỉ cần ướp và phơi nắng biển cho săn khô. Sau vài ba ngày nắng đẹp là có khô cá khoai thành phẩm.

Sự kỳ công, tỉ mỉ và cực nhọc trong thực hiện quy trình chế biến Khô Cá khoai chính là bí quyết để mang lại sản phẩm ẩm thực mang đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Để thực khách có thể tìm hiểu rõ về quy trình chế biến sản phẩm này, Hộ kinh doanh Lưu Văn Minh đã thực hiện truy xuất nguồn gốc 4.0 (Agridential.vn) với tem QR được dán trên bao bì của mỗi sản phẩm riêng biệt. Chỉ cần thao tác quét mã QR bằng camera thường của điện thoại, thực khách hoàn toàn có thể tra cứu toàn bộ thông tin quy trình chế biến sản phẩm từ khâu Tiếp nhận nguyên liệu -> Sơ chế -> Chế biến -> Bao gói,Dán nhãn -> Phân phối đều được hiển thị đầy đủ mà đều được xác thực trên nền tảng công nghệ 4.0 (Blockchain).

Cá khô khoai là sản phẩm đặc sản tiêu biểu của thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân. Nhờ vào hương vị đặc trưng cùng quy trình chế biến thuận theo tự nhiên truyền thống, Khô Cá Khoai Cái Đôi Vàm luôn được khách hàng nhiều nơi ưa thích, chọn làm quà hoặc để tiêu dùng trong những ngày lễ, Tết.

Mùa cá khoai của ngư dân vùng biển Cái Đôi Vàm

Những ngày giáp Tết, tàu thuyền của ngư dân vùng biển Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân chở về đầy ắp cá khoai. Mùa cá khoai năm nay đến trùng với mùa nắng (từ tháng 11-4 năm sau) nên cá khoai khi làm khô đủ nắng, thịt trong rất ngon.

Con cá tuy nhẹ bông nhưng nặng nghĩa tình người dân xứ biển. Niềm vui càng nhân đôi khi đặc sản cá khoai Cái Đôi Vàm vừa được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Cá khoai Cái Đôi Vàm - Cà Mau”.

Phó chủ tịch Hội Nông dân thị trấn Cái Đôi Vàm Trần Hữu Nghị phấn khởi: “Nghề khai thác và chế biến cá khoai tại thị trấn Cái Đôi Vàm không chỉ duy trì một làng nghề truyền thống mà còn góp phần tạo việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương, đặc biệt là chị em phụ nữ. Việc chứng nhận nhãn hiệu là điều kiện thuận lợi để người dân liên kết với nhau trong phát triển sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo giá cả và cạnh tranh trên thị trường”.

Do cá khoai không bảo quản lâu nên thường được chế biến thành cá khô. Hằng năm, vào mỗi con nước, miền biển Cái Đôi Vàm lại nhộn nhịp hẳn lên với nghề chế biến cá khô khoai.

Anh Ngô Văn Hoàng (chủ vựa khô Hoàng Phúc, Khóm 4, thị trấn Cái Đôi Vàm) chia sẻ: “Cá khoai sau khi đánh bắt mang về mổ bụng lấy ruột, rửa sạch, sau đó bắt chéo hàm của hai con cá vào nhau rồi vắt ngang những cây sào để phơi nắng. Người làm nghề phải bắt đầu công việc từ 10 giờ tối đến sáng hôm sau. Cứ 7 kg cá tươi sau khi phơi từ 3-4 ngày sẽ cho ra 1 kg cá khô, bán với giá từ 240.000-320.000 đồng/kg”.

Cá khô khoai Cái Đôi Vàm ngon nức tiếng không chỉ bởi kinh nghiệm của những bậc tiền nhân từ thời khai hoang mở cõi, mà còn bởi nguyên liệu được lấy từ các tàu khai thác gần bờ trên vùng biển Tây Nam, thịt cá tươi, chỉ cần rửa qua nước vài lần để giảm mặn rồi phơi nắng tự nhiên. Bởi vậy, thịt cá khô có độ ngọt, khi nướng lên thơm lừng.

Cửa biển Cái Đôi Vàm hiện có hơn 230 phương tiện khai thác biển. Từ đầu vụ đến nay, sản lượng khai thác cá khoai đạt khoảng 80 tấn, được thương lái đến tận tàu thu mua với giá từ 28.000-40.000 đồng/kg.

Vào mùa cá khoai, mỗi chủ tàu thuê từ 10-15 nhân công làm việc, ăn ở trên tàu. Những chuyến cá khoai về đất liền luôn mang nhiều niềm vui và phấn khởi cho ngư dân miền biển, vì đối với họ, mùa cá khoai là mùa rộn rã nhất trong năm vì có thêm thu nhập để đón Tết.

Giới thiệu về con khô cá khoai Cà Mau

Không biết hình thù thế nào, có giống củ khoai hay không mà lại có tên cá khoai. Cái tên vừa gần gũi thân quen lại vừa là lạ, nhưng cũng là một đặc sản nổi tiếng của Cà Mau.

Thực ra, với dân sành ăn những loại cá bình dân có mùi tanh riêng khi thành khô lại có vị ngon vô cùng đặc trưng. Như cá khoai chẳng hạn. Thân thuôn dài, nhiều thịt ít xương chỉ có một đường sụn chạy dọc sống lưng; thịt lại khá mềm nên làm khô rất hợp. Hơn nữa, loại cá này sống chủ yếu ở nước mặn, một phần nhỏ ở nước ngọt; ngư dân có thể đánh bắt thường xuyên. Thông thường mùa đánh bắt đông vui nhất là tháng 3, tháng 4 âm lịch. Nhưng lo ngại nhất là đánh bắt thường xuyên mà cá lại khó bảo quản, hay bị bở nên cũng chỉ có cách chế biến thành khô là tốt nhất. Từ đó, khô cá khoai trở thành đặc sản nổi tiếng gần xa.

Cá khoai đánh bắt về được sơ chế và ướp thêm một ít muối để khử tanh, tăng thời gian lưu trữ. Cá không cần lọc thịt hay phải bỏ xương, chỉ cần ướp và phơi nắng biển cho săn khô. Người dân sẽ móc hai hàm răng của cá vào nhau và đặt trên những cây sào tre hoặc vỉ tre để phơi. Dùng sào, vỉ tre phơi giúp ánh nắng tiếp cận được nhiều bề mặt cá sẽ khô nhanh và đều hơn. Sau vài ba ngày nắng đẹp là có khô cá khoai thành phẩm. Nếu người nào không biết đặc tính chứa nhiều nước của cá khoai còn tưởng cá bị trộm hay rơi rớt ở đâu vì con khô tóp lại rất nhiều so với lúc ban đầu, con to bằng bàn tay có khi chỉ còn bằng ngón chân cái.

Tuy bình dân nhưng vị khô cá khoai và cách thưởng thức lại rất có gu. Người ta dùng than đã được ủ hồng, không thấy ánh lửa để nướng khô, rồi trong quá trình quan sát không cần phải thịt chín vàng mà chỉ cần ngửi thấy mùi thơm cá lan tỏa đã có thể lấy ra ăn liền. Ngoài ra, chuẩn bị chén mắm me chua chua cay cay ngot ngọt đã được gia giảm ít ớt, ít mắm thay cho vị tương ớt bình thường là đúng tủ. Khô cá khoai dai dai, kèm vị mắm me tạo nên một hương vị ẩm thực khó quên. Đó cũng chính là lí do khiến cho dân sành ăn thích đặc sản bình dân này.

Khô Cá Khoai Hoàng Phúc Chính Hãng

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Biển Xanh Mart – Đặc Sản 3 Miền được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất.

Biển Xanh Mart Hứa hẹn là địa chỉ mua sắm tiêu dùng và làm Quà tặng sức khỏe cho người thân KHÔNG-THỂ-BỎ-LỠ của Quý khách hàng! Rất Hân Hạnh Được Đón Tiếp Quý Khách Tới Tham Quan Và Mua Sắm Nhân Dịp Khai Trương!

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.