Khô Cá Khoai Hoàng Phúc Cà Mau – Ngon Chất Lượng

TVC giới thiệu khô cá khoai Cái Đôi Vàm

Cá khô khoai Cái Đôi Vàm ngon nức tiếng không chỉ bởi kinh nghiệm của những bậc tiền nhân từ thời khai hoang mở cõi, mà còn bởi nguyên liệu được lấy từ các tàu khai thác gần bờ trên vùng biển Tây Nam, thịt cá tươi, chỉ cần rửa qua nước vài lần để giảm mặn rồi phơi nắng tự nhiên. Bởi vậy, thịt cá khô có độ ngọt, khi nướng lên thơm lừng.

Nếu bạn có sở thích ăn khô cá, thì khô cá khoai là món không thể bỏ qua. Với ưu điểm thơm ngon, ngọt thịt, có thể chế biến thành nhiều món độc đáo, đảm bảo sẽ đốn tim bất kể ai được thưởng thức dù chỉ 1 lần. Đặc biệt khô cá khoai ăn rất đưa cơm trong những ngày tiết trời mát mẻ.

Cá khoai là một loại cá biển. Tại Việt Nam, chúng sống chủ yếu ở ven biển duyên hải miền Trung. Đôi khi người ta vẫn tìm thấy chúng ở một vài vùng nước lợ, nơi tiếp giáp giữa cửa sông và biển. Đặc điểm của loài cá này là thân dài, mình ống hơi dẹt. Chiều dài trung bình của 1 con cá khoai từ 10 – 30 cm.

Thịt cá có màu trắng đục, rất mềm và ít xương, chỉ có duy nhất 1 xương sống thuộc dạng sụn chạy dọc thân. Nhiều người còn gọi cá khoai là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo. Và cũng chính vì đặc điểm này, nên cá khoai rất khó bảo quản khi tách khỏi nước biển. Ngư dân đã nghĩ ra cách làm thành khô cá khoai để giữ cá được lâu hơn.

Khô cá khoai được cung cấp bởi Hộ kinh doanh Lưu Văn Minh đảm bảo uy tín, chất lượng, là cơ sở chuyên cung cấp các loại khô cá ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để sở hữu những kg khô cá khoai chất lượng nhất cùng nhiều loại khô khác.

Mô tả sản phẩm Khô Cá Khoai Hoàng Phúc

Giá trị dinh dưỡng trong khô cá khoai

Khô cá khoai không chỉ là một món ngon truyền thống mà còn là nguồn dinh dưỡng đa dạng và phong phú. Theo thống kê của nghiên cứu khoa học, trong khô cá khoai có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như calo, chất đạm, chất béo, khoáng chất tổng hợp, carbohydrate, calcium, phospho, sắt và Omega-3. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như mụn, khó tăng cân, nóng trong người, viêm phế quản ở người già và trẻ nhỏ.

Không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng, khô cá khoai còn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống nguy cơ và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nó còn có khả năng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ sự phát triển não bộ cho trẻ em. Điều này chứng minh rằng ngoài hương vị thơm ngon, khô cá khoai còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.

Cách thức làm ra khô cá khoai

Khô cá khoai làm rất đơn giản, chứ không phức tạp như một số loại khô cá khác. Sau khi đánh bắt từ biển về, cá được mổ bụng lấy ruột bỏ đi. Tiếp theo người ta rửa lại cá cho sạch và ướp với muối rồi phơi trên những chiếc sào ngoài nắng. Trong lúc phơi phải thường xuyên trở mặt cá để cá được khô đều 2 bên, và thịt cũng săn chắc đều thì ăn mới ngon. Cá khoai thân mềm và chứa nhiều nước. Vì thế khi làm thành khô cá, con cá bị nhỏ đi rất nhiều so với lúc còn tươi.

Các món ngon từ khô cá khoai

Khô cá khoai có thể chế biến thành rất nhiều món ngon độc đáo khác nhau.

Khô cá khoai nướng chấm mắm xoài

Có lẽ nướng là cách chế biến độc đáo nhất của khô cá khoai. Tuy nhiên cách nướng cũng không hề đơn giản. Bạn cần phải chú ý về độ hồng của than mới đem lại được món khô cá khoai nướng thơm ngon đúng kiểu. Loại khô cá này người ta không nướng trên lửa, cũng không nướng trên than hồng đỏ rực, mà nướng trên than đã gần tàn, tạo độ ủ để cá được chín từ từ. Chú ý trở đều tay khi nướng, bao giờ cá có mùi thơm là đem ra ăn được. Nên ăn ngay lúc còn nóng để cảm nhận hết được hương vị tuyệt vời của món ăn.

Nước chấm của khô cá khoai nướng là nước mắm xoài. Bạn chỉ cần rửa sạch xoài, gọt vỏ, nạo sợi rồi trộn với nước mắm, cho thêm tí đường và ớt để tạo độ “chua, cay, mặn, ngọt” là ok. Khô cá khoai còn nóng hổi, thơm lừng, xé ra chấm với thứ nước chấm thần thánh tạo nên một hương vị khó quên, đảm bảo sẽ làm bạn ngất ngây ngay từ lần đầu thưởng thức.

Khô cá khoai chiên giòn chấm mắm ớt

Chiên giòn cũng là một cách chế biến khá thú vị từ khô cá khoai. Khô cá khoai mua về bạn rửa qua với nước cho sạch, để ráo. Đợi chảo dầu sủi lăn tăn thì cho khô cá vào chiên. Đầu tiên bạn nên để nhỏ lửa cho khô cá chín từ từ. Lúc gần chín bạn cho lửa to lên chút để cá được giòn và không bị hút dầu. Chú ý trở đều tay 2 mặt cá và vớt ra thật nhanh khi đã chín, vì khô cá khoai thân khá mỏng nên rất dễ cháy. Cá chín bày ra đĩa dùng nóng với cơm thì ngon hết sảy.

Khô cá khoai chiên giòn chấm với nước mắm chua cay là ngon nhất. Đầu tiên bạn rót 1 ít nước mắm loại ngon ra bát, vắt thêm chanh hoặc quất (khuyến khích dùng quất vì có mùi thơm và độ chua dịu hợp vị hơn chanh). Cắt thêm 1 ít ớt tươi. Nếu bạn ăn được tỏi có thể đập dập 1 nhánh tỏi nhỏ cho vào sẽ khiến nước chấm thêm phần hấp dẫn. Khô cá khoai còn nóng hổi, giòn tan chấm với nước mắm đậm đà, cay cay, thêm vị chua của quất và vị nồng của tỏi thì còn gì hấp dẫn hơn.

Gỏi khô cá khoai lai rai ngày mưa

Một cách chế biến khác của khô cá khoai cũng không kém phần hấp dẫn là gỏi. Khô cá khoai được nướng sơ qua bếp than hồng, bẻ thành từng miếng nhỏ. Xoài, cóc gọt vỏ, nạo sợi. Trộn khô cá khoai với xoài, cóc vừa nạo, thêm nước mắm, đường, mì chính, đảo thật đều. Cuối cùng thêm ít ớt tươi và rau thơm cắt nhỏ, trộn đều và thưởng thức.

Bảo quản khô cá khoai

Để bảo quản khô cá khoai sao cho đảm bảo chất lượng và giữ nguyên hương vị tốt nhất, Hải Sản Việt xin giới thiệu đến bạn hai phương pháp bảo quản hiệu quả nhất:

• Bảo quản thường: Khi bạn mua khô cá khoai, hãy phơi khô chúng một lần nữa rồi bọc nhiều lớp giấy báo lại với nhau. Tiếp theo, bọc bên ngoài một lớp nilon để chống ẩm. Định kỳ, hãy mang cá khô ra phơi nắng trong khoảng 20 phút để tránh tình trạng ẩm mốc.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sử dụng bao nilon để bọc kín cá sau đó đặt chúng vào ngăn đông của tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản khô cá trong thời gian lên đến 6 tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng như khi mới mua.

Tuy nhiên để đảm bảo hương vị tốt nhất, thời gian tốt nhất để sử dụng khô cá khoai là trong vòng 4 tháng kể từ khi mua về. Nếu bạn lựa chọn cách bảo quản trong tủ lạnh, hãy định kỳ phơi khô cá ra nắng trong khoảng 3-4 tuần sau đó bọc kín để tiếp tục quá trình bảo quản.

Câu chuyện thương hiệu Khô Cá Khoai Hoàng Phúc

Hơn trăm năm nay, đất mũi Cà Mau trở thành thủ phủ của vô số loại khô. Về với Cà Mau, du khách dễ dàng bắt gặp những hàng quán bán các loại khô hải sản của vùng đất Cà Mau. Những sản phẩm này đã trở thành mặt hàng được nhiều du khách ưa chuộng, mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Nhắc đến khô cá Cà Mau, thực khách đã không còn xa lạ với món Khô Cá Khoai, nổi bật tại địa phương Cái Đôi Vàm - huyện Phú Tân. 

Nghề khai thác và chế biến cá khoai tại thị trấn Cái Đôi Vàm không chỉ duy trì một làng nghề truyền thống mà còn góp phần tạo việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương, đặc biệt là chị em phụ nữ. Niềm vui càng nhân đôi khi đặc sản cá khoai Cái Đôi Vàm vừa được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Cá khoai Cái Đôi Vàm - Cà Mau”. Đây là điều kiện thuận lợi để người dân liên kết với nhau trong phát triển sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo giá cả và cạnh tranh trên thị trường.

Hộ kinh doanh Lưu Văn Minh là một trong những cơ sở tiêu chuẩn sản xuất sản phẩm Khô Cá Khoai tiêu biểu tại Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân. Được chứng nhân là cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định sản xuất thuỷ sản khô, Hộ kinh doanh cam kết chế biến và phân phối những sản phẩm Khô Cá Khoai Hoàng Phúc đạt chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khoẻ của người tiêu dùng.

Khô Cá Khoai Hoàng Phúc ngon nức tiếng không chỉ bởi kinh nghiệm của những bậc tiền nhân từ thời khai hoang mở cõi, mà còn bởi nguyên liệu được thu mua trực tiếp từ các tàu cá ở Kiên Giang và các tàu từ Rạch Tàu, Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển. Thịt cá khoai trắng ngần, nạc và khá mềm nên làm khô rất hợp. Có rất nhiều thực khách yêu mến hương vị của món khô cá khoai bởi vị ngọt và mềm. Người ta thường nướng khô để thưởng thức khô cá dai dai, kèm vị mắm me tạo nên một hương vị ẩm thực khó quên. Đó cũng chính là lý do khiến cho dân sành ăn thích đặc sản bình dân này.

Để cá khô khoai được ngon mang nét đặc trưng riêng, người làm cá khô ở thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân có bí quyết riêng của mình. Cá khoai đánh bắt về được sơ chế và ướp thêm một ít muối để khử tanh, tăng thời gian lưu trữ. Cá không cần lọc thịt hay phải bỏ xương, chỉ cần ướp và phơi nắng biển cho săn khô. Sau vài ba ngày nắng đẹp là có khô cá khoai thành phẩm. 

Sự kỳ công, tỉ mỉ và cực nhọc trong thực hiện quy trình chế biến Khô Cá khoai chính là bí quyết để mang lại sản phẩm ẩm thực mang đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Để thực khách có thể tìm hiểu rõ về quy trình chế biến sản phẩm này, Hộ kinh doanh Lưu Văn Minh đã thực hiện truy xuất nguồn gốc 4.0 (Agridential.vn) với tem QR được dán trên bao bì của mỗi sản phẩm riêng biệt. Chỉ cần thao tác quét mã QR bằng camera thường của điện thoại, thực khách hoàn toàn có thể tra cứu toàn bộ thông tin quy trình chế biến sản phẩm từ khâu Tiếp nhận nguyên liệu -> Sơ chế -> Chế biến -> Bao gói,Dán nhãn -> Phân phối đều được hiển thị đầy đủ mà đều được xác thực trên nền tảng công nghệ 4.0 (Blockchain).

Cá khô khoai là sản phẩm đặc sản tiêu biểu của thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân. Nhờ vào hương vị đặc trưng cùng quy trình chế biến thuận theo tự nhiên truyền thống, Khô Cá Khoai Cái Đôi Vàm luôn được khách hàng nhiều nơi ưa thích, chọn làm quà hoặc để tiêu dùng trong những ngày lễ, Tết. 

Những ngày giáp tết, tàu này thuyền của ngư dân vùng biển Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân, Cà Mau cũng chở về đầy ắp cá khoai. Phó chủ tịch Hội Nông dân thị trấn Cái Đôi Vàm, ông Trần Hữu Nghị cho biết: Cửa biển Cái Đôi Vàm có hơn 230 phương tiện khai thác biển. Hiện đang vào mùa cá khoai nên mỗi chủ tàu thuê 10-15 nhân công làm việc, ăn ở trên tàu. Từ đầu vụ cá khoai đến nay, sản lượng khai thác cá khoai đạt khoảng 80 tấn, được thương lái đến tận tàu thu mua với giá 28.000-40.000 đồng/kg. Do cá khoai không bảo quản lâu nên thường được chế biến thành cá khô. Hằng năm, vào mỗi con nước, miền biển Cái Đôi Vàm lại nhộn nhịp hẳn lên với nghề chế biến cá khô khoai.

“Cùng với đánh bắt, nghề chế biến cá khoai góp phần tạo việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương, đặc biệt là chị em phụ nữ. Việc chứng nhận nhãn hiệu là điều kiện thuận lợi để người dân liên kết với nhau trong phát triển sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo giá cả và cạnh tranh trên thị trường” - ông Nghị cho biết thêm.

Anh Ngô Văn Hoàng (chủ vựa khô Hoàng Phúc, khóm 4, thị trấn Cái Đôi Vàm) chia sẻ: Cá khoai sau khi đánh bắt mang về mổ bụng lấy ruột, rửa sạch, sau đó bắt chéo hàm của hai con cá vào nhau rồi vắt ngang những cây sào để phơi nắng. Người làm nghề phải bắt đầu công việc từ 22 giờ đến sáng hôm sau. Cứ 7kg cá tươi sau khi phơi 3-4 ngày sẽ cho ra 1kg cá khô, bán với giá 240.000-320.000 đồng/kg. “Năm nay, vừa được mùa, vừa được giá nên không nhà nào ở Cái Đôi Vàm lo thiếu tết” - anh Hoàng nói.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.