Thùng 6 chai 205ml 43 độ đạm Khải Hoàn

Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc, loại nước mắm “Đặc sản” có độ đạm rất cao, vị ngọt dìu dịu và thơm lừng mùi cá cơm. Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc 43 độ đạm xách 2 chai là loại nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc, một đảo lớn ở phía tây nam của Việt Nam, thuộc tỉnh Kiên Giang. Nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống trên 200 năm trong nghề làm mắm. Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “Nước mắm Phú Quốc” tại châu Âu.

Trước năm 1945 nhà thùng tập trung ở hai nơi là Dương Đông và Cửa Cạn. Năm 1945 ở Dương Đông có 75, Cửa Cạn có 19 và An Thới có 2 nhà Thùng. Từ năm 1946 một số nhà thùng bị chiến tranh tàn phá, hiện nay nhà thùng tập trung ở hai nơi là Dương Đông và An Thới.

Dọc miền biển Việt Nam dường như nơi nào cũng có cách chế biến nước mắm. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất vẫn là nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc 43 độ đạm vì nước mắm ở đây có độ đạm rất cao, vị ngọt dìu dịu và thơm lừng mùi cá cơm.

Các loại cá cơm đánh bắt từ biển Phú Quốc như cá cơm phấn chì, cá cơm than, cá cơm sọc tiêu. Sau khi đánh bắt, cá cơm được đem về ướp muối theo tỷ lệ bí quyết. Cá và muối sau khi trộn đều đem chườm trong thùng gỗ cho đến khi cá tự phân huỷ, để càng lâu càng ngon.

Nước mắm nhĩ hay còn gọi là nước mắm cốt, trong sạch, vô trùng thông qua quá trình ủ cá. Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc 43 độ đạm có màu cánh gián đậm, trong và có mùi thơm đặc trưng do vị mặn của muối và ngọt béo của chất đạm từ cá tạo nên một sản phẩm đặc biệt của hải đảo. Chất lượng nước mắm được đánh giá cao qua mùi thơm mà người ta cảm nhận được từ những món nêm, xào, ướp hay nước chấm.

Bên trong nhà kho xưởng sản xuất nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc 43 độ đạm, hàng chục chiếc thùng gỗ cao được xếp trên sàn xi măng. Những chiếc thùng này có đường kính 3m và có thể chứa từ 14 – 17 tấn cá cơm được đánh bắt từ các vùng biển ngoài khơi Phú Quốc. Cứ 3 tấn cá được ướp với 1 tấn muối trước khi nắp vại được đậy kín. Sau một năm lên men, nước cốt đầu tiên được thử.

Theo những người làm nghề nước mắm cho biết, mỗi xưởng làm nước mắm có một bí quyết riêng không ai giống ai nên sản phẩm nước mắm sau 1 năm ra “Lò” cũng có chất lượng, mùi vị và mầu sắc khác nhau. Thậm chí, có xưởng sản xuất nước mắm bằng cá cơm than (loại cá cơm có mầu đen) đã ủ trong thùng gỗ 15 tháng để cho ra loại nước mắm có độ đạm lên tới 43%.

Thông tin sản phẩm

• Thùng 6 chai
• Xuất xứ: Đảo Phú Quốc, Kiên Giang
• Cơ sở sản xuất và chế biến: Khải Hoàn
• Thành phần: Cá cơm tươi, muối biển
• Thể tích thực: 205ml
• Hàm lượng nitơ toàn phần: 43g/l
• Vitamin B1: 0,28mg/100ml
• Vitamin B2: 0,26mg/100ml

• Cách dùng: Dùng làm nước chấm hoặc gia vị
• Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, đậy nắp kín sau khi dùng
• NSX theo lô- HSD: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
• Bao bì: Chai thủy tinh
• Hướng dẫn dử dụng: Dùng chấm hoặc nấu ăn đều rất thơm ngon, sản phẩm nước mắm Phú Quốc chính hãng có hương vị đảm bảo không lẫn với bất kỳ vị loại mắm nào khác. Sản phẩm thuộc phân khúc nước mắm cao cấp, có thể sử dụng làm quà biếu, tặng rất ý nghĩa.

Tại sao chọn Khải Hoàn?

• Một trong những nhà thùng nước mắm truyền thống lớn nhất tại đảo Phú Quốc.
• Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống với kinh nghiệm hơn 40 năm được truyền qua 3 thế hệ.
• Quy trình sản xuất khép kín từ khâu đánh bắt cá cơm đến khâu ra thành phẩm.
• Ủ chượp hoàn toàn tự nhiên.

Các nhà thùng hiện nay đang cho biết, một thách thức đang đặt ra cho nước mắm Phú Quốc đó chính là khan hiếm cá cơm, do đánh bắt tận diệt nhiều năm qua mà hiện tại nguồn nguyên liệu chính này đang ngày càng cạn kiệt. Vì thế mà nước mắm Phú Quốc không thể đáp ứng được hết nhu cầu của người tiêu dung, dẫn đến việc giả danh, làm nhái trang làm ảnh xấu đến thương hiệu của nước mắm Phú Quốc lâu đời.

• Về màu sắc: Nước Mắm Phú Quốc có màu cánh gián mà ở những loại mắm khác khó làm giả được, chỉ có cá cơm ở vùng biển Phú Quốc mới cho ra được loại nước mắm này.
• Về hương vị: Mùi vị của nước mắm Phú Quốc không gay gắt xộc lên mũi mà thơm dịu, kích thích cảm giác thèm ăn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ thấy tê tê nơi đầu lưỡi, trước khi cảm nhận được vị mặn đậm đà lan tỏa, rồi đọng lại vị ngọt đằm cuối lưỡi. Trong khi đó, các loại nước mắm pha chế nhiều chất phụ gia thường có vị ngọt sốc, sau đó ngọt lợ, cuối cùng là vị chua khi nêm nếm.
• Về nhãn mác: Nước mắm Phú Quốc chính hiệu sẽ được sảnxuất và đóng chai ngay tại Phú Quốc.

Phân biệt nước mắm dựa trên độ đạm

Nước mắm truyền thống

• Nước mắm truyền thống được thủy phân từ cá, phơi nắng để không khí tiếp xúc. Dùng men tiêu hóa sẵn trong ruột cá để ức chế vi khuẩn, chuyển protein thành đạm dễ hấp thụ.
• Độ đạm tự nhiên của nước mắm nguyên chất sản xuất theo phương pháp truyền thống là từ 30 – 40 độ, đôi khi có thể đạt đến 43 – 45 độ nhưng rất hiếm.
• Nước mắm cao đạm tự nhiên thường có màu cánh gián nâu đỏ, độ đặc sánh và vị đậm đà.
• Căn cứ theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) có 4 loại sau: Độ đạm lớn hơn 30 No là loại đặc biệt, độ đạm lớn hơn 25 No là loại thượng hạng, độ đạm lớn hơn 15 No là loại hạng 1, độ đạm lớn hơn 10 No là loại hạng 2.

TVC giới thiệu Nước mắm Khải Hoàn

Nước mắm công nghiệp

• Các loại nước mắm có độ đạm từ 50 – 60 độ thường có sự tham gia của công nghệ, cô rút muối, hoặc theo phương pháp công nghiệp.
• Các sản phẩm này được pha chế từ 1 phần nước mắm nguyên chất, lên men đạm thực vật, thường là thủy phân bằng nhiều phương pháp khác nhau, sau đó pha chế hương liệu, trộn dung dịch đạm nhân tạo.