Gạo Séng Cù Mường Vi Hảo Anh

Lào Cai có 2 vùng nổi tiếng trồng gạo Séng Cù đó là huyện Bát Xát và huyện Mường Khương. Có thể nói, hạt gạo Séng Cù được xem là đặc sản, là niềm tự hào của bà con dân tộc Nùng và H’Mông nơi đây. Nếu đến Mường Khương, Bát Xát vào đúng dịp thu hoạch lúa, bạn sẽ ấn tượng bởi những cánh đồng Séng Cù trĩu bông, hạt chắc mẩy, bóng đẹp, hương thơm lúa chín lan tỏa khắp cánh đồng.

Vùng có diện tích trồng Séng Cù lớn nhất phải kể đến là xã Nấm Lư, Bản Xen, Bản Lầu, Tung Chung Phố của Mường Mương và xã Mường Vi của Bát Xát. Cây lúa Séng cù có thời gian sinh trưởng từ 100 - 115 ngày. Một năm, bà con có thể trồng 2 vụ lúa. Vụ chiêm gieo trồng vào tháng 2, 3 và thu hoạch vào tháng 6, 7; vụ mùa gieo trồng vào tháng 7, 8 thu hoạch vào tháng 10, 11. Hạt gạo Séng Cù có đặc điểm là hạt dài, to, màu trắng ngà, mẩy đều như nhau. Khi thổi cơm cho chất cơm thơm, ngọt đậm đà, hàm lượng dinh dưỡng cao.

Séng Cù là loại gạo tẻ không chỉ chinh phục được khẩu vị của người Lào Cai mà còn rất “Hút” khách du lịch. Du khách đến với Lào Cai thường lựa chọn mua gạo Séng Cù về làm quà cho người thân và bạn bè. Không chỉ thơm ngon, gạo Séng Cù còn hoàn toàn chinh phục khách hàng bởi chất lượng dinh dưỡng. Hàm lượng vitamin E, vitamin B1, B3, B6, chất sơ và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác của Séng Cù cao gấp 4-6 lần so với các loại gạo khác.

Gạo Séng cù là đặc sản của vùng cao Tây Bắc xứ Mường Vi – Bát Xát – Lào Cai. Lúa Séng Cù Mường Vi được trồng trên cánh đồng một giống tập trung trên các chân ruộng nước ở vùng núi có độ cao 800m so với mực nước biển. Được thiên nhiên ưu đãi  về khí hậu, nhiệt độ, thổ nhưỡng, trong quá trình sinh trưởng cây lúa séng cù còn được tưới bằng nguồn nước mát tinh khiết chảy từ những khe núi đá vôi giữa đại ngàn Hoàng Liên hùng vĩ. Vì vậy đã tạo nên hương vị đặc trưng của gạo séng cù Mường Vi mà không loại gạo nào sánh được.

Gạo có hàm lượng protein, vitamin, các chất dinh dưỡng cao hơn hẳn so với các loại gạo khác. Hoàn toàn không có chất bảo quản, an toàn cho người sử dụng. Kết quả được Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia công nhận. Với sự kết hợp chặt  chẽ giữa HTXNN Hảo Anh và bà con nông dân, sản phẩm được gieo trồng, thu hoạch,  bảo quản theo phương thức tiên tiến.

Nếu bạn đã từng ăn cơm nấu từ gạo séng cù Mường Vi, có thể lần đầu bạn sẽ chưa  cảm nhận được hương vị thì lần thứ hai chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, dẻo bùi hiếm có mà đất trời ban tặng cho xứ Mường Vi xứng danh “Đệ nhất gạo trong lòng người Việt”.

Gạo Séng Cù Lào Cai là loại gạo ngon thượng hạng, gạo khi nấu nấu tỏa hương thơm ngát, cơm dẻo săn, vị ngọt đậm đà mà ít có loại gạo nào có thể sánh được chất lượng. Gạo Séng Cù phù hợp với nhiều người, nhất là với những ai thích ăn cơm xát dối, dẻo vừa, ngọt cơm...

Chi tiết sản phẩm

Gạo Tẻ Séng Cù có vị thơm, các chỉ tiêu hàm lượng vitamin E, Vitamin B1, B3, B6, Cacsbonhydrat, chất sơ và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác cao gấp từ 4 – 6 lần loại gạo khác. Cơm Séng Cù ăn dẻo, mềm, vị ngọt đậm, có mùi thơm hương cốm. Cơm Séng Cù giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng. (Điều đặc biệt Cơm Séng Cù để nguội ăn vẫn dẻo và thơm ngon).

• Sản xuất gạo Séng Cù theo tiêu chuẩn VietGap nhằm đảm bảo nguồn cung và tiêu thụ ổn định
• Hầu hết diện tích lúa Séng Cù được gieo trồng ở chân đất vàn cao (dưới chân núi), ánh nắng mặt trời ít, khi thu hoạch sẽ có rất nhiều hoa lúa màu đen lẫn trong thóc.
• Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản gạo ở nơi thoáng mát, khô ráo. Bảo quản trong các thùng nhựa, chum gạo và đậy nắp kín.
• Hạn sử dụng: 3 tháng (Do không sử dụng chất bảo quản, tạo bóng, chất chống nấm mốc, mối mọt. Chỉ sấy khô theo quy trình công nghệ 10 tiếng).

Các chỉ tiêu chất lượng %:

• Tỷ lệ tấm (%): ≤ 15
• Hàm lượng ẩm (%): ≤ 15%
• Hàm lượng Protein (g/100g): 8,0
• Hàm lượng Lipit (g/100g): 2,6
• Sạch sạn, sỏi đất và các vật lạ khác

Hướng dẫn nấu:

• Gạo đong bằng dụng cụ định lượng,
• Vo gạo nhẹ bằng nước sạch,
• Cho gạo vào nồi đổ nước vào theo tỷ lệ 1,0 : 1,0 hoặc điều chỉnh lượng nước phù hợp theo khẩu vị,
• Cơm sôi, cạn nước, ủ chín cơm 15 phút trước khi sử dụng.

Khi thổi cơm bằng gạo Séng Cù nên thổi ít nước hơn so với các loại gạo khác. Đặc biệt, nấu bằng nước nóng sẽ cho cơm thơm ngon hơn hẳn so với nước lạnh. Cơm Séng cù dù để nguội ăn vẫn dẻo thơm. Cơm ăn với muối vừng, cá kho, thịt kho hay mắm tép… sẽ vô cùng ngon miệng, đưa cơm.

Hiện nay, bà con Mường Vi còn sản xuất thành công và đưa ra thị trường sản phẩm gạo lứt Séng Cù. Gạo lứt Séng cù chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, tốt cho sức khỏe. Với lượng chất xơ dồi dào, giúp chống lại bệnh xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường… Sản phẩm gạo lứt Séng Cù của Hợp tác xã Tiên Phong Mường Vi đã được cấp chứng nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Lào Cai.

Với chất lượng gạo tốt, mẫu mã phong phú, đóng gói tiện lợi, gạo Séng Cù đang  được khách hàng đón nhận. Hiện sản phẩm được phân phối tại nhiều tỉnh thành trong cả nước, ngày càng vươn xa chinh phục khách hàng và khẳng định thương hiệu nông sản Lào Cai.

Gạo Séng Cù “Đặc Sản Lào Cai – Tây Bắc” được xay xát từ thóc Séng Cù loại thóc thơm, hạt to, mập. Hạt gạo Séng Cù có đặc điểm là hạt dài, to, màu trắng ngà, không bóng bẩy, hạt gạo mẩy đều cho chất cơm thơm, ngọt đậm đà, vị bùi và hàm lượng dinh dưỡng từ tinh bột, Protein, Vitamin, khoáng chất cao gấp nhiều lần so với gạo thông thường nên rất tốt cho sức khỏe người dùng.

Gạo mầm có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo thường, với sự gia tăng hàm lượng một số chất dinh dưỡng đặc biệt như gamma amino butyric acid (GABA), viatamin E, niacin, vitamin B1, B6 và một số chất chống ôxy hóa, rất thích hợp dùng cho người ăn kiêng vốn cần bổ sung vi chất.

Cách nấu cơm ngon từ gạo Séng Cù 

Nấu gạo Séng Cù cần lưu ý khi vo gạo không nên xát mạnh tay mà chỉ nên khuấy nhẹ tay, gạn nước nhằm loại trừ trấu. Đong nước theo tỉ lệ số bát gạo bằng số bát nước và thêm 1/2 bát. Ví dụ nấu 1 bát gạo đong 1,5 bát nước, tương tự 2 bát gạo sẽ đong 2,5 bát nước.

Lưu ý là không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 15 phút. Dù nấu cơm bằng nồi gang hay nồi cơm điện đều nên nấu bằng nước sôi, lúc này hạt cơm sẽ dẻo hơn, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Vì khi nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt, vỡ.

Nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước. Nếu nấu cơm bằng lửa, khi cơm sôi, nên cho nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí - yếu tố phá huỷ thêm các vitamin trong gạo. Với cách làm như vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.

Nếu muốn cơm bắt mắt hơn, khi nấu có thể thêm ít muối, bơ hoặc dầu để cơm bóng và hạn chế dính, cháy ở đáy nồi. Sau khi nấu xong, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, lúc này có thể rút điện ra và để yên không mở nắp trong vòng 10 - 15 phút, giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi.

Cách bảo quản gạo Séng Cù

• Là người Việt Nam, gạo là loại lương thực không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, hầu như nhà nào cũng cần đến gạo.
• Thông thường ta sẽ mua vài kg đến vài trăm kg để dùng ăn dần. 
• Gạo Séng Cù cũng cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát.
• Như trong thùng nhựa hoặc lu có nắp, cột kín khi mỗi lần mở bao tránh côn trùng mọt, gián, chuột... xâm nhập.
• Khi trường hợp phát hiện trong gạo có côn trùng, nhanh chóng đổ gạo ra mặt phẳng sạch, sau đó sàn và loại bỏ côn trùng.

Đặc điểm gạo Séng Cù

Lúa Séng Cù có thời gian sinh trưởng ngắn: 100-115 ngày, cao cây, cứng rạ, chống chịu hạn tốt. Lúa Séng Cù được gieo trồng 2 vụ trong năm. Vụ lúa chiêm xuân cấy từ tháng 12-1 dương lịch, thu hoạch vào tháng 5-6. Lúa chính vụ cấy từ tháng 7. Cuối tháng 10 thì bắt đầu thu hoạch. Năng suất trung bình đạt 40-50 tạ ha.

Giá gạo cũng phụ thuộc vào độ khô của thóc, mẫu mã gạo nhiều tấm hay ít tấm, còn đầu đen hay đã lọc. Trên thị trường, gạo séng cù Bát Xát, Mường Khương được bán đến tay người tiêu dùng với giá khoảng 30.000 - 35.000 đồng/kg. So với các giống lúa cao sản khác, trồng lúa Séng Cù thu nhập cao hơn 1,5 lần, bình quân mỗi ha cho thu lãi khoảng 60 triệu đồng.

Thóc Séng Cù là loại thóc thơm, có râu, hạt to, mập. Hạt gạo Séng Cù có đặc điểm là hạt gạo mẩy đều 10 hạt như một cho chất cơm thơm, ngọt đậm đà, vị bùi. Do còn giữ phương thức canh tác cổ truyền có từ ngàn xưa của bà con người Thái, người Dao đã tạo cho gạo Séng Cù một hương vị rất đậm đà và đầy khác biệt. Cơm dẻo và dai, khi nguội cơm vẫn rất mềm và ngon. Bởi vậy, gạo được vinh danh là sản phẩm thượng hạng của riêng vùng đất Lào Cai và Tây Bắc. Món quà đầy ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè của những người khi có dịp lên Tây Bắc.

Sản lượng gạo Séng Cù mỗi năm tại Lào Cai từ 2.300-2.500 tấn, không đủ cung cấp cho thị trường, dẫn đến nhiều loại gạo giả danh. Do đó, để không phải mua phải hàng giả, người tiêu dùng cần chú ý những đặc điểm như sau:

Hạt thóc Séng Cù dễ phân biệt với các loại khác bởi vỏ dầy, cứng hơn, đầu hạt có râu. Hạt gạo Séng Cù dài, cứng hơn gạo tẻ thường, mùi thơm nhẹ chứ không ngào ngạt như các loại gạo tẻ thơm khác. Cơm nấu lên dẻo, mềm, càng nhai lâu càng ngọt, gạo thơm dịu như mùi hoa rừng, để nguội vẫn thơm, không cứng.

Ngoài ra, thóc Séng Cù khi thu hoạch về thường được phơi thủ công, ở miền núi ít nắng sẽ khó có độ khô đạt chuẩn vì vậy nếu được sấy khô để độ ẩm dưới 14% thì thóc sẽ cho chất lượng gạo tốt hơn, hạt đều hơn, khi xay xát máy công nghiệp nếu làm thủ công thì chất lượng gạo chỉ tương đối. Trước kia, người dân thu hoạch lúa về phơi thủ công truyền thống, điều kiện vùng cao ít nắng khiến thời gian bảo quản ngắn, chỉ đủ ăn giữa mùa.

Những năm gần đây, các huyện trồng lúa Séng Cù tại Lào Cai áp dụng nhiều chính sách phát triển giống gạo đặc sản này. Cụ thể, người dân thực hiện canh tác tập trung, cánh đồng một giống, sử dụng phân bón vi sinh… để đem lại thêm thu nhập kinh tế cao, tạo điều kiện mở rộng thị trường cho loại gạo đặc sản.

Trước yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, đòi hỏi hạt gạo sạch phải đảm bảo về an toàn và chất lượng sản phẩm. Nếu bạn đang quan tâm đến sản phẩm hãy đến với chúng tôi để có sản phẩm chất lượng tốt nhất!