Bánh Cookies Khoai Lang Nhật Ngọc - SP OCOP 4 Sao Vĩnh Long

Bánh quy khoai lang đơn giản dễ làm nhưng rất thích hợp cho những ai yêu thích những chiếc bánh giòn rụm, ngọt ngào, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Những khi cả nhà ngồi quây quần bên nhau mà có những chiếc bánh quy thơm ngon bổ dưỡng nhâm nhi thì còn gì tuyệt bằng. Bánh quy khoai lang sẽ làm món bánh lạ miệng góp phần làm menu bánh quy thêm phong phút. 

Khoai lang tím hay còn được gọi là khoai lang Peru vì nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ, tên khoa học là Solanum andigenum. Khoai lang tím là loại cây thân thảo sống lâu năm, có lá mọc so le, hình tim hoặc chân vịt. Củ thuôn dài, vỏ nhẵn có màu tía (cũng có thể là đen, nâu, trắng hoặc vàng) và có hàng trăm loài khác nhau.

Tùy theo giống khoai mà củ có kích thước, độ ngọt và mùi thơm khác nhau. Khoai lang tím giống Nhật được trồng nhiều ở các huyện Tam Bình, Bình Tân… tỉnh Vĩnh Long. Thời gian gần đây, khoai lang tím trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Từ trăn trở với nỗi lo của nông dân về nguồn tài nguyên bản địa của quê hương Vĩnh Long, trong đó có khoai lang anh Nguyễn Thanh Việt – Phó Giám đốc Trung tâm Công nghệ thực phẩm và nông nghiệp Mekong thuộc Trường CĐ Cộng đồng Vĩnh Long, qua quá trình tìm hiểu và thử nghiệm đã sử dụng khoai lang để chế biến thành những loại bánh đặc sắc như bánh hạnh phúc, bánh quy, bánh phồng tôm… mang lại giá trị kinh tế cao, giúp bà con nông dân giải quyết khó khăn. Đây là sản phẩm với tỷ lệ khoai lang từ 40- 60%.

Bánh Cookies khoai lang Nhật Ngọc với mẫu mã đẹp, ngon, ăn liền khi mở sản phẩm, lạ miệng được làm từ khoai lang đạt chuẩn theo tiêu chuẩn VietGap an toàn chất lượng sẽ đem đến cho bạn và gia đình thưởng thức chiếc bánh giòn ngon thơm bổ dưỡng.

Chi tiết sản phẩm

• Dùng làm quà tặng, đám tiệc, hội nghị, tiếp khách.
• Trọng lượng: Loại 400g/hộp; Loại 100g/hộp.
• Thành phần: Sản phẩm được làm từ bột khoai lang, bột mì, bơ thực vật, trứng gà, gia vị.

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím

Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:

• Canxi: 38mg
• Chất xơ: 3,3g
• Năng lượng: 90kcal
• Chất béo: 0,15g
• Folate (Vitamin B9): 6 μg
• Sắt: 0,69mg
• Magie: 27mg
• Mangan: 0,5mg
• Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
• Phốt pho: 54mg
• Kali: 475mg
• Đạm: 2g
• Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
• Natri: 36mg
• Kẽm: 0,32mg
• Tinh bột: 7,05g
• Đường: 6,5g
• Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
• Vitamin A: 961 μg
• Vitamin B6: 0,29mg
• Vitamin C: 19,6mg
• Vitamin E: 0,71mg
• Trong 100g khoai lang tím chứa khoảng 90kcal.

Tác dụng của khoai lang tím đối với sức khỏe

Khoai lang tím hỗ trợ giảm cân

• Khoai lang tím rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin, protein, các nguyên tố vi lượng và một số axit amin có lợi.
• So với cơm, khoai lang tím chỉ có 1/3 mức năng lượng, lại ít calo nên hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Ăn khoai lang tím không chỉ ngon mà còn giúp no nhanh, tạo cảm giác no lâu.
• Vì vậy, với câu hỏi Ăn khoai lang tím có giảm cân? câu trả lời là khoai lang tím hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
• Tác dụng của khoai làn tím giúp kháng viêm và làm mờ vết thâm
• Trong khoai lang tím có chứa rất nhiều khoáng chất có lợi như kali, sắt, axit folic, vitamin C… Những chất này có tác dụng kháng viêm và làm mờ vết thâm trên da nhanh chóng.
• Khi gặp các vết sưng đỏ hoặc trầy xước trên da, bạn có thể đắp một miếng khoai lang tím mỏng lên trên để làm dịu vết thương.

Khoai lang tím giúp nâng cao sức đề kháng

• Khoai lang tím chứa nhiều hợp chất thực vật rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, khoai lang tím còn rất giàu vitamin C, tăng sức đề kháng cho cơ thể, tăng khả năng hấp thụ sắt, bảo vệ DNA khỏi bị hư hại. Có thể nói, ăn nhiều khoai lang tím sẽ bảo vệ cơ thể một cách toàn diện.

Giúp chống oxy hóa

• Chất chống oxy hóa mạnh có nhiều trong khoai lang tím, bao gồm sắc tố anthocyanin và vitamin C. Hai sắc tố này có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các phân tử có hại gây ra, liên quan đến ung thư, bệnh tim, tiểu đường, rối loạn thoái hóa thần kinh. Tiêu thụ nhiều vitamin C có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa lên đến 35%.

Tác dụng của khoai lang tím giúp kiểm soát lượng đường trong máu

• Chất flavonoid có trong khoai tây tím đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Ngoài ra, flavonoid còn có tác dụng bảo vệ các tế bào sản xuất insulin ở gan.

Khoai lang tím giúp hạ huyết áp

• Hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong khoai lang tím có tác dụng hạ huyết áp tương tự như các loại thuốc hạ huyết áp thông thường.

Cải thiện triệu chứng hen suyễn

• Khoai lang tím chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như vitamin A và C. Hầu hết bệnh hen suyễn ở người lớn đều liên quan đến mức vitamin A thấp.
• Ngoài ra, những người có chế độ ăn uống thiếu vitamin C có tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn cao hơn 12% so với dân số chung.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Khoai lang tím chứa tinh bột lành mạnh, giúp cải thiện chức năng đường ruột kém. Các nghiên cứu cho thấy rằng tinh bột có trong khoai lang tím làm tăng số lượng Bifidobacteria, một loại vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Những vi khuẩn này đóng một vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, loài vi khuẩn này còn giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như viêm ruột, hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng,… Nó cũng góp phần sản xuất axit béo và vitamin B một cách lành mạnh.

Ăn khoai lang tím giúp giảm rủi ro ung thư

• Một số hợp chất nhất định trong khoai lang tím có thể làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư, thậm chí giết chết chúng. Theo The Health Line, phát hiện này chỉ được rút ra từ các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, vì vậy không rõ liệu việc thêm khoai lang tím vào chế độ ăn uống có tác động đến nguy cơ ung thư hay không.

Một số điểm lưu ý khi dùng khoai lang

• Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
• Không nên dùng khoai lang (củ và rau) lúc quá đói vì khi đó đường huyết đã thấp, lại làm hạ thêm gây mệt mỏi.
• Không ăn thường xuyên rau lang vì chứa nhiều canxi có thể gây sỏi thận.
• Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.
• Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.
• Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị xây xát, không gọt vỏ nếu không cần thiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).
• Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, không có chuột bọ và chỉ nên dùng trong một tuần.
• Phải bỏ hết khoai hà (sùng), khoai đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.
• Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng.

TVC giới thiệu sản phẩm khoai lang Nhật Ngọc

Cách làm bánh quy khoai lang giòn thơm khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50 gram bột mì đa dụng
• 100 ml sữa tươi nguyên kem
• 500 gram khoai lang
• 2 tsp đường
• 6 tsp bơ
• ¼ tsp bột quế
• 1 tsp muối
• 1 tsp bột nở
• 2 tsp mật ong

Cách làm:

• Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ sau đó mang đi hấp đến khi chín mềm. Hấp khoai sẽ ngon hơn khi bạn luộc khoai.
• Bước 2: Khoai lang chín thì vớt khoai ra, dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn khoai, trộn chung với sữa tươi nguyên kem cho thật mịn màng.
• Bước 3: Cho bột mì, 2 tsp đường, 1 tsp muối, 1 tsp bột nở vào máy xay, xay đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vừa thực hiện vào tô khoai lang nghiền rồi trộn đều.
• Bước 5: Rắc chút bột mì lên mặt phẳng để chống dính sau đó đặt phần bột khoai lang lên trên và nhào đều tay, nhào liên tục đến khi bột mềm dai và chắc tay.
• Bước 6: Cán cho khối bột mỏng rồi dùng khuôn bánh quy hoặc dao cắt bột thành những hình dạng tùy thích, đặt bột đã tạo hình vào khay nướng có lót sẵn giấy nến và chống dính. Đặt khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 176 độ C trong khoảng 15 phút là bánh chín.
• Bước 7: Cho bột quế, mật ong và một chút bơ vào âu nhỏ. Bận dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp để có phần sốt ăn kèm với bánh.