Tương Sốt XO Thanh Thanh Food - SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Nước sốt XO là một loại gia vị được tạo ra tại một trong những cơ sở ăn uống cao cấp của Hồng Kông vào đầu những năm 1980. Người ta truyền tai câu chuyện, một đầu bếp tại khách sạn Peninsula ở Kowloon đã phát triển loại nước sốt này và đặt tên nó theo loại đồ uống nổi bật thời đó, XO cognac. Nước sốt XO là một hỗn hợp gồm hải sản khô, thịt nguội Trung Quốc và các loại gia vị khác. Nó nhanh chóng trở nên nổi tiếng và ngày nay nó xuất hiện trong các bếp ăn nhà hàng trên khắp Bắc Mỹ.

Tuy nhiên, sốt không chỉ là một loại gia vị trên bàn ăn, hương vị phức hợp của nó được sử dụng để tăng độ ngon của món thịt xào, hải sản, đậu phụ và rau, cũng như các món mì. Bạn có thể mất vài giờ để chọn mua các nguyên liệu đắt tiền, như tôm khô, sò điệp khô và giăm bông... Đã qua xử lý được thái nhỏ và trộn cùng các thành phần khác (tỏi, gừng, ớt tươi và / hoặc khô, đường nâu, nước tương và đôi khi là các loại gia vị khác) thành một hỗn hợp sệt sệt như mứt.

Tương Sốt XO Thanh Thanh Food có thành phần nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, không chứa hóa chất độc hại, an toàn cho người dùng. Gia đình bạn sẽ dễ dàng chế biến món ngon như ở nhà hàng mà lại tiết kiệm thời gian và chi phí. Sản phẩm được sản xuất trên quy trình công nghệ hiện đại, được kiểm duyệt chặt chẽ, đảm bảo chất lượng và được đóng gói thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản.

Thông tin chi tiết

• Thành phần: Đường, muối, tỏi, nấm, tôm khô, hành khô, dầu hướng dương, sò điệp khô, thịt bò.
• Sản phẩm đạt tiêu chuẩn VSATTP
• Sản phẩm có nhiều thành phần rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là đối với trẻ em, kích thích bé ăn ngon miệng hơn.
• Trong sản phẩm có sò điệp khô hỗ trợ giảm cân, tốt cho não bộ và hệ thần kinh
• Sản xuất tại: Công ty cổ phần Thanh Thanh Food Việt Nam.Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp, sử dụng hết trong vòng 15 ngày ngày.

Hướng dẫn sử dụng sốt xo

• Hướng dẫn sử dụng sốt XO là loại sốt dành cho những người sành ăn. Với thành phần chọn lọc từ sò điệp khô, tôm khô, bột ớt và gia vị. Có thể thưởng thức loại sốt này riêng biệt hoặc dùng kèm với các món ăn, bánh bao, bún, cháo hay sushi. Sốt xo cũng rất phù hợp để chế biến các món thịt, rau củ, hải sản, đậu hũ, cơm chiên, thậm chí cả mỳ ý.
• Sử dụng Sốt XO để nấu thịt, rau, hải sản, đậu phụ, cơm chiên, thậm chí là mì ống, Mì, cháo hoặc dim sum. Chế biến các loại bánh đặc biệt và bạn sẽ có một món ăn ngon đáng chú ý mỗi lần.

Cách nấu

Với hương vị độc đáo và đậm đà, nước sốt XO giúp các món ăn nào lên một tầm cao mới. Nó nên được sử dụng một cách tiết kiệm và hợp lý. Vì nó đắt và cần dùng cho hợp lý. Bạn có thể dùng một muỗng canh hoặc nhiều hơn cho món rau xào, thịt nướng, mì xào, cơm chiên, cá hấp và sườn heo. 

Hương vị đặc trưng

Nước sốt XO có đầy đủ hương vị, chủ yếu mang hương vị đậm đặc của hải sản khô. Ngoài ra nó còn có hương vị của umami, độ ngọt, vị khói và độ mặn. Đây là một loại gia vị có vai trò quyết định trong một món ăn nhờ hương vị đậm đà của nó.

Công thức nấu ăn

Dù bạn mua hay tự làm, nó cũng giúp bạn làm thăng hoa mùi vị của bất kỳ món ăn nào. Bạn cần chuẩn bị một mẻ bông cải xanh nướng, một tô mì tươi, hoặc một miếng cá kiếm nướng.

• Cà tím áp chảo (Thay nước sốt Miso bằng XO)
• Cơm chiên đơn giản (Thêm XO vào sau cùng)
• Mì Trường Sinh (Ăn kèm một chút sốt XO)

Lưu trữ: Nước sốt XO nên được để trong lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn tuân thủ, bạn giữ được khoảng hai năm.

Lợi ích dinh dưỡng

• Nước sốt XO được ưa chuộng không nhất thiết phải vì mục đích tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu bạn tiêu thụ một lượng rất nhỏ, bạn không cần lo lắng. Tuy nhiên, đối với những người cần theo dõi lượng muối, tốt nhất nên sử dụng sốt một cách tiết kiệm. Vì nó có hàm lượng natri cao. Ngoài ra, nó có 8 gam chất béo trong khẩu phần 1 muỗng canh nhưng có đến 3 gam protein 1).
• Sốt XO là loại nước sốt được thực khách toàn thế giới yêu thích khi thưởng thức ẩm thực Quảng Đông. Người nội trợ có thể tự làm sốt thượng hạng này ngay tại nhà theo công thức sau.

Cách làm nước sốt XO

Sốt XO còn được biết đến là tương sò điệp, thơm ngậy vị hải sản làm thổi bùng hương vị của nhiều món thực khách ăn kèm. Tên gọi sốt XO có nguồn gốc từ một loại rượu cognac lâu năm được người dân Hong Kong sử dụng trong các bữa ăn, tiệc liên hoan. Ngoài ra, tại Hong Kong, mọi người quen dùng thương hiệu XO cho những sản phẩm thượng hạng, chất lượng cao. 

Sở dĩ XO trở thành món khoái khẩu của nhiều thực khách bởi nước sốt này khiến hầu hết người ăn trở nên nghiện ngay lập tức sau khi nếm thử. Cái tên cũng nói lên hương vị thơm đậm và sự xa hoa của nguyên liệu hải sản làm sốt XO bao gồm sò điệp, cá khô, tôm khô, giăm bông và hẹ, tỏi, ớt.

Sốt XO đem đến hương vị bùng nổ bất kể khi dùng để chấm kèm các món nhúng lẩu hay trộn với cơm trắng, mì, cháo hay bất cứ món xào nào. 

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau với liều lượng phù hợp: 300 g sò điệp khô, 300 g tôm khô, 8 thìa rượu, 14 củ hẹ thái hạt lựu, 3 củ tỏi băm nhuyễn, 10 quả ớt tươi thái hạt lựu, 200 g giăm bông, 2 thìa đường nâu, 7 chén dầu thực vật, 2 thìa tương nấm đen, 1 chén nước mắm, 1 chén ớt khô.

Với các loại hải sản, bạn hãy hấp mỗi loại 15 phút sau đó để nguôi, cắt nhỏ thành sợi bé hoặc giã, xay nhuyễn. Băm nhỏ giăm bông sau đó trộn mỗi loại với 2 chén nước dùng gà, 2 thìa đường nâu cho đến khi ngấm.

Kế tiếp, bạn làm nóng 7 chén dầu trong chảo lớn, cho sò vào chiên 5 phút, lần lượt cho thêm tôm chiên 10 phút, chiên giăm bông cùng hỗn hợp thêm 3 phút. Sau đó bạn tắt bếp, dùng rây lọc hỗn hợp hải sản sang chảo khác cho ráo dầu. 

Trong chảo khác, chiên cá cùng rượu, nước tương nấm đen, đường và đảo đều trên lửa nhỏ. Khi cá săn, bạn cho hạt tiêu, tỏi và hẹ băm nhuyễn vào đảo đều đến khi có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, cho hỗn hợp hải sản ban đầu vào đảo đều, nêm nước mắm vừa ăn cùng ớt băm nhuyễn. 

Sốt XO khi hoàn thiện có thể sử dụng luôn hoặc để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần với các món ăn gia đình.

Thịt bò xào hành tây sốt XO mềm ngon nóng hổi

Miếng thịt mềm quyện trong vị cay nhẹ của hành tây và vị thơm của nước sốt hứa hẹn sẽ là món ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà cuối tuần này. Khổ qua xào thịt bò ngọt đắng ngon cơm Mì xào thịt bò rau cải giòn giòn ngon miệng Thái thịt bò thật “Đẹp”.

• 300g thịt nạc bò
• 1 củ hành tây
• 1 bó hành lá
• 20g gừng, thái lát
• 2 muỗng canh nước sốt XO
• 2 muỗng canh dầu mè
• ½ muỗng canh rượu trắng
• ½ muỗng canh nước tương.

Gia vị để ướp thịt bò gồm:

• 1 cái trứng gà
• 2 muỗng canh nước lọc
• ½ muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Ít dầu ăn.

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò thái miếng vừa ăn, cho vào bát ướp với nước lọc, trứng, rượu, nước tương và bột bắp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 2: Rưới ít dầu ăn lên trên mặt thịt, trộn đều và để thêm 5 phút nữa.
• Bước 3: Hành tây lột bỏ vỏ và thái múi cau.
• Bước 4: Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.
• Bước 5: Đun nóng chảo dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh, trút thịt ra bát và để sang một bên.
• Bước 6: Thịt ít dầu mè vào chảo vừa xào thịt, thêm gừng và hành tây vào phi thơm.
• Bước 7: Thêm nước sốt XO và ít nước lọc.
• Bước 8: Nấu cho đến khi hành tây chín mềm thì cho thịt bò vào xào nhanh, rắc ít hành lá vào chảo thịt, trộn đều là hoàn tất.
• Bước 9: Dọn món ăn ra dĩa và ăn khi món ăn còn nóng.