Nước Mắm Cá Cơm HTC Ba Làng - SP OCOP 4 Sao Thanh Hóa

Nước mắm – Một thứ gia vị không thể thiếu của người nội trợ và mỗi ngày gia đình đều phải sử dụng. Chính vì thế người nội trợ hay mua nước mắm dự trữ sẵn, đôi khi là một lượng dung tích lớn. Việc bảo quản nước mắm, giúp giữ được màu hổ phách, mùi vị của nước mắm nguyên bản, đặc biệt là nước mắm truyền thống không dùng các chất bảo quản khá quan trọng đối với người nội trợ. 

Nước mắm truyền thống chủ yếu làm từ các loại cá biển (cá cơm, cá thu, cá nục v.v.) và rút chiết ra dưới dạng nước. Tùy theo độ đạm trong nước mắm mà người ta phân cấp độ (nước mắm cốt, nước mắm loại 1, nước mắm loại 2). Chén nước mắm dùng chung giữa mâm cơm được coi là nét đặc trưng cho văn hoá chia sẻ trong ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm 100% tự nhiên nên sẽ không có vị ngọt như các loại nước mắm công nghiệp, thay vào đó có mùi thơm và vị mặn hơi chát tự nhiên của cá biển. Đây là sự lựa chọn số 1 cho mọi gia đình và làm quà biếu cho những người coi trọng sức khoẻ của gia đình và những người thân yêu.

Nước mắm Ba Làng HTC - Thanh Hóa với chất lượng tuyệt hảo, hương vị truyền thống hấp dẫn, xứng đáng là thương hiệu nước mắm nguyên chất, chắc chắn sẽ đem đến những bữa ăn thật thơm ngon, ấm cúng và đầy ý nghĩa cho các thành viên trong gia đình bạn.

Thông tin sản phẩm

• Nói không với nước mắm công nghiệp
• Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm sử dụng hoá chất gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng.
• Nước mắm gia truyền 
• Không pha tạp chất
• Không chất bảo quản
• Quy trình sản xuất khép kín.

Nước mắm ngon ăn cùng cơm trắng cũng ngon:

• Sánh đặc thịt cá cùng hương thơm đặc trưng của nước mắm truyền thống từ bao đời nay ở vùng biển Tĩnh Gia, chỉ cần ăn với cơm trắng là đã cảm thấy tuyệt vời lắm rồi.
• Nước mắm truyền thống muốn ngon thì trước hết phải làm từ loại cá hảo hạng. Nước mắm Ba Làng HTC Thanh Hóa lựa chọn loại cá cơm than để đảm bảo hàm lượng đạm chuẩn và tốt nhất cho người dùng.
• Tuân thủ theo cách làm nước mắm truyền thống, chúng tôi sử dụng tỷ lệ 3 cá: 1 muối. Thịt cá sẽ trải qua một quá trình lên men tự nhiên trước khi rút nỏ. Không sử dụng phương pháp đánh đảo, trùn giun, hay một số cách ảnh hưởng đến chất lượng mắm và sức khỏe con người, Nước mắm Ba Làng làm nghiêm ngặt quá trình ủ chượp. Sau 18 tháng đến 1 năm cho ra những sản phẩm mắm thực sự chất lượng và đảm bảo dinh dưỡng.

Nước mắm cốt cá cơm Ba Làng - Ăn một lần nhớ mãi không quên

Cá cơm than (còn gọi cá cơm Trung Hoa, cá cơm đen) là giống cá nhỏ, chỉ dài từ 6-8cm, xuất hiện nhiều nhất vào tháng Ba âm lịch hằng năm. Về thành phần dinh dưỡng, giống cá này chứa tơi hơn 61% đạm và chỉ 3,3% chất béo, do vậy mà nước mắm được sản xuất từ loại cá này có độ đạm cao, vị ngọt hậu rõ.

Nước mắm Ba Làng sử dụng Cá cơm than với mục đích nước mắm làm ra có hàm lượng đạm cao, nhiều acid béo omega-3, dồi dào các vitamin (A, B1, B2, C, thiamin, riboflavin, niacin, folate…) và khoáng chất (canxi, phốt pho, natri, kali và sắt…).

Để sản xuất được loại nước mắm cá cơm than hảo hạng, nước mắm Ba Làng đã chọn lựa kĩ lưỡng những nguyên liệu tươi ngon nhất, quy trình ủ chượp nghiêm ngặt.

Nước mắm cá cơm đạt chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm nhẹ đặc trưng, không tanh nồng và ám mùi amoniac của cá ươn hỏng, khi nhấp miệng phải cảm nhận rõ vị mặn nơi đầu lưỡi, nhưng ngay sau đó là hương vị ngọt béo lưu lâu của đạm tự nhiên.

Nước mắm truyền thống là cách gọi tắt thể hiện phương thức sản xuất nước mắm truyền thống nhằm phân biệt với cách thức sản xuất nước mắm công nghiệp.

Nước mắm theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực hàng ngày của người dân Việt Nam.

Trên phương diện khoa học, nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân có tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.

Lý do bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chất

• Nước mắm nguyên chất là sản phẩm mắm chỉ làm từ cá cơm và muối biển, không chứa chất bảo quản hay chất tạo màu.
• Hiện nay, bất kỳ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm mắm, tuy nhiên để làm nước mắm nguyên chất nhà sản xuất thường sử dụng cá cơm. Cá cơm có khoảng chục loại nhưng chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Đỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm cao nhất.
• Với quá trình ướp chượp tự nhiên từ 12 - 14 tháng, cho ra những giọt nước mắm nguyên chất có màu cánh gián, mùi thơm đặc trưng, vị mặn chuẩn của nước mắm nguyên chất.

Mặt khác, nước mắm nguyên chất còn mang đến hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho người sử dụng:

• Giàu vitamin B12 và sắt, nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, cho bạn tinh thần minh mẫn và nhiều năng lượng cho cuộc sống năng động.
• Cung cấp sắt: Theo kết quả khảo sát của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bữa ăn với 10ml nước mắm nguyên chất từ cá cơm sẽ mang tới một lượng tương đương với khoảng 10 mg sắt trong tổng số 30mg sắt cần có hàng ngày cho phụ nữ có thai là một con số đáng chú ý cho bạn. Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nước mắm thường xuyên đã làm giảm tỷ lệ thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ Việt Nam.
• Chất béo Omega-3 có trong cá, tốt cho phát triển trí não, tim và mắt.
• Bổ sung các acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được.

TVC giới thiệu Nước mắm Ba Làng

Cách bảo quản nước mắm truyền thống

• Bảo quản nước mắm ở nơi thoáng mát
• Đạm acid amin trong nước mắm rất dễ bị phân hủy nếu bảo quản chúng trong môi trường không phù hợp.  
• Bảo quản ở nơi thoáng, ít ánh sáng, không để trong tủ lạnh.

Nước mắm truyền thống là sản phẩm được kết tinh từ thiên nhiên, chúng được làm từ cá cơm tươi ngon và muối biển tinh khiết cho nên hàm lượng đạm amin chứa trong cá sẽ được bảo quản an toàn bằng chính vị mặn mà của muối tự nhiên chứ không phải bằng bất cứ hóa chất nào.

Nếu để nước mắm ở trong không gian có nhiệt độ thấp, muối biển sẽ bị đông kết lại, sau đó sẽ lắng xuống dưới đáy chai. Vì vậy mà phần trên của nước mắm sẽ không có đủ lượng muối cần thiết để bảo đảm đủ lượng đạm amin. Khi đó lượng đạm amin trong cá sẽ bị phân hủy, nước mắm sẽ bị chuyển sang màu đen đục và bị hỏng.

Sử dụng trong vòng một tháng sau khi mở nắp

Vì đây là thời gian nước mắm đang ở độ “chín muồi”, sẽ thơm ngon và đủ chất nhất. Sử dụng nước mắm trong thời gian này sẽ đảm bảo độ an toàn và chất lượng của nước mắm. Sau một tháng, lượng đạm cũng như màu sắc của nước mắm sẽ không còn đủ tươi mới như trong một tháng đầu sử dụng nữa. 

Khi rót nước mắm ra để sử dụng chỉ rót một lượng nước mắm vừa phải, nếu ăn còn thừa thì cũng không nên để lại sử dụng bữa sau. Bởi có thể nước mắm để lâu đã bị oxy hóa khi tiếp xúc khá lâu với không khí. Đây vốn là một hiện tượng xảy ra bình thường của nước mắm truyền thống bởi đó là nước mắm tự nhiên, không chứa hóa chất. Để thưởng thức hương vị trọn vẹn của nước mắm, tốt nhất bạn nên rót một lượng vừa phải ra bát ngay trước bữa ăn hoặc dùng thìa lau khô để múc ăn.

Đừng quên vặn kín nắp chai sau khi sử dụng

Phải luôn chú ý vặn chặt nắp khi đang sử dụng chai nước mắm, vì như vậy, côn trùng hay những con vật khác sẽ không xâm nhập được vào. Cũng thêm một lý do là mùi nước mắm sẽ bay hơi ra ngoài, gây ô nhiễm trong căn phòng chứa nó, mất đi cả chất lượng mắm tươi ngon, nguyên chất nữa. Có thể dùng chai thủy tinh để bảo quản mắm chất lượng và lâu hơn nhé!

Đừng nên cho thêm nguyên liệu vào nước mắm

Nước mắm đang ở giai đoạn cất giữ rất quan trọng. Để tránh cho nước mắm bị hư sớm, không dùng được, không có đủ hương vị như bình thường thì đừng nên cho thêm bất cứ thứ gì vào. Bởi lẽ nước mắm được sản xuất ủ tự nhiên rất nhạy cảm và dễ bị tác động bởi các tác nhân bên ngoài.