Tỏi đen Phan Rang

Tuy không phải là nơi đầu tiên mang tỏi đen đến với người tiêu dùng nhưng Việt Nam vẫn luôn là nơi được đánh giá là nơi sản xuất ra loại tỏi đen chất lượng hàng đầu thế giới nhờ lượng tinh dầu và hoạt tính hơn hẳn các nước ôn đới. Và nhắc đến tỏi đen Việt Nam thì không thể không nhắc đến Tỏi Phan Rang là vua của các loại tỏi.

Ninh Thuận là vùng đất có điều kiện thổ nhưỡng quanh năm khô hạn nắng nóng vì vậy nơi đây đặc biệt thích hợp trồng các loại đặc sản nổi tiếng như nho, táo, hành, tỏi… Trong đó tỏi Phan Rang là thứ gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt. Tỏi được biết đến như là thần dược thần kỳ với công dụng tốt cho sức khỏe, không những vậy qua quá trình lên men tỏi lại có có công dụng tăng lên rất cao.

Tỏi Phan Rang củ nhỏ, vỏ màu trắng, có rất nhiều tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng, rất thơm ngon và chứa dược tính rất cao, đặc biệt là Tỏi Cô đơn (Tỏi Mồ Côi).

Tỏi đen được làm từ những tỏi sống qua quá trình lên men sau một khoảng thời gian vừa đủ thì từ những củ tỏi sống ban đầu đã tạo ra sản phẩm tỏi đen đang được nhiều người sử dụng.

Với nguyên liệu làm từ giống tỏi Phan Rang thương hiệu Cánh Trắng có chất lượng dược tính cao nhất Việt Nam tỏi đen Phan Rang tự hào là sản phẩm Việt đạt chất lượng quốc tế, sản phẩm đã và đang được sử dụng rộng rãi ở thị trường Mỹ, Nhật, Hàn Quốc.

Giá sản phẩm:

• Tỏi đen nhiều nhánh Phan Rang: 750.000đ/500g 
• Tỏi đen cô đơn Phan Rang: 1.500.000đ/500g

Hãy là người tiêu dùng tỉnh táo để có sự lựa chọn thông minh cho sản phẩm liên quan đến sức khỏe của bạn và gia đình, tránh sử dụng sản phẩm tỏi đen làm từ nguyên liệu tỏi Trung Quốc.

Phân biệt tỏi đen Phan Rang và tỏi đen Trung Quốc

Tỏi Phan Rang có rất nhiều tép nhỏ, số lượng tép bên ngoài bề mặt tầm 10 tép đến 13 tép và bên trong lõi sẽ có thêm  5 - 6 tép nhỏ, tổng cộng nguyên củ phải có đến gần 15 - 20 tép tỏi lớn nhỏ, đặc biệt giữa tâm tỏi không có cuốn cây cứng tròn. Đối với tỏi 1 nhánh, thì tỏi Phan Rang có hình dáng nhỏ thon dài như giọt nước.

Tỏi Trung Quốc chỉ có 6-9 tép cho nguyên củ tỏi, tép tỏi to từ ngoài vào đến tâm, không có tép con phía trong lõi, đặc biệt trong tâm tỏi có cuốn tròn to cứng. Đối với tỏi 1 nhánh thì tỏi Trung Quốc  thường to và có hình bầu tròn hơi giống quả bí, củng có trường hợp có người lựa những củ tỏi nhỏ để trộn vào tỏi phan rang, nhưng hình dáng vẫn không đổi, chúng ta để ý chút sẽ phát hiện.

Công dụng thần kỳ của tỏi đen

• Hỗ trợ ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh...
• Chống oxy hóa, hỗ trợ chống lão hóa, hỗ trợ phòng chống bệnh ung thư, các bệnh nan y…

Ở Việt Nam số lượng tiêu thụ trong nước và xuất khẩu rất lớn và có nhiều loài tỏi đặc hữu quý như tỏi Phan Rang, Lý Sơn... tỏi Phan Rang có những giá trị đặc biệt so với các loại tỏi khác về tác dụng cũng như giá trị kinh tế. Tỏi Phan Rang đã được đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia, cũng giống như các loại tỏi khác tỏi Phan Rang mới chỉ được sử dụng ở dạng tươi. Để góp phần tạo ra những sản phẩm có giá trị cao từ tỏi Phan Rang, Học viện Quân Y đã nghiên cứu thành công- công nghệ lên men tỏi đen từ tỏi Phan Rang. 

Bằng quá trình lên men tự nhiên, qua một thời gian dài khoảng 45 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sản phẩm này có màu đen, không còn mùi vị khó chịu, có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài là có thể ăn được và bảo quản được trong thời gian dài.

Tác dụng sinh học vượt trội của tỏi đen: 

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý. 

Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng 

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng. 

Bảo vệ cơ thể hỗ trợ phòng chống ung thư và giảm cholesteron 

Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại "siêu tỏi" (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine  (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và  hỗ trợ giảm nguy cơ bị ung thư.

Bảo vệ cơ thể hỗ trợ phòng chống bệnh tật 

Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống ô-xy hóa rất cao. Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang  lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác. 

Các tác dụng khác 

Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. 
Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới.

Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư: 

Các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Cánh Trắng cam kết sản phẩm đảm bảo chất lượng không sử dụng hóa chất và chất bảo quản nên là lựa chọn hoàn hảo cho người tiêu dùng sử dụng phòng ngừa bệnh hiệu quả!