Mứt Thanh Trà Mộc Truly Hue’s

Thanh trà xứ Huế từ lâu đã rất nổi tiếng và trở nên quen thuộc đối với tất cả mọi người, là một trong 5 đặc sản của tỉnh Thừa Thiên Huế xác lập kỷ lục châu Á, top 50 đặc sản trái cây nổi tiếng Việt Nam theo bộ tiêu chí công bố giá trị đặc sản Việt Nam (năm 2014). Theo sử sách triều Nguyễn hơn 200 năm trước, trong nhiều của ngon vật lạ tiến vua, cùng với gạo de An Cựu, nhãn Kim Long, chè Tuần... còn có sự góp mặt của thanh trà của làng Nguyệt Biều (nay là phường Thủy Biều, TP. Huế).

Công dụng của mứt vỏ bưởi đối với cơ thể rất đa dạng, từ giảm cân, làm đẹp bên ngoài, cho đến hỗ trợ điều trị một số bệnh lý bên trong cơ thể. Đây còn là một món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết, nhờ hương vị giòn ngon và thanh ngọt. 

Thanh trà không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, bởi vậy toàn bộ quả thanh trà đều được người phụ nữ  xứ Huế vốn nổi tiếng đảm đang, khéo léo sử dụng, không bỏ bất cứ thứ gì với “Thực đơn mười món”, “thực đơn 7 món” như gỏi thanh trà, rượu thanh trà, bánh canh thanh trà, đa nem thanh trà, chè thanh trà, súp thanh trà, gà hấp thanh trà... Món nào cũng rất kỳ công và đặc biệt.

Năm 2014, tại Ngày hội Thanh trà Thủy Biều, lần đầu tiên sản phẩm mứt thanh trà được giới thiệu gây sự chú ý của du khách thập phương. Nếu là một người khéo tay hay làm, bạn vẫn có thể làm được món ngon này ngay tại nhà.

Sau khi cắt thanh trà để ăn, phần vỏ ngoài cùng bạn rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm, thái thành từng sợi dài sao cho đẹp mắt. Không nên cắt mỏng quá, khi rim mứt thanh trà dễ bị cháy. Trộn đều toàn bộ phần vỏ thanh trà đã cắt với đường theo tỉ lệ tùy ý, đợi khoảng 30 phút để đường ngấm vào trong thanh trà và rim trên ngọn lửa nhỏ, đảo đều đến khi phần đường sệt lại, ngả sang màu vàng cánh gián thì nhấc xuống. Tiếp tục đảo đều cho đến khi phần mứt khô se lại, thế là xong một mẻ mứt thanh trà "Kiểu Huế".

Cũng có nhiều người chế biến cầu kỳ hơn, có thể  bỏ tất cả phần vỏ đã cắt vào nồi, đổ ngập nước và bỏ thêm chút phèn chua để khử vị đắng của vỏ thanh trà rồi đun sôi trong thời gian khoảng 5-10 phút.

Sau khi nấu sôi, thanh trà được vớt ra, vắt nước để bớt vị hăng, nồng của vỏ rồi để ráo. Tiếp tục xả thêm khoảng 3-4 lượt nước nữa, vắt nước, để ráo. Cho đường vào, trộn đều với phần thanh trà đã được sơ chế. Tùy theo sở thích của mỗi người mà cho đường ít hay nhiều, sau 30 phút có thể đem rim trên chảo.

Lửa rim mứt thì không được quá nóng, để liu riu và đảo đều để đường có thời gian ngấm vào thanh trà. Khi thấy phần đường bắt đầu sệt lại có thể nhắc xuống, tiếp tục đảo cho đến lúc thanh trà khô hẳn là hoàn tất.

Thành phẩm mứt thanh trà khi ăn vào, ban đầu có vị ngọt của đường nơi đầu lưỡi, khi nhai có hương nồng nhẹ dịu của thanh trà và khi nuốt vào đến cổ lại có vị thanh, rất đặc biệt. Mứt thanh trà không quá mềm, cũng không quá dẻo, nếu bỏ vào túi bóng có thể bảo quản được rất lâu. Những ngày mưa gió chuyển mùa của Huế, đem mứt thanh trà ra đãi bạn thật không còn gì ấm lòng hơn, lại an toàn và tốt cho sức khỏe.

Vỏ bưởi sấy lạnh được chế biến có vị the ngọt đặc biệt, với hương thơm tự nhiên, thoang thoảng thoát ra làm “Lay động” mọi giác quan. Một trong những tác dụng của vỏ bưởi đó là giúp giảm cân; mang lại hiệu quả cực kỳ nhanh chóng, không thua kém các loại thuốc giảm cân trên thị trường, mà lại an toàn cho người sử dụng. Sản phẩm vỏ bưởi sấy là một thức ăn chơi thú vị, có thể nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.

Vào thời nhà Nguyễn, bưởi Thanh Trà là một trong những sản vật quý để dâng tiếng vua. Hằng năm cứ vào tháng 7 âm lịch, khi những cây thanh trà kết trái nặng trĩu thì người dân làng Lương Quảng chọn ra những quả ngon nhất mang vào kinh thành tiến Vua

Dần dần đặc sản nổi tiếng vùng đất Phú Xuân năm đó nay đã trở thành một loại quả quý, không chỉ ngon phần thân mà còn quý cả phần vỏ và dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ Việt Nam mà Mứt Thanh Trà được ra đời.

Mứt Thanh Trà của Mộc Truly còn đặc biệt hơn với công nghệ sấy lạnh tiên tiến làm cho mứt Thanh Trà giữ được 80-85% tinh chất từ quả tươi. Cắn Một miếng thanh trà ta cảm nhận được vị mềm dai, chua thanh ngọt dịu, hương thơm xa gần hội tụ đủ cả. Ngoài ra theo y học cổ truyền, mứt thanh trà còn được xem như một phương thuốc có tác dụng giảm ho, hóa đờm, giảm đau xương khớp. 

Chi tiết sản phẩm

Mộc Truly Hue's đảm bảo:

• Chế biến từ nguyên liệu sạch ATVS Thực Phẩm đóng gói bao bì hút chân không an toàn.
• Không sử dụng chất bảo quản
• Không sử dụng phẩm màu
• Không sử dụng nguyên liệu bẩn, không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Đặc điểm của Mứt Thanh Trà 

• Lạ miệng, dễ ăn dễ nghiền, không lo béo lại còn giảm cân.
• Vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Nguyên liệu xanh (từ trái Bưởi tươi) được tuyển chọn khắt khe, an toàn cho sức khỏe.
• Giá thành hợp lý, đa dạng lựa chọn, bao bì dễ thương, dễ sử dụng, dễ bảo quản.
• Độc, lạ, vừa là món ăn chơi, vừa bổ dưỡng, lại có thể làm quà biếu.
• Phù hợp với mọi lứa tuổi, gắn kết mọi yêu thương.
• Được chế biến từ thanh trà tươi, sau đó đem sấy lạnh ở nhiệt độ thấp giúp vỏ bưởi giữ lại trọn vị ngọt thanh, chua dịu, có phần hơi dai dai, đảm bảo khiến ai cũng phải thòm thèm.

Khám phá các tác dụng của mứt vỏ bưởi

Khi ăn bưởi, nhiều người thường vứt bỏ phần vỏ mà không hề biết những công dụng của mứt vỏ bưởi “Thần kỳ” đến thế nào. Bưởi là một loại trái cây đã quá quen thuộc với mọi người. Ngoài việc dùng vỏ bưởi để nấu chè, làm mứt, bạn còn có thể nấu trà giúp có một giấc ngủ ngon và sâu giấc hơn. Cùng khám phá những tác dụng của mứt vỏ bưởi nhé.

Tinh dầu trong vỏ bưởi có tính kháng oxy hóa khá cao, giúp làm giảm mỡ trong máu, mỡ trong gan. Hơn nữa, mứt vỏ bưởi còn hỗ trợ điều trị các bệnh chán ăn, khó tiêu, mệt mỏi, ngộ độc…

Một công dụng của mứt vỏ bưởi đáng chú ý nữa là có độ the mát giúp trị đờm ở cổ họng và cuống họng. Đồng thời, món ngon này cũng hỗ trợ chống xuất huyết, giảm đau thoái vị và chữa các bệnh liên quan đến dạ dày.

Ngoài ra, rất nhiều chị em yêu thích mứt vỏ bưởi bởi công dụng giảm béo vô cùng hiệu quả. Vỏ bưởi có chứa hàm lượng cao chất cellulose, cùng các loại vitamin, chất cellulose. Các thành phần này có khả năng phòng chống các bệnh ung thư hiệu quả. Chẳng hạn như là ung thư ruột kết, xơ vữa động mạch, ngăn ngừa sỏi mật.

Cách làm mứt từ vỏ của bưởi dẻo thơm

Nguyên liệu

Với những công dụng của mứt vỏ bưởi mà Webnauan.vn chia sẻ ở trên, bạn hãy tận dụng phần vỏ sau khi ăn bưởi để làm món mứt dẻo thơm này nhé. Sau đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Vỏ bưởi của 2 quả
• Một ít rượu trắng
• Muối biển
• Đường trắng: 150 gram.

Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thơm

Bước 1: Sơ chế và luộc vỏ bưởi

• Bạn rửa sạch vỏ bưởi rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Sau đó, cho vỏ bưởi vào chậu nước muối pha loãng rồi để ngâm qua đêm. Để vỏ bưởi không bị nổi lên khỏi mặt nước, bạn hãy dùng một vật nặng đè lên để vỏ bưởi ngấm đủ nước muối.
• Sáng hôm sau, bạn vớt vỏ bưởi ra rồi xả nhiều lần với nước sạch, sau đó, cho vào rổ để ráo.
• Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi bạn đổ vỏ bưởi vào tầm 10 phút. Ngay sau đó bạn vớt vỏ bưởi ra và cho vào chậu nước đá.
• Đợi vỏ nguội bớt rồi bạn vắt khô.

Bước 2: Sên mứt vỏ bưởi

• Cho toàn bộ vỏ bưởi vào tô, thêm vào 150 gram đường trắng, rồi trộn đều. Để phát huy công dụng của mứt vỏ bưởi đối với thị giác người ăn, bạn nên ướp hỗn hợp trong khoảng 4 tiếng, cho đường tan hết và ngấm vào vỏ bưởi.
• Đặt chảo lên bếp, thêm vỏ bưởi ướp đường cùng 100 ml rượu trắng vào.
• Bạn dùng đũa khuấy đều liên tục và sên đến khi nước đường cạn thì tắt bếp. Trong khi sên, bạn nhớ vặn nhỏ lửa để mứt không bị cháy nhé.
• Cuối cùng, bạn cho mứt ra khay để nguội rồi thưởng thức.

Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong giúp trị ho mùa lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu bạn đang bị cảm lạnh và ho thì hãy chuẩn bị ngay cho mình một phương thuốc trị ho tự nhiên và vô cùng hiệu quả. Khi được kết hợp với mật ong, công dụng của mứt vỏ bưởi trong việc hỗ trợ trị ho tỏ ra vô cùng hiệu quả. Đây còn là món mứt ngọt dịu mà các bé đều yêu thích. Trước hết, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Vỏ bưởi của 1 trái
• Mật ong: 50 ml
• Đường phèn: 100 gram
• Muối: 20 gram.

Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

• Vỏ bưởi bạn đem rửa sạch, thái sợi dài tầm 3 cm, rồi cho vào tô.
• Bạn cho tiếp 1 thìa muối vào tô rồi dùng tay bóp thật kỹ để loại bỏ bớt vị đắng, phát huy công dụng của mứt vỏ bưởi thành phẩm. Tiếp theo, bạn xả vỏ bưởi với nước lạnh vài lần cho vỏ bưởi bớt mặn.
• Chuẩn bị một chậu nước muối, cho vỏ bưởi vào ngâm qua đêm. Bạn nhớ dùng đĩa đè lên vỏ bưởi để vỏ bưởi không bị nổi lên khỏi mặt nước.
• Sáng hôm sau, bạn vớt vỏ bưởi ra để ráo nước, bạn nếm thử xem vỏ bưởi còn vị đắng không. Nếu còn, thì bạn cho vỏ bưởi vào nồi nước sôi, luộc tầm 10 phút. Sau đó, vớt ra, xả lại với nước lạnh.

Bước 2: Ngâm đường và sên mứt vỏ bưởi

• Khi vỏ bưởi đã ráo nước, bạn cho chúng vào một cái nồi.
• Thêm đường phèn vào, trộn đều, rồi ngâm trong vòng 4 tiếng cho đường tan hẳn và ngấm hết vào vỏ bưởi. Cách chế biến này sẽ giúp công dụng của mứt vỏ bưởi phát huy tối đa trong việc kích thích ngon miệng.
• Cho vỏ bưởi đã ướp đường vào nồi rồi sên với lửa nhỏ. Bạn vừa sên, vừa đảo đều tay, cho đến khi nước trong nồi sánh lại là được. Bạn tắt bếp rồi để cho mứt nguội.
• Sau đó, mới cho mật ong vào nồi đảo đều. Bạn lưu ý không cho mật ong vào lúc nóng nhé, như vậy sẽ làm mất đi công dụng của nguyên liệu này đấy.
• Sau khi hoàn thành mứt vỏ bưởi mật ong, bạn hãy chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch để bảo quản món mứt này. Bạn hãy đặt vào tủ lạnh để sử dụng dần nhé.

TVC giới thiệu Mộc Truly Hue’s 

Cách dùng mứt vỏ bưởi mật ong

Để phát huy công dụng của mứt vỏ bưởi mật ong trong việc trị ho, mỗi lần dùng bạn hãy hòa 2 thìa cafe mứt vỏ bưởi mật ong cùng 50 ml nước ấm. Sau đó, bạn uống từ từ để giảm ho và tiêu đờm. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị the mát và không thấy đắng. Mứt vỏ bưởi mật ong phù hợp cho cả trẻ em, phụ nữ mang thai và người già. Ngoài cách sên mứt, bạn còn có thể sấy như cách làm mứt vỏ bưởi Thái Lan dẻo giòn. Tùy khả năng và điều kiện của gia đình mà bạn lựa chọn cách chế biến mứt ngon phù hợp nhé.

Còn nếu chị em phụ nữ muốn giảm cân, thì hãy dùng 2 thìa mứt vỏ bưởi mật ong hòa với 100 ml nước ấm nhé. Bạn uống hỗn hợp mỗi ngày một lần vào buổi sáng. Vào những ngày hè nắng nóng, bạn có thể thêm đá để có một ly nước giải khát cực thơm ngon và mát lạnh.

Huế đang vào mùa thanh trà, sau khi ăn, nhiều người gom vỏ thanh trà còn tươi nguyên, thái mỏng và cất vào ngăn đông tủ lạnh, để đến những ngày cận Tết, trong tiết trời se lạnh, đem ra làm mứt, rồi ngồi quây quần bên bếp lửa đảo đảo, rim rim, chợt dậy lên mùi vị quê hương.