Bánh Phồng Tôm HTX Cái Bát – OCOP 4 Sao Cà Mau

TVC giới thiệu Bánh Phồng Tôm HTX Cái Bát 

Với mong muốn nâng cao giá trị gia tăng, khai thác tốt lợi thế nguồn tôm sú nguyên liệu tại địa phương, góp phần thực hiện thành công chương trình mỗi xã một sản phẩm trên địa bàn tỉnh Cà Mau. Ông Nguyễn Hoàng Ân, giám đốc HTX Nuôi Trồng Thủy Hải Sản Cái Bát đã phát triển thành công sản phẩm bánh phòng tôm và được công nhận là sản phẩm OCOP 3 Sao.

Để có được sản phẩm bánh phồng tôm đạt chất lượng, ông Ân đã không ngừng học hỏi tìm hiểu các phương pháp kỹ thuật làm bánh, làm sao để hương vị bánh được thơm ngon nhất và mang đặc trưng riêng của HTX.

Tôm được chọn làm bánh phải là tôm sú tươi được thu mua từ các thành viên của HTX Cái Bát. Tôm sau khi sơ chế sạch được trộn cùng với trứng và gia vị cho vừa ăn rồi cho vào máy xay mịn. Sau đó trộn với bột năng theo tỷ lệ phù hợp.

Điểm đặc biệt bánh phồng tôm của HTX Cái Bát là công đoạn tráng bánh được làm hoàn toàn thủ công từ đôi bàn tay khéo léo của các thợ lành nghề tại địa phương. Sản phẩm không sử dụng chất phụ gia, phẩm màu, chất bảo quản nên đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Trung bình mỗi tháng HTX Cái Bát cung ứng ra thị trường khoảng 400kg bánh phồng tôm thành phẩm với giá bán 85.000 đồng/hộp 500g cho đại lý và 100.000 đồng/hộp 500g khi bán lẻ cho người tiêu dùng.

Với sự nỗ lực không ngừng, hy vọng rằng bánh phồng tôm của HTX Cái Bát sẽ ngày càng khẳng định được thương hiệu, nâng cao khả năng cạnh tranh và mở rộng thị trường tiêu thụ. Qua đó tạo công ăn việc làm cho bà con nông dân, xóa đói giảm nghèo góp phần thực hiện thành công chương trình OCOP trên địa bàn tỉnh Cà Mau.

Bánh phồng tôm HTX Cái Bát – Sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Hương vị thơm ngon, giòn tan từ những nguyên liệu tự nhiên sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Mô tả sản phẩm Bánh phồng tôm HTX Cái Bát Cà Mau

Bánh phồng tôm HTX Cái Bát là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Với quy trình sản xuất thủ công truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại, mỗi chiếc bánh phồng tôm đều mang đến hương vị thơm ngon, giòn tan khó quên.

Nguyên liệu chính để làm nên bánh phồng tôm là tôm tươi, bột gạo và một số gia vị tự nhiên khác. Tôm được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Bột gạo được xay mịn, trộn đều với tôm và các gia vị tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, hỗn hợp này được tráng mỏng và phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên.

Đặc trưng của bánh phồng tôm HTX Cái Bát là hương vị thơm ngon, giòn tan và màu sắc vàng óng hấp dẫn. Bánh có thể dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: chiên giòn, làm gỏi, trộn salad… Bánh phồng tôm không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng cho người thân, bạn bè.

Nguyên liệu tạo nên chiếc bánh phồng tôm HTX Cái Bát

Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của bánh phồng tôm HTX Cái Bát nằm ở sự kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng và quy trình sản xuất tinh tế. Tôm tươi được đánh bắt từ vùng biển Cà Mau, nơi nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú và tôm ngon, là yếu tố chính mang đến hương vị đậm đà cho chiếc bánh. Những con tôm to, chắc thịt được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi rói trước khi đưa vào chế biến.

Ngoài ra, bột năng hảo hạng từ những cánh đồng lúa trứ danh miền Tây Nam Bộ góp phần làm cho bánh phồng tôm vừa giòn tan, vừa có hương vị tự nhiên. Không thể không kể đến bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề, từng công đoạn từ trộn bột, nhồi bánh cho đến phơi nắng đều được làm tỉ mỉ.

Thêm vào đó, các loại gia vị như tiêu, ớt và một chút đường được pha chế theo công thức riêng, tạo nên vị cay nhẹ, ngọt dịu và thơm nồng, khiến bánh phồng tôm trở thành món ăn vặt hấp dẫn, khó cưỡng lại.

Quy trình sản xuất bánh phồng tôm tai HTX Cái Bát

Quy trình sản xuất bánh phồng tôm HTX Cái Bát là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, chúng tôi thực hiện các công đoạn một cách tỉ mỉ: xay bột, pha chế, tráng bánh, phơi khô và đóng gói. Đặc biệt, công đoạn tráng bánh đòi hỏi sự khéo léo của người thợ để tạo ra những lớp bánh mỏng đều, giòn tan. 

Bánh được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên, giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng. Mỗi chiếc bánh phồng tôm đều mang trong mình tâm huyết của người thợ, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng bánh phồng tôm

Để giữ nguyên hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng của bánh phồng tôm HTX Cái Bát, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Trước tiên, sau khi mua về, bạn nên lưu trữ bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Tốt nhất là đựng trong hộp kín hoặc túi zip để tránh không khí làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ giòn lâu hơn.

Khi sử dụng, bạn chỉ cần chiên bánh trong dầu nóng ở nhiệt độ khoảng 160-170 độ C. Để bánh giòn, đẹp mắt, dầu cần đủ nóng trước khi thả bánh vào. Bạn nên chiên trong vài giây đến khi bánh nở đều và có màu vàng óng, sau đó vớt ra để ráo dầu. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ, đảm bảo bánh vẫn giòn và thơm ngon.

Đặc biệt, bánh phồng tôm không chỉ là món ăn vặt lý tưởng, mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như gỏi, chả giò hoặc dùng kèm với các món nhúng, mang lại sự đa dạng trong bữa ăn gia đình.

Bánh phồng tôm HTX Cái Bát - Sản phẩm OCOP 4 Sao

Với mong muốn nâng cao giá trị gia tăng, khai thác tốt lợi thế nguồn tôm sú nguyên liệu tại địa phương nhằm góp phần thực hiện thành công Chương trình mỗi xã một sản phẩm (Chương trình OCOP) trên địa bàn tỉnh, chú Nguyễn Hoàng Ân, Chủ tịch Hội đồng quản trị, Giám đốc HTX Chế biến, Dịch vụ - Thương mại - Nuôi trồng thủy sản Cái Bát (HTX Cái Bát), ấp Cái Bát, xã Hòa Mỹ, huyện Cái Nước đã phát triển thành công sản phẩm bánh phồng tôm và được công nhận là sản phẩm OCOP đạt 4 Sao.

Chú Ân cho biết: “Ý tưởng sản xuất bánh phồng tôm đến với tôi rất tình cờ, xuất phát từ chính những người tiêu dùng sản phẩm. Ngày đó, có một số anh chị liên hệ HTX Cái Bát thực hiện một dự án phi chính phủ, tôi có mua bánh phồng tôm ở địa phương để đãi. Sau đó, các anh chị ấy đã động viên tôi sản xuất bánh phồng tôm. Khi tìm hiểu, tôi mới thấy làm bánh phồng tôm không khó, nhất là sẵn có nguồn tôm tươi ở địa phương mình. Từ đó, tôi với “bà xã” đã tham khảo trên mạng internet và học hỏi từ cách làm của bà con ở địa phương để làm bánh. Qua thời gian nghiên cứu, điều chỉnh cách làm, tôi đã chế biến thành công sản phẩm bánh phồng tôm với hương vị thơm ngon, được người tiêu dùng tin tưởng, đón nhận. Được sự hỗ trợ hướng dẫn của chính quyền địa phương và các cơ quan chức năng, tôi đã làm hồ sơ đăng ký tham gia và được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP của tỉnh công nhận đạt 03 sao năm 2021”.

Để có được bánh phồng tôm đạt chất lượng, chú Ân đã không ngừng học hỏi, tìm hiểu các phương pháp, kỹ thuật làm bánh sao để hương vị bánh được thơm ngon nhất và mang đặc trưng riêng của HTX. Các nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ càng, từ bột, trứng, gia vị và quan trọng nhất là tôm. Tôm được chọn làm bánh phải là tôm sú tươi, được thu mua từ các thành viên của HTX với giá dao động khoảng 130 ngàn đồng/kg. Tôm sau khi sơ chế sạch được trộn cùng với trứng và gia vị cho vừa ăn và cho vào máy xay nhuyễn, sau đó trộn với bột năn theo tỷ lệ phù hợp.

Tiếp theo là công đoạn tráng bánh, phơi bánh, cắt miếng và đem phơi nắng, cuối cùng là đóng gói thành phẩm. Điểm đặc biệt của bánh phồng tôm HTX Cái Bát là công đoạn tráng bánh được làm hoàn toàn thủ công từ đôi bàn tay khéo léo của các chị em thợ lành nghề tại địa phương và nhất là sản phẩm không sử dụng chất phụ gia, phẩm màu, chất bảo quản nên đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Chú Ân cho biết thêm: “Ban đầu, khi mới bắt đầu mình chỉ làm số lượng ít để tiêu dùng ở nhà, đãi khách và làm quà tặng cho anh em, bạn bè. Nhờ sản phẩm đạt chất lượng nên các anh em, bạn bè giới thiệu, quảng bá. Hiện nay, sản phẩm đã có mặt trên thị trường từ Nam ra Bắc, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, tỷ lệ tôm chế biến đủ, đúng theo tỷ lệ công bố trên bao bì sản phẩm là 40% tôm. Trong thời gian tới, HTX sẽ tiếp tục đầu tư để phát triển sản phẩm, phấn đấu để nâng hạng lên 4 sao. Đây sẽ là điều kiện để chúng tôi nâng cao khả năng cạnh tranh, mở rộng thị trường tiêu thụ và phát triển hệ thống phân phối từ Nam ra Bắc, nhất là ở các tỉnh, thành lớn”.

Trung bình mỗi tháng HTX Cái Bát cung ứng ra thị trường khoảng 400kg bánh phồng tôm thành phẩm. Những tháng cận Tết Nguyên đán thì lượng tiêu thụ tăng lên nhiều hơn so với ngày thường, dao động hơn 1 tấn bánh phồng tôm mỗi tháng. Hiện tại, bánh phồng tôm của HTX Cái Bát được đóng hộp theo quy cách 500g, với giá bán 85 ngàn đồng cho đại lý và 100 ngàn đồng khi bán lẻ cho người tiêu dùng.

Ngoài tăng thu nhập, ổn định cuộc sống gia đình cho các hội viên, phát triển kinh tế địa phương, đóng góp tích cực vào việc thực hiện tốt chương trình mỗi xã một sản phẩm (chương trình OCOP), nghề làm bánh phồng tôm của HTX Cái Bát còn giải quyết việc làm thường xuyên cho nhiều chị em phụ nữ tại địa phương, với thu nhập bình quân từ 180 - 200 ngàn đồng/người/ngày.

Chị Hồ Mỹ Thanh, ngụ ấp Cái Bát, xã Hòa Mỹ, huyện Cái Nước là người phụ trách công đoạn phơi bánh của HTX Cái Bát cho biết: “Tôi đã làm công cho HTX Cái Bát hơn 2 năm nay. Mỗi ngày làm việc khoảng 8 tiếng, cho thu nhập bình quân hàng tháng khoảng 3 triệu đồng. Nhờ làm việc tại HTX Cái Bát mà tôi có đồng ra đồng vô, tuy không nhiều nhưng cũng góp phần trang trải cuộc sống, cải thiện kinh tế cho gia đình”.

Phó Chủ tịch UBND xã Hòa Mỹ, huyện Cái Nước Đinh Văn Hơn cho biết: “Để thực hiện hiệu quả Chương trình OCOP, thúc đẩy phát triển kinh tế ở địa phương phát triển, UBND xã đã chỉ đạo các ban, ngành, đoàn thể triển khai chương trình đến các tổ chức, cá nhân trên địa bàn xã. Đối với sản phẩm bánh phồng tôm của HTX Cái Bát, thời gian qua UBND xã đã hỗ trợ, hướng dẫn làm hồ sơ, thủ tục đăng ký tham gia Chương trình OCOP; liên hệ với các ngành chức năng, các cơ quan chuyên môn hỗ trợ kỹ thuật, cũng như ngân hàng để tiếp cận nguồn vốn sản xuất kinh doanh cho HTX và các hội viên của HTX.

Nhằm phát triển bền vững sản phẩm, UBND xã sẽ tiếp tục phối hợp cùng với HTX Cái Bát khắc phục các chỉ tiêu, tiêu chí có thang điểm trung bình và thấp để nâng điểm sản phẩm, nhằm nâng hạng sản phẩm từ 3 sao lên 4 sao. Đồng thời, hỗ trợ tham gia các sàn giao dịch điện tử để đẩy mạnh quảng bá, tiêu thụ sản phẩm,… hướng đến phát triển bền vững các sản phẩm trong thời gian tới.

Hy vọng rằng, bánh phồng tôm của HTX Cái Bát sẽ ngày càng khẳng định được thương hiệu, nâng cao khả năng cạnh tranh và mở rộng thị trường tiêu thụ, qua đó tạo công ăn việc làm cho bà con nông dân, xóa đói giảm nghèo, góp phần thực hiện thành công Chương trình OCOP trên địa bàn tỉnh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món quà đặc biệt hoặc đơn giản chỉ muốn thưởng thức hương vị đặc sản của Cà Mau, bánh phồng tôm HTX Cái Bát chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Từ đôi bàn tay khéo léo của những người thợ làng nghề, cùng với những bí quyết gia truyền, HTX Cái Bát đã tạo ra những chiếc bánh phồng tôm thơm ngon, giữ trọn hương vị đặc trưng của vùng đất mũi. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.