Sách "Chuyện Về Amap Đầu Tiên" Ngỗng - Hỗ Trợ Nông Dân Tự Nuôi Mình Một Cách Bền Vững

Cuốn sách nhỏ này vừa là câu chuyện về một gia đình nông dân cổ điển, vừa là một bản lược sử về sự hình thành một hình thái kinh tế hoàn toàn mới, vừa là cẩm nang hướng dẫn xây dựng mối quan hệ đối tác có lợi giữa nông dân và những người mà họ nuôi dưỡng - một mối quan hệ sẽ cứu vãn hành tinh của chúng ta.

"AMAP (Association pour le Maintien de l'Argriculture Paysanne) nghĩa là Hội duy trì nông nghiệp thuần nông. Nông nghiệp thuần nông là loại hình nông nghiệp trong các trang trại gia đình, nông nghiệp có quy mô vừa sức người và ở khoảng cách địa lý gần.” - Denise Vuillon.

“Chuyện về AMAP đầu tiên” kể về việc Denise và Daniel Vuillon đã cứu được trang trại của chính họ ra sao, và sau đó, với tấm lòng hào hiệp không biết mệt mỏi, đã tận tâm cống hiến để truyền bá phát hiện của mình nhằm cứu các nông trại khác, đầu tiên là ở Pháp, sau đó ở các nước khác, như thế nào. Dựa trên những gì họ học được ở New York, gia đình Vuillon đã làm một việc phi thường để thích ứng mô hình CSA với những nhu cầu cụ thể của văn hóa Pháp. Bản thân cái tên AMAP, Hội Duy trì Nông nghiệp Thuần nông, có một tiếng vang đặc biệt đối với những người Pháp có sự gắn bó sâu sắc với ẩm thực truyền thống và họ vẫn nhớ rằng ba yếu tố: tri thức, tình cảm và vùng thổ nhưỡng làm nên sự khác biệt của món ăn.

“AMẠP” sẽ không phải là người bán hàng như ở Mỹ, nơi tất cả mọi người, trừ các nhà xã hội học nông thôn, sử dụng từ “nông dân” như một thuật ngữ mang tính phỉ báng, có nghĩa là ”lạc hậu”, thất học và nghèo khó. Mà ở Pháp, các AMAP lan tỏa như sóng trên toàn quốc. Chỉ trong một thập kỷ, AMAP đã có hơn 5.000 nông trại và trong tiếng Pháp đã có thêm một từ mới, rất Pháp - “amapien” - người AMAP.

“Ở Pháp, các AMAP lan tỏa như sóng trên toàn quốc. Chỉ trong một thập kỷ, AMAP đã có hơn 5.000 nông trại và trong tiếng Pháp đã có thêm một từ mới, rất Pháp “amapien - người AMAP” – Elizabeth Henderson - nông dân tiên phong trong khái niệm CSA | tại Mỹ (tương đương với AMAP tại Pháp)

“Trong 3 năm, các bạn đã làm được điều mà chúng tôi phải mất tới 30 năm.” –Ông Hoschi – lão nông người Nhật, người đồng sáng lập Teikei đầu tiên ở Nhật

“Trong AMAP, tôi chỉ cần nuôi số gia cầm ít hơn 40 lần là đủ sống. Chắc chắn là tôi chỉ có thể nuôi tối đa 700 người. Nhưng như vậy là còn chỗ cho 39 nông dân khác”. – Alain Chazereault - người chăn nuôi gia cầm, AMAP Les Goganes, vùng Maine-et-Loire, Pháp

“Ra sức đóng khung, hoạch định, cấp phép và chứng nhận một thực tế phức tạp đầy biến động và nhân văn nhường ấy thì chúng ta có nguy cơ giết chết nó.” – Michèle Salmona (1931-2019), tiến sĩ xã hội học đồng thời là nhà nghiên cứu tại trung tâm Nhân học của Đại học Paris X, người đã theo dõi và phân tích sự phản kháng và tiến triển của các nông dân nhỏ từ năm 1970.

Ông Masanobu Fukuoka (1913-2008), một nông dân và triết gia người Nhật Bản, đã viết trong cuốn sách Gieo mầm trên sa mạc (NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh): “Điều quan trọng là suy ngẫm những gì đã xảy ra có liên quan tới nông nghiệp và y tế trong lịch sử loài người. Chúng ta đã chứng kiến những bước tiến lớn lao trong y học hiện đại, nhưng tiến bộ của y học chẳng có mấy giá trị khi mà số lượng người mắc bệnh cứ tiếp tục tăng cao. Cũng như vậy đối với nông nghiệp hiện đại. Làm sao chúng ta có thể tự khen ngợi mình về sự tiến bộ trong nông nghiệp hiện đại, bao gồm việc tăng năng suất vượt bậc, nếu như tốc độ thiếu ăn, khan hiếm thực phẩm, kiệt quệ và bệnh tật thậm chí còn tăng nhanh hơn”.

Thông tin chi tiết

• Thương hiệu: Sách
• Loại: Ngỗng
• Mã SP: AMAP
• Chuyện Về Amap Đầu Tiên - Hỗ trợ nông dân tự nuôi mình một cách bền vững
• Tác giả: Denise Vuillon - Dịch giả: XanhShop

Làm nông thuận tự nhiên

Ông Masanobu Fukuoka cũng là tác giả của cuốn sách được ưa chuộng Cuộc cách mạng một cọng rơm (NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh), thể hiện quan điểm về triết lý làm nông thuận theo tự nhiên.

Qua phân tích hiệu suất của các phương pháp làm nông, trong đó có nông nghiệp công nghệ cao, ông Masanobu Fukuoka chỉ ra: “Các phương pháp làm nông công nghệ cao cho người ta cái ảo tưởng rằng thậm chí nếu đất mất đi sự phì nhiêu của nó, ngay cả khi đất không còn màu mỡ nữa, chắc chắn vẫn có thể sản xuất ra được thực phẩm. Nhưng nếu xăng dầu chỉ cần khan hiếm đi một chút thôi, sản xuất lương thực sẽ tụt xuống đột ngột và ngay lập tức. Khi chúng ta đã chạm tới điểm mà để thu được một đơn vị năng lượng trong thực phẩm đòi hỏi tới ba hay bốn đơn vị năng lượng đầu vào thì loài người làm sao có khả năng duy trì nguồn cung lương thực của nó đây?”.

Vì vậy, ông mang triết lý “Không làm gì cả” (không bón phân, không làm cỏ, không hóa chất, không cày xới) vào thực tế canh tác trên mảnh vườn nhà mình, gặp phải nhiều thất bại, cuối cùng thành công với năng suất cây trồng và chất lượng hồi phục của đất. Từ đó, ông đúc kết: “Chúng ta phải nhận ra rằng cả trong quá khứ lẫn hiện tại, chỉ có duy nhất một lối đi “bền vững” khả dĩ cho chúng ta. Chúng ta phải tìm đường quay về với tự nhiên. Chúng ta phải đặt cho mình nhiệm vụ tái sinh sự sống trên trái đất này. Tái phủ xanh trái đất, gieo những hạt mầm trong sa mạc - đấy là con đường mà xã hội phải đi theo”.

Hợp tác giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng

Trong khi ông Masanobu Fukuoka thực hành sản xuất nông nghiệp theo tự nhiên và nâng thành triết lý, vợ chồng người Pháp Daniel và Denise Vuillon lại hướng tới hiệu quả trong hợp tác, liên kết giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, để tổ chức sản xuất và tiêu thụ nông sản sạch.

Trong cuốn sách Chuyện về AMAP đầu tiên - hỗ trợ nông dân tự nuôi mình một cách bền vững (NXB Đà Nẵng), Denise Vuillon giới thiệu về cách làm này, với 3 mô hình ở Mỹ, Pháp và Nhật Bản: CSA/AMAP/Teikei.

Cả ba mô hình này thể hiện mối quan hệ đối tác giữa một hay nhiều trang trại với một nhóm nông dân; sự đa loài; các phương pháp sản xuất sinh thái, không dùng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật độc hại và cây trồng biến đổi gen; sự đồng thuận của các thành viên về việc thanh toán trước và nhận những gì nông trại sản xuất được trong mùa đó. Hiểu nôm na là người tiêu dùng đặt hàng trước, nhà sản xuất căn cứ trên đó để tổ chức sản xuất, bảo đảm chất lượng và an toàn để phân phối lại cho người tiêu dùng.

Denise Vuillon cho rằng, hoạt động phân phối là hiện thân của AMAP, nên một số quy tắc tổ chức phải được tôn trọng, đó là: nhận phần nông sản được chia công bằng, trong một khoảng thời gian xác định và tất cả được diễn ra trong bầu không khí thân thiện… “Chúng tôi xin nhắc lại điều này: AMAP dựa trên giao tế và giao tiếp. Internet là một công cụ hỗ trợ nhưng nó không thể thay thế sự tiếp xúc của con người, những chuyến tham quan hay những cuộc gặp gỡ trong những buổi phân phối - nơi tất cả được bày tỏ, giải thích, chứng minh, trực tiếp, mặt đối mặt và trong sự tin cậy”, Denise Vuillon nhấn mạnh.

Trong khi đó, ông Alain Chatezrault kể về sự trải nghiệm AMAP đầu tiên của mình như là “sự chuyển hóa và biến đổi từ một người nông dân đang chết mòn thành một người nông dân mới”: “Sản xuất lành mạnh, có nghĩa là không thuốc trừ sâu, không phân hóa học, là một bước đi hợp lý kể từ lúc chúng tôi đến gần hơn với đĩa thức ăn của người tiêu dùng. Việc sản xuất trong AMAP khởi đầu suôn sẻ đã cho tôi thấy điều đó là khả thi… Điều này sẽ dẫn đến việc đồng ý chuyển toàn bộ trang trại sang nông nghiệp hữu cơ”.

Mô hình Teikei được sinh ra khi những bà mẹ trẻ Nhật Bản tuyệt vọng trong việc tìm kiếm thực phẩm không bị nhiễm độc và an toàn từ các nguồn cung cấp thông thường, đã bắt tay với người nông dân vào đầu những năm 1970.

Theo đó, những người mẹ này đã quyết định chịu trách nhiệm về thực phẩm họ dùng và đi xa đến mức đề nghị trả tiền trước cho người sản xuất, với điều kiện người này cam kết sản xuất lành mạnh, không thuốc trừ sâu. Teikei xây dựng 10 nguyên tắc về mối quan hệ giữa người sản xuất và người tiêu dùng; trong đó nguyên tắc thứ 10 thể hiện: “Tiếp tục phát triển, dù chậm, hướng tới mục tiêu cuối cùng là sản xuất nông nghiệp hữu cơ lành mạnh, tôn trọng hệ sinh thái và sự sống”.

Trong xu hướng tiêu dùng thông minh với thực phẩm sạch, an toàn hiện nay, đây là những mô hình cần nghiên cứu để triển khai một cách hiệu quả, không chỉ phục vụ tốt hơn nhu cầu của con người, mà hướng tới góp phần bảo vệ môi trường, giảm tốc độ và hậu quả khôn lường của biến đổi khí hậu đối với sự sống trên trái đất.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Quý Khách hàng cần tư vấn xin liên hệ:

Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm An Biên - Ngỗng 

• Nhà Máy: Số 74 Trường Chinh, Phường Lãm Hà, Quận Kiến An, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam
• Địa chỉ: 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại liên hệ: 0945348008
• E-mail: anbienfood@gmail.com