HTX Ngọc Lan Quảng Nam

Thương Hiệu Nổi Tiếng Việt Nam - HTX Ngọc Lan Quảng Nam

Biển Tam Thanh là một bờ biển hoang sơ và đẹp nhất thành phố Tam Kỳ, nơi có bãi biển Ngang nổi tiếng với cá tươi và ngon như câu ví von “Nhất cá biển Ngang, nhì mực nang một nắng” mà mọi người luôn chực chờ trên bờ biển để mua mỗi sáng. Chúng tôi – nước mắm Ngọc Lan của làng nghề nước mắm Tam Thanh đã hình thành rất lâu, với hơn 100 năm gìn giữ hương vị truyền thống làng nghề, chúng tôi đã tìm ra được bí quyết để tạo ra những giọt nước mắm thơm ngon, sánh mịn.

TVC giới thiệu Làng Nghề Nước Mắm Tam Thanh

Con người nơi này trước đây sống bằng nghề đánh cá và làm mắm, nhà nào cũng có một chum mắm và những bầu mắm theo chân người phụ nữ nơi đây đi khắp nơi hình thành nên làng nghề nước mắm Tam Thanh – làng nghề mắm lớn nhất Quảng Nam.

“Cá cơm than là loại cá được dùng để muối cho ra nước mắm với thành phẩm thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Trong cá cơm than có hàm lượng đạm cao, dồi dào các vitamin A, B1, B2, PP và các khoáng chất như canxi, phốt pho, natri, kali và sắt.” – TS. BS. Phan Bích Nga, Giám đốc Trung tâm khám và Tư Vấn Dinh Dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc Gia.

Chúng tôi chọn lựa những con cá cơm than tươi ngon từ vùng biển Ngang cho những mẻ mắm của mình để tạo ra những giọt mắm giàu dinh dưỡng, không sử dụng hóa chất để đảm bảo vẹn nguyên hương vị của cá và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Những chai nước mắm Ngọc Lan hiện đã được nhiều khách hàng chọn lựa, được bày bán tại siêu thị Co.op Mart, siêu thị sạch.

Với mong muốn được đưa hương vị cá cơm biển Ngang đến từng bàn ăn của các gia đình Việt, chúng tôi nỗ lực từng ngày trong việc nghiên cứu phát triển sản phẩm để những chai mắm Ngọc Lan đến tay các bạn là sự tinh hoa của biển Tam Thanh, giàu dinh dưỡng và thơm ngon tròn vị.

Câu Chuyện Thương Hiệu Ngọc Lan

Nghề làm mắm là nghề truyền thống bao đời của gia đình tôi, thời ấy nước mắm làng tôi nổi tiếng với thương hiệu là nước mắm Tam Ấp của xã Tam Thanh. Khi được sinh ra, tôi đã thấy bà vất vả gánh mắm lên tận Tam Thái – thuộc huyện Phú Ninh và trở về với gánh chè, gánh gạo. Mắm Tam Ấp đã được đưa lên núi trên đôi chân của bà như thế. 

 Đến thời mẹ tôi nối nghề với vài mái mắm và chiếc xe đạp, dạo khắp các đường làng ngõ xóm các huyện trong tỉnh, đưa thương hiệu nước mắm xã Tam Thanh đi xa hơn.

Có một thời kỳ nước mắm thủ công bị cạnh tranh khốc liệt bởi nước mắm công nghiệp, nhiều gia đình sản xuất nước mắm thủ công của làng tôi đã chuyển sang nghề khác. Nhưng gia đình tôi vẫn bám biển bám nghề, với niềm tin “của ngon thì sẽ luôn được tìm đến”.

Hợp tác xã nước mắm Ngọc Lan ra đời trong thời kỳ khó khăn đó như là một sự quyết tâm của bà, của mẹ để giữ nghề truyền thống của gia đình.

Với phương châm “an toàn, chất lượng, sang trọng”, nước mắm Ngọc Lan nghiêm túc từ khâu chọn nguyên liệu, kỹ lưỡng từng khâu sản xuất. Cá cơm được chọn lọc kỹ càng, muối hạt phải chứa trong kho đủ 12 tháng để trút hết vị đắng, vị chát, cùng với kỹ thuật ủ chượp, chắc lọc gia truyền của gia đình, chúng tôi đã tạo ra một vị mắm ngon riêng biệt của nước mắm Ngọc Lan.

Bên cạnh đó, việc không sử dụng hóa chất cũng giúp cho mắm được thơm ngon tròn vị, an toàn cho mọi độ tuổi sử dụng.

Những chai nước mắm nhà làm nay đã được nhiều cơ sở giáo dục chọn dùng, có mặt ở hầu hết các siêu thị thực phẩm sạch trong tỉnh, được bày bán ở siêu thị Co.op Mart, được nhiều du khách chọn mua làm quà khi ghé chân đến Tam Thanh và nhiều cơ quan đoàn thể chọn làm quà tặng trong mỗi dịp lễ tết.

Hãy thử dùng nước mắm cá cơm Ngọc Lan, bạn sẽ say với mùi thơm lừng của hương vị cá cơm biển Ngang, nghiện cái vị mặn đậm đà, ngọt hài hòa hậu vị, mê những giọt nâu vàng sóng sánh như là sự chắt tinh của hương biển. Tôi đảm bảo bạn chỉ cần thử là ghiền. Hãy để chúng tôi làm thăng hoa các món ăn của bạn.

Hợp tác xã Ngọc Lan – Nơi những giọt nước mắm Tam Thanh được nâng tầm sản phẩm

Đến xã Tam Thanh, TP. Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam, không chỉ có bờ biển hoang sơ nằm lặng lẽ sau rừng chắn sóng, có bãi tắm đẹp, trong lành với bãi cát trắng thoải dài; nơi có làng bích họa đầu tiên của Việt Nam với những bức tranh sống động tái hiện cuộc sống mưu sinh của người dân làng chài, hay con đường thuyền thúng độc đáo, mà còn có những giọt nước mắm thơm ngon, đậm đà của làng nghề nước mắm mà đại diện là HTX Ngọc Lan do chị Lê Thị Ngọc Tầm làm Giám đốc.

“Tuyệt chiêu” nghề truyền thống - Hướng đến tiêu dùng “xanh, sạch, an toàn”

Làng nghề nước mắm truyền thống xã Tam Thanh có từ bao giờ không ai rõ, nhưng hầu như nhà nào cũng có vài chum mắm để trữ làm gia vị phục vụ bữa ăn gia đình. Trải qua nhiều thăng trầm, hiện xã có khoảng 40 hộ còn làm nước mắm truyền thống, trong đó có 12 hộ tham gia HTX mắm truyền thống Tam Thanh. Nước mắm Tam Thanh nổi tiếng gần xa là nhờ vào độ thơm nồng, ngọt đậm, tinh khiết, với độ đạm cao, người dân trong làng không chỉ bám phương thức làm mắm thủ công mà đã biết cách xây dựng thương hiệu cho sản phẩm. Và để làm được điều đó, tháng 7 năm 2019, Hợp tác xã (HTX) Ngọc Lan ra đời gồm 7 thành viên, với mong muốn phát triển sản phẩm, mở rộng thị trường để những giọt nước mắm Tam Thanh vươn ra biển lớn.     

Với mục tiêu là thường xuyên nâng tầm sản phẩm làng nghề để thích ứng với xu hướng thị trường, phục vụ người tiêu dùng theo hướng “xanh, sạch, an toàn”. Trên tiêu chuẩn TCVN 5107:2018 đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm, HTX Ngọc Lan luôn lựa nguồn nguyên vật liệu đầu vào đạt chuẩn, cẩn trọng trong từng khâu chế biến, xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng và kiểm nghiệm nước mắm định kỳ; chai lọ có kiểm định chất lượng đạt yêu cầu, đầu tư bao bì nhãn mác chuẩn, đầy đủ thông tin, có nhận dạng thương hiệu rõ ràng.

Cùng với đó, HTX đẩy mạnh truyền thông để đưa sản phẩm tiếp cận nhiều người. Qua những bài chia sẻ, những hoạt động của HTX trên Fanpage, youtube đã chuyển tải nhiều thông điệp về sản phẩm chất lượng mà HTX đang theo đuổi. Đồng thời, để tăng niềm tin cho khách hàng, HTX đăng ký mã vạch, mã QR Code, Website với đủ các thông tin và hình ảnh sản phẩm giúp khách hàng có thể tra cứu và tìm hiểu bất cứ khi nào.

Điều đáng quan tâm nhất là HTX không ngừng tìm hiểu và cập nhật kiến thức, tích cực tham gia những khóa tập huấn do Trung tâm tư vấn hỗ trợ HTX doanh nghiệp vừa và nhỏ, Liên minh HTX tỉnh và Sở Công thương tổ chức, để áp dụng phù hợp những kiến thức vào sản xuất, kinh doanh. Theo chị Tầm, nhờ các chuyên gia trực tiếp tư vấn, định hướng mà HTX từng bước phát triển, xử lý những khó khăn và đặt HTX trong quy mô phát triển lớn hơn.

HTX thường xuyên tìm kiếm và xây dựng các kênh phân phối các đối tác, với mong muốn đưa sản phẩm của quê hương đi “nhiều hơn, xa hơn”. Hiện nước mắm Ngọc Lan đã có mặt tại hệ thống siêu thị Co.op Mart, các cửa hàng thực phẩm sạch, các mini mart ở Quảng Nam và TP. Đà Nẵng, các điểm bán hàng online ở Bình Dương, Hà Nội. Hằng năm, doanh số tăng dần. Hiện nước mắm Ngọc Lan đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, đặc biệt, năm 2022 HTX đã lọt vào top 10 ý tưởng khởi nghiệp quốc gia và một trong ba giải Nhất cuộc thi chương trình “Phụ nữ hợp tác - kiến tạo tương lai” do Quỹ Khởi nghiệp doanh nghiệp khoa học và công nghệ Việt Nam (SVF) khởi xưởng và hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp tại tỉnh Quảng Nam.

Phát triển sản xuất gắn với du lịch cộng đồng

Chị Tầm cho biết, năm 2023, HTX tiếp tục nghiên cứu để phát triển sản phẩm nước mắm truyền thống, đa dạng mẫu mã phù hợp với yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, tham gia đánh giá tiêu chuẩn Haccp và tham gia nâng hạng sản phẩm OCOP 4 sao. Đẩy mạnh việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gắn với du lịch cộng đồng, bởi  khách du lịch khi đến làng bích họa hay con đường thuyền thúng Tam Thanh thường ghé trải nghiệm hoạt động làm mắm thủ công tại đây và mua về để thưởng thức, làm quà biếu, cứ như vậy đặc sản mặn mòi của vùng biển xứ Quảng ngày càng được nhiều người biết tới. Hoạt động này càng làm phong phú thêm dịch vụ cho du lịch cộng đồng ở địa phương, góp phần gìn giữ và phát triển nét đẹp của văn hóa làng nghề, lan tỏa hình ảnh của Tam Thanh đến với cộng đồng gần, xa.

Nước mắm Ngọc Lan - Hương vị của biển

Nước mắm Ngọc Lan của HTX Ngọc Lan (Làng nghề nước mắm truyền thống Tam Thanh) được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Đến nay, sản phẩm đã khẳng định được vị thế trên thị trường, được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.

Tháng 7/2019 Hợp tác xã (HTX) Nước mắm Ngọc Lan ra đời. Tập hợp 8 thành viên cùng sản xuất nước mắm, chung một quy trình kỹ thuật, bao bì nhãn mác được đầu tư và quan tâm chất lượng sản phẩm… đây là những tiền đề để HTX nước mắm Ngọc Lan tham gia chương trình OCOP năm 2020 và đã đạt chuẩn 3 sao. Theo bà Trần Thị Ngọc Lan – Chủ nhiệm HTX Nước mắm Ngọc Lan: “Nước mắm Ngọc Lan đạt chuẩn OCOP là một niềm vui lớn của các thành viên trong HTX. Từ đây chúng tôi rất tự tin về sản phẩm của mình, đồng thời quyết tâm đưa sản phẩm vươn xa hơn”.

Bà Trần Thị Ngọc Lan - Chủ nhiệm HTX Nước mắm Ngọc Lan chia sẻ: Điều làm nên thương hiệu nước mắm Ngọc Lan chính là khâu sản xuất, chế biến theo quy trình thủ công  truyền thống, không sử dụng bất cứ chất bảo quản hay chất phụ gia nào. Nguyên liệu để tạo nên nước mắm là cá cơm. Cá cơm sau khi thu mua tại biển Tam Thanh về được đưa vào vại muối với phương thức thủ công truyền thống.

Bà Trần Thị Ngọc Lan cho biết: "Để tạo ra nước mắm ngon đầu tiên phải chọn cá tươi, đều, vừa, không to quá cũng không nhỏ quá, sau đó phải chọn muối. Muối chọn hạt vừa, trắng, sạch thì nước mắm  mới ngon  rồi trộn đều với muối sau đó ủ vào chum, thời gian ủ từ 10 đến 12 tháng sẽ chuyển qua màu cánh gián thì khi ấy những mẻ nước mắm đầu tiên sẽ được mang ra chắt lọc và đưa vào chai thủy tinh loại chai từ 350ml đến 500ml, rồi cho vào máy đóng nắp và đưa vào đi tiêu thụ trên thị trường".

Hiện nay mỗi ngày cơ sở Ngọc Lan của chị sản xuất khoảng 200 lít nước mắm, với các loại nước mắm, tính trung bình giá bán 65.000 đồng/500ml. Đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán, lượng nước mắm đưa ra thị trường tiêu thụ tăng cao hơn so với cùng kỳ các năm trước, trung bình tại làng nghề nước mắm Tam Thanh, mỗi hộ chế biến từ 700 đến 800 lít, một số hộ có thương hiệu được nhiều khách hàng đặt mua thì lượng tiêu thụ lên tới 2.000 lít. Ngoài sản phẩm nước mắm truyền thống, cơ sở Ngọc Lan cũng như nhiều hộ khác tại Tam Thanh còn có các sản phẩm khác như: mắm ruốc, mắm ngắn ngày, cá - mực khô các loại.

Để quảng bá, phát triển thương hiệu nước mắm Ngọc Lan, HTX đã đưa sản phẩm tham dự các hội chợ, triển lãm từ trong và ngoài tỉnh. Qua đó, sản phẩm nước mắm Ngọc Lan luôn nhận được sự đánh giá cao về chất lượng, mẫu mã từ người tiêu dùng. Có thể nói, việc chọn sản phẩm nước mắm để triển khai OCOP với quyết tâm mở ra hướng đi mới nhằm lưu giữ và phát huy giá trị làng nghề truyền thống, nước mắm Ngọc Lan đang từng bước chinh phục những thực khách khó tính nhất nhiều nơi.

Làng nghề nước mắm truyền thống Tam Thanh đã dần phát triển thương hiệu ra thị trường, nhờ vậy nhiều hộ dân đã vươn lên thoát nghèo, có nguồn thu nhập ổn định và giải quyết được công ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương. Hiện nay, nhiều hộ làm mắm Tam Thanh đã nắm bắt ý tưởng mới về kinh doanh, đổi mới mẫu mã, sản xuất nhiều chủng loại. Với việc sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh, không riêng đối với sản phẩm nước mắm Ngọc Lan, các sản phẩm làng nghề truyền thống sẽ có cơ hội tiếp cận, mở rộng thị trường, khẳng định chất lượng sản phẩm.

Được biết, thực hiện chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) giai đoạn 2018-2020, thành phố Tam Kỳ đã tạo điều kiện để nhiều sản phẩm nông nghiệp vươn lên khẳng định thương hiệu và sản xuất ra hàng hóa chất lượng. Đến nay, Tam Kỳ có 16 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, 4 sao. Đây là niềm vui cũng là cơ hội lớn để các sản phẩm này vươn ra thị trường trong và ngoài nước, được người tiêu dùng ngày càng biết đến.

Nước mắm Ngọc Lan - Hương vị truyền thống hơn 100 năm

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Quý Khách hàng cần tư vấn xin liên hệ:

HTX Ngọc Lan Quảng Nam

• Mã số thuế: 4001185230
• Địa chỉ: Tổ 8, thôn Hòa Trung, xã Tam Thanh, thành phố Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0912888586
• Email: nuocmamngoclan@gmail.com