Năm 2024

Hộ Kinh Doanh Minh Quân

Email:
chuoisayminhquan@gmail.com
Điện thoại:
0847919138

Giới thiệu

Thương Hiệu Việt Nổi Tiếng - Hộ Kinh Doanh Minh Quân

Cơ sở sản xuất chuối sấy Minh Quân, ấp 15, xã Khánh Thuận, huyện U Minh với sản phẩm chuối xiêm sấy dẻo Minh Quân vừa được công nhận đạt chuẩn 3 sao OCOP cấp tỉnh. Đây là tiền đề quan trọng để cơ sở tiếp tục nỗ lực phát triển nâng cao chất lượng sản phẩm, khẳng định chỗ đứng trên thị trường.

TVC giới thiệu Chuối Sấy Minh Quân

Chị Trần Thị Bích Thủy, chủ Cơ sở sản xuất chuối sấy Minh Quân là người có thâm niên trong nghề làm chuối sấy dẻo hơn 10 năm nay. Trước đây, sản phẩm chuối xiêm sấy dẻo do cơ sở chị Thủy sản xuất chủ yếu xuất bán cho khách quen trong tỉnh, nhưng 2 năm trở lại đây sản phẩm của chị được mở rộng tiêu thụ ra các thị trường lớn như thành phố Hồ Chí Minh, các tỉnh miền Bắc và Campuchia.

Để có được những mẻ chuối sấy dẻo thơm ngon, chị Thủy luôn cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu và chú trọng đến việc đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Trước đây, sản phẩm chuối xiêm sấy dẻo chủ yếu làm bằng thủ công, phụ thuộc vào thời tiết, nguồn hàng không ổn định nên chị Thủy đã đầu tư thêm máy sấy để phục vụ sản xuất lượng hàng lớn.

Chị Trần Thị Bích Thủy, chủ cơ sở sản xuất chuối sấy Minh Quân cho biết: “Thời điểm, trước dịch Covid-19 bùng phát, cơ sở thường thuê từ 6 – 8 nhân công để phụ giúp, nhưng do dịch bệnh phức tạp, hạn chế tập trung đông người nên tất cả các công đoạn hầu hết do tôi làm và thuê thêm 1 người nữa phụ giúp. Thời điểm cận Tết, lượng hàng nhiều nên công suất phải tăng gấp đôi mới kịp thời gian. Hiện tại, nguyên liệu để làm chuối sấy dẻo chủ yếu do nhà trồng nhưng do nhu cầu mở rộng sản xuất nên thời gian tới tôi dự định thu mua thêm chuối của bà con trong vùng để làm chuối sấy dẻo, tạo điều kiện cho các chị em trong vùng có thêm thu nhập từ cây chuối”.

Theo chị Thủy, quy trình sản xuất chuối xiêm sấy dẻo trải qua nhiều công đoạn, chuối xiêm trái để chín tự nhiên, sau đó, lột vỏ rửa sạch đưa vào máy sấy trong khoảng từ 5 – 10 tiếng thì đem ra phơi nắng để chuối giữ được độ thơm ngon và cho màu chuẩn đẹp. Sau đó, chuối được cho vào máy sấy khoảng 24 tiếng trở lên mới hoàn thành và đem đi đóng gói hút chân không. Sản phẩm chuối xiêm sấy dẻo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 6 tháng.

Chuối xiêm sấy dẻo có thể dùng trực tiếp hoặc sử dụng để làm các loại mứt, bánh nên được đông đảo khách hàng ưa chuộng dùng. Bình quân mỗi ngày cơ sở sản xuất từ 30 - 50kg trở lên tùy theo đơn đặt hàng. Sản phẩm bán ra thị trường có có giá 50 ngàn/kg (tùy thời điểm). Niềm vui lớn năm nay là sản phẩm của Cơ sở Minh Quân đạt chuẩn 3 sao OCOP cấp tỉnh. Đây là thành công bước đầu để cơ sở tiếp tục đổi mới, nâng cao chất lượng mẫu mã sản phẩm để mở rộng thị trường tiêu thụ”.

Chủ tịch UBND xã Khánh Thuận, huyện U Minh Trần Công Mười, cho biết: “Sản phẩm chuối xiêm sấy dẻo Minh Quân là 1 trong 3 sản phẩm của xã đạt chứng nhận 3 sao OCOP cấp tỉnh. Thời gian qua, cơ sở sản xuất chuối sấy Minh Quân đã có nhiều đổi mới, sáng tạo ra những sản phẩm chất lượng từ cây chuối, góp phần giải quyết việc làm cho lao động tại địa phương. Thời gian tới, xã tiếp tục tạo điều kiện kết nối hỗ trợ tạo đầu ra cho sản phẩm, hướng dẫn bà con cách làm các sản phẩm từ cây chuối địa phương để nhân rộng mô hình.

Tạo sức bật từ sản phẩm OCOP

Sau nhiều năm tìm tòi nghiên cứu và làm ra sản phẩm chuối sấy dẻo để bán trên thị trường, đến nay chuối sấy dẻo của cơ sở Minh Quân được công nhận là sản phẩm OCOP của xã Khánh Thuận, đạt chuẩn 3 sao. Đây là tiền đề quan trọng để cở sở hướng tới việc mở rộng sản xuất, tạo thêm nhiều công ăn việc làm và tiêu thụ chuối của bà con tại địa phương.

Cách đây 12 năm, bà Trần Thị Bích Thủy ở Ấp 15, xã Khánh Thuận đến U Minh lập nghiệp và bắt đầu từ việc trồng chuối kết hợp trồng rừng. Nhận thấy việc bán chuối giá cả bấp bênh, bà nghĩ đến việc sản xuất ra sản phẩm mới để tăng giá trị trái chuối. Từ đó, bà mày mò tìm hiểu và đầu tư máy móc để thực hiện sản phẩm chuối sấy dẻo.

Bà Trần Thị Bích Thủy, chủ cơ sở chuối sấy dẻo Minh Quân, Ấp 15, xã Khánh Thuận, huyện U Minh cho biết: “Quy trình làm chuối sấy dẻo cũng qua nhiều công đoạn. Chuối trái đem về để cho nó chín tự nhiên, rồi lột vỏ chuối rửa sạch sau đó đó đem vào sấy trong máy sấy. Sấy xong 5 đến 10 tiếng thì đem ra hong nắng. Đây là khâu quan trọng vì mình sấy trong máy nó sẽ ra mật hoài chứ không khô. Khi phơi nắng khô lại đem vào máy sấy tiếp tục 36 tiếng mới hoàn thành. Sau đó đem hút chân không để cho ra thành phẩm”.

Sản phẩm chuối sấy dẻo của cơ sở Minh Quân thời gian qua đã được nhều người biết đến. Thị trường tiêu thụ được mở rộng trong và ngoài tỉnh và xuất bán tận Campuchia. Chuối sấy dẻo có thể dùng ngay hoặc dùng để làm kẹo, bánh mứt nên được thị trường khá ưa chuộng. Từ việc xây dựng thương hiệu, dưới sự hỗ trợ tích cực của chính quyền xã, cơ sở đã làm hồ sơ để được công nhận sản phẩm OCOP, từ đó tạo thêm được uy tín cho thương hiệu chuối sấy dẻo Minh Quân.

Hiện tại, chủ yếu bà Bích Thủy sản xuất chuối sấy dẻo từ chuối do bà tự trồng. Với thành công có được, bà đang có dự định mở rộng hoạt động kinh doanh. “Tôi dự định sẽ làm lớn hơn nữa để tạo điều kiện cho phụ nữ của xã mình đây có thêm thu nhập phát triển kinh tế gia đình. Và cũng để thu mua chuối của bà con không bán được để làm chuối sấy” - bà Bích Thủy bộc bạch.

Chủ tịch UBND xã Khánh Thuận Trần Công Mười cho biết: “Chuối sấy dẻo Minh Quân là sản phẩm OCOP đầu tiên của xã Khánh Thuận đạt chuẩn 3 sao. Thời gian qua, cơ sở này đã tạo ra sản phẩm có chất lượng, góp phần giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương. Trong thời gian tới xã cũng tiếp tục tìm thị trường tạo đầu ra cho sản phẩm chuối sấy này. Đồng thời, nhân rộng mô hình này ra để cho bà con thực hiện”.

Khánh Thuận là xã có diện tích trồng chuối lớn của huyện U Minh. Cây chuối ở đây có vị ngon đặc trưng bởi được trồng trên vùng đất hữu cơ, không sử dụng phân thuốc. Tuy nhiên, đã qua nông dân thường chịu cảnh giá chuối bấp bênh do đầu ra không ổn định. Với việc được công nhận sản phẩm OCOP, sản phẩm chuối sấy dẻo Minh Quân sẽ được chắp cánh thương hiệu, góp phần tạo đầu ra ổn định cho cây chuối, giúp bà con yên tâm phát triển loại cây trồng đã gắn bó với người dân xứ rừng bao năm qua.