Chẩm chéo cân truyền thống Kataba

Chẩm chéo là một đặc sản của vùng Tây Bắc với những nguyên liệu đặc biệt nhất. Tuy không phải là một món ăn cao sang hay quý hiếm gì nhưng thứ đồ chấm của người Thái này lại nổi tiếng khắp mọi miền Tổ Quốc bởi những hương vị đặc trưng thơm ngon độc đáo. Chẩm chéo sẽ thực sự là một hương vị rất khó quên và là một kỷ niệm đáng ghi nhớ mỗi lần đặt chân đến Tây Bắc, vị cay nồng của ớt, mùi tỏi thoảng nhẹ và mùi thơm đặc biệt của mắc khén sẽ khiến bạn cảm thấy cái lạnh giá của nơi đây mỗi mùa đông về.

Trọng lượng: 1kg

Thành phần

• Chẩm chéo được làm từ các nguyên liệu chính:
• Tỏi, ớt tươi nướng, sả, hạt mắc khén (hạt tiêu rừng), rau húng trũi... riêng hạt mắc khén của vùng Tây Bắc là linh hồn tạo nên một món chẩm chéo ngon
• Làm từ nguyên liệu hữu cơ tự nhiên 100%
• Hoàn toàn không có chất bảo quản hoặc các thành phần phụ gia khác

Cách dùng

Chẩm chéo là một loại gia vị, có thể muối sẽ mặn hơn chút, ớt sẽ cay hơn một chút và mùi mắc khén sẽ thực sự nồng hơn nhưng loại gia vị này luôn để những ấn tượng vô cùng lớn trong lòng những người lần đầu thưởng thức.

Từ một bát chẩm chéo cơ bản ta có thể làm được 4 loại chẩm chéo khác nhau:

• Chéo cá: cá suối nhỏ nướng vàng đem giã nhuyễn cùng chẩm chéo cơ bản dùng để chấm măng luộc và các loại rau
• Chéo gan gà: gan gà hoặc vịt sau khi luộc đem nướng, thái một chút lá chanh rồi đem giã nhuyễn với chẩm chéo cơ bản
• Chéo nước chua: lấy vừng trắng đem rang vàng, giã cùng cá nướng nhỏ mịn đem trộn với chẩm chéo cơ bản thêm chút nước măng chua dùng để chấm các loại rau cải non
• Chéo rau mùi: rau mùi giã nhỏ rồi đem trộn với chẩm chéo cơ bản dùng để chấm được thịt luộc và các loại rau

Bảo quản: Có 2 loại chẩm chéo khô và ướt. Loại khô sẽ được bảo quản lâu và đơn giản hơn

Loại ướt chỉ nên dùng trong khoảng từ 1 đến 2 ngày để giữ được độ thơm ngon nhất định

Chẩm chéo – gia vị chấm cổ truyền của dân tộc vùng núi cao

Ở vùng núi cao Tây Bắc, người ta thường ấn tượng bởi những thửa ruộng bậc thang, bởi những đứa trẻ lấm lem mà miệng lúc nào cũng cười tươi hay đơn giản là ấn tượng bởi mùi khói bếp nồng nồng nơi đây. Nhưng chắc hẳn ai đã từng một lần đặt chân đến nơi này đều sẽ mang về những món đặc sản mà chỉ Tây Bắc mới có như: thịt trâu gác bếp, thịt lợn sấy, măng rừng... và một loại gia vị mà bất cứ ai đã từng thử qua một lần đều nhớ mãi vị của nó – chẩm chéo. Nhiều người dưới xuôi biết đến loại gia vị đặc trưng của người dân tộc Thái này và cũng yêu thích không kém những người tạo ra hương vị độc đáo này.

TVC quảng cáo chẩm chéo Tây Bắc

Một thứ gia vị truyền thống với mùi vị đặc trưng của rất nhiều loại ru thơm giã nhỏ, của ớt, tỏi và mắc khén hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi ngai ngái không thể lẫn với bất cứ thứ gia vị nào khác hay được bắt gặp ở một nơi nào khác. Vào mùa đông, chẩm chéo sẽ càng đỏ hơn vì có màu của ớt tươi, cái giá lạnh của vùng núi cao sẽ khiến con người ta càng gần nhau hơn. Hãy thử tưởng tượng một buổi chiều lạnh bên bếp lửa cùng nhau thưởng thức một bữa cơm đơn giản, ăn một chút xôi hay một miếng măng luộc rồi chấm với chẩm chéo. Thật tuyệt vời khi chính ta cảm nhận được bao mùi vị đang lan tỏa trong khoang miệng, cái vị cay cay, tê tê ngấm dần khiến cho người ăn phải xuýt xoa vì cay nhưng lại thấy thật nồng ấm giúp xua tan đi cái giá lạnh của mùa đông nơi vùng cao này và khiến tình người gần lại nhau hơn.