Thực Phẩm Sovifood Chính Hãng, Giá Sỉ

Để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường, chủ Cơ sở ông Lê Tiến Việt đã đầu tư mở rộng quy mô sản xuất và thành lập Công ty TNHH thực phẩm Sovi vào tháng 5/2020. Hiện nay, ngoàii sản phẩm chế biến từ cá mòi, Công ty đã phát triển thêm nhều sản phẩm mới sản phẩm như: Cá mòi viên sườn sụn sốt cà, Pate cá mòi, Cá thu kho dưa, Bánh khúc, Ruốc tôm, Pate Cột đèn Hải Phòng - Sovifood…

Video giới thiệu Công Ty TNHH Thực Phẩm Sovi

Công ty TNHH Thực phẩm SOVI tiền thân của Công ty là Cơ sở chế biến Làng chài; bắt đầu hoạt động từ năm 2016, hoạt động sản xuất ban đầu của Cơ sở là chế biến các sản phẩm từ cá mòi. Qua 7 năm hoạt động, sản phẩm của Cơ sở đã dần tạo được thương hiệu trên thị trường, có được niềm tin từ khách hàng. 

Công ty TNHH Thực phẩm SOVI hiện nay sử dụng 100% là lao động địa phương và thường xuyên giải quyết việc làm cho trên 15 lao động địa phương với mức thu nhập bình quân từ 6,5 – 7,5 triệu đồng/ tháng.

Giá trị cốt lõi của sản phẩm của Công ty là sử dụng nguồn nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng, tươi, sạch được chế biến theo quy trình an toàn vệ sinh thực phảm, thực hiện cam kết 3 không:

+ Không phẩm màu

+ Không chất bảo quản

+ Không phụ gia hoá chất.

Đậm đà cá mòi kho làng chài

Cá mòi được coi là sản vật quý mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho các làng xã vùng cửa sông Văn Úc thuộc huyện Kiến Thụy, thành phố Hải Phòng. Những năm gần đây, nghề chế biến cá mòi kho phát triển đã giúp đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân, góp phần quảng bá đặc sản truyền thống của địa phương tới muôn nơi. 

Đi lên từ món ăn dân dã

Tới thăm nhà máy sản xuất cá mòi kho Làng chài (Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sovi) tại xã Đại Hà, huyện Kiến Thụy, thành phố Hải Phòng vào buổi sáng sớm được chứng kiến cảnh công nhân tất bật sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị kho mẻ cá mới. Không khí ồn ào, khẩn trương xen lẫn tiếng nói cười vang khắp nhà xưởng. Suốt 9 năm qua, anh Lê Tiến Việt (Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sovi)-cha đẻ của thương hiệu “cá Mòi kho Làng Chài” luôn đặt hết cái tâm của mình vào từng sản phẩm. Mỗi niêu cá bán ra thị trường là một đứa con tinh thần được anh chắt chiu, dành hết tâm huyết vào chế biến.

Từ nhỏ, cậu bé Việt đã quen với hương vị của niêu cá mòi kho thơm mùi khói bếp do chính tay mẹ nấu. Những bữa cơm đậm đà hương vị cá kho cùng với nguyên liệu dân dã khiến anh nảy ra ý tưởng kinh doanh một mặt hàng truyền thống-“cá mòi kho”. Ấp ủ và tâm đắc về món ăn của mẹ, anh Việt bắt tay vào gây dựng và sản xuất. Năm 2015, sản phẩm cá mòi kho mang thương hiệu “Làng Chài” do anh khởi xướng ra đời. 

Theo anh Việt, cá kho muốn ngon thì ngay từ nguyên liệu đầu vào phải thật khắt khe và kỹ lưỡng. Trước khi kho mỗi mẻ cá, anh đều cẩn thận kiểm tra từng nguyên liệu xem đã đạt yêu cầu hay chưa. Với lợi thế là vùng đất cửa sông Văn Úc, giàu phù sa và các sinh vật phù du nên cá mòi ở đây rất béo và thơm ngon, giàu dinh dưỡng và omega 3. Đây được coi là sản vật trời ban của vùng đất Kiến Thụy. Mùa cá mòi thường bắt đầu từ tháng 8, tháng 9 âm lịch. Cá được anh Việt thu mua toàn bộ theo ngày từ các tàu đánh bắt của ngư dân trong vùng. Nhờ tận dụng được nguồn nguyên liệu sẵn có mà cá mòi lúc nào cũng tươi ngon, bảo đảm chất lượng để đem đi chế biến. Chính loài cá này đã góp phần làm nên hương vị khó quên của cá mòi kho Kiến Thụy.

Ngoài cá tươi, thì các gia vị đi kèm cũng ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng món ăn. Hiện cá mòi kho Làng Chài đang sử dụng 16 loại gia vị đi kèm như chuối, hành, ớt, mía, riềng, gừng, nước mắm… đều là những nguyên liệu sẵn có, mọc tự nhiên trong vườn nhà. Các nguyên liệu sau khi sơ chế sạch sẽ được xếp vào nồi đun đến khi cạn nước. Để cá không bị cháy khét khi nấu trong thời gian dài, người đầu bếp thường lót mía xuống đáy sau đó cho cá và các gia vị lên. 

Điểm đặc trưng của cá mòi kho Làng Chài là thời gian kho kéo dài từ 10-12 tiếng. Trong quá trình kho, quan trọng nhất là điều chỉnh nhiệt độ, luôn có nhân viên kỹ thuật phụ trách chế biến quan sát quá trình kho cá. Trước đây, anh Việt sử dụng bếp củi để kho giúp giữ nguyên hương vị truyền thống. Vài năm gần đây, khi số lượng hàng tăng dần, anh chuyển sang dùng bếp điện để rút ngắn thời gian và tăng năng suất. Tuy vậy, không làm mất đi mùi vị mà vẫn giữ nguyên được vị đậm đà đặc trưng vốn có của cá kho.

Thành phẩm làm ra là những miếng cá thơm ngon đậm đà ngấm đủ các loại gia vị. Cá khi chín có màu cánh gián đẹp mắt, các nguyên liệu chuối, riềng có màu nâu sẫm rất hấp dẫn. Cá mòi vốn nhiều xương, tuy nhiên nhờ thời gian kho lâu xương cá đã rục hết. Điểm đặc biệt của cá mòi kho Làng Chài là mềm mà không nát, cá khi ăn có độ béo ngậy, độ bùi của chuối xanh và riềng hòa cùng các gia vị, ăn với cơm nóng thì mới thưởng thức hết được độ ngon của món ăn này. 

Mỗi ngày, cơ sở của anh Việt làm từ 3-5 tạ cá, cho ra thành phẩm từ 600-800 hộp, trọng lượng 350 gram và 500 gram/hộp. Mỗi tháng công ty anh tiêu thụ hết 6 tấn cá mòi, tháng cao điểm lên tới 9 tấn. Lợi nhuận thu được từ các sản phẩm chế biến dao động từ 100-200 triệu đồng/tháng. Ngoài cá mòi kho, cơ sở của anh Việt cũng đang sản xuất các sản phẩm đóng hộp đặc trưng của Hải Phòng như bánh khúc, pate Cột Đèn, ruốc tôm, cá thu kho,... Xuất phát điểm là hộ cơ sở kinh doanh, đến nay anh Việt đã phát triển hạ tầng và nhân lực lên quy mô công ty, cho ra đời nhiều dòng sản phẩm thế mạnh của địa phương được thị trường ưa chuộng.

Nhờ thế mạnh về nguyên liệu, chất lượng và kỹ thuật chế biến, năm 2021 sản phẩm “cá mòi kho Làng Chài” của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sovi đã được cấp chứng nhận đạt OCOP 4 sao, vinh dự là sản phẩm tiêu biểu của xã Đại Hà, huyện Kiến Thụy và thành phố Hải Phòng trong chương trình Mỗi xã một sản phẩm, được VietKings đánh giá là top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam.

Không chỉ đem lại hiệu quả kinh tế cao, việc chế biến và tiêu thụ cá mòi còn tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương. Hiện công ty của anh Việt đang có 24 nhân viên, làm công việc chế biến và bán hàng với mức lương 7-8 triệu đồng/tháng.

Phát triển thương hiệu, tiến tới xuất khẩu

Để sáng tạo một món ăn truyền thống trở thành sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng như ngày nay là cả một quá trình nỗ lực không ngừng. Thời gian đầu, sản phẩm làm ra gặp khó khăn khi phải cạnh tranh trực tiếp với nhiều cơ sở và dòng sản phẩm khác trên thị trường, cũng như một món ăn dân dã nay trở thành mặt hàng bày bán khiến người dân không mấy quan tâm. Ngoài ra, phong tục ăn uống và khẩu vị cũng là rào cản khiến cá mòi kho khó tiếp cận với những địa phương khác ngoài Hải Phòng.

Không nản chí, anh Việt bắt tay vào nghiên cứu, điều chỉnh và thay đổi theo sự góp ý của người dùng. Dù có những lúc hỏng hết một mẻ cá, anh vẫn quyết tâm làm lại từ đầu. Sau quá trình ổn định sản phẩm, cá mòi kho đã có một thị trường tiêu thụ rộng lớn, không chỉ tại Hải Phòng mà còn ở Hà Nội và các tỉnh phía bắc, mở rộng một số địa bàn ở phía nam. 

Hiện sản phẩm đang gặp khó khăn về mở rộng địa bàn và phân phối. Tại phía bắc, cá mòi chịu cạnh tranh về giá cả, khi các sản phẩm chế biến ngày một đa dạng và ồ ạt. Về thị trường phía nam, anh Việt cho biết sản phẩm còn nhiều bất cập liên quan đến chi phí vận chuyển và nhà phân phối. Vì là hàng thực phẩm lạnh cần được bảo quản nhiệt độ nên có nhiều yêu cầu cần đáp ứng, đồng thời vấn đề đại lý, nhà phân phối cũng chưa được giải quyết. Đây cũng là thách thức đặt ra với sản phẩm trong quá trình quảng bá thương hiệu, tiến tới mở rộng địa bàn tiêu thụ.

Là sản phẩm đạt chất lượng cao, phản hồi tốt từ người tiêu dùng, có tiềm năng xuất khẩu, song cá mòi kho Làng Chài Sovi còn đang gặp nhiều khó khăn liên quan đến giấy tờ về mặt pháp lý. Hiện, đã có nhiều nhà phân phối ngỏ ý muốn đưa sản phẩm ra nước ngoài tiêu thụ. Để đưa được cá mòi kho cập bến thị trường thế giới cần sự chung tay, định hướng của các bên liên quan nhằm đưa ra giải pháp giúp người Việt tại nước ngoài có cơ hội tiếp cận với sản phẩm truyền thống, đồng thời quảng bá một món ăn thuần Việt tới người tiêu dùng quốc tế.

Vấn đề tiêu thụ trực tuyến hiện nay cũng đang được Công ty và địa phương quan tâm, hỗ trợ. Trong thời buổi công nghệ số, các ứng dụng mạng xã hội và sàn thương mại điện tử lên ngôi là cơ hội đột phá lớn cho cá mòi kho phát triển. Hiện hình thức này đang được đón nhận tích cực và mang lại hiệu quả cao. 

Theo anh Việt, để có thể thuyết phục được người tiêu dùng mua một món ăn dân dã với giá tương đối cao yếu tố quan trọng là đặt vấn đề chất lượng sản phẩm lên hàng đầu. Món ăn ngoài nguyên liệu ngon, bí quyết chế biến riêng còn phải chứa đựng tâm huyết và sự sáng tạo của người làm. Nhờ đó, cá mòi kho Làng Chài luôn lấy được lòng tin khách hàng trong suốt 9 năm qua.

Với vị thế là sản phẩm OCOP tiêu biểu của địa phương, cá Mòi kho Làng Chài luôn nhận được sự quan tâm và hỗ trợ từ phía chính quyền và các đơn vị, ban ngành liên quan. Đặc biệt là thông qua các hội chợ, triển lãm quảng bá nông sản, đặc sản các tỉnh thành, vùng miền, cá mòi kho luôn có cơ hội xuất hiện trong các gian hàng. Đặc biệt, Công ty đã liên kết với các trạm dừng nghỉ trên tuyến cao tốc Hà Nội-Hải Phòng đưa sản phẩm cá mòi kho Làng Chài vào bày bán để quảng bá tới khách du lịch trong và ngoài nước.

Cá mòi kho Kiến Thụy - Sản phẩm OCOP sắp vươn tầm quốc tế

Cá mòi kho Kiến Thụy là một trong những sản phẩm OCOP đặc sản đặc trưng của vùng cửa biển Hải Phòng, được người dân trong nước và quốc tế đón nhận.

Cá mòi kho Kiến Thụy từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi với hương vị đậm đà, hài hòa, thơm và béo ngậy. Đây vốn là món ăn dân dã gắn với các món ăn đồng quê trong mâm cơm hàng ngày của người dân như canh cua, cà pháo,… được lưu truyền nhiều thế hệ cho đến hôm nay và trở thành đặc sản vùng miền.

Theo người dân địa phương, cá mòi là loài cá quanh năm ở biển, chỉ di chuyển về sông để sinh sản. Sông Văn Úc, gần cửa biển Đồ Sơn, là nơi gặp gỡ giữa 2 dòng nước lợ nên cá thường béo và ngon hơn những nơi khác. Loài cá này chỉ tập trung nhiều ở vùng cửa sông vào đầu mùa hè và tháng 8, 9 âm lịch, đó là thời điểm bơi vào để sinh sản.

Để có cá ngon, người làm phải dậy từ sáng sớm hoặc lúc chiều muộn tới các bến cá để chọn cá mòi tươi rói vừa đánh về. Cá mòi được chọn lọc kỹ lưỡng, chỉ lấy những con đã trưởng thành, to đều và dày mình thì thịt mới ngon, béo. Sau đó, cá được rửa sạch rồi ướp với 16 loại gia vị trong 30 phút rồi mới xếp vào nồi và kho.

Thông thường, để khử tanh của cá, người đầu bếp cần sử dụng những gia vị đồng quê, tẩm ướp tương ứng. Qúa trình ướp và kho cá, những vị không thể thiếu là vị chua chua, thanh thanh của chay, vị ngọt ngào của mía, vị cay cay, thơm nồng của gừng, ớt tạo nên một hương vị đặc trưng, khó lẫn.

Bí quyết của người đầu bếp lâu năm là kho cá mòi phải đảm bảo xương nhừ nhưng thịt cá rắn chắc, màu sắc vàng óng. Gia vị nêm nếm vừa đủ, đun dưới nhiệt độ phù hợp mới tạo ra nồi cá mòi kho ngon.

Ngoài cá được chọn lọc kĩ càng, gia vị cũng được chọn kĩ, riềng phải tươi, củ non thì thái mỏng, ghép cùng cá khi kho để cá không bị vỡ, củ già thì xay nhỏ, ướp vào cá. Mía thì chọn cây vàng óng, đủ độ ngọt, chẻ dọc thành miếng dài, mỏng. Chuối xanh vừa tầm bánh tẻ, không được non quá vì kho lên sẽ bị chát, cũng không được già quá khiến cá bị chua.

Cũng là một người gắn bó với sản phẩm cá mòi kho ở Kiến Thụy, anh Nguyễn Sỹ Thắng - Chủ cơ sở cá mòi kho Thái Tín cho hay, cá mòi là món quà thiên nhiên ban tặng cho con người, nhiều nơi có chứ không chỉ riêng Hải Phòng. Tuy nhiên cá mòi ở sông Văn Úc, gần cửa biển Đồ Sơn, là nơi gặp gỡ giữa 2 dòng nước lợ nên cá thường béo và ngon hơn những nơi khác.

Nếu là cá mòi biển thì sẽ không được béo, ngậy như cá nước lợ, đó là lý do cá mòi ở vùng Kiến Thụy khi ăn sẽ thấy đặc trưng hơn ở chỗ khác. Cùng với đó, các gia vị truyền thống, công thức kho và bí quyết của mỗi gia đình cũng sẽ tạo nên hương vị đặc trương riêng.

Cá mòi nhiều xương nên quá trình kho cũng có những bí quyết riêng, thời gian kho cá kéo dài từ 12-14h, phải đảm bảo xương nhừ nhưng thịt cá rắn chắc. Muốn thịt cá rắn chắc phải điều chỉnh lửa cho phù hợp trong giai đoạn kho, màu sắc của cá phải vàng óng.

“Trong gia vị mình sẽ thêm 1 chút củ quả xay và một số gia vị để tạo nên hương vị riêng, do vậy cá mòi chúng tôi kho sẽ không tanh. Đây là bí quyết của người đầu bếp, quá trình tẩm ướp và kho, mình dùng những gia vị đồng quê, tẩm ướp tương ứng sẽ khử được hết mùi tanh của cá, ăn thì khó độ ngậy”, anh Thắng chia sẻ.

Là món ngon, gần như không thể thiếu trong các bữa cơm đãi khách của người dân Hải Phòng, kéo theo đó nhu cầu sử dụng ngày càng lớn nên các chủ cơ sở kho cá thường vất vả “quay vòng” tìm và thu mua cá do nguyên liệu được khai thác trong tự nhiên, không phải lúc nào cũng có.

Từ thực tế này, nhiều cá nhân, tổ chức ở Hải Phòng đã nghiên cứu, tạo ra các sẩn phẩm khác ngoài cá kho để cung ứng cho thị trường. Trong đó, cơ sở chế biến cá mòi Làng Chài của Công ty TNHH Thực phẩm Sovi là quy mô hơn cả, hàng năm có thể cung ứng ra thị trường hàng trăm tấn cá với 9 sản phẩm chủ đạo.

Hiện tại, các sản phẩm có mòi Làng Chài đã có hệ thống phân phối sản phẩm, hợp tác được với nhiều của hàng thực phẩm sạch, các chuỗi siêu thị lớn như: Aeon, BigC, Mega Market, Vinmart, Coopmart,... tại Hải Phòng, Hà Nội, Quảng Ninh, TP Hồ Chí Minh.

Bên cạnh đó, sản phẩm cá mòi đã được đưa ra thị trường nước ngoài qua nhiều kênh phân phối khác nhau. Thị trường tiềm năng mà các sản sản phẩm cá mòi hướng đến chính là những nơi có kiều bào Việt Nam sinh sống như Eu, Bắc Mỹ, Úc,…

Anh Lê Tiến Việt – Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Sovi cho biết, các sản phẩm cá mòi của đơn vị được Hội đồng đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP thành phố Hải Phòng đánh giá đạt tiêu chuẩn 4 sao và duy trì cho đến nay. Hiện tại, các sản phẩm cá mòi không chỉ phủ sóng khắp cả nước và nhiều nơi trên thế giới.

 “Khi sản xuất ra sản phẩm cá mòi kho, ngoài lợi nhuận, cái tâm với sản phẩm quê hương lên đầu tiên. Hiện tại, chúng tôi đang hoàn thiện nốt các thủ tục cuối cùng để các sản phẩm đủ tiêu chuẩn xuất khẩu chính ngạch, đưa sản phẩm cá mòi tiếp tục vươn tầm quốc tế”, anh Lê Tiến Việt thông tin.

Theo Chi cục quả lý chất lượng Nông lâm sản và thủy sản Hải Phòng, các sản phẩm OCOP cá mòi kho ở Kiến Thụy đã được chính quyền địa phương đưa vào danh mục những sản phẩm đặc sản quê hương cần tập trung phát triển và là một trong những đặc sản quà tặng của thành phố Hải Phòng.

Việc quản lý, điều hành, đặc biệt việc đẩy mạnh lưu thông và thúc đẩy tiêu thụ nông sản, lưu thông vận chuyển vật tư nông nghiệp phục vụ sản xuất được đơn vị thực hiện hiệu quả. Thường xuyên nắm bắt tình hình cung ứng hàng hóa của các địa phương, đặc biệt các địa phương có khó khăn về tiêu thụ sản phẩm hàng hóa. Bên cạnh đó, Chi cục cũng phối hợp với cơ quan, đơn vị liên quan trong việc hỗ trợ, hướng dẫn xúc tiến thương mại đưa sản phẩm nông thủy sản lên sàn giao dịch thương mại điện tử, hướng dẫn truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Thực Phẩm Sovifood Chính Hãng, Giá Sỉ

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Công Ty TNHH Thực Phẩm Sovi được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Công Ty TNHH Thực Phẩm Sovi

• Mã số thuế: 0202023641
• Địa chỉ: Số 27 Cẩm Xuân, Thị Trấn Núi Đối, Huyện Kiến Thuỵ, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0989219488
• Email: Sales@sovi.org