Thịt Nạc Vai Organic Green – SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Thịt lợn được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt là ở miền đông châu Á. Thịt lợn cũng là thức ăn được phổ biến nhất ở Việt Nam. Thịt lợn là một loại thịt đỏ có hàm lượng protein cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu, khoáng chất và các axít amin tốt cho sức khỏe. Thịt lợn nạc, tức là đã được loại bỏ phần mỡ, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số phần thịt nạc như nạc vai, nạc mông, thịt thăn, sườn thăn và thăn ngoại tốt cho sức khỏe hơn cả thịt gà. Trong khi đó, một số chế phẩm như thịt xông khói hoặc thịt mỡ không chỉ làm tăng lượng cholesterol mà còn chứa rất nhiều chất béo bão hòa gây tắc nghẽn động mạch.

Thịt nạc vai là phần thịt nằm ở vị trí vai của con heo. Phần thịt này thường dày, đầy đặn, có độ dai và giòn và tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nhau nên đây cũng là khúc thịt heo rất ngon được nhiều người lựa chọn. Thịt nạc vai là phần thịt này nằm giữa nách, xương vai và phía trên chân trước, phần thịt được cắt từ nằm ở phần nạc vai heo giữa xương.

Toàn bộ xương và sụn cũng như phần gân ngoài đã được loại bỏ. Thịt nạc vai thường dai vì gồm nhiều mô nối, chính điều này đã làm thịt nạc vai được ưu tiên lựa chọn khi làm những món hầm như hầm, nướng và có thể sử dụng để chế biến thành thịt xay.

Nạc vai lợn Organic Green cung cấp được lấy từ nguồn thịt sạch, tươi ngon. Mọi khâu từ tuyển chọn nguyên liệu tới chế biến, đóng bao bì đều diễn ra khép kín dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi lựa chọn.

Với phương pháp chăn nuôi dân dã theo lối truyền thống của đồng bào vùng cao, lợn chỉ được cho ăn các loại rau, ngô, khoai do bà con tự trồng đảm bảo không có chất tạo nạc, không chất tăng trưởng.

Organic Green là nơi cung cấp nguồn thực phẩm hướng chuẩn hữu cơ dồi dào và tin cậy vì vật nuôi được nuôi theo quy trình chuẩn hướng an toàn tuyệt đối. Con giống được tuyển chọn kỹ lưỡng, không có sự can thiệp của bất kỳ thành phần chất hóa học độc hại nào.

Chúng tôi đầu tư sản xuất các loại thực phẩm chuẩn hướng hữu cơ và lựa chọn các loại thực phẩm chuẩn hướng hữu cơ, thực phẩm tự nhiên từ các nhà sản xuất, các công ty trong và ngoài nước thông qua quá trình lựa chọn kỹ càng về khả năng cung ứng, các giấy chứng nhận tiêu chuẩn do các tổ chức uy tín trong nước và trên thế giới cấp.

Thịt lợn sạch Organic Green đảm bảo được cả 3 tiêu chuẩn:

• Về mặt lý học: Trong thịt không có lẫn những vật ngoài thành phần thịt (ví dụ mẩu kim gãy còn giắt trong thịt do sơ suất khi tiêm).
• Về mặt hóa học: Thịt không có các chất tồn dư của thuốc và hóa chất.
• Về mặt sinh học: Thịt không có các loại vi trùng và ký sinh trùng.

Khi luộc miếng thịt lợn sạch, nước luộc rất trong, không có váng bẩn. Khi rang thì không ra nhiều nước, không sủi vàng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ, thời gian chế biến nhanh. Phần mỡ trong lợn dày và nhiều, có màu trắng, ăn giòn và không ngấy như mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt nạc vai là món ăn quen thuộc được chế biến trong bữa cơm gia đình Việt. Trong thịt nạc vai có chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể như calci, kali, sắt…

Những chú lợn được nuôi trong môi trường khép kín theo chuẩn quốc tế về lợn sạch, tuân thủ các tiêu chuẩn về chăn nuôi, vệ sinh chuồng trại, chế độ và thức ăn chăn nuôi, khám sức khỏe định kỳ, quy trình giết mổ, chế biến thịt… đều đạt chuẩn và được chứng nhận của tổ chức an toàn thực phẩm quốc tế. Nạc vai hướng hữu cơ từ những chú lợn này là thực phẩm hoàn toàn an toàn, giàu dinh dưỡng, ngon và khác hơn toàn so với thịt lợn thường hoặc thịt lợn không được nuôi theo quy trình này cả về chất lượng và hình thức. Khách hàng tinh tường là có thể dễ dàng nhận ra ngay.

Ưu điểm của thịt nạc vai hướng hữu cơ

Thịt nạc vai lợn thường hoặc lợn được chăn nuôi có cám tăng trọng, chất kích thích, lợn ốm, thịt lợn không còn tươi… thường có các dấu hiệu như thịt bị tái, xỉn màu, đàn hồi kém, sờ tay không thấy độ dính cao, thịt mỡ và thịt nạc đều rất mỏng do lợn chỉ được nuôi nhanh trong thời gian rất ngắn. Nếu thịt kém chất lượng đã được can thiệp bằng các kỹ xảo có thể trông chúng tươi màu hơn, tuy nhiên độ đàn hồi vẫn kém, thớ thịt lỏng lẻo, khi chế biến không có mùi thơm, ra nhiều nước và thậm chí xuất hiện màng hoặc bọt nổi.

Ngược lại nạc vai hướng hữu cơ thì hoàn toàn khác. Thịt rất săn chắc, đàn hồi tốt, sờ thấy dính, màu sắc thịt tươi hồng, thịt khá dày do lợn được nuôi dài ngày. Khi chế biến, thịt nạc vai hướng hữu cơ không ra nước, rất thơm, không xuất hiện bọt hay màng phía trên, khi ăn thịt rất ngọt và dai ngon.

Thịt nạc vai chế biến thành món gì sẽ ngon?

Phần thịt nạc vai có độ dai và giòn, nên được các chị em nội chợ ưa dùng chế biến trong các bữa ăn hàng ngày: Kho, chiên rán, nướng… Thịt có lẫn nạc và mỡ, nhiều người rất thích dùng phần thịt này xay ra làm thịt xay để dùng chế biến các món ăn khác

Thịt vai rán

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 5 lạng thịt lợn nạc vai, cắt thành miếng to bằng lòng bàn tay
• 50 ml dầu hào
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• Gia vị tẩm ướp:  ½ thìa cà phê ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm

Các bước thực hiện:

• Lựa chọn miếng thịt lợn vai ngon, tươi không bị có mùi lạ. Đem rửa sạch trần qua nước sôi loại bỏ tạp chất.
• Cắt miếng thịt to bản bằng lòng bàn tay, ( mẹo nhỏ: dùng vật nhọn đêm xung quanh sẽ giúp gia vị ngấm đều)
• Pha nước tẩm ướp: Hành tỏi băm nhỏ, thêm dầu hào, đường, nước mắm, ngũ vị hướng, hạt tiêu trộn đều.
• Cho thịt và hỗn hợp gia vị tẩm đã chuẩn bị trộn đều dùng tay bóp đều cho thấm.
• Để yên miếng thịt trong nửa tiếng để miếng thịt được ngấm gia vị trước khi rán.
• Làm nóng chảo rồi cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn vào chảo. Chảo nóng cho hỗn hợp đã tẩm ướp vào rán đến khi thịt săn lại, lật thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt.

Thịt nạc kho rim mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt lợn vai: 500 gram
• Gừng tươi, hành khô, tỏi, ớt: mỗi thứ 2 củ
• Gia vị tẩm ướp: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, xì dầu…

Các bước làm thịt nạc vai kho rim:

• Thịt lợn tươi khi mua về bạn cũng sơ chế làm sạch như cách làm trên rồi để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Hành khô, tỏi, gừng bói vỏ băm nhỏ, ớt quả thái lát (có thể bỏ hạt để giảm độ cay)
• Bắc chảo trên bếp, thêm chút dầu ăn phi thơm hành tỏi.
• Sau đó, cho phần thịt đã sơ chế vào đảo đều, nêm gia vị nước mắm + hạt tiêu + xì dầu. Tiếp theo là cho nước thắng đường đun liu riu lửa đến khi nước cạn thì thêm 1 bát con nước đun tiếp trong khoảng 30 phút.
• Đến khi thấy cạn nước, thịt chuyển sang màu vàng đậm, hỗn hợp hơi sệt lại đảo đều lại lần nữa trước khi tắt bếp. Đun càng lâu thị thịt sẽ càng mềm, càng thấm gia vị.

• Cách pha thắng đường: Cho 3 muỗng đường + 2 thìa nước đun sệt sệt, chuyển màu cánh gián thì tắt bếp,
• Để tạo độ đẹp mắt, bạn có thể cắt thêm vài cọng hành lá trang trí, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt bạn dùng trực tiếp với cơm trắng, ăn là nghiền ngay.

Cách làm thịt nạc vai cháy cạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt lợn nạc: 300 g
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá
• Gia vị tẩm ướp: Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.

Các bước tiến hành:

• Thịt lợn nạc vai mua về, tiến hành làm sơ chế làm sạch như trên.
• Thịt sau khi để ráo, thái thành những miếng vuông vừa ăn.
• Hành tím đập dập băm nhỏ, hành lá cắt thành những khúc ngắn.
• Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị: Cho phần thịt đã sơ chế vào bát to thêm hạt nêm + đường + mắm + hành khô băm nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút
• Cho chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn. Đợi chảo nóng thì đổ hết phần thịt đã ướp vào chảo. Đảo nhanh tay để thịt được chín đều. Khi thịt đã săn lại, nước thịt đã cạn thì cho thêm một thìa đường.
• Dùng đũa đảo thật nhanh tay để đường được đều vào miếng thịt. Khi thịt đã tan hết, sẽ tạo thành màu nâu cánh rán bám vào miếng thịt trông rất đẹp mắt.
• Cuối cùng tắt bếp, rắc phần hành hoa đã cắt khúc vào đảo đều lần cuối. Xếp thịt ra đĩa rồi thưởng thức. Món thịt nạc rang cháy cạnh ăn ngon nhất với cơm nóng hổi.

TVC giới thiệu Thực phẩm Sạch Organic Green

Hiện nay thịt lợn kém chất lượng, thịt lợn ôi, thịt lợn bệnh được biến tấu để giả làm thịt hướng hữu cơ khá phổ biến do thịt lợn hướng hữu cơ thường có giá thành cao hơn các loại thịt lợn khác và lại rất được khách hàng ưa chuộng.  Để tránh được việc mua phải thịt không đảm bảo chất lượng với giá cao, tiền mất tật mang, quý khách nên xem xét kỹ lưỡng chất lượng thịt và độ tin cậy trước khi quyết định mua thực phẩm về cho gia đình mình.