Sườn Thăn Organic Green – SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Sườn thăn là một trong những nguyên liệu tuyệt vời, có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon và được các bà nội trợ yêu thích, nhưng cách chọn sườn ngon thì không phải ai cũng nắm được. Khi chọn sườn heo, người tiêu dùng cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết lựa chọn sườn heo ngon, chuẩn, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sau đây nhé!

Xương sườn được cắt từ nơi xương sườn gặp cột sống sau khi cắt bỏ thăn, trong đó xương sườn trên được gọi là sườn thăn. Sườn thăn là phần xương sườn nhỏ, xương tròn, có thịt bao quanh xương. Vì có phần thịt bao quanh thanh sườn có màng gân tạo nên độ giòn và một chút mỡ khiến thịt không bị khô, người nội trợ có thể chế biến sườn thăn thành những món ngon như nướng, rim, rang xả ớt, xào chua ngọt…

Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên, chú ý là bạn không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ ra từ các con lợn nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không mấy đảm bảo (vì nhiều khi những con lợn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm hay bệnh nên người ta mang đi xẻ thịt bán luôn).

Ngoài ra, các bạn cũng cần lưu ý là nên chọn mua sườn (hay bất kỳ loại nguyên liệu tươi sống khác) cuối cùng sau khi đã mua xong các loại rau, củ, quả… để hạn chế thời gian cất sườn trong túi ni lông vì có thể làm sườn bị ôi và các chất độc hại trong túi có thể thấm vào thịt sườn.

Sườn thăn lợn Organic Green cung cấp được lấy từ nguồn thịt sạch, tươi ngon. Mọi khâu từ tuyển chọn nguyên liệu tới chế biến, đóng bao bì đều diễn ra khép kín dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi lựa chọn. 

Mô tả sản phẩm

• Xương Sườn Thăn là phần thịt ngon, rất được ưa chuộng và cao cấp nhất đối với thịt heo, đặc trưng của sườn non là thịt mềm, ngọt, lớp mỡ giắt phía ngoài bẹ sườn, giòn, béo rất đậm đà.
• Sản phẩm có thể cắt nhỏ hoặc làm sạch tùy vào khối lượng
• Sản phẩm không sử dụng chất kích thích tăng trưởng
• Sản xuất theo công nghệ thịt mát từ châu Âu
• Giám sát và kiểm nghiệm bởi các chuyên gia thực phẩm
• Đảm bảo an toàn và mang đến bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Các món ăn từ sườn non khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ sườn non như nướng, kho, ram mặn đặc biệt là các món canh vì cho nước ngọt, thịt thì không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

Sườn thăn lợn có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe Protein, Lipid, Glucid. Lượng chất dinh dưỡng của sườn không kém phần thịt vai, đem lại những lợi ích nhất định như:

• Giúp xương khớp chắc khoẻ
• Cải thiện chức năng tim mạch
• Phát triển cơ bắp
• Tăng cường hệ miễn dịch

Bảng thành phần dinh dưỡng của Xương Sườn lợn:

• Năng lượng: 187 kcal
• Đạm: 17.9 g
• Tinh bột: 0
• Tro: 1.1 g
• Canxi: 7 mg
• Kali: 0
• Sắt: 600 mcg
• Nước: 68 g
• Chất béo: 12.8 g
• Chất xơ: 0
• Cholesterol: 66 mg
• Phốt pho: 160 mg
• Natri: 0
• Carotin: 0
• Tỉ lệ thải bỏ: 0
• Vitamin C: 0
• Vitamin PP: 5.2 g
• Vitamin A: 0
• Vitamin B1: 1000 mcg
• Vitamin B2: 200 mcg.

Cách chọn sườn ngon phù hợp cho từng món ăn

• Cho món sườn xào chua ngọt, kho, rán... các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất nhé.
• Cho món canh, cháo, bún: Nên chọn sườn có lẫn cả nạc lẫn mỡ để cho khi ăn được mềm, thơm, béo.
• Riêng đối với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.
• Đặc biệt, đối với món sườn cốt lết thì nên chọn loại sườn có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.
• Tương tự như khi chọn thịt, sườn thăn heo ngon, chất lượng cần có màu hồng nhạt. Đồng thời khi ấn phần thịt của sườn thấy có sự đàn hồi và đặc biệt là không có mùi ôi thiu.

Một kinh nghiệm khác dành cho những người nội trợ là bạn không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ. Nguyên nhân là phần sườn này có thể được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon. Không những thế, một số trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh nên phần sườn cũng bị nhỏ, dẹt và không đảm bảo chất lượng.

Bảo quản sườn thăn như thế nào để giữ lại các dưỡng chất?

Đôi lúc, bạn có thể chế biến và dùng hết số sườn thăn heo đã mua ngay trong ngày. Lúc này, bạn cần phải bảo quản thịt đúng cách để số sườn này không bị hư cũng như giữ lại các dưỡng chất vốn có. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản sườn thăn heo một cách hiệu quả:

Bảo quản sườn thăn heo sống

Để sườn thăn heo sống trong tủ lạnh là một trong những cách bảo quản sườn thăn heo đơn giản, hiệu quả. Theo đó, nhiệt độ của ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp sườn thăn heo có thể dùng trong 3 đến 4 ngày mà không bị hư.

Tuy nhiên, để tủ lạnh không bị ám mùi thịt cũng như bảo vệ sườn không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh, bạn cần bọc sườn trong nhiều lớp thật chặt. Sau đó, khi muốn chế biến, bạn chỉ cần rã đông sườn là có thể bắt đầu nấu ăn bình thường.

Lưu ý: Để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn, trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước kỹ lưỡng.

Bảo quản thịt chín

Đối với thịt chín, nếu muốn bảo quản bạn cần cho vào các hộp đựng nhỏ, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Đặc biệt, không đặt những hộp đựng thịt chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn.

TVC giới thiệu Thực phẩm sạch Organic Green

Sườn thăn heo nấu món gì ngon?

Sườn nướng cho các bữa tiệc ngoài trời

Sườn nướng là món ăn được rất nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ yêu thích. Theo đó, bạn có thể biến tấu rất nhiều loại sốt khác nhau để nướng sườn như sốt BBQ, sốt mật ong, sốt cay Hàn Quốc…

Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản. Sườn sau khi mua về bạn chỉ cần rửa và luộc sơ qua. Tiếp đến ướp sốt với sườn ít nhất 30 phút trước khi chế biến. Sau đó, bạn có thể nướng sườn bằng bếp than hoặc lò vi sóng đều được.

Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu

Để làm sườn thăn heo xào chua ngọt, bạn cần rửa sạch và chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Sau đó tiếp tục ướp sườn với các gia vị như hạt nêm, hành, tỏi… Về phần nước sốt, bạn cho các nguyên liệu như đường, dấm, tỏi, ớt, tương cà, tương ớt… vào một chén nước và khuấy đều.

Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn cho đến khi ngả vàng. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều và tắt bếp.

Canh sườn hầm đậu

Với canh sườn hầm đậu, bạn cần rửa sườn, chặt thành các miếng vừa ăn và mang đi hầm. Các nguyên liệu còn lại như đậu trắng, củ cải, đậu hà lạnh… bạn cũng rửa sạch và ninh cho đến khi tất cả đều chín mềm. Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể nêm nếm vừa ăn.

Món sườn nướng khoai tây

Nguyên liệu:

• 1 vỉ sườn non
• 3 củ khoai tây
• 1 gói sốt ướp thịt nướng Cholimex
• 1 ít bơ Tường An.

Cách chế biến:

• Sườn non rửa sạch, khoai tây cắt nhỏ luộc chín, ướp cả hai nguyên liệu trên với gói sốt, để tủ lạnh ít nhất 1 tiếng cho thấm. Làm nóng nồi chiên không dầu 200 độ 5 phút. Lót giấy bạc cho tất cả nguyên liệu vào nồi, bật 160 độ 10 phút.
• Lật mặt cho chút bơ, bật tiếp 160 độ, 10 phút.
• Lật mặt lần nữa cho chút bơ và mè/vừng vào (không cần rang mè trước nhé), bật tiếp 160 độ 5 phút.
• Thành phẩm món ăn thơm ngát mùi bơ, đậm đà hấp dẫn. Dùng kèm bánh mì nóng giòn chấm sốt rất ngon (bánh mì cho vào nckd, bật 160 độ 3 phút để bánh mì nóng giòn nha).

Món sườn nướng mật ong sữa tươi

Nguyên liệu:

• 4 miếng sườn
• 3 nhánh sả cây
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 cốc sữa tươi không đường
• 1/2 hũ yogurt (ướp chung sẽ khiến sườn mình mềm hơn rất nhiều nha)
• 1 muỗng cafe dầu màu điều (để sườn có màu đẹp hơn bước này có thể bỏ qua nha)
• Mật ong, nước tương, dầu hào
• Hành tím, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, bột nêm.

Cách chế biến:

• Sườn dùng dĩa hoặc dao xâm xuống bề mặt sườn (mình chọn miếng sườn dày vì khi nướng lên sẽ mềm hơn không bị khô so với miếng sườn mỏng).
• Ướp sườn cùng với sả cây cắt khúc đập dập, hành tây và hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng bột nêm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 hũ yaourt, 1 cốc sữa tươi, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe dầu màu điều. (Gia vị nêm mọi người có thể gia giảm theo khẩu vị tùy theo gia đình mình nha). Để sườn vô tủ lạnh ướp trong vòng 6-8 tiếng.
• Mọi người nướng bằng bếp than thì sẽ ngon hơn, nhà mình thì nướng sườn bằng chảo nướng nhưng vẫn rất ngon luôn ạ.