Sô cô la Đen Nam Trường Sơn - OCOP 4 Sao Đắk Lắk

TVC giới thiệu Quy Trình Sản Xuất Bột Cacao Nam Trường Sơn

Socola là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì vị thơm ngon mà còn vì các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Điều đáng chú ý là socola, đặc biệt là socola đen, chứa nhiều chất chống oxy hóa nhưng lại ít chất béo, đây là điểm rất có lợi cho sức khỏe.

Chỉ cần ăn một ít socola, bạn sẽ cảm thấy hưng phấn và tràn đầy năng lượng. Vì vậy, socola cũng được biết đến là một loại giúp giảm căng thẳng một cách hiệu quả, có khả năng giúp cải thiện trí nhớ. Uống hai ly socola nóng mỗi ngày giúp não bộ luôn minh mẫn, khỏe mạnh và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi. 

Socola còn có khả năng giảm các yếu tố gây nguy cơ bị mắc bệnh tim mạch. Hàm lượng flavonoid trong socola giúp giảm tổn thương tế bào liên quan đến bệnh tim, huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.

Ngoài ra ăn socola đen còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Socola còn giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Sô cô la đen được làm từ bột ca cao nguyên chất và 100% bơ cacao cao cấp. Chocolate đen với vị đắng ở đầu lưỡi nhưng khi vào đến họng thì sẽ cảm nhận được vị ngọt và vị ngọt đó sẽ giữ lại rất lâu.

Được làm từ cacao mass và 100% bơ cacao cao cấp, kết hợp với sữa tách béo. Chocolate sữa ngọt ngào, thơm nồng nhớ mãi khi thưởng thức.

Lợi ích sức khỏe của socola đen

Chocolate giúp cải thiện tâm trạng

Mùi vị và kết cấu của chocolate có tác dụng kích thích khu vực tạo hạnh phúc của não. Chocolate cũng có chứa tryptophan, một axit amin thiết yếu, giúp kích thích quá trình sản xuất serotonin – một chất chống trầm cảm trong não. Các chuyên gia cho rằng, những cảm xúc do chocolate tạo ra cũng giống với cảm xúc khi chúng ta đang yêu.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chocolate có thể giúp giảm huyết áp, giảm lượng máu (do đó giảm nguy cơ đột quỵ) và chống viêm. Theo các nghiên cứu, chocolate có hàm lượng flavonoid cao. Flavonoid có thể kích thích cơ thể tạo ra nhiều oxit nitric hơn, giúp mở rộng và “thư giãn” mạch máu, do đó làm giảm huyết áp.

Bảo vệ động mạch

Flavonoid có trong chocolate còn giúp ngăn chặn cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) khỏi bị oxy hóa, từ đó sẽ không gây ra chứng hẹp động mạch. Flavonoid có chứa hơn 50% axit stearic – một chất béo bão hòa có trong bơ ca cao. Axit stearic không làm tăng mức cholesterol xấu, thậm chí còn làm tăng mức cholesterol tốt.

Làm dịu cơn ho

Chocolate cũng có chứa theobromine, chất có tác dụng ngăn ho bằng cách tác động lên dây thần kinh phế vị (dây thần kinh có chức năng truyền tín hiệu từ hệ thống thần kinh trung ương đến não).

Tốt cho não

Giống như trà xanh, chocolate cũng có epicatechin, giúp não chống lại quá trình hình thành các protein kết dích hay các mảng amyloid. Đây là những yếu tố nguy cơ gây ra bệnh Alzheimer.

Một số người lo ngại ăn chocolate sẽ gây tăng cân hay các tình trạng sức khỏe khác. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, chỉ cần bạn dùng một lượng nhỏ sẽ không có tác hại xấu đến cơ thể.

Socola đen tăng cường trí não

Một nghiên cứu của Đại học Nottingham cho thấy, ăn socola đen có thể giúp não của bạn tăng cường tăng cường sự tỉnh táo trong 2-3 giờ. Flavanols, một trong những thành phần quan trọng của socola đen, làm giãn các mạch máu, cho phép nhiều oxy và máu đến các khu vực quan trọng của não, có thể giúp bạn chống lại sự mệt mỏi và tác động của lão hóa. Những người tham gia nghiên cứu đã uống thức uống cacao giàu flavanol, nhưng bạn có thể ăn socola đen hoặc bất kỳ thực phẩm nào có nhiều flavanol như rượu vang đỏ, trà xanh và quả việt quất để nhận lấy tác dụng có lợi này.

Socola đen có tác dụng giúp cải thiện thị lực

Ngoài cà rốt, socola đen cũng có thể cải thiện thị lực của bạn, theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Physiology & Behavior. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người tham gia tiêu thụ socola đen với 720 mg flavanol có khả năng tầm nhìn của thị giác tốt hơn, như phát hiện chuyển động và đọc các chữ cái có độ tương phản thấp. Lý giải cho tác dụng này của socola đen có thể là do lưu lượng máu đến võng mạc và não tăng lên.

Socola đen giúp cơ thể giảm tình trạng viêm

Socola đen chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và làm giảm nguy cơ mắc bệnh, chậm quá trình lão hoá. Ngoài ra, chất flavanol trong socola còn có tác dụng giữ cho các tế bào nội mô lót động mạch khỏe mạnh.

Trong một nghiên cứu, những người hút thuốc lá đã được cải thiện đáng kể về chức năng nội mô trong vòng 2 giờ sau khi ăn socola có hàm lượng flavonol cao. Tuy nhiên, hãy đảm bảo chọn socola đen chứa ít nhất 70% ca cao để đạt được những lợi ích chống viêm này.

Socola đen có thể bảo vệ làn da của bạn khỏi ánh nắng mặt trời

Socola đen được biết là có tác dụng ngăn ngừa tác hại của tia cực tím, ánh sáng do mặt trời phát ra.

Cách hiệu quả nhất để đạt được hiệu ứng này là ăn nguyên hạt cacao. Nếu bạn không thể sử dụng ca cao thô, socola đen chất lượng cao vẫn mang lại lợi ích chống tác hại của ánh nắng mặt trời. Các flavonols trong 85% socola đen vẫn còn tồn tại đủ để có tác dụng này.

Một nghiên cứu đã đo liều đỏ da tối thiểu (Minimal Erythema Dose - MED) - đây là một biện pháp cho thấy mức độ tiếp xúc sẽ bắt đầu ảnh hưởng tiêu cực đến da. Chỉ số MED cao là tốt vì nó có nghĩa là bạn cần tiếp xúc với nhiều tia UV hơn thì mới có thể bị tổn thương.

Chỉ số MED đã tăng đáng kể đối với nhóm người tham gia nghiên cứu tiêu thụ cacao giàu flavonols trong vài tuần. Còn đối với nhóm không tiêu thụ hoặc tiêu thụ socola có hàm lượng flavonols thấp hơn thì không có thay đổi.

Giảm huyết áp

Theo nghiên cứu từ Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, nếu bạn có huyết áp hơi cao thì chỉ với một miếng socola đen mỗi ngày có thể cải thiện lưu lượng máu và hạ mức huyết áp. Các polyphenol trong ca cao giúp giảm tỷ lệ tăng huyết áp từ 86% xuống 68% ở những người tham gia (tổng cộng 44 người) từ 56 đến 73 tuổi tiêu thụ khoảng 6 gam socola đen (chứa 30 mg polyphenol) mỗi ngày trong vòng 18 tuần.

Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại Harvard đã xem xét 24 nghiên cứu về tác dụng của socola trong quá khứ của hơn 1.000 người đã tham gia và kết luận chung rằng, socola đen với thành phần từ 50 đến 70% ca cao có tác dụng làm giảm huyết áp của tất cả những người tham gia.

Trong khi trái cây, rau và trà là những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, nghiên cứu cho thấy hạt ca cao có hàm lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có lợi cao nhất trên thế giới.

Socola đen có thể cải thiện cholesterol LDL và tăng lượng cholesterol HDL

Theo nghiên cứu được bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, polyphenol trong bột ca cao và socola đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và nâng cao khả năng chống oxy hóa cholesterol tốt (HDL).

Theo một phân tích tổng hợp được công bố vào năm 2011 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu, ăn socola đen là biện pháp can thiệp ngắn hạn giúp làm giảm nồng độ lipoprotein mật độ thấp (LDL) và tổng mức cholesterol trong cơ thể. Để cho ra kết quả này, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 10 thử nghiệm lâm sàng, trong đó có 320 người tham gia đã bổ sung socola đen vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày trong 2 đến 12 tuần. Kết quả cho thấy, sự can thiệp của socola đen đã làm giảm đáng kể LDL huyết thanh và cholesterol toàn phần, nhưng không làm giảm đáng kể lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc triglycerid.

Đắk Lắk - Nâng cao giá trị thương hiệu 

Đắk Lắk còn có đầy đủ điều kiện thích hợp để phát triển cây ca cao, nguồn nguyên liệu làm nên socola được đông đảo người tiêu dùng yêu thích. Nhận thấy tiềm năng trên, Giám đốc Công ty ca cao Nam Trường Sơn đã tập trung xây dựng thương hiệu ca cao Đắk Lắk

Đắk Lắk khai thác lợi thế từ cây ca cao

Khoảng giữa thế kỷ XX, người Pháp đã đem hạt giống ca cao trồng tại Việt Nam trong đó có tỉnh Đắk Lắk, nhưng tình hình chiến tranh khiến việc canh tác khó khăn.

Phải đến những năm 2000, để tìm loài cây thay thế diện tích cà phê không thể tái canh, cây ca cao bắt đầu được quan tâm phát triển. Năm 2015, Tổ chức Ca cao Quốc tế (ICCO) xếp ca cao Việt Nam vào loại “Ca cao hảo hạng”. Mặc dù chế biến hạt ca cao thô ra thành phẩm giúp tăng giá trị lên hơn 400% so với bán hạt ca cao thô, nhưng vì thời gian từ khi xuống giống đến lúc thu hoạch khá dài (4-5 năm) cùng quy trình chế biến, xử lý thành phẩm phức tạp khiến bà con nông dân chưa mặn mà với loài cây trồng này.

Thấu hiểu khó khăn của những hộ trồng ca cao, năm 2007, anh Trương Ngọc Quang – Giám đốc Công ty Ca cao Nam Trường Sơn tỉnh Đắk Lắk bắt tay vào nghiên cứu công thức sản xuất các mặt hàng từ cây ca cao. Anh Quang mong muốn nơi đây sẽ trở thành trung tâm thu mua nguyên liệu, nhằm giúp bà con nông dân ổn định thu nhập, đồng thời chế biến sản phẩm ca cao giúp gia tăng giá trị phục vụ nhu cầu người tiêu dùng Việt Nam.

Thời điểm đó, ngành công nghiệp chế biến ca cao Việt Nam vẫn còn mới mẻ. Vì vậy, để nắm được kỹ thuật, phương thức trồng trọt, anh Quang phải tìm đọc tài liệu nước ngoài, tự nghiên cứu, đầu tư máy móc đơn giản thử nghiệm chế biến tại nhà. Nhờ nỗ lực không ngừng, chỉ sau một năm, bột ca cao cùng bơ ca cao ra đời, tiếp thêm động lực cho anh trên con đường đưa sản phẩm vùng cao Tây Nguyên đến thị trường trong nước lẫn thế giới.

Anh Quang chia sẻ “Khi nhắc về socola, người ta thường nghĩ về các thương hiệu xuất xứ tại châu Âu. Ngành công nghiệp chế biến socola ở nước ta tương đối mới nên việc quảng bá sản phẩm còn hạn chế. Đây vừa là khó khăn vừa là cơ hội giúp công ty có những bước đi vững vàng hơn”.

Xây dựng sản phẩm OCOP Đắk Lắk từ ca cao

Suốt 7 năm liền (2010 - 2017), anh Quang liên tục học hỏi kỹ thuật, công nghệ từ những quốc gia đã thành công ở ngành chế biến socola như Vương quốc Anh, Bỉ,... Đồng thời, công ty còn đẩy mạnh đầu tư máy móc hiện đại nhằm nâng cao tiến độ và mở rộng quy mô sản xuất.

Nhờ vậy, giá thu mua hạt ca cao của công ty luôn cao hơn giá thị trường 10.000 đồng/ký, giúp người nông dân yên tâm trồng trọt. Bên cạnh đó, hiểu được tâm lý khách hàng thường yêu thích sản phẩm bao bì đẹp, làm quà tặng nên việc thiết kế nhãn mác ấn tượng cũng được công ty chú trọng.

Sau nhiều nỗ lực, hai sản phẩm Socola Sữa (chứa 60% ca cao) và Socola Đen (chứa 70% ca cao) mang thương hiệu Nam Trường Sơn ra mắt thị trường Việt Nam, được người tiêu dùng đánh giá cao vì mang đậm hương vị châu Âu. Hiện nay, sản phẩm đã có mặt tại những tỉnh thành phát triển du lịch như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Lạt, Nha Trang, Đà Nẵng…

Không dừng lại ở đó, năm 2018, một số mặt hàng gồm bột ca cao, socola,… tiếp cận khách hàng Nhật Bản, Canada. Tuy số lượng chưa đáng kể nhưng đây chính là tín hiệu đáng mừng cho ngành công nghiệp chế biến socola tại Đắk Lắk nói riêng, Việt Nam nói chung.

Năm 2020, bột ca cao nguyên chất Nam Trường Sơn đạt chuẩn OCOP 4 sao cấp tỉnh. Tiếp đó, năm 2021, Socola Sữa và Socola Đen cũng được UBND tỉnh Đắk Lắk công nhận OCOP 4 sao. Anh Quang mong muốn cơ quan chức năng tỉnh Đắk Lăk sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác xây dựng cửa hàng trưng bày, tạo kênh giao lưu sản phẩm OCOP, tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại đến nhiều tỉnh thành nhằm quảng bá thương hiệu ca cao Đắk Lăk rộng rãi trên cả nước.

Hiện, công ty đang kết hợp cùng đối tác ở Gia Lai, Đắk Nông, Lâm Đồng, Hà Nội,… tăng diện tích trồng ca cao, hình thành chuỗi giá trị, tiến tới xây dựng nhà máy tầm trung trên địa bàn. Qua đó, anh Quang hy vọng từ 1200ha, diện tích ca cao có thể nâng lên hơn 4000ha, đẩy mức giá thu mua lên 80.000 đồng/ ký, hỗ trợ thu nhập cho bà con nông dân. Ngoài ra, công ty Nam Trường Sơn dự kiến mở các lớp đào tạo về kỹ thuật canh tác ca cao, hướng đến nhân rộng quy mô sản xuất sản phẩm giá trị cao.

Anh Quang cho biết, phát triển sản phẩm gắn với du lịch địa phương là một trong những dự án mà công ty luôn ấp ủ. Để thực hiện điều đó, anh đang phối hợp Sở Nông nghiệp, Sở Du lịch, Sở Công thương tỉnh Đắk Lắk sử dụng 2-3 ha diện tích vườn ca cao tại công ty, xây dựng mô hình phục vụ khách du lịch tìm hiểu, trải nghiệm chế biến socola.

Trong tương lai, ngoài cà phê, mong rằng khi du khách tham quan Đắk Lắk sẽ nhớ về hình ảnh cây ca cao và sản phẩm socola như biểu tượng của địa phương.

Công ty Nam Trường Sơn là công ty duy nhất sản xuất ca cao Việt ở Đaklak. Shop cung cấp đủ các giấy tờ kinh doanh, test an toàn thực phẩm cho khách nhé. Chocolate Nam Trường Sơn được làm từ những trái ca cao lựa chọn trên vùng đất Tây Nguyên. Với thành phần chính là ca cao nguyên chất, socola được coi là một loại kẹo đặc biệt. Với hương vị ngọt ngào, êm dịu kèm chút vị đắng, kẹo socola biểu trưng và thể hiện một tình yêu màu hồng, lãng mãn.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.