Năm 2024

Hộ Kinh Doanh Trần Đức Thái - Bánh Phồng Tôm Bà Ngó

Email:
thuonghieuvietnoitieng@gmail.com
Điện thoại:
0989219488

Giới thiệu

Sóc Trăng – Mảnh đất trù phú giao thoa của ba nền văn hóa Kinh, Hoa và người Khmer tạo nên một nền nền ẩm thực đa dạng nhưng lại mang nét rất riêng độc đáo, để lại những dấu ấn khó quên trong lòng người du khách trong và ngoài nước mỗi khi đặt chân đến đây. Cùng với bánh in, bánh Pía, lạp xưởng, thì bánh phồng tôm sóc trăng là mon ngon đáng thử khi có cơ hội đến vùng đất này.

Là một trong những thuương hiệu bánh phồng tôm lâu đời và nổi tiếng của sóc Trăng, Bánh phồng tôm Bà Ngó được làm từ thịt tôm sông ( tép ), khi bánh chiên lên có màu trắng vàng.

Bánh phồng tôm Bà Ngó là loại bánh phồng tôm thơm ngon và gắn liền với thương hiệu mộc mạc của vùng đất Sóc Trăng. Ít ai ở Sóc Trăng mà chưa hề nghe đến hay thử qua món ăn nổi tiếng này. Không chỉ thu hút những người dân của các tỉnh thành sông nước, các du khách ghé thăm cũng thường xuyên chọn mua món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng- Bánh phồng tôm Sóc Trăng.

Bánh Phồng Tôm Bà Ngó – Thương hiệu lâu đời nhất Sóc Trăng

Với công thức gia truyền hơn 30 năm, bánh phồng tôm Bà Ngó là loại ngon nhất mà không cơ sở nào có thể sánh được. Bánh được làm thành hình dạng vuông, có màu vàng rất hấp dẫn. Tất cả được gói ghém và bảo quản trong hộp để đảm bảo chất lượng và hương vị của bánh.

Để làm ra bánh phồng tôm ngon và chất lượng là điều không đơn giản. Các hàm lượng thành phần, nguyên liệu trong bánh phải được đảm bảo một cách tương đối, chính xác và hợp lí. Sự không cân bằng trong hàm lượng nguyên vật liệu sẽ khiến cho hương vị của bánh không đạt đến độ hoàn hảo. Chẳng hạn như, quá nhiều tôm sẽ làm bánh bị “chai lỳ”, chiên lên không giòn mà bị cứng, và mùi bánh nghe rất ngáy. Chính vì vậy, để làm ra chiếc bánh phồng tôm ngon, không phải là ở chỗ nhiều tôm mà là cách làm của người thợ, sự hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau.

Vào những ngày mưa, chiên chiếc bánh phồng tôm trên chảo dầu nóng, nằm võng nhâm nhi, để chiếc bánh nổ li ti trên lưỡi, đó là điều đặc biệt của bánh phồng tôm Sóc Trăng.

Bánh phồng tôm Bà Ngó phổ biến và nổi tiếng đến mức chỉ cần đến Sóc Trăng và hỏi mua bánh phồng tôm ngon, chất lượng, hầu như ai cũng sẽ giới thiệu bạn đến với cơ sở sản xuất và buôn bán bánh phồng tôm Bà Ngó. Điều gì đã làm nên sự nổi tiếng như vậy của loại đặc sản này? Câu trả lời chính là ở chất lượng không nơi nào so sánh được. Những yếu tố đó đã góp phần xây dựng và làm bền vững thương hiệu lâu đời này, giành được sự yêu mến và niềm tin của đông đảo khách hàng.

Bánh phồng tôm Bà Ngó thực sự là món quà biếu tặng tuyệt vời dành cho những khách du lịch đến Sóc Trăng. Nó thay thế cho những món snack khô khan nghèo dinh dưỡng và nhiều chất bảo quản mà trẻ con hay ăn ngày nay. Bánh phồng tôm Sóc Trăng được làm từ tôm sông, gạo nếp của đồng bằng đảm bảo cung cấp thêm dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Bánh phồng tôm Sóc Trăng là loại đặc biệt có từ 65-75% thành phần là tôm. Bởi vậy, khi bạn chiên lên, bánh sẽ có độ giòn, xốp, béo ngậy và thơm lừng hương vị của tôm đang quyện chặt trong từng miếng bánh cộng hưởng với vị cay cay the the của hạt tiêu khiến người thưởng thức ngay lập tức bị mê hoặc bởi hương vị quyến rũ đậm đà này.

Vị ngon đặc biệt hiếm có của bánh phồng tôm Bà Ngó

Không chỉ nổi tiếng bởi công thức làm bánh phồng tôm gia truyền độc đáo. Bánh phồng tôm hiệu Bà Ngó còn là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tự nhiên. Trong đó, thành phần của loại bánh thương hiệu Bà Ngó này bao gồm 35% thịt tôm, bột kết hợp cùng các nguyên liệu phụ gia khác một cách vô cùng chính xác và tài tình theo bí quyết riêng của gia đình.

Sự cân bằng trong việc phối trộn nguyên liệu đi cùng với đó là sự điêu luyện của người nghệ nhân làm bánh phồng tôm khiến cho chiếc bánh đạt đến độ hoàn hảo. Ai ăn đều cảm nhận thấy độ thơm ngon, cuốn hút bởi vị ngọt của tôm, vị thơm của bột cùng với vị giòn của nắng gió miền Tây Nam Bộ hòa quyện trong từng miếng bánh phồng tôm Bà Ngó.

Đi cùng với đó là sự tỉ mỉ, tâm huyết của các nghệ nhân, người thợ làm bánh trên mảnh đất Sóc Trăng. Một hương vị không chỉ nổi bật ở giá trị đặc sản thơm ngon mà còn cả ở giá trị tinh thần của thương hiệu nổi tiếng Sóc Trăng xuyên suốt qua nhiều thế hệ.

Nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên 100% đảm bảo độ thơm ngon và an toàn

Một điểm nổi bật của bánh phồng tôm Bà Ngó so với nhiều loại bánh khác đó chính là nó được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Nguyên liệu chính của loại bánh đặc sản Sóc Trăng này đó chính là tôm đất sông, bột năng, lòng trắng trứng gà đi cùng một số loại gia vị khác.

Tôm được sử dụng hoàn toàn là tôm sông được đánh bắt tự nhiên từ vùng Đồng bằng sông Cửu Long trù phú. Lượng tôm trong bánh cao chứ không sử dụng bất kỳ phụ gia nào thay thế do đó nó được coi là bánh phồng tôm cao cấp. Điều làm nên giá trị và sự nổi tiếng của bánh phồng tôm Bà Ngó đó chính là các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. KHÔNG có hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản, đạt tiêu chuẩn SẠCH và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm bánh phồng tôm bà Ngó hoàn toàn thủ công

Sau khi chọn lựa các con tôm ngon nhất, tươi nhất, tôm được lột vỏ, làm sạch và xay thật mịn trong cối. Càng mịn thì bánh càng ngon hơn. Đây chính là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình làm bánh phồng tôm Bà Ngó theo kinh nghiệm của người làm bánh lâu năm.

Tiếp theo tôm được phối trộn cùng bột và các nguyên liệu khác đồng thời được nhào nặn thật cẩn thận, thật mịn để có các miếng bánh phồng tôm đẹp và chất lượng đồng đều. Sau đó đem đi phơi đủ nắng để bánh đủ độ khô, khi chiên bánh mới phồng đều và giòn rụm. Toàn bộ quy trình làm bánh phồng tôm từ khâu xay tôm, nhồi bột, xay bột hay quết bánh, phơi khô bánh đều được thực hiện hoàn toàn thủ công theo cách truyền thống.

Để miếng bánh phồng tôm hình thành phải mất ít nhất khoảng 5 đến 6 tiếng làm việc liên tục. Chính vì vậy, khi nhai bánh phồng tôm trong miệng, ngoài vị ngon ngọt, độ giòn nhờ sự kết hợp hài hòa của nguyên liệu tôm, trứng, bột, bạn còn có thể cảm nhận được sự chăm chút, tỉ mỉ và tận tâm để có một chiếc bánh phồng tôm Bà Ngó Sóc Trăng chuẩn vị truyền thống. Các yếu tố đó góp phần tạo nên giá trị và uy tín của thương hiệu Bà Ngó không chỉ tại Sóc Trăng mà còn cả trong và ngoài nước suốt bao nhiêu năm qua.

Tại sao bánh phồng tôm Bà Ngó nổi tiếng nhất Sóc Trăng?

Đến với mảnh đất Sóc Trăng, cùng với các đặc sản như bánh pía, bánh in, khô trâu hay lạp xưởng, một trong các loại đặc sản nổi tiếng nhất phải kể đến bánh phồng tôm Sóc Trăng. Trong đó thương hiệu Bà Ngó nổi tiếng và được xem là niềm tự hào của người dân nơi đây. Đây chính là loại bánh phồng tôm được các Việt Kiều nước ngoài hay du khách trong nước mua nhiều về làm quà trong các chuyến du lịch hay công tác.

Thương hiệu Bà Ngó lâu đời với hơn 30 năm làm bánh phồng tôm

Một trong các điều làm nên sự đặc biệt của bánh phồng tôm thương hiệu Bà Ngó đó chính là giá trị thương hiệu lâu đời. Nếu bạn hỏi đâu là bánh phồng tôm truyền thống lâu đời nhất của Sóc Trăng thì đó chính là Bà Ngó. Loại bánh phồng tôm này ra đời lần đầu tiên cách đây hơn 30 năm. Trải qua các biến thiên của lịch sử, thương hiệu Bà Ngó duy trì cho tới ngày nay.

Bánh phồng tôm Bà Ngó chính là một trong bốn thương hiệu bánh phồng tôm nổi tiếng hay còn được mệnh danh là “tứ đặc sản phồng tôm” của Sóc Trăng. Trong đó bao gồm bánh phồng tôm Quãng Trân, Sáu Nghiêm, Nguyên Trân và Bà Ngó. Để có thể tồn tại suốt hơn 30 năm và được đông đảo khách hàng yêu mến, điều đó cho thấy giá trị và sức sống của thương hiệu bánh phồng tôm gia truyền mang tên Bà Ngó.

Bí quyết gia truyền độc đáo trong công thức làm bánh phồng tôm

Để có được một loại bánh phồng tôm ngon tuyệt hảo đồng thời nâng lên tầm đặc sản trứ danh của mảnh đất Sóc Trăng và vùng Tây Nam Bộ đó là bởi chính công thức gia truyền hơn 30 năm trong nghề được lưu giữ bởi các thế hệ con cháu trong gia đình Bà Ngó.

Đi cùng với đó là tâm huyết, sự điêu luyện của các người thợ làm bánh với phương pháp làm bánh phồng tôm hoàn toàn thủ công truyền thống. Kết hợp với đó là các bí quyết riêng khiến cho bánh phồng tôm thương hiệu Bà Ngó không thể nhầm được với bất kỳ loại bánh phồng tôm nào khác. Bánh có dạng hình vuông và màu vàng

Chính công thức bí truyền kết hợp cùng cái tâm, cái “Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh” trong nghề khiến cho bánh phồng tôm Bà Ngó Sóc Trăng trở thành một loại đặc sản làm nhớ nhung biết bao người từng có cơ hội một lần được thưởng thức. Và họ nhất định phải mua về làm quà nếu có dịp ghé qua mảnh đất Sóc Trăng.