Rượu Nho Chưng Cất Mộc Nhiên Evergreen - SP OCOP 4 Sao Ninh Thuận

Nho là loại quả bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích, ngoài sản phẩm nho tươi, nho kho, nước ép từ nho, rượu nho là thức uống được nhiều người yêu thích và ở nước ta cây nho được trồng nhiều ở Ninh Thuận và Bình Thuận, ở đây khi hậu thuận lợi, đất đai tốt thích hợp cho cây sinh trưởng và phát triển. 

Rượu nho có mùi thơm nhẹ, vị đậm là thức uống thơm ngon bổ dưỡng từ tình yêu và sự cam kết của thành viên Hợp tác xã Nho Evergreen đưa ra dòng sản phẩm Rượu Nho Chưng Cất Mộc Nhiên Evergree mang vẻ đẹp thuần khiết của nàng Mộc Nhiên, cho bạn một cảm nhận khác biệt cho người thưởng thức.

Hội tụ từ tinh hoa của đất trời Ninh Thuận, sản phẩm rượu nho chưng cất Mộc Nhiên được sản xuất từ những trái nho được thành viên trồng tại địa phương, được lên men và chưng cất dựa trên các bí quyết truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại.

Những lợi ích tuyệt vời của rượu nho với sức khỏe

Rượu nho có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe như phòng ngừa bệnh tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa và đặc biệt có tác dụng chống ung thư hiệu quả...

Phòng ngừa ung thư

• Nho là loại trái cây chống ung thư hiệu quả. Chúng chứa lượng acid caffeic cao, là chất chống ung thư rất công hiệu.
• Ngoài ra nho còn có Bioflavonoid, một dưỡng chất khác, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ vitamin C và giúp cho vitamin C duy trì mô liên kết chặt chẽ. Bioflavonoid còn có chức năng như các chất chống ôxy hóa, ngăn không cho vitamin C bị ôxy hóa và chống hiện tượng đứt mao mạch.
• Bioflavonoid còn giúp các tế bào khỏe mạnh đủ sức chống lại các tế bào ung thư, đồng thời có thể tiêu diệt tế bào ung thư.
• Như trên đây chúng ta đã nói, dưỡng chất resveratrol cũng giúp cơ thể ngăn chặn ung thư, nhất là ung thư gan, phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Vì vậy, nho đỏ rất tốt cho người bị ung thư.

Phòng ngừa các bệnh về tim mạch

• Có nhiều cuộc nghiên cứu chủ yếu tập trung vào tìm hiểu tác động của nho đến việc phòng chống và giảm nguy hại do bệnh tim gây ra.
• Cách đây khoảng 20 năm, nhiều nhà khoa học đã phát hiện rằng người Pháp có tỷ lệ bệnh nhân liên quan đến tim mạch thấp hơn hẳn so với các nước trên thế giới. Phát hiện này được gọi là Nghịch Lý Pháp (French Paradox). Lý do hết sức đơn giản, đó là do người Pháp uống nhiều rượu nho kèm theo các bữa ăn trong ngày.
• Và kể từ đó, liên tiếp hơn 300 cuộc nghiên cứu đã được tiến hành, đều cho thấy rượu nho và nước ép nho có tác dụng giảm thiểu độ nguy hiểm do bệnh tim gây ra.
• Do đó, nước nho hay rượu nho ngăn không cho động mạch làm tắc nghẽn các thức ăn có mỡ.
• Bệnh tim mạch vành có thể xảy ra khi có hiện tượng tụ mỡ thành tảng trên các bề thành động mạch.
• Điều này dẫn đến hiện tượng các mạch vận chuyển máu lên tim hoặc não bị tắc, làm cho bệnh nhân bị đau tim (hay đột quỵ).
• Nhưng các chất chống ôxy hóa có trong nho tươi, còn gọi là polyphenol, lại có khả năng chống hiện tượng tích tụ cholesterol bị ôxy hóa (điều này đã được chứng minh trong cuộc nghiên cứu do tạp chí Dinh dưỡng tiến hành).
• Chất Resveratrol, là một polyphenol có trong nho, giúp chống xảy ra hư hại thành động mạch. Ngoài ra trong nho còn có một dưỡng chất bổ khác, đó là pterostilbene. Theo các nhà nghiên cứu hợp chất này làm giảm lượng cholesterol và triglyceride bằng cách thúc đẩy các enzyme lưu chuyển lượng mỡ có trong máu.
• Ngoài ra vỏ nho còn có hợp chất saponin, có tác dụng chống viêm nhiễm.
• Vậy thì khi uống nước ép nho, chúng ta đã tích được chất chống ôxy hóa khác, đó là alpha-tocopherol, một chất làm tăng cường hoạt động chống ôxy hóa trong máu đến khoảng 50%. Vì thế mà nho rất tốt cho người bị bệnh tim.

Chống lão hóa

• Như chúng ta đã biết, chất resveratrol là chất chống ôxy hóa tự nhiên, nên nó tốt cho bệnh tim, ung thư, các bệnh về máu. Và nó còn là dược phẩm chống lão hóa rất công hiệu
• Theo các nhà nghiên cứu của trường Đại học Y Harvard, dưỡng chất này có thể hạn chế hấp thụ lượng calo. Nó làm cho các enzyme chậm diễn ra quá trình lão hóa, do đó làm tăng độ ổn định DNA và kéo dài tuổi thọ khoảng 70%.

Chống lại các loại Virus

• Trong một cuộc nghiên cứu do trường Đại học Erciyes, Thổ Nhỹ Kỳ tiến hành, các nhà khoa học nhận thấy rằng nho có thể chống vi trùng và vi khuẩn rất hiệu quả.
• Ngoài ra, do có hàm lượng tanin cao (tanin là một polyphenol được hấp thụ trong ống ruột) nên nho có thể chống lại các loại vi rút và u nhọt.
• Nho cũng có thể làm giảm nguy cơ có hại cho thị lực (một vấn đề lớn của người già). Chính vì thế ngày nào cũng ăn nho chúng ta có thể hạn chế hiện tượng mờ mắt khoảng 30-40%.

Các giống nho chính dùng làm rượu vang

Muốn có một chai vang ngon, đầu tiên là phải có những trái nho chất lượng. Giống nho được dùng để sản xuất rượu vang chính là yếu tố quan trọng tạo nên hương thơm và các đặc tính của thứ thức uống đặc biệt này.

Theo Webmd của Mỹ, trên thế giới có hơn 8.000 loại nho khác nhau, thuộc 60 giống nho. Tuy nhiên chỉ có một số giống nho chính làm nên 90% lượng rượu vang trên thế giới. Trong số đó, đáng nhắc tên nhất là 5 giống nho: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot.

Nho Chardonnay

• Chardonnay được coi là nữ hoàng của các giống nho trắng và phổ biến trên toàn thế giới vì cho quả quanh năm, dễ trồng và thích ứng với nhiều vùng đất, khí hậu khác nhau.
• Loại nho này khi dùng làm vang có thể tạo được nhiều loại rượu khác nhau, từ nhẹ nhàng, thanh mát tới đậm đà, nồng nàn. Vang từ nho Chardonnay có thể dùng khi khai vị hay uống kèm đồ ăn đều ngon.
• Là xứ nhiệt đới, Việt Nam trồng được giống nho Chardonnay cho chất lượng tốt, làm ra nhiều loại vang trắng được yêu chuộng.

Nho Cabernet Sauvignon

• Được coi như vua của các giống nho đỏ, Cabernet Sauvignon có nguồn gốc từ vùng làm rượu nho Bordeaux của Pháp và sau này được trồng khắp thế giới vì tính dễ thích nghi và có hương vị đặc trưng.
• Giống nho này có quả nhỏ, vỏ dày, tạo ra vị vang đậm đà. Vì chứa nhiều tannin, tạo vị chát đậm, Cabernet Sauvignon được sử dụng thường xuyên trong hỗn hợp rượu vang pha trộn để tạo nên vị rượu dịu nhẹ, tinh tế hơn.

Nho Merlot

• Đây là loại nho đỏ có đặc tính gần giống Carbenet Sauvignon nhưng vị dịu nhẹ hơn. Giống nho này cũng hợp với nhiều vùng đất, khí hậu khác nhau nhưng ưa thích nhất vẫn là ở nơi ấm áp. Rượu vang làm từ nho Merlot cũng vì thế mà êm vừa, dễ uống.
• Chateau Dalat là loại rượu Vang ĐàLạt cao cấp, sản xuất từ giống Nho đỏ Merlot, được thu hoạch đúng thời điểm, chín đều, có độ đường đúng chuẩn được chọn để đưa vào làm vang, và cuối cùng được ủ trong những thùng gỗ sồi dậy hương.

Nho Pinot Noir

• Đây là loại nho khá đỏng đảnh, khó trồng vì dễ bị ảnh hưởng bởi thay đổi từ môi trường. Nhưng khi đã “chọn mặt gửi vàng", được trồng ở nơi thích hợp và chăm đúng cách, nó sẽ tạo được loại rượu vang tao nhã, quyến rũ khó cưỡng.

Nho Sauvignon Blanc

• Đây là loại nho có mùi thơm đậm và khá chua, có nguồn gốc từ vùng thung lũng sông Loire của Pháp và hiện nay được trồng khắp thế giới.
• Rượu làm từ nho Sauvignon Blanc có vị tươi mát, sảng khoái, thoảng chút chua.

Cách ngâm rượu nho ngon không đường

Cách ngâm rượu nho ngon không dùng được rất đơn giản. Đây là cách để nho lên men tự nhiên với rượu thay vì đường, các bước tiến hành như sau:

• Bước 1. Nho sau khi thu hoạc hoặc mua về sẽ được rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng để loại bỏ hết các độc tố ở ngoài vỏ. Sau đó tráng lại với nước sạch, cắt bỏ cuống và phần hạt để rượu ngâm không bị đắng. Để ráo nước.
• Bước 2. Nho sau khi được chuẩn bị xong cho vào bát sạch dùng tay hoặc dụng cụ làm nho nát dập.  Có thể để nguyên quả cho bình rượu được đẹp hơn, nhưng quá trình lên mem sẽ lâu hơn.
• Bước 3. Cho phần nho đã được làm dập vào bình và đổ rượu vào. Tỷ lệ 1kg nho với 1.5-2l rượu trắng. Tùy vào số lượng nho hoặc rượu mà điều chỉnh tỷ lệ cho hợp lý.
• Bước 4. Sau khi cho nho và rượu vào bình đậy nắp thật kín. Để bình rượu nho ở nơi mát mẻ và sạch sẽ để ủ.

Sau khoảng 4-6 tháng có thể lấy ra sử dụng. Rượu ngâm càng lâu, dâu thúc ra các dưỡng chất uống sẽ càng ngon và trong vắt.

TVC giới thiệu HTX Nho Evergreen Ninh Thuận

Những lưu ý khi ngâm rượu nho

Ngâm rượu nho ngon rất đơn giản nhưng không vì thế mà làm một các loàng xoàng, phải thật cẩn thận từng bước. Một số lưu ý với bình rượu nho này như sau:

• Nơi đặt bình rượu bảo quản phải sạch sẽ, tránh phát sinh vi khuẩn, nấm gây hỏng men. Nếu bình rượu nhỏ có thể bảo quản trong tủ mát. Bình rượu trước khi cho nguyên liệu phải khô và sạch.
• Rượu nho có thể uống kèm với đá trong mùa hè cũng rất tuyệt. Tuy nhiên phải uống có điều độ và chừng mực không được lạm dụng.
• Người bị tiểu đường hạn chế dùng rượu nho. Vì bản chất trong quả nho đã có lượng đường rất lớn, cộng với lượng đường trong thời gian ủ sẽ không tốt cho người bị tiểu đường.

Các sản phẩm của chúng tôi không dành cho người dưới 18 tuổi, phụ nữ đang mang thai. Thưởng thức có trách nhiệm! Không lái xe khi đã uống rượu bia.