Pate Heo Leberwurst Leon King - Đậm Đà Và Béo Thơm Đặc Trưng

Pate là loại thực phẩm được làm từ hỗn hợp gan (hoặc thịt) của động vật cùng với một số gia vị như muối, tiêu, đường,… thậm chí pate có thể được bổ sung thêm nguyên liệu khác như mỡ, rượu vang hoặc các loại rau gia vị theo phương pháp chế biến riêng của mỗi người. Vì thế, pate có vị đậm đà và béo thơm đặc trưng và thường được dùng kèm với bánh mì, có thể dùng thêm ốp la và xúc xích, là món ăn no rất được ưa chuộng dù là trẻ em hay người lớn tuổi.

Pate có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực châu Âu và được du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ Pháp thuộc (trong giai đoạn năm 1858 - 1954). Người dân sử dụng pate với bánh mì nướng hoặc bánh mì sandwich, vì pate rất nhuyễn nên có thể phết hoặc cắt lát trên miếng bánh trước khi thưởng thức.

Chẳng hạn, pate được nấu theo kiểu xúc xích gọi là leberwurst ở Đức - Áo - Hà Lan; pate ở Mỹ cũng giống leberwurst nhưng bề mặt pate có đường vân; pate ở vùng bán đảo Bắc Âu được làm chủ yếu từ gan lợn gọi là Leverpostej.

Vua xúc xích Leon King hay còn được người dân Sài Gòn thường gọi với cái tên ông tây bán xúc xích vỉa hè Phan Xích Long.... Là Klaus Rutt người Đức đầu tiên đã khai mang cho phong trào bán xúc xích vỉa hè.... Được truyền lại nghề từ gia đình, Klaus Rutt đã theo cha từ năm nên 4 tuổi cùng với đam mê anh đã học nghề làm xúc xích của gia đình... 

Với tâm huyết giới thiệu tới người Việt món ăn truyền thống lâu đời của Đức. Anh đã nhập toàn bộ máy móc và gia vị để tự mình sản xuất ra 13 loại xúc xích chính hiệu mang đậm giá trị dân tộc vùng miền của quê hương anh.

Xúc xích của anh đều do một tay anh chế biến và được chế biến hoàn toàn với 100% gia vị nhập từ Đức, gia vị tự nhiên từ hoa lá hạt bởi thế xúc xích của anh luôn có nhiều hương vị rất khác biệt. Hiện tại Leon King đã có 13 loại xúc xích để mọi người khám phá. Ăn mỗi loại xúc xích của anh đều có mùi vị thật lạ lùng chưa từng thấy, nhất là Pate Heo cực ngon nhé., và còn nhiều món BBQ khác nữa. Được chế biến rất công phu với 5 loại gia vị khác nhau mang đậm chất bản sứ của thành phố Frankfurt. Xúc xích Bò, Món mà người dân nơi đây đang rất thích thưởng thức.

Vua xúc xích Leon King là thương hiệu nổi tiếng chuyên chế biến và sản xuất xúc xích kiểu Đức. Đây là thương hiệu được thành lập từ sự đam mê của một ông cựu giám đốc công ty xử lý rác thải của Đức - anh Klaus Rutt – vốn xuất thân trong một gia đình Đức có truyền thống làm xúc xích hơn 100 năm. Theo cha từ năm lên 7 tuổi, anh Klaus Rutt đã có nhiều kinh nghiệm về cách chế biến xúc xích theo truyền thống của gia đình. Kết hợp với sự khéo léo của bản thân, anh đã tạo ra những cây xúc xích mang đậm nét quê hương và có độ ngon, giòn đầy hấp dẫn.

Thông tin chi tiết

• Nguồn gốc: CHLB Đức
• Mã sản phẩm: T01
• Đóng gói: 200g / bịch 

Lợi ích của việc ăn pate

Vì được làm từ gan động vật và một số gia vị nên loại thực phẩm này cũng có một số lợi ích nhất định, như:

Giúp bổ sung sắt và đồng

Mỗi khẩu phần pate (28gr) chứa khoảng 113mcg đồng, tương đương 13% lượng khoáng chất đồng được khuyến nghị mỗi ngày.

Khi cơ thể hấp thu, đồng sẽ kích hoạt cuproenzyme - đây là nhóm enzyme giúp cho các tế bào não hoạt động hiệu quả, nhờ đó não bộ phát triển khỏe mạnh cũng như giảm thiểu một số bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Ngoài ra, pate còn chứa sắt, mỗi khẩu phần (28gr) pate chứa khoảng 1.5mg sắt (tương đương 8% - 19% lượng sắt được khuyến nghị mỗi ngày).

Sắt sẽ kích hoạt hai loại protein quen thuộc là hemoglobin và myoglobin, có khả năng vận chuyển và lưu trữ oxy trong cơ thể, nhờ đó giảm thiểu các dấu hiệu liên quan đến bệnh thiếu máu như chóng mặt, mệt mỏi hay xanh xao.

Cung cấp selen và vitamin B2

Việc dùng pate sẽ giúp cơ thể hấp thu lượng selen và vitamin B2 nhiều hơn, đây là hai dưỡng chất đảm nhận nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Trung bình, mỗi khẩu phần pate (28gr) cung cấp 11.8mcg selen (tương ứng 21% RDI) và 0.17mg vitamin B2 (tương ứng 13%RDI).

Selen có khả năng kích hoạt protein để tăng cường hệ thống miễn dịch, nhờ đó phòng ngừa được bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ hoạt động chức năng của tuyến giáp.

Còn vitamin B2 được biết đến với vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hỗ trợ quá trình phân hủy các chất dinh dưỡng để giải phóng thành năng lượng cho cơ thể.

Nguồn cung cấp vitamin A và vitamin B12

Ngoài các dưỡng chất vừa nêu trên, pate cũng chứa nhiều hàm lượng vitamin A và vitamin B12 cần thiết cho cơ thể. Cứ mỗi khẩu phần (28gr) cung cấp vitamin A khoảng 40% RDI cho phụ nữ và 32% cho nam giới, đồng thời cũng mang lại 38% lượng vitamin B12 được khuyến nghị mỗi ngày cho cả nam và nữ.

Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch bằng cách góp phần vào quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu mới và kiểm soát các chức năng hoạt động của những tế bào bạch cầu trưởng thành.

Trong khi đó, vitamin B12 có khả năng giúp cho các tế bào hồng mới phát triển, đồng thời vitamin này cũng hỗ trợ sức khỏe hoạt động của hệ thần kinh.

Ăn pate có hại không?

Mặc dù pate chứa nhiều chất dinh dưỡng thông qua một số loại vitamin và khoáng chất nổi bật mà Điện máy XANH vừa mới kể trên, thì việc ăn pate không đúng cách cũng sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn, như:

Chứa hàm lượng natri cao

Trung bình trong 100gr pate chứa khoảng gần 1gr natri, hàm lượng này khá cao đối với cơ thể. Và nếu hấp thu quá nhiều natri mỗi ngày thì cơ thể chúng ta dễ bị tăng huyết áp, nhất là những ai đang có vấn đề về huyết áp.

Có thể chứa chất bảo quản nitrit và natri nitrat

Sản phẩm pate trên thị trường, người bán có thể dùng chất bảo quản phổ biến là nitrit và natri nitrat, đây là hai chất có thể gây ung thư theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WTO). Cụ thể, nitrit có thể chuyển đổi thành nitrosamine trong điều kiện nhiệt độ cao, đây là hợp chất gây nên bệnh ung thư.

Vì thế, khi chọn dùng pate bạn nên mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đọc kỹ thành phần nguyên liệu được sử dụng. Hơn nữa, bạn có thể làm pate ngay tại nhà để tránh tiêu thụ phải các chất bảo quản như các sản phẩm pate khác trên thị trường.

Những lưu ý khi ăn pate

Với một số tác dụng phụ phía trên mà bạn có thể gặp phải khi ăn pate, thì các đối tượng sau đây cần nên lưu ý trước khi chọn dùng thực phẩm này:

Phụ nữ mang thai

Vì pate được làm từ gan và thịt động vật nên nó có thể chứa vi khuẩn Listeria. Trong khi, cơ địa của phụ nữ khi mang thai thường khá nhạy cảm, nếu dùng không đúng cách hoặc sử dụng pate không rõ nguồn gốc thì có thể gặp phải một số triệu chứng ngộ độc thực phẩm.

Thậm chí còn gây nguy hiểm đến thai nhi hoặc sinh non. Tuy nhiên, trường hợp ngộ độc ít khi xảy ra nên phụ nữ mang thai chỉ nên ăn lượng vừa phải và khoảng 1 - 2 lần/tuần.

Bệnh nhân cao huyết áp

Pate chứa lượng lớn natri nên sẽ ảnh hưởng đến huyết áp. Điều này khiến cho những bệnh nhân cao huyết áp nên cân nhắc khi chọn dùng pate trong chế độ ăn uống, nhằm tránh tăng huyết áp và có thể dẫn đến tăng nồng độ cholesterol trong cơ thể, hoặc chỉ nên dùng pate 1 lần/tuần chẳng hạn.

Pate như thế nào mới là ngon?

Tùy theo khẩu vị và sở thích mỗi người, việc cảm nhận pate ngon sẽ khác nhau. Bạn có thể cảm nhận bằng một số yếu tố như sau:

• Dùng lưỡi dao cắt miếng pate, bạn cảm thấy đường dao đi khá nhanh và cho ra lát pate đẹp mắt, không bị dập nát hay móp méo.
• Cảm nhận được pate có độ mịn màng, không quá nhão hoặc quá rắn, nói chung kết cấu pate nhìn tốt và ổn.
• Hương vị thơm ngon, đặc trưng và có độ ngậy vừa phải. Có thể, bạn sẽ cảm nhận được vị hơi béo đầu tiên rồi sau đó là vị hậu ngọt chẳng hạn.

Cách Làm Pate Gan Heo Mịn Ngon Nhất Tại Nhà Ai Cũng Làm Được

Hướng dẫn cách làm pate gan heo mịn thơm ngon lại dễ ăn, ăn kèm với bánh mì hay ăn cơm đều ngon. Tự làm pate gan vừa đảm bảo vệ sinh, dễ dàng thực hiện.

Cách làm pate gan heo mịn thơm ngon

• Pate được chế biến từ gan lợn, mỡ phần và thịt nạc, thêm chút gia vị vừa ăn. Để nhân pate ngon thì tất cả các nguyên liệu đều phải tươi sống. Sau khi được sơ chế, các nguyên liệu được xay nhuyễn rồi hấp cách thủy. Khối pate đạt chuẩn khi cắt ra có độ mềm nhất định, hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.

Chọn gan lợn để làm pate

• Gan lợn lựa chọn để làm pate có thể ra siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm, chợ dân sinh mua dễ dàng. Gan được chọn dùng làm pate từ con lợn khỏe mạnh, lá gan có màu đỏ hoặc hồng tươi, màu đều nhau. Không chọn lá gan có màu sẫm hoặc đã ngả màu, màu sắc không đều nhau vì có thể là gan đã để lâu ngày, không còn tươi nữa.

Cách chọn gan heo tươi

• Chọn lá gan không bị nổi u hạch vì đây dễ là gan bị nhiễm bệnh, sẽ rất nguy hiểm khi ăn.
• Lá gan tươi khi nhấn thử xuống, vết nhấn lún nhẹ, không giãn ra ngay. Lá gan tươi màu sắc đều, không quá cứng, không quá nhũn
• Lá gan tươi thường có mùi thịt nhẹ, dễ chịu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate gan heo

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pate gan lợn như sau:

• 200g thịt ba chỉ hoặc nạc vai xay
• 200g mỡ ( Nếu thích ăn ít mỡ thì có để để tỷ lệ 150g mỡ – 250g thịt nạc)
• 400g gan lợn
• 1 củ tỏi
• 50g hành tím
• 1 củ hành tây
• 100g bơ
• 1 ổ bánh mì cắt khúc
• 2 bịch sữa tươi ( có đường hoặc không đường cũng được nhé)

Gia vị gồm:

• 1/2 muỗng hạt tiêu
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng đường

Các bước làm pate gan heo

Bước 1: Sơ chế gan heo

• Gan lợn rửa thật sạch, loại bỏ phần gân thừa và các cục máu và thái thành những miếng khổ nhỏ.
• Đem gan đã thái ngâm với 1/2 túi sữa tươi khoảng 2 tiếng để cho hết tanh của máu bầm.  Xả lại bằng nước sạch.
• Một nữa phần sữa tươi còn lại đổ vào ngâm bánh mì riêng vào 1 cái bát.

Bước 2: Thái phần thịt mỡ

• Thịt mỡ cũng đem rửa sạch, để ráo và thái thành 2 phần. Một nữa xắt thành hạt lựu, một nửa đem thái thật mỏng, càng mỏng càng tốt để lót dưới hộp đi hấp pate. Thái quá dày mỡ sẽ không chín được.
• Thịt mỡ được thêm vào pate giúp cho pate mềm, béo, thơm hơn.

Bước 3: Xào gan, thịt băm

• Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường. Trộn đều gia vị.
• Cho dầu ăn vào chảo, cho 1 nữa phần hành củ, tỏi, hành tây, cho gan vào xào. Gan xào săn lại là được, không nhất thiết phải chín vì còn mang đi hấp nữaCho nốt phần hành tỏi băm còn lại cho vào xào thơm. Sau đó cho phần mỡ đã xắt hạt lựu cùng với thịt băm đem xào chung.  Phần thịt xào cũng không cần chín quá, chủ yếu để cho săn mỡ lại. Đổ riêng ra một tô khác.

Bước 4: Xay gan, thịt chung

• Đem phần gan xay trước vì miếng gan hơi to. Sau đó bỏ thịt bằm vào xay chung.  Đem bỏ bánh mì ngâm sữa vào và xay chung. Xay vừa phải sẽ ngon hơn, không xay quá nhuyễn.
• Đổ tất cả ra 1 bát lớn để đựng.

Bước 5: Hấp pate gan

• Lót từng miếng mỡ đã thái mỏng vào đáy hộp dùng hấp. Chia hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút. Bạn có thể cho thêm nhánh mùi vào để cho pate thơm hơn rồi đem hấp tiếp khoảng 10 phút nữa.
• Đợi pate để nguội sẽ được màu rất đẹp mắt. Úp ngược hộp pate vào đĩa và xem thành quả nào.
• Món pate gan lợn béo ngậy, mềm thơm ngon này có thể ăn kèm với bánh mì ăn sáng hay là ăn với cơm nóng đều rất ngon.

Lưu ý trong quá trình sử dụng:

• Vì pate gan có chứa hàm lượng cholesterol lớn nên những người bệnh cao huyết áp nên ăn pate 1 lần/ tuần. Sử dụng nhiều lần có thể gây xơ vữa động mạch.
• Phụ nữ có thai cũng nên hạn chế chỉ nên dùng 1-2 tuần/ lần để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho mẹ và thai nhin
• Bảo quản pate tránh côn trùng, gián, ruồi nhặng bâu vào.

Với hướng dẫn tỉ mỉ, chi tiết như vậy thì ngay cả những chị em vụng cũng dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên nếu không có thời gian vào bếp, các chị em yên tâm đã có Leon King, với nhiều sản phẩm chế biến sẵn thơm ngon chất lượng sẽ mang lại bữa ăn ngon lạ miệng cho cả gia đình bạn.

Leon King - Thương hiệu xúc xích handmade duy nhất tại Việt Nam với quy trình sản xuất và chất lượng chuẩn xúc xích truyền thống Đức. Đây là đơn vị phân phối chính hãng sản phẩm xúc xích heo truyền thống Bratwurst từ thương hiệu Leon King do chính nghệ nhân Đức Klaus Rutt  tự tay chế biến.

TVC giới thiệu Xúc xích Leon King

Leon King chúng tôi cam kết:

• Leon King là thương hiệu xúc xích Đức chính hiệu mang đến cho ẩm thực Sài Thành một màu sắc mới vô cùng độc đáo.
• Chủ nhân là anh Klaus Rutt người Đức có niềm đang mê mong muốn giới thiệu xúc xích Đức đến với thực khách Việt và tạo nên thương hiệu riêng cho phong cách ẩm thực mình lựa chọn.
• Phục vụ nhiều món ăn được làm từ xúc xích Đức cũng như nhiều món ăn phong vị Đức chính hiệu như: thịt hun khói, thịt nguội Đức…
• Món xúc xích Đức nổi tiếng do chính tay anh Klaus Rutt chế biến bằng 100% thịt tươi ngon cùng với nguồn gia vị tự nhiên được nhập trực tiếp từ Đức, cam kết không hương liệu tạo mùi, tạo màu, không hàn the, không bột ngọt và hoàn toàn không bột.
• Xúc xích của Leon King luôn giòn, tươi, thơm ngon và có hương vị mới lạ mang phong vị Đức chính hiệu.
• Đến với Leon King, thực khách cũng có thể tận mắt chứng kiến quy trình chế biến và sản xuất xúc xích của anh Klaus Rutt để thêm tin tưởng về chất lượng xúc xích Đức.
• Ngoài ra quán còn phục vụ nhiều món ăn đặc sắc khác như: Sườn nướng, ba rọi nhồi thập cẩm và bia vàng, bia đen nổi tiếng của Đức.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

1. Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
2. Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
3. Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
4. Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
5. Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
6. Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
7. Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.