Nước Mắm Cá Cơm Lý Sơn OLVIS - OCOP 3 Sao Quảng Ngãi

TVC giới thiệu Công ty TNHH VOLCANO - Tỏi Lý Sơn OLVIS

Nước mắm còn được xem là “Linh hồn” ẩm thực Việt bởi đây chính là nguyên liệu làm cho ẩm thực Việt khác với ẩm thực các nước khác. Nước mắm không chỉ là gia vị, nguyên liệu, món ăn chính mà còn là dược liệu trong nền ẩm thực Việt.

Nếu như trước đây, người Việt thường chỉ dùng nước mắm để chỉ chung. Tuy nhiên, qua quá trình phát triển dần mắm công nghiệp được sản xuất đại trà nên mới có sự phân biệt giữa “Nước mắm cá cơm truyền thống” và “nước mắm công nghiệp”.

Mắm truyền thống là loại được sản xuất bằng phương pháp ủ chượp, lên men tự nhiên từ cá cơm tươi. Nước mắm truyền thống thường trải qua quá trình ủ lâu ngày, khoảng 12 – 18 tháng và thường được sản xuất ở các tỉnh duyên hải miền Trung. Mắm truyền thống được làm từ nhiều loại cá biển khác nhau, như: cá cơm, cá nục, cá thu,… và rút chiết ra dưới dạng nước. Và, tùy theo độ đạm chứa trong mắm mà chúng sẽ được phân tách thành nhiều chủng loại khác nhau để phục vụ nhu cầu của từng khách hàng.

Nước mắm là một gia vị truyền thống của người Việt không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hằng ngày dù có đi đâu đi hay ăn món ăn nào đó ta luôn cảm thấy ăn ngon nhất khi chấm cùng với nước mắm. Nước Mắm được hiểu theo thông thường là phần nước rỉ từ Cá ( Cá Cơm, Cá Nục,…) được ướp với muối theo tỉ lệ phù hợp để lâu ngày và được chắc lọc để thu được nước mắm nguyên chất.

Nước mắm Tùy theo độ đạm của nước mắm mà người ta phân ra từng cấp độ khác nhau như: nước mắm cốt, nước mắm loại 2,… Trong bữa ăn hằng ngày người Việt chúng ta thường dùng chung 1 chén nước mắm chung trong mỗi bữa ăn. Tại Việt Nam có rất nhiều nơi làm nước mắm đặc biệt là các vùng biển dọc duyên hải miền Trung như: Nước mắm Năm Ô, Nước mắm Phan Thiết, Nước mắm Phú Quốc, Nước mắm Lý Sơn …. Nhưng trong đó Nước mắm Lý Sơn có thâm niên lâu đời nhưng vẫn chưa được nổi tiếng và từ khi du lịch Lý Sơn phát triền khắp cả nước thì Nước mắm mới được nhiều người biết đến hơn. 

Hằng năm Lý Sơn đón một lượng lớn du khách đến đây tham quan du lịch nên hiện nay Nước mắm Lý Sơn cũng được sử dụng rộng rãi hơn và được ưa chuộng rất nhiều với hương vị đậm đà, màu tựa như màu cánh dán, không hôi hay tanh mùi cá và đặc biệt là rất thơm vị của cá tươi nguyên chất được chắt lọc qua nhiều giai đoạn. Nước Mắm Lý Sơn được là tự nhiên lên men 100% từ Cá ( Cơm, Nục,…) được người dân Lý Sơn làm theo phương pháp truyền thông ủ lên men tự nhiên.

Lý Sơn là vùng biển đảo giữa đại dương mênh mông cách bờ biển Quảng Ngãi 23 hải lý, hầu như không có sông đổ ra nên biển Lý Sơn có độ mặn rất cao không bị pha như những nơi khác có con sông đổ ra, đây là điều quan trọng nhất quyết định độ đạm của nước mắm Lý Sơn.

Nước Mắm Lý Sơn có độ đạm tự nhiên rất cao thường từ 27 -25 độ đâm, đây là độ đạm tự nhiên quyết định mùi vị và màu sắc của Nước Mắm Lý Sơn. Được ủ lên tầm khảo trên 4 – 6 tháng nên độ đạm rất cao khi dùng chúng ta có thể thêm ít hương vị Hành – Tỏi Lý Sơn cho hương vị thêm đậm đà.

Nước Mắm Lý Sơn có mùi thơm đậm đặc, có màu đỏ cánh dán ( Nước mắm công nghiệp ít mùi và màu nhạt hơn). Khi dùng quý khách có thể thêm tý đường hoặc chanh để phù hợp với khẩu vị từng người và nhớ cho thêm ớt vào nước mắm khi dùng nhé. Đảm bảo sẽ ngọn tuyệt đấy.

Những con cá cơm than tươi là nguồn thực phẩm quý giá mà biển cả trao tặng cho người dân duyên hải miền Trung, đặc biệt là ở huyện đảo Lý Sơn. Những con cá tươi ngon ấy ngoài chế biến trực tiếp cho bữa ăn thường ngày, chúng còn được lên men chiết rút ra một thứ nước giàu đạm, ngã màu cánh gián, hương nồng, vị mặn, được người Việt gọi tên là nước mắm. Không biết từ bao giờ, nó đã trở thành một phần của bữa cơm của mọi gia đình Việt.

Được muối (ủ chượp) bằng thủ công, do bàn tay chính người dân Lý Sơn tự làm, nguyên liệu hoàn toàn từ cá cơm tươi được đánh bắt quanh đảo với muối trắng Sa Huỳnh trong thời gian 12 tháng. Hoàn toàn không phụ gia, không chất bảo quản, không tạo màu, không đạm công nghiệp.

Mô tả sản phẩm Nước Mắm Cá Cơm Lý Sơn OLVIS

Công dụng

• Dùng làm nước chấm ăn cùng đồ ăn hằng ngày.

• Dùng để ướp các món ăn trước khi nấu và nêm món ăn sau khi nấu để món ăn đậm đà hơn.

• Nước mắm chứa hàm lượng lớn chất Iot và chất Fe do vậy tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em trên 1 tuổi. Nước mắm nguyên chất giàu Vitamin B12 và Fe nuôi dưỡng tế bào thần kinh, tăng cường quá trình tạo máu, tạo tinh thần minh mẫn và nhiều năng lượng giúp nâng cao chất lượng cuộc sống.

Cách làm nước mắm thủ công

Với cách muối cá truyền thống từ thời xưa: Cá được rửa bằng nước biển thật sạch, được ủ theo công thức 3 cá và 1 muối là cách muối truyền thống của người dân đảo, nghĩa là 3kg cá với 1kg muối. Sau đó trộn đều hỗn hợp này và cho vào thùng kín để chờ cá phân hủy và lên men.

Ở 15 ngày đầu ta thường xuyên trộn đều hỗn hợp nhằm làm tan muối và cân bằng độ mặn sau 15 ngày để nó ở trạng thái nguyên trạng, nên đặt ở vị trí khô ráo, nước mắm sẽ ngọt hơn khi phơi nắng vào mỗi buổi sáng.

Sau 3 tháng đầu thỉnh thoảng trộn hỗn hợp lên để tránh nước bị tràn và tránh để nước lã rơi vào chượp, tiếp đó hãy đem hũ mắm ra nắng phơi khoảng 3 ngày là đủ. Sau 9 tháng dùng rây để lọc hỗn hợp nước cá này rồi đem bỏ lại vào thùng, tiếp tục đem phơi nắng ngoài trời và thường xuyên trộn đều hỗn hợp lên.

Sau 12 tháng đổ hỗn hợp trong thùng qua vải lọc để nước chảy xuống tự nhiên, nhỏ giọt, như vậy phần xác, xương cá mới không trôi xuống theo được, ta thu được thành phẩm nước mắm cá cơm nguyên chất, không chất bảo quản, giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên muốn thưởng thức nước mắm đạt chuẩn thì nên phơi nắng tiếp nữa tháng nữa để tạo độ trong và chín cho nước mắm nhé.

Lưu ý

• Không để chai nước mắm vào ngăn mát hay ngăn đông tủ lạnh.

• Nước mắm đã dùng rồi không được trút lại vào chai.

• Vì nước mắm Lý Sơn có độ đạm cao và mặn hơn so với nước mắm ở nơi khác nên không tốt cho người già, trẻ nhỏ.

• Mỗi ngày không dùng quá 30ml mỗi người mỗi ngày.

Cách nhận biết nước mắm truyền thống với mắm công nghiệp

Cuộc sống ngày càng hiện đại, thế nên những nghề truyền thống như làm mắm cũng mai một. Cũng bởi thế, nước mắm công nghiệp được sản xuất đại trà hơn và dần chiếm lĩnh thị trường. 

• Dựa vào màu sắc: mắm truyền thống thường có màu đậm hơn so với mắm công nghiệp. Do quá trình chế biến không dùng chất phụ gia nên khi để ngoài không khí nước mắm sẽ đổi sang màu đậm hơn.

• Dựa vào hương vị: mắm truyền thống khi sử dụng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đạm, hậu vị rõ. Còn với mắm công nghiệp, đa phần là hương thơm và vị sẽ nhạt hơn.

• Dựa trên độ đạm: Vì nước mắm truyền thống được làm 100% từ cá tươi và muối biển nên độ đạm cao từ 10 – 30 độ và tương đối mặn. Còn mắm công nghiệp chỉ có đạm <10 độ nên cũng nhạt hơn.

• Quy trình sản xuất: Mắm truyền thống cần trải qua quá trình phơi muối, ủ cá và rút chiết nên mất từ 12 – 18 tháng. Còn nước mắm công nghiệp chỉ cần mắm cốt, nước và hương liệu là có thể sản xuất ra ngay thành phẩm.

Trên đây là một vài cách chia sẻ cho người dùng cách phân biệt giữa mắm nhĩ và mắm công nghiệp để có sự lựa chọn đúng.

Những lợi ích của mắm nguyên chất 

Hiện nay, có nhiều loại nước mắm công nghiệp có hàm lượng hóa chất, độc tố cao đe dọa sức khỏe, gây bức xúc cho người tiêu dùng. Vì thế nhu cầu sử dụng nước mắm sạch, an toàn là vô cùng lớn. Và, nước mắm OLVIS được xem là sự lựa chọn hoàn hảo để đáp ứng được những tiêu chí về sức khỏe, an toàn cho người sử dụng với những lợi ích như sau:

• Cung cấp 5 loại axit amin có lợi cho sức khoẻ nhờ quá trình ủ lên men tự nhiên

• Bổ sung hàm lượng vitamin tự nhiên cho cơ thể như: B1, B2, PP và đặc biệt là B12. Không chỉ giúp quá trình tạo máu, phân tách tế bào trong cơ thể diễn ra tốt hơn mà còn cực kỳ tốt cho thai kỳ của phụ nữ nhờ hàm lượng sắt dồi dào.

• Cúng cấp Omega 3 giúp ích cho việc giảm mỡ trong máu, bảo vệ tim mạch, cải thiện thị lực và phát triển trí não.

• Nhờ hàm lượng đạm tự nhiên sẽ giúp cung cấp năng lượng và giữ ấm cho cơ thể khi dùng từ 15 – 30 ml nước mắm nguyên chất.

• Nhờ hương vị đậm đà sẽ giúp các món ăn dậy mùi thơm và cho cảm giác ngon miệng hơn.

• Nước mắm còn được biết đến như “dũng sĩ” diệt mùi tanh trên các loại thực phẩm như ruột non, ruột già, bao tử,….

Những lưu ý khi sử dụng nước mắm Quảng Ngãi

Mặc dù, sử dụng nước mắm nhĩ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Thế nhưng, cái gì cũng vậy sử dụng nhiều quá thường không tốt. 

• Không nên ăn quá nhiều nước mắm trong một ngày, chỉ nên sử dụng khoảng 10 – 30ml/ngày.

• Trẻ em nên dùng nước mắm dành riêng cho bé. Như thế sẽ vừa đảm bảo cung cấp đủ chất, vừa không có quá nhiều hàm lượng muối làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và thận của bé.

• Chọn nước mắm truyền thống có nguồn gốc rõ ràng và không chứa nhiều chất phụ gia.

Nước mắm, gia vị chẳng thể nào thiếu trong các món ăn của người Việt. Với hương vị đậm đà, thơm ngon của những chú cá cơm được ủ chượp lên men tự nhiên nên đã tạo ra thương hiệu OLVIS được nhiều người tin dùng.

Với mong muốn mang đặc sản Lý Sơn đi quảng bá với tất cả mọi người trên mọi miền Tổ Quốc, Công ty TNHH OLVIS VIỆT NAM có xưởng sản xuất nằm tại đảo Lý Sơn, có thương hiệu OLVIS luôn mang đến cho quý khách hàng sản phẩm tốt nhất với các loại decor mang đậm màu sắc riêng và cho khách tham quan, khám phá quá trình sản xuất một cách công khai. Mọi người muốn mua sản phẩm chính gốc Lý Sơn hãy liên hệ cho bên mình để mua với giá ưu đãi nhé.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.