Mứt Nghệ Mộc Truly Hue’s

Xứ Huế đậm đà với chiếc nón bài thơ, màu áo tím mộng mơ. Và ai đã từng thử mứt nghệ thì hẳn sẽ nhớ mãi không quên vị ngon lạ của đặc sản Huế. Mứt nghệ Huế tốt cho người viêm họng, trị bệnh dạ dày, điều hòa huyết áp, lọc máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Nhờ tác dụng bổ máu, rất đáng để chị em “kết thân” như một món ăn vặt. Bạn không nên bỏ qua các thông tin về đặc sản Huế, những món ăn ngon ở Huế mà bạn nên thử khi đến vùng đất cố Đô và nhất là những món quà dành cho những người thân yêu của mình nhé. Nghệ vốn chứa rất nhiều tinh chất tốt cho cơ thể cũng như làn da của chị em, năm nay hãy thử làm một mẻ mứt nghệ vàng ươm, thơm lừng, vừa được ăn ngon vừa có làn da đẹp và khỏe.

“Mứt nghệ” là cái tên ngồ ngộ với nhiều thực khách gần xa. Thế nhưng đã là con đất Huế thì lại yêu lắm cái vị ngăm ngăm, nồng nồng, ngọt ngào của món mứt này. Đây không chỉ là mứt mà còn là “Thuốc” trị viêm họng, đau dạ dày được truyền lại từ xa xưa trong dân gian.

Mùa trồng nghệ chính ở quê ta thường bắt đầu vào khoảng tháng 2-4. Đến gần tết khi lá nghệ bắt đầu ngả vàng, lụi dần là đến mùa thu hoạch. Lúc này, nghệ sẽ được chế biến thành bột nghệ, nghệ khô, đặc biệt nhất là món mứt nghệ. Mứt nghệ nhà Mộc được chế biến từ củ nghệ tươi đủ tuổi, đường cát. Thêm chút muối để cân bằng âm dương và cân bằng vị.

Với uy tín nhiều năm liền và các sản phẩm nhà Mộc luôn đảm bảo ATVS-TP. Mộc Truly Huế’s là thương hiệu chuyên sản xuất – phân phối đặc sản Huế chất lượng cao. Cùng với chính sách chiết khấu đại lý hấp dẫn, Mộc chính là đối tác đáng tin cậy của bạn.

Nhà Mộc luôn hướng tới giữ nguyên vẹn hương vị truyền thống trong từng sản phẩm. Với khát vọng “Gửi ân tình xứ Huế” đến năm châu bốn biển. Mộc đầu tư theo quy chuẩn hiện đại - chất lượng cao từ nguyên liệu, quy trình sản xuất đến bao bì đóng gói. Tạo điều kiện kinh doanh thuận lợi hơn cho các đại lý.

Khám phá bí kíp làm mứt nghệ nhà Mộc Truly Hue’s 

Nguyên liệu:

• Nghệ, đường, mật ong, muối và chanh tươi.

Cách làm mứt

• Bước 1: Ngâm nghệ (Chỉ cần ngâm khoảng 15 phút để lớp đất trên vỏ tự bong ra)
• Bước 2: Cạo vỏ nghệ (Bạn có thể bào để tiết kiệm thời gian. Nhà Mộc thì ưu tiên cạo vỏ để giữ hàm lượng vi chất trong củ nghệ nhiều nhất có thể.)
• Bước 3: Xắt nghệ thành từng lát mỏng (Thái mỏng vừa để thành phẩm đủ độ dẻo và không quá ngăm)
• Bước 4: Ngâm nghệ với nước chanh và muối pha loãng trong 4 giờ
• Bước 5: Luộc nghệ 2 lần. Mỗi lần để sôi liu riu 15 phút.
• Bước 6: Xả nghệ qua nước lạnh và để ráo.
• Bước 7: Ướp nghệ với đường theo tỉ lệ 2 phần nghệ và 1 phần đường cát. Thêm khoảng 100g mật ong cho mỗi kg nghệ bào (Ướp nghệ khoảng 6-8 giờ để đường tan từ từ và thấm vào nghệ
• Bạn cứ ướp 1 lớp nghệ 1 lớp đường cho đến hết).
• Bước 8: Sao mứt (Hay còn gọi là sên mứt) (Khi đường đã tan hoàn toàn. Hãy đặt lên bếp lửa lớn. Đến khi đường sôi liu riu thì hạ lửa, phải sao đều tay thì mứt mới dẻo và ngon đều). Khoảng 5-10 phút lại đảo nhẹ nhàng đều tay cho đến khi đường kết tinh vào nghệ. Mách bạn mẹo nhỏ: Sao đến khi nặng tay thì bạn phải hạ lửa xuống mức thấp nhất. Đảo đều tay và nhanh tay để đường kết tinh vào mứt tốt nhất. Khi đường đã kết tinh, hãy tắt bếp và tiếp tục đảo đến khi chảo nguội.
• Bước 9: Sàng mứt để có thành phẩm ngon mắt và ngon miệng nhất trước khi đóng gói và trao tay khách hàng.

Công dụng đặc trưng của mứt nghệ là trị đau dạ dày, làm đẹp da và hỗ trợ giảm cân mà không gây suy nhược cơ thể. Vì vậy, rất nhiều shop kinh doanh sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên đã thêm mứt nghệ vào danh mục hàng hóa của mình.

Một số công dụng của mứt nghệ

• Kháng khuẩn, kháng viêm.
• Hỗ trợ điều trị viêm họng, viêm da, mụn nhọt.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh đường ruột và hệ tiêu hóa. Chữa viêm, lỡ loét, đau dạ dày.
• Giúp lưu thông máu, hỗ trợ tái tạo máu. Chữa đau bụng kinh.
• Là thực phẩm chức năng hiệu quả dành cho phụ nữ sau sinh. Giảm các cảm giác mệt mỏi, uể oải.
• Mứt nghệ còn có tác dụng làm giảm cholesterol thừa trong máu. Làm giảm lượng mỡ thừa ở vùng bụng, hỗ trợ giảm cân và cho bạn vòng eo cân đối.

Ăn mứt nghệ có béo không?

• Mứt là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết truyền thống của người Việt. Tuy nhiên do mứt thường quá ngọt, nên không thích hợp với những người bị tiểu đường, người có đường máu cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng.
• Do chứa nhiều đường nên mứt tạo ra năng lượng là chính và không cung cấp đủ thành phần dinh dưỡng cho cơ thể so với lúc còn tươi.
• Nghệ là một loại cây thảo dược  thuộc họ gừng, chúng không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được ứng dụng rất nhiều trong điều trị bệnh. Nghệ là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe con người.
• Với mùi hăng nồng, hương vị đăng đắng, cay tê mà hợp chất curcumin có trong nghệ lại là một thành phần làm đẹp và chăm sóc sức khỏe tối ưu.
• Chính vì những công dụng tuyệt vời của nghệ mà bên cạnh việc sử dụng nghệ tươi hay dùng bột nghệ để chế biến món ăn thì nhiều gia đình cùng không quên làm món mứt nghệ hấp dẫn trong dịp tết.
• Mứt nghệ cũng giống như các loại mứt từ thực phẩm dinh dưỡng chứa nhiều thành phần tốt cho cơ thể khác. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống lão hóa tốt cho sức khỏe và có tác dụng chống oxy hóa tế bào, tăng cường lợi gan, thải độc cho cơ thể.
• Tuy nhiên do khi chế biến thành mứt nên chúng chứa rất nhiều đường nên chỉ tạo ra năng lượng mà các vitamin hay khoáng chất cũng cấp cho cơ thể sẽ ít hơn lúc còn tươi.
• Mứt thường quá ngọt nên nếu sử dụng nhiều sẽ gây béo phì, đường huyết tăng... Do vậy mà nếu bạn ăn quá nhiều mứt nghệ cũng sẽ khiến cho cơ thể tăng cân nhanh chóng.
• Vì vậy mà trên khía cạnh dinh dưỡng, tốt nhất bạn nên giảm bớt lượng mứt sử dụng và thay thế bằng các loại trái cây tươi trong ngày tết để tốt cho sức khỏe.

Những tác dụng của mứt nghệ

Tuy mứt là món ăn không tốt cho sức khỏe nếu như bạn lạm dụng nó quá mức. Nhưng nếu bạn sử dụng hợp lý loại mứt nghệ này thì chúng sẽ mang lại cho bạn những tác dụng bất ngờ đấy.

Chống ung thư

Các hợp chất curcumin trong mứt nghệ có khả năng can thiệp vào sự phát triển của các tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất  curcumin có trong nghệ có khả năng chống ung thư cũng như tăng cường hiệu quả việc hóa trị. Đặc biệt đặc tính này của nghệ sẽ trở nên mạnh hơn nhiều nếu được kết hợp cùng với tiêu đen.

Bảo vệ chức năng não

Trong nghệ còn chứa một hợp chất vô cùng quý giá đó là ar- turmerone. Hợp chất này không được nghiên cứu nhiều như curcumin nhưng chúng có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe.

Ar- turmerone là hợp chất thúc đẩy sửa chữa các tế bào gốc của não. Đây là những tế bào hỗ trợ việc phục hồi các bệnh thoái hóa thần kinh như đột quỵ và bệnh Alzheimer.

Giảm đau, giảm viêm

Một công dụng tuyệt vời mà ta không thể phủ nhận của mứt nghệ chính là khả năng giúp giảm đau, giảm viêm. Chính đặc tính kháng viêm của nghệ đã được nghiên cứu và vận dụng trong việc điều trị xương khớp và  viêm khớp dạng thấp.

Các chất chống oxy hóa trong mứt nghệ có thể phá hủy các gốc tự do gây tổn hại các tế bào. Do vậy nếu như bạn đang trong tình trạng trên thì có thể thêm nghệ tươi vào chế độ ăn uống hàng ngày để giảm các triệu chứng đau khớp nhẹ hoặc viêm khớp.

Cải thiện tiêu hóa

Nếu như bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa thì mứt nghệ có thể giúp bạn cải thiện tình trạng này. Trong nghệ có chứa các thành phàn kích thích túi mật sản xuất mật. Do vậy nó giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Thêm nữa ăn việc ăn mứt nghệ còn có thể giúp bạn giảm các triệu chứng trướng bụng và đầy hơi.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Nếu như bạn biết sử dụng hợp lý loại thực phẩm này thì các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của curcumin trong mứt nghệ có khả năng làm chậm sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2. Chúng giúp giữ lượng insullin vừa phải và làm tăng tác dụng của thuốc điều trị bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ miễn dịch

Trong mứt nghệ có chứa một chất kháng khuẩn chống virut và tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể là Lipopolysaccharide.

Do vậy bạn chỉ ăn vài lát mứt nghệ sẽ giúp bạn phòng chống được những bệnh vặt như cảm lạnh, cảm cúm.

Giải độc gan

Mứt nghệ còn được biết đến với khả năng làm tăng sự sản xuất các enzymes quan trọng giải độc máu trong gan bằng cách phá bỏ và giảm độc tố. Bằng cách cải thiện lưu thông máu, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe gan.

TVC giới thiệu Mộc Truly Hue’s 

Cách làm mứt nghệ

Nguyên liệu:

• 1kg nghệ tươi
• 900g đường cát
• Nửa quả chanh
• 5 muỗng mật ong
• 2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Đầu tiên rửa nghệ sạch rồi cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng
• Sau đó đem nghệ đi ngâm với nước muối 1 giờ.
• Tiếp tục đun sôi nước với nước cốt canh và cho nghệ vào luộc. Sau đó vớt ra rồi để ráo nước. ( Nếu như bạn không muốn nghệ có vị nồng và cay thì có thể luộc từ 2 đến 3 lần)
• Ngâm nghệ với 900g đường trong 3 giờ đồng hồ để đường tan hết.
• Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun trên lửa vừa phải. Khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa, rưới nước đường lên nghệ để khi khô đường có thể bám trên nghệ. Cho thêm 5 muỗng mật ong để mứt nghệ có màu đẹp hơn và thơm hơn.
• Khi nước đường keo lại, nghệ có màu vàng nâu thì bạn tắt bếp và tiếp tục đảo nhẹ liên tục cho đến khi đường khô lại.
• Để nguội và cho vào lọ kín bảo quản hoặc có thể cho vào bao nilon rồi buộc kín.

Mứt nghệ mộc mạc, quen thuộc lắm. Bởi mứt được làm từ nguyên liệu vườn nhà và không chỉ là một món ăn chơi. Đây còn là vị thuốc quý trong dân gian, chữa trị bệnh ho hen, viêm phế quản cho cả trẻ con lẫn người lớn. Đây cũng là món quà ý nghĩa cho bạn bè và người thân. Mứt nghệ Huế tốt cho người viêm họng, trị bệnh dạ dày, điều hòa huyết áp, lọc máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Nhờ tác dụng bổ máu, rất đáng để chị em “Kết thân” như một món ăn vặt.