Giao hàng toàn quốc ! Giao hàng thu tiền, phí vận chuyển tùy theo từng khu vực. Quý
khách được kiểm tra hàng trước khi thanh toán và được đổi trả tại chỗ nếu Sản phẩm
bị lỗi hỏng không đạt yêu cầu! Quý khách hàng mua hàng vui lòng bấm nút Đặt Mua và
điền đầy đủ thông tin! Chúng tôi sẽ giao hàng khi nhận được đơn đặt hàng!
Địa chỉ:
Liên hệ với người bán:
Quảng Ninh cũng là một vùng đất có những bãi biển trải dài xinh đẹp. Nơi đây cũng có những huyện đảo sản xuất ra nước mắm thơm ngon, đặc sản không chỉ ở Quảng Ninh mà còn được tin dùng trên khắp cả nước. Họ không chỉ tin dùng nước mắm của vùng quê mình mà còn rất ưa chuộng với những hương vị nước mắm truyền thống của người dân Việt nữa. Nước mắm huyện đảo thơm ngon, nhiều acid amin tốt cho sức khỏe nhờ quy trình ủ chượp, phơi nắng, cô đặc đạm... gần 3 năm.
Ngoài đánh bắt và chế biến hải sản, thị trấn Cái Rồng (huyện đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh) còn nổi tiếng với nghề làm mắm lâu đời. Nhờ chế biến cầu kỳ, nước mắm nơi đây có hương thơm tự nhiên, mặn nhưng không gắt, hậu vị ngọt, chứa nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể.
Để làm ra mẻ mắm ngon, người dân đặc biệt chú trọng khâu tuyển lựa nguyên liệu. Các loại cá nhâm, nục, quẩn, duội... được sử dụng chủ yếu do nạc thịt, ít xương, cho độ đạm cao. Theo kinh nghiệm làm nghề, muốn mắm thơm, béo, hậu vị ngọt thì cá phải tươi, mắt trong, da sáng bóng, phần bụng còn nguyên vẹn.
Toàn bộ quy trình chế biến được thực hiện theo phương pháp thủ công truyền thống, để giữ được hương vị thơm ngon và tinh túy của cá tươi. Cá từ bến thuyền được sơ chế ngay khi chuyển về nhà, rửa sạch, loại bỏ tạp chất, để ráo rồi đem ướp muối theo tỷ lệ lần đầu là 18%. Sau đó, xếp vào các ang 1,5tạ, phủ lớp muối dày 1-1,5cm lên trên rồi đậy nắp, bắt đầu phơi ủ.
Để nước mắm ngon, người dân phải đánh đảo các ang cá mỗi ngày 2 lần; bổ sung thêm muối đến khi đạt tỷ lệ 30%. Công việc đơn giản song phải thận trọng, tránh để mắm dây nước mưa hay bụi bẩn, dụng cụ chế biến phải đảm bảo vệ sinh, nếu không mẻ mắm sẽ hỏng, bốc mùi.
Quá trình ngâm ủ, đánh đảo liên tục giúp hỗn hợp lên hương tự nhiên. Khi độ mặn đạt chuẩn 25 độ thì chuyển sang công đoạn lọc mắm. Ở nhiều địa phương khác, công đoạn lọc thô sẽ cho ra nước mắm thành phẩm. Song ở Vân Đồn, người dân còn tiếp tục cô đặc độ đạm, tinh lọc hết cặn mới đưa vào đóng chai.
Mắm cá cơm lên men tự nhiên hương vị biển đóng chai nhựa 0.5L Hải sản Vân Đồn. Được ủ lên men tự nhiên 100% từ những đàn cá cơm thơm, ngon. Đảm bảo mỗi 1 giọt mắm đưa ta tới hương vị của biển. Đóng chai nhựa 0,5lit/chai có nắp, giúp vận chuyển và bảo quản hàng hóa dễ dàng hơn.
Đây là một loại nước mắm đặc sản của Vân Đồn - Quảng Ninh. Nước mắm Cái Rồng - Vân Đồn được sản xuất và xuất khẩu ra thị trường bởi Công ty Cổ phần Nước mắm Cái Rồng. Cách chế biến của nước mắm Cái Rồng cũng là cá tươi được mang từ biển về qua sơ chế, chế biến và cho vào với muối tinh khiết để chế biến ra nước mắm theo phương pháp cổ truyền của riêng địa phương nơi đây. Mắm Cái Rồng đặc biệt thơm ngon, đầy đủ lượng đạm và tuyệt đối đảm bảo vệ sinh cao.
Nước mắm Cái Rồng Vân Đồn truyền thống độ đạm 10N chuyên dùng chiên xào nấu nướng, nguyên chất truyền thống sạch không chất bảo quản Thương hiệu nước mắm truyền thống duy nhất 5 lần liên tiếp đạt OCOP 5 sao Quảng Ninh.
Cá được ướp muối rồi trải qua quy trình phơi, ngấu hoàn toàn tự nhiên theo phương pháp truyền thống nơi đây từ 18-24 tháng. Mắm có màu vàng nâu sóng sánh, vị mặn ở đầu lưỡi và hậu vị ngọt ở nơi cổ họng tạo nên vị đặc trưng của nước mắm truyền thống.
Chi Tiết sản phẩm
- Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp cổ truyền từ 100% cá biển chọn lọc tươi ngon và Sá Sùng khô.
- Không sử dụng phụ gia thực phẩm và chất bảo quản.
- Vị đậm ngọt tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng.
- Nước mắm Cái Rồng Vân Đồ loại I có hàm lượng đạm nitơ toàn phần 10gN/l. (Độ đạm tự nhiên - nguyên cốt không pha)
- Hàm lượng đạm Acid Amin 56 % so với đạm tổng
- Hàm lượng Nito ammoniac 18%
- Vitamin B1, B2, B12, PP, vi khoáng và 17 loại axit amin thiết yếu.
- Hạn sử dụng: 03 năm kể từ ngày sản xuất.
Chỉ tiêu chất lượng:
- Hàm lượng đạm nitơ toàn phần 15gN/l
- Hàm lượng đạm Acid Amin 40 % so với đạm tổng
Chi tiêu cảm quan:
- Màu sắc: Vàng nhạt cánh gián.
- Mùi: Mùi thơm nhẹ, đặc trưng của nước mắm truyền thống nguyên chất, không có mùi lạ.
- Vị: Vị ngọt của đạm tự nhiên – đạm amin, có hậu vị rõ.
- Độ trong: Trong, không vẩn đục.
Chi tiêu vi sinh vật:
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí: Không phát hiện
- Clostridium perfringens: Không phát hiện
- Echerichia Coli : Không phát hiện.
- Staphylococcus aureus Không phát hiện
- Coliforms: Không phát hiện
Dung tích và quy cách đóng chai:
- Dung tích: 500ml; 1000ml; 5000ml/chai nhựa
- Thùng: 20 chai 500ml/thùng; 10 chai 1000ml/thùng.
Lưu ý khi sử dụng:
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời, đậy nắp kín sau khi sử dụng.
- Việc kết tinh muối có thể xảy ra và nước mắm có thể chuyển màu sậm hơn sau khi mở nắp sử dụng. Đấy là điều tự nhiên của dòng nước mắm truyền thống nguyên chất, không ảnh hưởng đến chất lượng. Để hạn chế điều này, bạn nên mua lượng mắm vừa đủ dùng và đậy nắp kín sau khi sử dụng.
- Vitamin và khoáng chất trong nước mắm sẽ được lưu giữ khi thêm vài giọt nước mắm lúc canh/rau chín.
Cách sử dụng & Bảo quản nước mắm:
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời, đậy nắp kín sau khi sử dụng.
- Việc kết tinh muối có thể xảy ra và nước mắm có thể chuyển màu sậm hơn sau khi mở nắp sử dụng. Đấy là điều tự nhiên của dòng nước mắm truyền thống nguyên chất, không ảnh hưởng đến chất lượng. Để hạn chế điều này, bạn nên mua lượng mắm vừa đủ dùng và đậy nắp kín sau khi sử dụng.
- Vitamin và khoáng chất trong nước mắm sẽ được lưu giữ khi thêm vài giọt nước mắm lúc canh/rau chín.
Nước mắm không chỉ là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt Nam mà còn được dùng để chế biến nhiều món ngon như các món kho, món xào.
Nước mắm để được bao lâu?
Đối với nước mắm nguyên chất
- Để bảo quản nước mắm nguyên chất được tốt nhất, bạn nên đặt nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát (dưới 30 độ C), tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào.
- Sau khi sử dụng, nên đậy chặt nắp chai để hạn chế nước mắm tiếp xúc với không khí, tránh tình trạng nước mắm bị oxy hóa và đen sau 1 thời gian sử dụng.
- Thời hạn dùng nước mắm tốt nhất sau khi mở nắp chai là 3 tháng. Bạn cũng có thể xem hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm để theo dõi tình trạng nước mắm được tốt nhất nhé!
Đối với nước mắm chua ngọt pha sẵn
- Nước mắm chua ngọt thường được ăn cùng với rất nhiều món ngon. Vì vậy, bạn có thể làm sẵn nước mắm chua ngọt bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
- Đựng nước mắm pha sẵn trong chai thủy tinh, bạn có thể bảo quản được nước mắm trong tủ lạnh khoảng 1 tháng đấy!
Cách bảo quản nước mắm đóng chai
Để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng đạm của cá trong nước mắm được bảo quản an toàn bằng chính vị mặn từ muối tự nhiên. Vì vậy, nước mắm giữ được độ ngon nhất khi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, ít ánh sáng trực tiếp chiếu vào.
Ngoài ra, không nên bảo quản nước mắm nguyên chất trong tủ lạnh vì ở nhiệt độ thấp, muối biển sẽ bị kết tinh lại và lắng xuống đáy chai.
Như vậy, phần bên trên của chai nước mắm không còn đủ lượng muối cần thiết để bảo quản lượng đạm của cá, khiến hàm đạm amin trong cá bị phân hủy và nước mắm sẽ bị chuyển sang màu đen, đục, nhanh hỏng.
Dùng trong vòng 1 tháng sau khi mở nắp
Khác với các thùng ủ nước mắm kiểu xưa có thể bảo quản nước mắm dùng dần cho cả năm, đối với các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay, bạn không nên sử dụng trong thời gian quá dài.
Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 1 tháng sau khi mở nắp vì đây là khoảng thời gian nước mắm đang ở độ ''Chín muồi'', thơm ngon và đủ chất nhất. Sau khoảng thời gian này, độ đạm cũng như màu sắc của nước mắm sẽ không còn đạt độ tươi mới như 1 tháng đầu sử dụng nữa.
Vặn nắp chặt khi sử dụng xong
Sau khi dùng, bạn lưu ý nên vặn chặt nắp nhé! Như vậy sẽ ngăn côn trùng hay vi khuẩn xâm nhập vào, khiến nước mắm lâu hỏng hơn.
Ngoài ra, đậy chặt nắp sau khi sử dụng cũng để ngăn nước mắm bay hơi ra ngoài gây mùi khó chịu cho không gian bếp và mất đi chất lượng tươi ngon của nước mắm.
Không pha trộn thêm gì vào nước mắm
Trong thời gian bảo quản và sử dụng, bạn không nên pha trộn thêm bất cứ gì khác vào nước mắm để tránh nước mắm bị biến chất bởi những tác nhân không phù hợp nhé! Vì qua quá trình sản xuất, nước mắm đã đủ độ tinh khiết và chất lượng, đảm bảo an toàn cao rồi đấy.
Bảo quản các loại nước mắm riêng biệt
Khắp Việt Nam, mỗi vùng miền đều có một hương vị nước mắm đặc trưng và có sự khác nhau về cách làm, độ đạm. Vì vậy, việc bảo quản các loại nước mắm riêng biệt là để tôn trọng hương vị truyền thống của từng thương hiệu nước mắm khác nhau đấy!
Hơn nữa, bạn không nên trộn các loại nước mắm khác nhau vào chung với nhau để đảm bảo độ tinh khiết cũng như không làm thay đổi tính chất của chúng, khiến nước mắm nhanh hỏng.
Mỗi lần sử dụng 1 lượng vừa đủ
Nước mắm để lâu ở bên ngoài, tiếp xúc với không khí sẽ dễ bị oxy hóa chuyển màu sậm đi, đây là hiện tượng bình thường của nước mắm tự nhiên, không hóa chất. Vì vậy, để tránh lãng phí, bạn chỉ nên lấy 1 lượng vừa đủ nước mắm khi dùng nhé!
Thường xuyên kiểm tra màu sắc của nước mắm
Nếu bạn bảo quản nước mắm không đúng cách, sau 1 thời gian sử dụng nước mắm sẽ bị đổi màu. Vì vậy, bạn nên thường xuyên kiểm tra màu sắc của nước mắm để đảm bảo chất lượng của nước mắm trước khi sử dụng nhé!
Khi kiểm tra màu sắc của nước mắm, bạn nên đặt chai nước mắm ở nơi có điều kiện sáng đầy đủ, tốt nhất là đối diện với ánh sáng để nhìn rõ được sự thay đổi màu sắc. Không nên quan sát nước mắm ở khu vực tối và thiếu sáng vì như vậy sẽ không nhìn rõ được màu sắc.
Bạn không nên sử dụng nữa nếu quan sát thấy màu của nước mắm chuyển sang màu xanh xám hoặc đen đậm lại nhé, vì có thể nước mắm đã bị hỏng. Nước mắm ngon nhất là khi có màu vàng rơm hay nâu cánh gián đặc trưng.
Cách bảo quản nước mắm đã pha sẵn
Bảo quản trong tủ lạnh bằng chai/hộp đựng thủy tinh
Để giữ nước mắm chua ngọt được lâu và không bị lên men, bạn nên đựng nước mắm pha sẵn trong chai thủy tinh có nắp đậy kín. Không nên để nước mắm trong tô hay chén vì dễ làm chúng bị ám mùi, lên mốc.
Ngoài ra, bạn nên nấu sôi nước mắm và trụng chai thủy tinh với nước nóng để tiệt trùng trước khi cho nước mắm vào bảo quản. Như vậy, nước mắm sẽ lâu lên men hoặc đóng mốc hơn.
Bảo quản trong 1 tháng
Dù cho được đựng trong chai kín và bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng nên sử dụng nước mắm pha sẵn càng sớm càng tốt và không để nước mắm quá 1 tháng nhé! Vì nước mắm chua ngọt để lâu dễ bị lên men, mất chất hoặc đóng mốc, gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.
TVC giới thiệu Nước Mắm Cái Rồng Vân Đồn
Chú ý nhận biết dấu hiệu bị hỏng của nước mắm pha sẵn
- Trong quá trình bảo quản, bạn nên chú ý các dấu hiệu hỏng hóc của nước mắm trước khi sử dụng để bảo đảm sức khỏe cho gia đình nhé!
- Nếu bạn ngửi thấy nước mắm có mùi chua hoặc hôi thì không nên dùng tiếp vì nước mắm có thể đã bị oxy hóa, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn không tốt cho sức khỏe.
- Ngoài ra, nếu thấy nước mắm có dấu hiệu lên men hoặc đóng mốc, bạn nên đổ ngay phần nước mắm ấy đi, không nên sử dụng tiếp để tránh gây hại cho sức khỏe.
Thêm đánh giá