Minh Tâm Trà Tuyết Hương - SP OCOP 4 Sao Quốc Gia

Một tách trà cũng đủ gói trọn tinh hoa văn hóa Á Đông, thưởng trà là một nghệ thuật, tổng hòa được sự tinh tế, tao nhã trong từng thao tác. Chính vì vậy, người Á Đông thường quan niệm rằng thưởng trà chính là ta đang đào sâu văn hóa để tìm đến sự tĩnh tại và bình yên trong tâm hồn.

Nhắc đến trà đạo, người ta thường nhắc đến không khí yên tĩnh, lắng đọng, tinh thần thư thái thoải mái, kỹ thuật pha chế đẹp mắt, tỉ mỉ. Thông qua tách trà, văn hóa quốc gia sẽ được bày ra trước mắt. Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam là 3 đất nước nổi tiếng về trà được nhiều người trên thế giới biết đến. Trà đã trở thành thức uống nuôi dưỡng tinh thần của người dân bản địa. Du khách đến đây, nếu không dừng chân thưởng thức những tách trà thơm nồng, chứa đựng trong đó tâm huyết của người nghệ nhân thì đều cảm thấy chưa trọn vẹn.

Từ rất lâu đời, uống trà đã trở thành một nét văn hóa truyền thống của người Việt. Pha trà như thế nào cho đúng cách là cả một nghệ thuật mà các bạn trẻ đang muốn lấy lòng bố mẹ chồng hoặc chuẩn bị ra mắt gia đình bạn gái cần lưu tâm. Tách trà trong văn hóa người Việt ngoài tác dụng dưỡng tâm, tĩnh trí còn là một trong những phép thử để các bậc cha mẹ đánh giá về tính cách, con người của chàng rể, nàng dâu tương lai.

Nếu như trước đây, trà chỉ được những gia đình quyền quý Việt sử dụng, thì nay văn hóa trà đã trở nên phổ biến và được nhân rộng khắp dân gian. Cùng với đó, cách pha trà cũng có nhiều biến tấu, tuy nhiên, tinh thần của tách trà thì không hề thay đổi. Trà vẫn là thức uống thanh tao giúp cho người thưởng thức thư giãn tinh thần, thể hiện sự hiếu khách của gia chủ mỗi khi bạn đến chơi nhà.

Minh Tâm Trà được UBND tỉnh Thái Nguyên cấp chứng nhận 4 sao, là dòng sản phẩm đặc biệt của HTX Tuyết Hương, được chế biến từ 100% búp chè tươi nõn 1 tôm 1 lá được tuyển chọn từ vùng chè nổi tiếng Trại Cài, Sông Cầu - Đồng Hỷ - Thái Nguyên. Sản phẩm chế biến cầu kỳ bởi bàn tay của các nghệ nhân đã được giải vàng tại liên hoan trà thứ nhất tại Thái Nguyên. Sản phẩm được chứng nhận chè sạch theo tiêu chuẩn VietGap. Đến nay thương hiệu “Chè Tuyết Hương” đã lớn mạnh và có chỗ đứng trên thị trường trong nước, với sản phẩm đa dạng về mẫu mã, đảm bảo về chất lượng. Sản phẩm chè Tuyết Hương được cấp chứng nhận VietGAP đầu tiên tại Thái Nguyên bởi chất lượng chè sạch an toàn. 

Trà là 1 sản phẩm của HTX Tuyết Hương được chế biến từ 100% búp chè tươi được tuyển chọn từ vùng chè nổi tiếng Trại Cài, Sông Cầu - Đồng Hỷ - Thái Nguyên. Được chế biến cầu kỳ bởi bàn tay của các nghệ hân đã được giả vàng tại liên hoan trà thứ nhất tại Thái Nguyên, sản phẩm được chứng nhận VietGap.

Chè được sản xuất hoàn toàn thủ công, rất công phu và tỉ mỉ từng công đoạn: Chè được hái trên đồi sau nhà vào sáng sớm khi còn đọng sương cho tới lúc mặt trời mới lên, hái về dùng nước giếng khơi rửa sạch, phơi khô nước cho búp chè hơi héo đi một chút. Tiếp đó cho chè vào sấy rồi vò cho búp chè xoăn lại hình lưỡi câu rồi lại sao tiếp cho tới khi chè khô.

Kĩ thuật lấy hương chè 100% tự nhiên đảm bảo chè có hương vị đặc trưng thơm ngon của chè Thái Nguyên và tốt cho sức khỏe người uống trà. Mỗi búp chè từ khi hái cho tới khi khô đều được bảo quản và phơi ở nơi cao ráo sạch sẽ. Các dụng cụ chế biến được đảm bảo vệ sinh ở phòng kín có cửa sổ thông thoáng. Đây là dòng sản phẩm của HTX  được nhiều người ưa chuộng, quy cách đóng gói trong túi hộp chứa 4 gói nhỏ 100g và hộp 2 gói nhỏ 100g.

Hướng dẫn sử dụng

• Bước 1: Chuẩn bị 8gr trà (chè) và các dụng cụ liên quan như ấm trà, chén Tống, chén quân, dụng cụ gắp trà và nước sôi.
• Bước 2: Tráng ấm chén bằng nước sôi. Bạn nên dùng nước sôi để tráng ấm chén trà nhằm mục đích tiệt trùng dụng cụ pha trà và làm ấm ấm chén pha trà.
• Bước 3: Tráng trà. Đây là giai đoạn quan trọng nhất để đánh thức trà giúp trà dậy hương nhanh. Cho trà vào ấm, sau đó chế nước ở nhiệt độ 80 độ C vào ấm rồi nhanh chóng rót hết nước ra.
• Bước 4: Pha trà. Châm 200ml nước sôi ở nhiệt độ 75-80 độ C vào ấm rồi hãm 20-25 giây. Sau đó rót hết lượng trà từ trong ấm ra chén Tống qua chiếc lọc trà, tránh để nước trong ấm. Chiếc lọc trà có tác dụng giữ lại những xác trà nhỏ giúp trà trong và tinh khiết hơn. Cuối cùng, rót trà từ chén Tống ra các chén quân để thưởng thức.
• Bước 5: Thưởng thức. Pha trà ngon mà không biết cách uống trà (chè) Thái Nguyên thì coi như chén trà đó lãng phí rồi. Bạn hãy làm theo cách chúng tôi chỉ đây và sẽ nhận được bất ngờ lớn. Đầu tiên, bạn hãy nâng chén trà lên, đưa qua đưa lại 3 lần để tận hưởng hương thơm của trà. Sau đó nhấp 1 ngụm và nuốt từ từ để cảm nhận vị chát dịu kèm hậu ngọt sâu của trà, cứ như thế bạn nhấp thêm ngụm thứ 2, thứ 3, rồi thứ 4, bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ hương vị thơm ngon của trà Thái Nguyên.

Lưu ý khi thưởng trà

Người xưa có câu rượu ngâm nga, trà liền tay tức là trà phải uống ngay lúc còn nóng mới ngon. Tay nâng ly trà, nhấp từng chút một để cảm thụ hương vị của trà khi chạm vào đầu lưỡi, thẩm thấy vào ruột gan để thấy tâm hồn mình lắng đọng lại. Uống trà còn được ví như uống cả một luồng văn hóa Việt, hương trà còn vấn vương sau khi uống cũng như văn hóa dân tộc luôn còn mãi trong tâm trí của mỗi người Việt, ngay cả khi xa xứ.

• Dâng trà đã là một ứng xử văn hóa phổ quát biểu hiện sự lễ độ, lòng mến khách. Khi dâng trà nên mời từ người lớn tuổi nhất, cũng giống như khi mời ăn uống bình thường. Thưởng trà ngon phải được đặt trong không gian thanh tịnh, có như thế thì tác dụng di dưỡng tinh thần của trà mới được đẩy cao đến đỉnh điểm. 
• Những lúc đầu óc đang bị dao động bởi cảm xúc mạnh, được ngồi xuống thưởng thức một tách trà, bạn sẽ thấy mọi nóng giận đều được rửa trôi nhanh chóng.
• Chính vì thiên về sự yên tĩnh, lắng đọng tinh thần nên thời điểm lý tưởng nhất để thưởng trà là khi rảnh rang công việc, lúc sáng sớm, khi buổi tiệc đã tàn, khách khứa đã về, hay trong một mái đình cổ kính, bên một hồ sen thơm ngát... chứ không nên uống trà khi đang bị bủa vây bởi bận rộn, công việc, hoặc ở những chốn đông người. 
• Uống trà cũng rất cần sự tiết độ. Người biết về trà thường không uống nhiều, uống đặc và cũng không uống liên tục suốt ngày. Bởi trà đại diện cho sự tế nhị, nhạy cảm, thanh tao, tạo không gian để suy ngẫm và khiến đầu óc tỉnh táo.
• Uống trà để giữ tâm thanh tịnh, mưu điều thiện, tránh điều ác, để lưu giữ một nét văn hóa thanh lịch và tỏa hương. Trà đạo và nghệ thuật thưởng trà chính vì thế đã trở thành một thú vui tao nhã của người Việt nói riêng và người Á Đông nói chung, cần được gìn giữ, thẩu hiểu và trân trọng.

Sản phẩm làm nên thương hiệu HTX Chè Tuyết Hương

Quá trình thu hoạch và chế biến nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn vì sức khỏe cộng đồng. HTX đã đầu tư thiết bị máy sao chè bằng gas, thay thế sao chè bằng bếp củi. Trước đây, khi còn dùng bếp củi, quá trình thổi lửa không tránh khỏi bụi tro thường bay vào chè.

Minh Tâm trà là một trong những sản phẩm chè khô đặc biệt của Hợp tác xã Tuyết Hương do bà con thuộc vùng đất xã Trại Cài, huyện Minh Lập, tỉnh Thái Nguyên trồng và chế biến được nhiều người sử dụng ưa thích bởi sản phẩm này đạt tiêu chuẩn cao về chất lượng bởi vị thơm ngon rất khác biệt với các loại chè khác

Hợp tác xã Tuyết Hương đã từng bước khẳng định được uy tín trên thị trường, các sản phẩm đã có tên thương hiệu và được thị trường trong nước đón nhận. Một trong những sản phẩm có chất lượng và đem lại giá trị kinh tế cao cho Hợp tác xã đó là sản phẩm Minh Tâm trà, đã được đánh giá chất lượng đạt tiêu chuẩn 4 sao tại cuộc thi sản phẩm nông nghiệp sạch thuộc Chương trình OCOP tỉnh Thái Nguyên năm 2019.

TVC giới thiệu HTX Tuyết Hương

Minh Tâm trà là sản phẩm chè khô được chế biến từ búp lá chè tươi trồng trên vùng đất Sông Cầu và Trại Cài thuộc xã Minh Lập, huyện Đồng Hỷ Thái Nguyên. Sản phẩm Minh Tâm trà có cánh dài, màu xanh đậm đặc trưng của lá chè sau khi sao khô. Khi pha uống, trà có vị chát, đắng nhẹ, sau thưởng trà có vị đậm đà, ngọt hậu nhẹ. Màu nước vàng óng như mật ong và hương thơm mùi cốm, sử dụng đến lần nước thứ 3, thứ 4 mà màu nước vẫn sánh vàng.

Tại Hà Nội, sản phẩm Minh Tâm trà đã được một số đơn vị đón nhận, sử dụng trong hội nghị lớn và được lựa chọn làm sản phẩm quà tặng tại Hội nghị APEC 2017. Để có được những sản phẩm chè ngon đảm bảo được tiêu chuẩn chất lượng như cánh chè dài không bị gẫy vụn, mùi hương thơm ngon, nước uống đậm vị, màu sánh đẹp, người làm chè đã phải công phu, tỉ mẩn cả một quá trình từ khâu trồng, thu hái đến chế biến thành các sản phẩm để đến với người sử dụng.