Mắm Tôm Chua Đặc Biệt Dì Cẩn - Đặc Sản Đà Nẵng

TVC giới thiệu Các loại mắm Dì Cẩn, đặc sản Đà Nẵng

Mắm tôm chua chính là kết quả của quá trình lên men đặt biệt. Tôm phải được ủ đúng công thức thì mới có màu đỏ rực, kết hợp với riềng, ớt sẽ tạo vị chua ngọt, hăng hăng cực kì ngon. Mắm tôm chua Dì Cẩn là đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, được rất nhiều khách du lịch tìm mua về làm quà khi có dịp đến với Đà Nẵng.

Thưởng thức mắm tôm chua phải có 3 thứ cơ bản đi liền nhau: thịt lợn ba chỉ thái mỏng - tôm chua - dưa giá. Ngoài ra còn có quả vả hoặc chuối xanh, khế chua thái mỏng cùng rau quế, ớt tươi. Các sắc màu hòa trộn trong lúc ăn, âm dương kết hợp giao hòa. Cảm giác ngon miệng bắt đầu từ màu sắc, rồi lan tỏa từ cái béo ngậy của thịt; ngọt, bùi, chua thơm của tôm, vị nồng, vị cay của riềng, ớt, tỏi; vị chua dìu dịu của dưa giá; vị chát của chuối hoặc vả, tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên cái cảm giác ngon miệng, đậm đà, khiến ta chỉ ăn một lần rồi nhớ mãi không quên!!!

Mắm tôm chua Dì Cẩn mang đặc trưng của hương vị miền Trung. Thưởng thức mắm tôm với cái nhìn bắt mắt bởi màu đỏ nâu của những con tôm to còn nguyên hình kèm theo chút vị cay cay của ớt và thấm đẫm nơi đầu lưỡi vị ngọt ngọt của tôm chua. Nơi sống mũi còn đọng lại chút cảm giác nồng nồng được tạo nên từ riềng – nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên một sản phẩm đặc sắc của thương hiệu Dì Cẩn.

Mô tả sản phẩm Mắm Tôm Chua Đặc Biệt Dì Cẩn

Cách sử dụng món tôm chua Dì Cẩn

• Bản thân mắm đã có vị cay cay nên tùy vào khẩu vị và sở thích ăn của mỗi người mà mắm được dùng theo những cách khác nhau. Nếu thích ăn cay hơn chút nữa có thể giã thêm ớt và tỏi rồi trộn chung với mắm tôm, pha thêm 1 chút đường để hương vị được đậm đà hơn.

• Mắm tôm chua sẽ hấp dẫn hơn nếu ăn kèm với nhiều món khác như bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm tôm, gỏi cuốn thịt bún hoặc chỉ đơn thuần là những lát thịt heo luộc hay những bát cơm nóng đi kèm với mắm tôm chua thì hết sảy.

Cách làm mắm tôm chua

• Mắm tôm chua được làm từ tôm biển, nhưng để có được vị mắm tôm chua ngon đúng điệu thật không hề đơn giản chút nào. Đầu tiên là phải lựa chọn loại tôm vừa đủ nhỏ sau đó rửa thật sạch rồi đem ủ với xôi nếp, riềng, ớt, tỏi trong một tuần mới ra được một mẻ mắm. Phải ủ đúng công thức và đúng thời gian thì mắm tôm chua mới có màu đỏ rực, còn nguyên con tôm, kết hợp với riềng, ớt tạo vị ngọt, cay, hăng hăng, cực kì ngon. Ủ xong người ta mới cho vào hộp rồi hàn kín miệng hộp xong đậy nắp thật kỹ thì mới có được một hủ mắm tôm chua như hình trên. 

Quy trình làm mắm tôm chua

Dưới đây là một số chia sẽ cách làm mắm tôm chua của đặc sản chính gốc bạn có thể thử.

Bước 1: Lựa chọn tôm:

• Sau khi thu hoạch tôm thì người ta sẽ lựa chọn ra những con tôm đảm bảo chất lượng cũng như độ lớn của tôm. Khi làm mắm tôm chua phải chọn con tôm còn sống, rửa sạch bằng nước muối (nếu rửa bằng nước ngọt thì tôm sẽ bị tanh)

Bước 2: Làm sạch tôm

• Tôm nhặt bỏ phần đầu, giữ nguyên phần đuôi.

• Chuẩn bị một thau nước, bạn cho vào đó một ít muối. Kế tiếp, cho tôm vào thau và ngâm trong vòng 1 giờ rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa.

• Sau đó để cho thật ráo nước rồi dùng giấy ăn thấm cho tôm khô hoàn toàn.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu phụ kèm theo

• Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng.

• Ớt rửa sạch với nước, để ráo rồi loại bỏ phần hạt bên trong và cắt sợi.

Bước 4: Pha bột

• Cho vào nồi 40gr bột nếp, 280ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết.

• Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột trong nồi chín và sệt lại hoàn toàn.

Bước 5: Nấu mắm

• Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 130gr đường, 120ml nước mắm, dùng muỗng khuấy đều liên tục và tiến hành nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên, đồng thời đường trong nồi cũng tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 6: Trộn tôm chua với hỗn hợp mắm

• Chuẩn bị một cái tô lớn. Cho vào tô bột nếp vừa nấu ở trên, nước mắm đường đã nguội, 35ml rượu, tỏi cắt lát, ớt và riềng cắt sợi rồi trộn cho thật đều tay.

• Sau đó, cho tôm vào và tiếp tục trộn đều tay từ 5 - 7 phút cho tôm thấm gia vị.

Bước 7: Ngâm tôm với mắm

• Đầu tiên cho vào hũ một lớp gồm riềng, tỏi và ớt. Tiếp đến sẽ là một lớp tôm. Cứ xen kẽ một lớp này đến một lớp kia cho đến khi xếp đầy hũ.

• Sau đó, cho thêm phần nước vào hũ rồi đậy nắp lại và đem đi phơi nắng khoảng 10 ngày.

Bước 8: Hoàn thành

• Mắm tôm chua hoàn thành có màu đỏ cam rất bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của tôm quyện cùng vị cay nồng của tỏi, ớt và riềng cực kì hấp dẫn.

• Món này mà ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc cuốn cùng bánh tráng và các loại rau thơm nữa thì hết sẩy!

Cách thưởng thức mắm tôm chua Dì Cẩn

• Mắm tôm chua là một món ăn và là một loại nước chấm không thể thiếu ở miền trung. Đặc biệt vào mùa mưa, những ngày thời tiết lạnh, chỉ cần có một tô cơm nóng và một chén mắm tôm chua là cũng đủ no nê một bữa cơm. Bạn có thể dùng mắm tôm chua để chấm với bất kì món ăn nào mà bạn thích trong mỗi bữa cơm hằng ngày. Mỗi lần ăn bạn dùng đũa hoặc muỗng sạch múc ra chén riêng vừa đủ dùng trong bữa ăn đó, vắt thêm tí chanh ,ăn kèm ớt và tỏi là ngon đúng vị. Sau mỗi lần ăn bạn dùng muỗng sạch ấn nhẹ tôm còn lại trong hũ sao cho tôm chìm hết vào nước, như vậy càng ngày mắm tôm chua sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.

Cách bảo quản mắm tôm chua Dì Cẩn

• Mắm tôm chua Dì Cẩn được bảo quản lâu bằng cách: khi mới mua về bạn để vào ngăn mát tủ lạnh, không để ngoài không khí hoặc nhiệt độ cao sẽ làm cho mắm tôm chua nhanh hỏng. Mắm tôm chua bảo quản trong tủ lạnh liên tục có thể dùng đến 6 tháng.

Mắm tôm chua ăn với gì?

Dưới đây là một số cách pha mắm tôm chua và các món ăn kèm với mắm tôm chua mà bạn không nên bỏ qua

Cách pha mắm tôm chua chấm thịt luột

• Về cơ bản mắm tôm chua có thể thưởng thức ngay sau khi mở nắp, không cần phải chế biến cầu kỳ, phức tạp, nhưng vì để mọi người điều có thể thưởng thức cũng như phù hợp khẩu vị của từng người các bạn có thể kham khảo cách pha chế sau đây để cho dễ ăn và ngon hơn.

Thành phần chính để tạo nên món ăn bao gồm:

• Mắm tôm chua và thịt luột, thịt phải chọn loại thịt tươi có cả nạt lẫn mỡ (thịt ba chỉ)

Quy trình pha mắm tôm chua để chấm thịt luột

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nửa quả đu đủ (không nên chọn đu đủ chín)

• 1 củ tỏi

• 5 trái ớt

• Gia vị, đường, muối

• Nửa chén mắm tôm chua (cả con lẫn nước mắm)

Bước 2: Sơ chế đu đủ

• Đu đủ, gọt vỏ bỏ hạt rồi dùng dụng cụ bào thành sợi vừa ăn, rồi cho vào 1 muỗng canh muối đầy xong trộn đều để vậy 5 phút, sau đó vắt ráo sợi đu đủ, rồi cho vào thau xả lại nước lạnh 1 lần nữa cũng vắt ráo. Tiếp đến cho sợi đu đủ vào thau rồi cho nước nấu sôi vào dùng đũa đảo nhanh, xong để nước lạnh vào cho nguội & vắt thật ráo (cho nước sôi vào đảo giúp cho sợi đu đủ được giòn & trong)

Bước 3: Trộn đu đủ và mắm tôm chua

• Cho sợi đu đủ đã xử lý vào thau (thau sạch chỉ dùng để trộn gỏi), rồi để ớt tỏi cắt lát + 2 muỗng canh đường + mắm tôm chua & nước mắm tôm chua, sau đó trộn thật đều cho thật thấm gia vị (nêm nếm độ mặn ngọt cho vừa với nhà mình) xong cho vào hộp, lọ, hủ cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn được.

Bước 4: Hoàn thành

• Thịt luộc chấm tôm chua là món ăn đặc sản chỉ có tại đất Huế. Nhìn thoáng qua có vẻ đơn giản nhưng chính sự đơn giản mộc mạc ý đã làm lên điều đặc biệt cho món ăn dân giã nổi tiếng xứ Huế. Với hương vị chua chua của tôm muối lâu ngày, nước chấm tôm chua quyện cùng thịt ba chỉ luộc kèm theo một chút cơm sẽ là dư vị tuyệt vời cho mỗi bữa ăn của bạn. Thêm một chút đậu xào cùng một chút dưa chuột, kim chi muối, món cơm thịt luộc tôm chua tại Nét Huế sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đến với ẩm thực Huế.

Mắm tôm chua Dì Cẩn là mắm được sản xuất bởi cơ sở sản xuất mắm gia truyền Dì Cẩn, xuất phát từ một quầy mắm nhỏ tại chợ Hàn lúc xưa. Đây là loại mắm tôm còn nguyên con ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ rất ngon.

Mắm tôm chua Dì Cẩn mang đặc trưng của hương vị miền Trung. Thưởng thức mắm tôm với cái nhìn bắt mắt bởi màu đỏ nâu của những con tôm to còn nguyên hình kèm theo chút vị cay cay của ớt và thấm đẫm nơi đầu lưỡi vị ngọt ngọt của tôm chua. Nơi sóng mũi cũng đọng lại chút cảm giác nồng nồng được tạo nên từ riềng – nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên một sản phẩm đặc sắc của thương hiệu Dì Cẩn.

Mắm Dì Cẩn là thương hiệu nổi tiếng tại Đà Nẵng với hương vị ngon và giá cả hợp lý. Người dân và du khách đều yêu thích sản phẩm này vì chất lượng và độ an toàn thực phẩm.

Mắm Dì Cẩn cung cấp các loại mắm nêm, mắm chua, mắm tôm, mắm ruốc,... với sự đa dạng phong phú. Bạn có biết rằng thương hiệu này đã được chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm không? Đó là lý do tại sao mọi người thường chọn mắm Dì Cẩn làm quà khi đến Đà Nẵng.

Cửa hàng cam kết nói không với sản phẩm kém chất lượng, luôn mang đến cho quý khách những món ăn thơm ngon dân dã mộc mạc, thấm đượm vị quê. Ngoài ra chúng tôi còn mang đến tận nhà theo yêu cầu của Qúy khách.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.