Kiệu Hương Hòa Nhơn – OCOP 4 Sao Đà Nẵng

Video giới thiệu Kiệu Hương Hòa Nhơn

Với những chứng nhận quan trọng như VietGAP, HACCP và QR Code truy xuất nguồn gốc, kiệu hương Hòa Nhơn ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường. Tổ hợp tác cũng đặt mục tiêu mở rộng sản xuất, đưa sản phẩm vươn xa hơn nữa, không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn hướng tới xuất khẩu.

Củ kiệu là củ của cây kiệu, là cây thảo nhỏ thuộc họ hành, thân hành màu trắng, hình trái xoan thuôn. Lá mọc ở gốc, hình dải hẹp, nửa hình trụ, dài 15 - 60 cm, rộng 1,5 - 4 mm. Cụm hoa hình tán kép trên một cuống hoa dài 15 - 60 cm, mang 6 - 30 tán hoa màu hồng hay màu tím. Củ có màu trắng, hình tròn hoặc tròn dài giống củ hành nhưng thường nhỏ hơn, củ có nhiều vảy mỏng bọc bên ngoài.

Ngoài tên gọi là củ kiệu còn có tên gọi khác tiểu toán (tỏi nhỏ), tiểu căn toán, dã toán, đại đầu thái tử, hỏa thông... Cây kiệu được trồng khắp nơi, người dân thường trồng để lấy củ muối dưa, dùng lá làm gia vị như một loại rau thơm.

Kiệu hương Hòa Nhơn mang lại nhiều lợi ích, cả về kinh tế và văn hóa. Về kinh tế, nó là một sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) 4 sao, mang lại thu nhập cho người dân địa phương và góp phần phát triển kinh tế nông thôn. Về văn hóa, kiệu Hòa Nhơn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người dân địa phương, đồng thời gìn giữ và phát huy di sản văn hóa truyền thống. 

Giới thiệu Kiệu Hương Hòa Nhơn

Cụ thể, lợi ích của kiệu hương Hòa Nhơn có thể được mô tả như sau: 

Kinh tế:

• Mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân thông qua việc sản xuất và kinh doanh kiệu.

• Góp phần phát triển kinh tế địa phương, đặc biệt là kinh tế nông thôn.

• Sản phẩm OCOP 4 sao giúp nâng cao giá trị và thương hiệu của sản phẩm, thu hút khách hàng.

Văn hóa:

• Kiệu hương Hòa Nhơn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống của người Việt.

• Góp phần gìn giữ và phát huy nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của địa phương.

• Thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ và tinh tế của người dân Hòa Nhơn.

• Gắn liền với ký ức tuổi thơ và những giá trị truyền thống của nhiều thế hệ.

Sức khỏe:

• Kiệu hương Hòa Nhơn được làm từ nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

• Có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

• Là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác và tăng thêm phần ngon miệng.

Ngoài ra, việc sản xuất và tiêu thụ kiệu hương Hòa Nhơn còn góp phần bảo vệ môi trường, khi người dân sử dụng các phương pháp canh tác truyền thống, ít sử dụng hóa chất. 

Củ kiệu hương, đặc biệt là kiệu muối chua, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường lưu thông máu, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư. 

Lợi ích cụ thể của củ kiệu hương:

• Tăng cường lưu thông máu:

Axit lactic trong củ kiệu muối chua giúp giảm cholesterol và hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả. 

• Hỗ trợ tiêu hóa:

Củ kiệu giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thu chất dinh dưỡng. 

• Tăng cường sức đề kháng:

Củ kiệu chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. 

• Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư:

Các chất chống oxy hóa trong củ kiệu giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa nguy cơ ung thư. 

• Giải cảm:

Củ kiệu có tính ấm, có thể giúp giải cảm và giảm các triệu chứng như ho, sổ mũi. 

• Bảo vệ gan:

Một số nghiên cứu cho thấy củ kiệu có thể giúp bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại. 

• Ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch:

Củ kiệu có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. 

Lưu ý khi sử dụng:

Mặc dù củ kiệu có nhiều lợi ích, nhưng cũng cần lưu ý một số điều sau: 

• Người có vấn đề về tiêu hóa:

Người bị đau dạ dày hoặc các vấn đề tiêu hóa khác nên hạn chế ăn củ kiệu, đặc biệt là kiệu muối chua, vì có thể gây kích ứng.

• Người bị khí hư:

Người bị khí hư nên cẩn trọng khi ăn kiệu vì có thể làm nặng thêm tình trạng.

• Ăn quá nhiều:

Không nên ăn quá nhiều củ kiệu, đặc biệt là kiệu muối chua, vì có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Tóm lại, củ kiệu hương là một thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần sử dụng đúng cách và không nên lạm dụng. 

Kiệu Hương Hòa Nhơn – Sản Phẩm OCOP Đà Nẵng

Kiệu Hương Hòa Nhơn đã cho ra những sản phẩm ngon được khách hàng ưa chuộng như: Kiệu dầm mắm, Kiệu sấy khô thành phẩm, Kiệu tươi…

“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh“

Mỗi dịp Tết đến xuân về, ta lại bắt gặp dưa hành củ kiệu từ Bắc đến Nam. Nếu ở xứ hoa đào, dưa hành và bánh chưng là bộ đôi ẩm thực không thể thiếu ngày xuân thì ở xứ hoa mai, củ kiệu và bánh tét cũng là hai món thường trực mà nhà nào cũng sẵn dành đón Tết. 

Đáng nói hơn cả, món củ kiệu này lại được chính những đôi tay khéo léo của người phụ nữ biến hóa, từ những củ kiệu vừa cay vừa nồng trở thành những món ăn đặc sắc phục vụ quý ông trong những dịp Tết. Và với chị Bông – người con của vùng đất Hòa Nhơn, Hòa Vang, Đà Nẵng – cũng không ngoại lệ, từ những củ kiệu bình thường, đã được chị tạo nên thương hiệu riêng cho kiệu tại vùng đất Hòa Nhơn này – Kiệu Hương Hòa Nhơn.

Thời điểm ý tưởng

Vùng đất Hòa Nhơn nổi tiếng phù hợp cho việc trồng kiệu, và tạo cho những củ kiệu nơi đây có một hương thơm đặc trưng mà không một nơi nào có được. Tuy nhiên, nét đặc trưng này không phải ai cũng có thể nhận ra được, bằng việc chứng kiến khi đến mùa thu hoạch, các hộ trồng kiệu thường phải thức khuya dậy sớm để bó kiệu ra chợ bán, và bị thương lại ép giá, chị Nguyễn Thị Bông đã tự tạo sản phẩm hoàn hảo để giúp cho chính gia đình mình và các hộ trồng kiệu của địa phương.

Sản phẩm đầu tay chị làm tên là “Kiệu Dầm Mắm chua ngọt”, và quá trình học được cách làm này cũng nhờ vào người mẹ chồng tần tảo, khéo léo, chỉ dạy và truyền bí kíp cho chị. Bên cạnh đó, chị lại được người thân, bạn bè, các chị em trong hội phụ nữ ủng hộ, nên đây cũng chính là động lực để chị quyết tâm sản xuất đại trà, biến củ kiệu nơi đây thành nông sản đặc biệt của đất Hòa Nhơn.

Quá trình khó khăn

Năm 2017, ý tưởng của chị Nguyễn Thị Bông được Hội phụ nữ xã ủng hộ, Ủy ban nhân dân xã hỗ trợ, và chị thành lập Tổ hợp tác Kiệu Hòa Nhơn. Chị đã dùng chính ngôi nhà của mình để làm xưởng sản xuất và thu mua kiệu từ các hộ gia đình trong tổ để chế biến thành phẩm cung cấp cho thị trường. 

Giai đoạn đầu cung cấp sản phẩm gặp nhiều khó khăn, kinh nghiệm bảo quản sản phẩm chưa ổn định, đầu ra cho sản phẩm ít, vì chưa có nhiều người biết đến sản phẩm, trang thiết bị còn thủ công, thô sơ và chi phí để đầu tư ban đầu lớn; nguồn kiệu cũng chưa ổn định vì đa phần các hộ trong hợp tác chỉ trồng trong dịp tết, còn những ngày trái mùa thì chưa sản xuất được vì thiếu nguồn nước, cộng thêm công chăm sóc vụ trái mùa nhiều hơn, chi phí cho củ kiệu chưa thành phẩm rất cao.

Thương hiệu được xây dựng

Thấy mô hình làm kiệu của chị rất khả thi, lại giúp cho người dân trong xã phát triển được kinh tế nông nghiệp, Ủy ban nhân dân xã Hòa Nhơn đã hỗ trợ kinh phí và mở tập huấn cho các hộ dân trong xã, và vấn đề nguyên liệu đầu vào đã được giải quyết nhờ vào việc thâm canh trái vụ. 

Ngoài ra, Tổ hợp tác xã của chị Bông còn nhận được hỗ trợ kinh phí của Hội liên hiệp Phụ nữ thành phố Đà Nẵng để đầu tư trang thiết bị sản xuất như máy sấy khô kiệu, máy khò màn co, máy sục ozone màn co nắp sản phẩm để tăng thêm chất lượng bảo quản sản phẩm và chế biến sản phẩm nhanh nhất và hiệu quả.

…..Tiến xa hơn nữa

Được sự hỗ trợ từ cấp từ xã đến thành phố, chị Bông quyết tâm phấn đấu làm ra các sản phẩm đa dạng, phong phú, đưa cơ sở sản xuất đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sản xuất gieo trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, Sản phẩm đã đạt chứng nhận Tiêu chuẩn HACCP. 

Đến nay, Hộ kinh doanh Nguyễn Thị Bông đang làm theo hướng khép kín, thu mua sản phẩm từ các thành viên trong tổ hợp tác xã đạt chứng nhận VietGAP, giám sát được nguồn nguyên liệu đầu vào giúp cho sản phẩm đạt chất lượng tốt và an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Kiệu Hương Hòa Nhơn đã cho ra những sản phẩm ngon được khách hàng ưa chuộng như: Kiệu dầm mắm, Kiệu sấy khô thành phẩm, Kiệu tươi, Kiệu dầm chay. Không chỉ bán sản phẩm trong thành phố, Kiệu Hương Hòa Nhơn còn đưa sản phẩm giới thiệu và chào bán cho các tỉnh thành lân cận.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.