Kẹo Đậu Phộng Super Green Từ Phong - SP OCOP 4 Sao Quảng Trị

Kẹo lạc là một món nhóm các kẹo truyền thống của các nước Châu Âu, Châu Mỹ và một số dân tộc ở Châu Á như Việt Nam. Có một đĩa kẹo lạc ngồi ngâm nhi với ly trà thì thật là hết ý. Vị ngọt thanh của kẹo kết hợp vội vị đắng của trà thật tuyệt, Tuyệt vời hơn nếu bạn có thể tự tay pha trà, tự tay làm kẹo lạc để thưởng thức. 

Kẹo Đậu Phộng hay còn được gọi là Thèo Lèo trong dân gian. Là loại kẹo hầu hết các gia đình Việt yêu thích từ xưa đến nay. Với thành phần chính là làm từ mạch nha và đường trắng hòa cùng với hạt đậu phộng béo béo đã tạo nên hương vị kẹo đậu phộng thơm ngon, giòn tan… Nếu như để ý một chút, chúng ta sẽ thấy vào những dịp cưới hỏi hay những dịp lễ tết trên bàn trà Việt sẽ không thể nào thiếu được loại Kẹo Đậu Phộng này. Nhấp một miếng trà đắng thì cần phải có một viên Kẹo Đậu Phộng theo sau đó để làm dịu đi vị đắng chát trên đầu lưỡi, buổi trò chuyện sẽ thêm phần gắn kết vừa thưởng trà vừa trò chuyện, vừa nhâm nhi viên kẹo.

Sự khác biệt của kẹo hạt điều và kẹo đậu phộng Super Green so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường. Kẹo hạt điều và kẹo đậu phộng Super Green sử dụng nguyên liệu rất đổi dân dã tại địa phương như đậu phộng,mè, khoai lang, khoai mỳ, mạch nha… kết hợp đặc sản hạt điều Bình Phước làm gia tăng giá trị cho nông sản địa phương.
Kẹo hoàn toàn không sử dụng đường, chỉ sử dụng mạch nha nên có vị ngọt thanh, dịu nhẹ (phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại).

Kẹo được làm từ bánh tráng khoai lang 80%, khoai mì 20% do chính Super Green nghiên cứu và sản xuất. Bánh tráng có mùi thơm, vị ngọt nhẹ của khoai lang và sự giòn tan khi sử dụng mà khó có lại bánh tráng nào có được.

Thông tin chi tiết

• Được thiết kế trong hộp sang trọng mang giá trị truyền thống, phù hợp làm quà tặng khách hàng, đồng nghiệp trong mỗi chuyến công tác.
• Trang trại quy mô lớn tại Cam Lộ, Quảng Trị canh tác Lạc theo hướng VietGAP (năm 2019 đạt chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP). Sau quá trình thu hoạch Lạc tiếp tục trồng các loại ngũ cốc khác như mè đen, đỗ tương thuần chủng…
• Thu hoạch, chế biến: Nguyên liệu thu được từ quá trình trồng trọt chuyển về xưởng sản xuất để chế biến các sản phẩm như dầu lạc, dầu mè đen, bơ lạc… đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cách dùng: Dùng để ăn ngay. (nếu để trong tủ lạnh sẽ ngon hơn)
• Thành phần: Đậu phộng, đường, mạch nha, bánh tráng, mè.
• Bảo quản: Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, nước, không khí.
• Hạn sử dụng: 3 tháng kể từ ngày sản xuất.

Công dụng của đậu phộng

• Ổn định đường huyết: trong đậu phộng có chứa mangan, là một khoáng chất đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết;
• Ngăn ngừa sỏi mật: theo những công trình đã nghiên cứu và chứng minh nếu ăn 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật;
• Phòng chống trầm cảm: là loại đậu dồi dào nguồn axít amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm;
• Tăng cường trí nhớ: Trong đậu phộng còn có vitamin B3 và chất niacin, là những chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ;
• Giảm cholesterol: Đậu phộng còn có các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể;
• Bảo vệ tim mạch: Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong đó đậu phộng là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như axít oleic. Vì thế, ăn một nắm đậu phộng 4 lần/tuần có thể tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành;
• Chống sa sút trí tuệ ở tuổi già: Nghiên cứu cũng cho thấy nguồn niacin đáng kể được tìm thấy trong đậu phộng có thể giảm 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.  Ăn 1/4 chén đậu phộng mỗi ngày sẽ cung cấp 1/4 lượng niacin cần thiết hàng ngày;
• Giảm nguy cơ tăng cân: Ăn đậu phộng hay các loại hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tăng cân. Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh những người hay ăn đậu và hạt tối thiểu 2 lần/tuần sẽ rất ít có khả năng tăng cân so với những người hầu như không bao giờ ăn chúng;
• Giảm nguy cơ sinh con dị tật: Nguồn axít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.

Cách làm kẹo lạc thơm giòn tại nhà

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lạc nhân đã bóc vỏ cứng: Với lạc nhân đã bóc vỏ, bạn có thể chọn loại lạc thường hoặc lạc quế tuỳ thích. Tuy nhiên, với loại lạc quế (Vỏ màu đỏ nâu sẫm) thì sẽ thơm, ngậy và bùi hơn. Thông thường với một đĩa kẹo lạc, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng nửa cân (500 gram) lạc nhân (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn) là được.
• Vừng (mè): Vừng được lựa chọn để làm kẹo lạc thường là vừng trắng. Tuy nhiên nếu bạn muốn đĩa kẹo lạc của mình trở nên khác biệt thì bạn cũng có thể phá cách bằng vừng đen. Tỉ lệ vừng/lạc thường rơi vào khoảng 1/5.
• Đường: Đường để làm kẹo thường là đường kính trắng (nếu bạn có điều kiện có thể dùng các loại đường kính khác cao cấp hơn). Lượng đường bạn dùng sẽ tỉ lệ 1:1 với lượng lạc bạn dùng để làm kẹo (khoảng nửa cân)
• Mạch nha: Lượng mạch nha bạn chuẩn bị cũng tương đương với lượng vừng bạn chuẩn bị, khoảng 100 gram mạch nha.
• Bột nếp: Bạn không cần quá nhiều bột nếp để làm kẹo, chỉ cần khoảng 3 thìa cafe bột nếp là được.

Cách làm kẹo lạc ngon:

Bước 1: Sơ chế vừng, lạc

• Lạc cho vào chảo khô đảo đều tới khi nghe đều tiếng lách tách của vỏ lạc và mùi thơm của lạc thì tắt bếp. Tiếp tục đảo trong khoảng 3 – 5 phút nữa cho lạc chín đều và không bị cháy rồi trút ra một chiếc khăn sạch, để nguội
• Sau khi lạc đã nguội, bạn chà sát nhẹ vào vỏ lạc để lạc tách vỏ, sau đó đem sàng hoặc thổi cho bay hết vỏ lạc, chỉ còn giữ lại phần nhân lạc trắng. Để phần nhân có được vào một chiếc tô sạch
• ừng trắng cũng làm tương tự như lạc. Bạn rang chín vừng (đảo đều vừng trong chảo rang cho tới khi vừng vàng và có mùi thơm là được) sau đó cũng trút ra bát để nguội.

Bước 2: Làm mạch nha kết dính

• Đường kính trắng: Cho đường kính trắng vào một chiếc chảo hoặc một chiếc nồi có đáy dày, sâu lòng và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và ngả sang màu vàng nâu. Ở công đoạn này bạn cần đặc biệt chú ý để tránh đường bị quá lửa sẽ dễ bị cháy đen.
• Mạch nha: Sau khi đường đun đã đạt đủ độ, bạn cho phần mạch nha đã chuẩn bị vào khuấy đều cùng đường. Lưu ý là bạn cần đảo thật đều và nhanh tay để đảm bảo đường và mạch nha quện đều, đồng thời hỗn hợp không bị cháy sém do để lâu dưới lửa.

Bước 3: Làm kẹo

• Sau khi đường và mạch nha chín tới, bạn nhanh chóng tắt bếp rồi cho toàn bộ số lạc nhân + 4/5 số vừng đã rang chín vào đảo thật đều.
• Sau khi vừng, lạc và hỗn hợp đường mạch nha đã quện đều với nhau thì bạn nhanh chóng cho hỗn hợp ra một chiếc mâm sạch đã được thoa một lớp bột mì (hoặc bột gạo đã rang chín) lên bề mặt để chống dính.
• Tiếp đó bạn dùng cán thực phẩm cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên cán để cán không bị dính phần kẹo vào. Sau khi cán mỏng lớp kẹo, bạn dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn theo hình thù mong muốn là được.
• Sau khi đã cắt kẹo, bạn rắc đều lượng vừng còn lại lên bề mặt kẹo. Bạn có thể dùng cán để cán lại một lần nữa cho đều vừng hoặc không. Chờ kẹo khô trong khoảng từ 5 – 10 phút là được.

Kẹo hạt điều và kẹo đậu phộng Super Green là sự kết hợp của các loại ngũ cốc, người sử dụng cảm thấy vị không quá ngọt của mạch nha, không quá ngậy của hạt điều hay đậu phộng như các loại kẹo cu đơ, mè xửng. Sản phẩm thơm ngon đảm bảo chất lượng, bạn đã thử qua đặc sản đặc trưng ở đây chưa, đừng bỏ lỡ nhé!