Đậu Cacao Nướng Xoài Alluvia 

Ca cao là nguồn gốc của sô cô la mà bạn thưởng thức, cho dù ở dạng thanh hay đồ uống. Đằng sau sự không phổ biến của loại quả này, trên thực tế có vô số lợi ích của ca cao đối với sức khỏe cơ thể mà có thể bạn chưa từng nghĩ tới. Ca cao là dạng sô cô la tinh khiết nhất mà bạn thường tiêu thụ. Ca cao là hạt của cây Theoboroma cacao. Loại cây này cho quả khá lớn và mỗi quả chứa từ 20 đến 60 hạt được bao phủ bởi thịt trắng. Không giống như sô cô la đã qua chế biến, loại trái cây này có hương vị đôi khi ngọt và đôi khi chua.

Nhắc đến Tiền Giang, người ta hay nhớ về Chợ nổi Cái Bè nhộn nhịp hay bãi biển Tân Thành độc lạ thuộc hàng hiếm có ở Việt Nam, đâu mấy ai nhắc đến cái tên Chợ Gạo – một huyện nhỏ nằm nép mình bên phía Đông Tiền Giang. Thế nhưng tuy “Nhỏ mà có võ”, huyện Chợ Gạo còn cất giấu những vẻ đẹp tiềm ẩn, còn gìn giữ những câu chuyện chưa kể đang đợi du khách ghé thăm và khám phá. Và rồi ai đã một lần đến nơi đây, ắt sẽ “Phải lòng” với những vườn ca cao xanh ngát, ngập nắng ngập gió của miền Tây …

Socola Alluvia được biết đến với nguồn gốc từ vùng Chợ Gạo - Tiền Giang bên dòng Mekong phù sa màu mỡ. Với đôi tay cùng tâm huyết, truyền thống sản xuất socola đã được truyền lại đã giữ nguyên những nét tinh túy trong từng viên socola cùng hương vị đặc trưng hảo hạng. Đứng vững bên cạnh các ông lớn, sản phẩm của người Việt ngày càng tự tin hơn với chất lượng hảo hạng của mình. 

Vì vậy, có thể kết luận rằng ca cao là hạt từ quả ca cao vẫn còn nguyên và chưa qua chế biến. Hạt trái cây thô này chứa chất chống oxy hóa cao nhất so với hạt đã qua chế biến. Là dòng sản phẩm giàu dinh dưỡng, có thể dùng trực tiếp hoặc trộn với sữa chua hoặc granola cho bữa sáng lành mạnh, thích hợp cho cả trẻ em và người ăn chay.

Ngoài ra, hạt của loại quả này còn là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, hạt chia còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, carbohydrate tự nhiên và protein rất tốt cho sức khỏe.

Thông tin sản phẩm

• Thành phần: Đậu cacao rang và xoài khô.
• Sử dụng tốt nhất trong vòng 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
• Bảo quản: Nơi khô ráo, nấu nướng.
• Sản xuất bởi Công Ty TNHH Ca Cao Xuân Ron Chợ Gạo
• Là dòng sản phẩm giàu dinh dưỡng, có thể dùng trực tiếp hoặc trộn với sữa chua hoặc granola cho bữa sáng lành mạnh, thích hợp cho cả trẻ em và người ăn chay.
• Hạt ca cao rang trộn trái cây sấy nguyên chất không đường Alluvia hủ 100 gram.
• Dòng sản phẩm giàu dinh dưỡng, có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với sữa chua hoặc granola vào bữa sáng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ. Hạt ca cao thơm lừng hòa quyện với vị chua ngọt của các loại trái cây rất tuyệt vời.
• Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp, trộn salad hoặc sử dụng chế biến socola

Công dụng của hạt cacao rang Alluvia nguyên chất:

• Chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống lão hóa, chất khoáng và vitamin tăng khả năng chống ung thư
• Đặc biệt tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim
• Giúp ổn định huyết áp. Giúp trí óc minh mẫn, chống mệt mỏi và tăng cường trí nhớ
• Ổn định đường huyết, tốt đối với bệnh nhân tiểu đường
• Loại bỏ cảm giác thèm ăn, giúp giảm cân

Hàm lượng dinh dưỡng của ca cao

Hạt cacao thô có vị như sô cô la đen, nhưng đắng hơn một chút. Trong 100 gam hạt cacao xay có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, cụ thể là:

• 228 gam calo
• 14 gam chất béo
• 0 mg cholesterol
• 21 mg natri
• 58 gam carbohydrate
• 20 gam protein
• 2 gam đường
• 33 gam chất xơ
• 13% canxi
• 77% sắt.

Lợi ích của ca cao đối với sức khỏe

Trong khi sô cô la thường có vị ngọt nhờ thêm bơ, sữa và đường, thì điều này không đúng với cacao bột. Bột ca cao thường được chế biến thành sô cô la đen ( chocolate đen ), để nó vẫn có hương vị khá nguyên bản do các thành phần khác chưa được thêm vào.

Trước khi sử dụng nó như một thành phần trong bánh ngọt, kem và nhiều món ăn yêu thích khác, trước tiên hãy xem một số lợi ích sau của ca cao xay:

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Bột ca cao là một loại thực phẩm giàu flavonoid như một phần của các hợp chất polyphenol. Cả hai đều là chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất chống oxy hóa là những chất có nhiệm vụ ngăn chặn tác động xấu của các gốc tự do, có thể gây ra các bệnh khác nhau trong cơ thể.

Các hợp chất polyphenol này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Bắt đầu từ việc giảm viêm, cải thiện lưu lượng máu, giảm huyết áp, đến việc tăng lượng cholesterol và lượng đường huyết trong cơ thể.

Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ

Do hàm lượng flavonoid cao, bột ca cao được cho là có tác dụng giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Nguyên nhân là do, flavonoid sẽ có vai trò làm tăng oxit nitric trong máu từ đó làm giãn nở các động mạch và mạch máu trong cơ thể khiến lưu lượng máu tăng lên.

Một nghiên cứu do Hiệp hội Tim mạch Anh thực hiện trên gần 158.000 người cho thấy ăn nhiều sô cô la thực sự có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Điều này là do ca cao được cho là có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể.

Giảm các triệu chứng trầm cảm

Sô cô la từ lâu đã được biết đến để cải thiện tâm trạng của một người. Hóa ra, bột cacao đóng một vai trò lớn trong việc này. Theo dr. Elson Haas, một tác giả của cuốn  Giữ sức khỏe với dinh dưỡng, cho biết bột từ hạt ca cao có thể cải thiện tâm trạng và điều trị trầm cảm.

Tác dụng tích cực này có được là nhờ hàm lượng hợp chất flavanol có khả năng ổn định serotonin, một chất hóa học trong cơ thể có vai trò kiểm soát cảm xúc. Không chỉ vậy, các nhà nghiên cứu từ Đại học Y khoa Michigan của Michigan còn cho biết, bột ca cao có thể giúp sản sinh endorphin hình thành tâm trạng tốt trong cơ thể.

Một nghiên cứu được công bố trên  Viện Hàn lâm Khoa học Dinh dưỡng Châu Âu cũng chứng minh điều này. Kết quả là, sức khỏe cơ thể của những người đàn ông trưởng thành thường xuyên ăn sô cô la có xu hướng được cải thiện. Điều này cũng theo sau là cải thiện tình trạng tâm lý.

Cải thiện chức năng não

Loại bột làm sô cô la này có những lợi ích khác không kém phần độc đáo, đó là hỗ trợ các chức năng khác nhau của não. Điều này là do hàm lượng polyphenol trong bột ca cao có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh bằng cách cải thiện chức năng não và lưu lượng máu trong cơ thể.

Các hợp chất polyphenol theo dòng máu lên não. Quá trình này cũng liên quan đến công việc sinh hóa với tư cách là nhà sản xuất tế bào thần kinh và các phân tử quan trọng để hỗ trợ chức năng não.

Ngoài ra, polyphenol cũng có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất oxit nitric, giúp thư giãn cơ mạch máu và tăng lượng máu cung cấp cho não.

Hạ huyết áp

Hàm lượng flavonoid trong bột ca cao được cho là có tác dụng cải thiện mức oxit nitric trong máu. Điều này sẽ đồng thời cải thiện chức năng mạch máu và giảm huyết áp. Trên thực tế, những phát hiện từ một nghiên cứu được công bố trong Thư viện Cochrane cũng ủng hộ tuyên bố này.

Theo ông, tác dụng tốt của những flavonoid này sẽ được thấy rõ hơn khi được tiêu thụ bởi những người đã bị huyết áp cao hơn những người không sử dụng. Tác dụng này cũng rõ rệt hơn ở những người lớn tuổi hơn là ở những người trẻ tuổi.

Cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 2

Mặc dù tiêu thụ quá nhiều sô cô la không được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng trên thực tế ca cao có những lợi ích đầy hứa hẹn. Hàm lượng flavanol là chất chống oxy hóa trong hạt ca cao nguyên chất thực sự có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate trong ruột.

Ngoài ra, hạt cacao nguyên chất này còn có khả năng tăng tiết insulin, giảm viêm nhiễm, cải thiện việc kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng minh lợi ích của hạt ca cao này đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Kiểm soát trọng lượng cơ thể

Một nghiên cứu được công bố trên Molecular Nutrition & Food Research cho thấy ca cao có lợi cho việc kiểm soát cân nặng. Những hạt cacao này có thể giúp điều chỉnh năng lượng trong cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn, giảm viêm, tăng cường đốt cháy chất béo trong cơ thể và tăng cảm giác no.

Ngoài ra, các nghiên cứu khác cũng phát hiện ra rằng những người ăn sô cô la thường xuyên có chỉ số khối cơ thể thấp hơn những người không ăn. Trên thực tế, có một nghiên cứu cho thấy rằng những nhóm ăn nhiều sô cô la sẽ giảm cân nhanh hơn những nhóm không ăn.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không phải tất cả các loại sôcôla đều có thể có tác dụng này. Tất nhiên, sô cô la vốn đã chứa nhiều đường và sữa không được xếp vào danh mục thực phẩm lành mạnh có thể giúp giảm cân.

Duy trì răng và xương khỏe mạnh

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ca cao có thể ngăn ngừa sâu răng và bệnh nướu răng. Điều này là do hạt ca cao chứa các hợp chất có chứa chất kháng khuẩn và các hợp chất có thể kích thích hệ thống miễn dịch để duy trì răng và miệng khỏe mạnh.

Một nghiên cứu được thực hiện trên những con chuột có vi khuẩn trong miệng cho thấy tình trạng bệnh được cải thiện. Điều này đặc biệt rõ ràng trong việc giảm sâu trong răng so với những người chỉ có nước. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu cụ thể nào kiểm tra việc sử dụng nó ở người.

Ngoài việc duy trì hàm răng khỏe mạnh, thành phần polyphenol trong ca cao còn có tác dụng không kém phần hữu ích. Một người ăn chiết xuất ca cao thường có tuần hoàn máu trên da trơn tru hơn. Ngoài ra, những hạt cacao này cũng có thể cải thiện và cải thiện kết cấu bề mặt của da và giữ cho da ngậm nước.

Giúp giảm bệnh hen suyễn

Hen suyễn là một bệnh hô hấp mãn tính gây tắc nghẽn và viêm đường hô hấp. Bệnh đường hô hấp này thường thậm chí đe dọa đến tính mạng. Hóa ra là một nghiên cứu tiết lộ lợi ích của ca cao đối với những người bị hen suyễn. Điều này xảy ra do các hợp chất antiama trong hạt ca cao, cụ thể là theobromine và theophylline.

Theobromine là một hợp chất tương tự như caffeine. Các hợp chất này thường giúp giảm ho dai dẳng do tắc nghẽn đường thở.

Trong khi đó, theophylline là một hợp chất giúp phổi nở ra. Khi phổi nở ra, tự động đường thở của bạn không còn bị tắc nghẽn. Ngoài ra, hợp chất này còn có khả năng giảm viêm, kể cả trong bệnh hen suyễn. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để xem tác dụng của ca cao đối với những người bị hen suyễn.

Bảo vệ cơ thể khỏi ung thư

Hàm lượng flavanol trong ca cao được cho là có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Một nghiên cứu trên Tạp chí Food and Chemical Toxicology cho thấy hạt ca cao có tác dụng chống oxy hóa. Đó là, các hợp chất này có khả năng bảo vệ tế bào chống lại sự phá hủy của các phân tử phản ứng, chống lại sự viêm nhiễm, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giúp ngăn chặn sự lây lan của nó.

Các nghiên cứu khác được thực hiện trên người cũng phát hiện ra rằng các hợp chất trong chiết xuất ca cao có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tụy, tuyến tiền liệt, gan, ruột kết và bệnh bạch cầu (ung thư máu). Mặc dù đã có nghiên cứu được chứng minh trên người, nhưng vẫn cần nghiên cứu khác để củng cố nó.

Với nhiều lợi ích của ca cao, không có gì sai khi bao gồm một thành phần này trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

TVC giới thiệu Alluvia Chocolate

Mỗi loại socola nguyên chất đều mang trong mình vị đặc trưng cho vùng đất trồng nguyên liệu làm ra nó, Socola Alluvia cũng không ngoại lệ. Vì thế, ngay từ chấm đầu lưỡi đầu tiên, người sành socola đã phát hiện ngay điều đặc biệt mà chỉ Socola Alluvia mới có.

Dải đất chữ S nằm hiền hòa bên bờ biển Đông cùng khí hậu nhiệt đới ẩm đầy thuận lợi cho nhiều loại cây trồng phát triển. Rồi chính vùng đất Tiền Giang nắng gió bên dòng Mê Kông cũng thấm nhuần từng dòng phù sa mát lành để nuôi dưỡng nên những trái cacao đậm đà hương vị rất riêng. Từng trái, từng trái được nâng niu, chọn lọc thật kỹ ấy rồi lại được những người con đất Việt hô biến thành sản phẩm Socola Alluvia.

Bản sắc Việt trong từng thanh socola không chỉ xuất phát từ những trái cacao nguyên liệu mà chúng ta còn thấy rất rõ từng bước làm ra chúng của các “nghệ nhân Việt”. Đó là tay nghề với bí quyết chế biến được truyền nối từ thế hệ trước đến thế hệ sau để làm sao giữ nguyên dưỡng chất cùng mùi vị đặc trưng. Làm sao có thể vun trồng để thu hoạch những trái nguyên liệu như thế? Làm sao để nấu ra từng mẻ socola thủ công tuyệt hảo đến thế? Tất cả đều xuất phát từ tấm lòng. Tấm lòng của những người con đất Việt yêu quê hương và luôn rực cháy đam mê với chocolate.