Bún Khô Kicafoods - OCOP 4 Sao Bình Định

TVC giới thiệu Bún Khô Kicafoods

Bún khô là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn châu Á, bao gồm món xào, súp và salad. Bún khô rất được yêu thích nhưng bún khô bao nhiêu calo thì có thể có ít người quan tâm. Hiểu về giá trị dinh dưỡng của bún khô, lợi ích sức khỏe cũng như hàm lượng calo của thực phẩm này sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn ăn uống hợp lý và lành mạnh.

Bún khô là loại thực phẩm được chế biến ra từ tinh bột gạo, dạng hình sợi tròn, có màu trắng được sấy khô. Bún khô được sản xuất giống như bún tươi hằng ngày chúng ta thường sử dụng. Tuy nhiên khi làm bún thì những sợi bún lập tức được đem đi sấy khô mà không trụng qua nước sôi như bún tươi.

Bún khô là món ăn rất tiện dụng, chúng ta có thể dễ dàng mang theo bên mình bất cứ khi nào mà không sợ hư hỏng, thích lúc nào ăn lúc đó. Đặc biệt bún khô còn giúp bạn chế biến ra nhiều món ăn ngon như món trộn, xào thơm ngon mà bún tươi không làm được.

Bún khô được làm hoàn toàn bằng gạo tẻ nguyên chất, không trộn các loại bột khác, không sử dụng hóa chất để tẩy trắng nên sợi bún có màu trong hơi xám (khi nấu có màu trắng đục). Bún khô này dùng cho người tiểu đường cực tốt và an toàn vì không hề dùng bất cứ hóa chất nào trong quá trình chế biến. Người nào muốn giảm cân thì đây cũng là một phương pháp an toàn. Nguyên liệu chính và quan trọng nhất để làm ra những sợi Bún khô ngon là gạo tẻ. Gạo sẽ được chọn lọc kỹ càng trước khi đưa vào chế biến, sau khi gạo đã được chọn lọc kỹ càng sẽ được ngâm trong bồn trong thời gian vài tiếng. Sau đó, mang đi nghiền mịn rồi chắt bỏ nước chua để thu được tinh bột gạo. Thông thường, gạo được chọn làm Bún khô là loại gạo nở có tính đặc xốp, khô, không dính giúp sợi bún, phở dai mịn không bị dính khuôn.

Sợi bún ngon sẽ dai, dẻo không chua. Để quyết định tính dẻo của Bún khô khi nấu chín người ta dựa vào tỷ lệ giữa amylose và amylopectin. Hàm lượng này rất cần thiết và thường xuyên được tìm tòi và phát triển qua từng loại gạo.

Mô tả sản phẩm Bún Khô Kicafoods

Tác dụng của bún khô

Bún khô có thể chế biến đa dạng thành các món ăn như: bún sườn, bún xào, bún bò, bún cá,… Thích hợp để ăn bữa sáng, bữa trưa hoặc cả bữa tối. Đặc biệt phù hợp với người ăn cần ăn kiêng hoặc người muốn giảm cân.

Cách chế biến bún khô

• Trước khi nấu bún, rửa qua bún khô để loại bỏ bụi bẩn.

• Cho bún khô vào trần với nước sôi trong khoảng 5 – 7 phút

• Vớt bún khô ra và xả với nước lạnh sạch.

• Để ráo bún và chế biến thành các món hợp khẩu vị.

• Có thể trộn bún khô với một chút dầu ăn trước khi xào, nấu để sợi bún khô tơi và không dính.

Một số thành phần chính và quan trọng để làm bún khô bao gồm:

Gạo tẻ

Bún khô được làm từ nguyên liệu chính là gạo tẻ. Để bún khô ngon, bạn phải chọn gạo tẻ thật kỹ. Sau khi mua về, bạn ngâm gạo tẻ trong bồn khoảng vài tiếng. Tiếp đó, đem gạo đi nghiền mịn rồi chắt bỏ nước chua để thu tinh bột gạo.

Loại gạo được chọn làm bún khô thông thường phải đáp ứng các tiêu chí như gạo tẻ trắng, nhiều tinh bột, nở, xốp, khô, ít nát, không lẫn tạp chất và không bị dính. Điều này sẽ giúp sợi bún thành phẩm được dai, mịn mà lại không dính khuôn (tỷ lệ giữa amylose và amylopectin sẽ quyết định độ dính dẻo của bún khô).

Muối

Hẳn bạn sẽ thắc mắc "Tại sao trong bún khô lại có muối?". Dù cho vào với hàm lượng rất ít nhưng quá trình làm bún khô không thể không có muối. Vai trò của muối trong quá trình chế biến bún khô là gây ức chế đến quá trình hoạt động của vi sinh vật gây hại. Mặt khác, sử dụng muối sẽ giúp hạn chế bún khô bị hư hỏng, thời gian bảo quản được dài hơn.

Ngoài ra, muối còn giúp cho các liên kết trong hạt gạo chặt chẽ hơn, trương nở ít hơn.

Dinh dưỡng của bún khô

Bún khô mang lại cho chúng ta nguồn dinh dưỡng như thế nào? Bên dưới là những chất dinh dưỡng mà bún khô cung cấp cho cơ thể:

• Lipid: 0,3g;

• Natri: 1mg;

• Kali: 35mg;

• Cacbohidrat: 28g;

• Chất xơ: 0,4g;

• Protein: 2,7g;

• Sắt: 0,2mg;

• Canxi: 10mg;

• Magie: 12mg;

• Vitamin B6: 0,1mg.

Bún khô bao nhiêu calo?

Bún khô là một loại thực phẩm được làm từ tinh bột gạo và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á. Bún khô chứa dồi dào carbohydrate, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

• Thông thường trọng lượng bún khô sẽ giảm 50% so với bún tươi, nghĩa là cứ 200g bún tươi sau khi sấy chỉ còn lại 100g bún khô.

• Vậy 100g bún khô bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu, một lạng bún khô chứa 130 calo và nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Các loại bún khô khác nhau cũng cho hàm lượng calo khác nhau.

Công dụng sức khỏe của bún khô

Sau khi đã biết bún khô bao nhiêu calo rồi, hẳn nhiều người sẽ thắc mắc ăn bún khô có tốt cho sức khỏe hay không. Câu trả lời là "Có".

Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng bún khô có một số lợi ích cho sức khỏe. Đó là một nguồn carbohydrate phức hợp tốt, rất cần thiết cho quá trình sản xuất năng lượng và duy trì lượng đường trong máu. Nó cũng ít chất béo, khiến nó trở thành lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người đang theo dõi cân nặng của mình.

Hơn nữa, bún khô rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt như vitamin B, sắt và canxi, rất quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Cách luộc bún khô cho từng món ăn

Với nhiều chị em, việc chế biến bún khô có thể gặp khó khăn vì bún này rất dễ bị gãy hoặc nhão nếu không được sơ chế đúng cách. Ở phần này, chúng ta cùng tìm hiểu một số mẹo nhỏ về cách luộc bún khô cho từng món ăn, cũng như cách xào bún khô sao cho hoàn hảo nhé.

Bún khô luộc thông thường

• Để sơ chế bún khô luộc, đầu tiên, bạn ngâm bún trong nước sạch vài phút cho bún mềm ra. Trong khi đó, bắc một nồi nước lên bếp, thêm một ít dầu ăn và muối rồi đun sôi.

• Khi nước sôi, cho bún khô vào nấu khoảng 4 - 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để bún không bị dính. Khi bún chín, vớt ra, xả lại bằng nước lạnh cho đến khi bún không còn nóng, để vài phút cho ráo nước.

• Cuối cùng, trộn đều lên và để khô thêm vài phút nữa là món bún khô luộc của bạn đã sẵn sàng để dùng cho món ăn yêu thích của mình.

Bún khô xào

• Để chế biến bún khô xào, đầu tiên, bạn ngâm bún khô trong nước lạnh khoảng 10 - 15 phút cho bún mềm nhưng còn hơi săn. Sau đó, luộc bún trong nước sôi khoảng 1 - 2 phút hoặc cho đến khi bún hơi chín. Vớt bún ra và xả lại bằng nước lạnh, để ráo.

• Để bún không bị dính, bạn có thể trộn với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng. Cuối cùng, bún khô luộc của bạn đã sẵn sàng để được xào với các thành phần yêu thích.

• Ở bước xào bún khô, làm nóng chảo, thêm một ít dầu và xào các loại rau và thịt cho đến khi chúng gần chín. Cho bún khô đã luộc vào chảo cùng với một thìa cà phê giấm và xào mọi thứ với nhau cho đến khi bún thấm nước sốt và hơi chuyển sang màu nâu. Ăn nóng và thưởng thức món bún khô xào thơm ngon.

Nói tóm lại, bún khô là thực phẩm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, ít chất béo, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Bún khô bao nhiêu calo, ăn bún khô tốt cho sức khỏe ra sao, cách luộc bún khô cho từng món ăn thế nào,.... Vì vậy, đừng ngần ngại thêm bún khô vào chế độ ăn uống và tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe của nó nhé.

Sản phẩm OCOP Bình Định ngày càng vươn xa

Từ nghề truyền thống của gia đình, chị nối nghiệp và phát triển sản phẩm bún khô lên thành sản phẩm OCOP và ngày càng vươn xa ra thị trường thế giới.

Sản phẩm OCOP thâm nhập thị trường nước ngoài

Theo Sở NN-PTNT Bình Định, đến cuối năm 2022, trên địa bàn tỉnh có 217 sản phẩm được UBND tỉnh đánh giá, xếp hạng sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP cấp tỉnh; trong đó có 6 sản phẩm tiềm năng 5 sao, 34 sản phẩm đạt tiêu chuẩn 4 sao và 177 sản phẩm đạt tiêu chuẩn 3 sao.

Bún khô Kicafoods của chị Lê Thị Cảnh ở xã Ân Hảo Đông (huyện Hoài Ân) được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Bình Định. Nhờ đi theo hướng an toàn thực phẩm, tiện dụng, nên bún khô Kicafoods nhanh chóng chiếm lĩnh được thị trường.

Bên cạnh sự tiêu thụ mạnh mẽ tại địa phương và thị trường nội tỉnh, bún khô Kicafoods còn hút hàng tại thị trường các tỉnh Đồng Nai, Khánh Hòa, Lâm Đồng và TP Hồ Chí Minh. Ngoài ra, sản phẩm bún khô Kicafoods còn được người tiêu dùng các nước Lào, Campuchia ưa chuộng.

Cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods của chị Lê Thị Cảnh hoạt động mới chỉ 2 năm, thế nhưng nhờ chất lượng sản phẩm không ngừng được nâng cao, mẫu mã bao bì không ngừng được cải tiến, nên bún khô Kicafoods không chỉ chinh phục được người tiêu dùng tại địa phương, trong nội tỉnh mà còn chinh phục được cả người tiêu dùng khó tính là bạn hàng của các siêu thị trên cả nước.

Thị trường xuất khẩu của bún khô Kicafoods ngoài các thị trường truyền thống là Lào và Campuchia, hiện nay sản phẩm bún khô Kicafoods đang bắt đầu chiếm lĩnh nhiều thị trường khác trong và ngoài khu vực.

 “Ngoài 2 thị trường Lào và Campuchia, sản phẩm Kicafoods hiện bắt đầu thâm nhập thị trường New Zealand để cung cấp cho cộng đồng người Việt tại quốc gia này. Đối với thị trường Hàn Quốc chúng tôi cũng đã gửi hàng mẫu qua, đang chờ phản hồi từ phía khách hàng”, anh Nguyễn Ngọc Kiều, chồng chị Lê Thị Cảnh, chia sẻ.

Chất lượng là mấu chốt

Cũng theo anh Nguyễn Ngọc Kiều, chồng chị Cảnh, người đang điều hành cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods tại xã Ân Hảo Đông (huyện Hoài Ân), hiện nay sơ sở sản xuất bún khô của vợ chồng anh mỗi ngày chế biến tối thiểu từ 350-400kg gạo/ngày. Nếu có đơn đặt hàng lớn hơn, cơ sở có thể đáp ứng mỗi ngày chế biến từ 800kg đến 1 tấn gạo nguyên liệu.

Theo chia sẻ của anh Kiều, mấu chốt dẫn đến thành công của sản phẩm bún khô Kicfoods là nguồn gạo nguyên liệu đầu vào. Cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods chỉ mua 1 loại gạo là DV108, đây là dòng gạo có vị thơm, hàm lượng tinh bột cao hơn so với các loại gạo khác. Gạo nguyên liệu mua vào để sản xuất bún khô Kicfoods phải được sản xuất bằng phương pháp hữu cơ. Trước khi gạo xuống xe nhập kho, anh Kiều là người trực tiếp kiểm tra có đúng gạo DV108 hay không, đồng thời kiểm tra độ ẩm của gạo có đúng chất lượng hay không. Hiện cơ sở Kicafoods của vợ chồng anh Kiều đang thu mua gạo nguyên liệu tại Hoài Ân, địa phương đang phát triển mạnh sản xuất lúa hữu cơ.

Hiện nay, cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods có 3 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. “Từ khi các sản phẩm của cơ sở Kicafoods được công nhận là sản phẩm OCCOP thì càng được người tiêu dùng tin dùng hơn. Bởi, sản phẩm của chúng được đảm bảo về chất lượng, về vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong thời gian tới, cơ sở sẽ phấn đấu đưa 2 sản phẩm phở gạo và bún gạo lức tham gia bình chọn sản phẩm nông thôn tiêu biểu trong thời gian tới”, anh Kiều chia sẻ.

Bún khô Bình Định là sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại nhất hiện nay, mọi khâu từ tuyển chọn nguyên liệu cho tới chế biến, đóng gói đều được diễn ra khép kín dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt của nhân viên. Được tuyển chọn từ những hạt gạo chất lượng nhất để sản xuất, Bún khô Bình Định cho sợi bún trắng mềm và dai ngon.

Chỉ mất ít phút làm mềm bún khô với nước nóng là chúng ta đã có một loại nguyên liệu tuyệt hảo để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau đổi vị cho cả gia đình. Sau khi bún được sơ chế, bạn có thể chế biến bún theo rất nhiều cách như nấu, xào, trộn... đều rất đơn giản và hương vị thơm ngon. Với sản phẩm này, bạn cũng có thể tùy ý kết hợp nhiều loại nước sốt khác nhau theo khẩu vị của từng thành viên trong gia đình giúp cả nhà có những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.