Sá sùng Quan Lạn loại 1 Cái Rồng Vân Đồn - SP OCOP 3 Sao Quảng Ninh

Du Lịch Quạn Lạn thưởng thức món Sá sùng là loài thân mềm chỉ sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống tạo ra những doi cát. Sá sùng là một trong những hải sản quý hiếm. Từ thời xưa, chúng được khai thác để làm cống vật cho vua, quan. Chỉ có những người giàu có mới đủ điều kiện sử dụng. Sá sùng phân bố rải rác ở các bãi triều từ Yên Hưng đến Móng Cái nhưng tập trung nhất vẫn là vùng Minh Châu, Quan Lạn thuộc huyện đảo Vân Đồn (Quảng Ninh).

Nhắc đến những đặc sản thường được mua làm quà ở Quảng Ninh người ta có thể kể đến chả mực, mực khô, cá một nắng và sá sùng. Con sá sùng nghe tên khá lạ nhưng từ lâu nó đã được các hàng phở sử dụng để hồi nước dùng thêm thơm ngọt tư nhiên mà chẳng có bất kỳ loại gia vị, mỳ chính nào sánh được. Ngày nay sá sùng thường được làm khô hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon chiêu đãi thực khách và có giá trị kinh tế khá cao.

Có thể nói, sá sùng là một loại hải sản có cái tên khá lạ. Tuy nhiên, thứ đặc sản này được các hàng phở sử dụng khá phổ biến. Bởi, sá sùng Quảng Ninh sẽ tạo nên sự thơm ngọt tự nhiên, lạ miệng mà chẳng có bất kỳ loại gia vị nào sánh được

Sá sùng chính là con trùn biển có nơi gọi là sa sùng, sâu đất, đồn đột, chặt khoai, giun biển, địa sâm, bi bi, con cạp đất… Ở Việt Nam, Quảng Ninh (nhất là huyện Vân Đồn) là vùng biển đặc biệt có nhiều sá sùng. Con sá sùng  màu  nâu  đỏ, nhìn qua  có hình  dạng  giống  như  con giun đất, trên mình có những sợi vân  nhỏ li ti, nhưng kích thước lớn hơn và ruột chứa toàn cát.

Người ta bắt sá sùng thường vào lúc sáng sớm, khi nước triều vừa rút đi để lại những dấu vết của chúng sau một đêm ngoi ra khỏi cát đi kiếm ăn, giao phối. Cũng như đào trùn đất, nếu thấy dấu vết sá sùng, chỉ cần xúc vào sâu lớp cát sẽ thấy chúng bên dưới. Thức ăn của sá sùng là những mảnh vụn hữu cơ, sinh vật phù du lơ lửng trong nước. Một con sá sùng dài từ 7 đến 15cm. Sá sùng có nhiều giá  trị dinh dưỡng như axít amin, glyxin, alanine, glutamin,  succinic… và nhiều taurine, khoáng chất. Theo quan niệm Đông y, sá sùng có vị ngọt, tính mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí. Ngày xưa, người ta dùng sá sùng chủ yếu như một  dạng tôm khô dùng trong chế biến nên các loại nước dùng, nước lèo đậm đà của các món bún, phở… Ngày nay, sá sùng có trong thực đơn các nhà hàng hải sản, đặc biệt là món nướng.

Thông tin chi tiết

• Sá sùng Quan Lạn, sản phẩm đặc sản sá sùng ngon nhất Việt Nam.
• Sá sùng ở Quảng Ninh là loại Sá sùng nhỏ, khi khô lại, thân nó chỉ dài khoảng chừng 8 – 10 cm.
• Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn bởi con sá sùng ở đấy lớn và có vị ngon nhất. 
• Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống.
• Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Chế biến sá sùng phải rất tỉ mỉ, bởi phải lộn nó ra và tuốt thật kỹ, rửa với muối cho ruột hết cát và hết mùi tanh, rửa nhiều lần đến khi sá sùng có màu trắng hồng mới thôi. Khi này sá sùng có thể dùng tươi hoặc phơi khô dự trữ.

Người dân ở Vân Đồn chế biến khá nhiều món xào rất ngon với con Sá  sùng tươi như xào với cần tỏi/ xào với su hào đều khá thơm ngon hấp dẫn. Ngoài ra, sá sùng tươi có thể chế biến các món như xào chua ngọt, chiên, làm gỏi… và ướp muối ớt nướng. Các nhà hàng thường dùng món này để mời khách lai rai cùng bia, giống như mực khô nướng xé nhỏ! Sá sùng vừa giòn, mềm, lại dai dai, có vị béo và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon.

Sá Sùng Quảng Ninh có vị ngon đặc biệt

Nhờ vị ngọt lợ rất tự nhiên của nó mà con Sá sùng sớm được người dân Quảng Ninh “Đặc cách” dùng thay cho mì chính, đặc biệt là trong nước dùng Phở. Quảng Ninh không phải là cái nôi về phở, song một nồi phở ngon không thể thiếu Sá Sùng khô. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm  – Một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Hiện nay Sá Sùng trở nên khan hiếm, việc đánh bắt chúng cũng lắm công phu. Hiện tại chúng có giá là một triệu hai trăm đến một triệu bốn trăm ngàn đồng/kg, đắt hơn nhiều so với loại Sá Sùng ở các vùng miền khác. Nếu có dịp về Quảng Ninh, đừng quên thưởng thức và mua một chút thức đặc sản này về làm quà nhé!

Hướng dẫn cách chọn được Sá Sùng ngon

Hướng dẫn phân biệt sá sùng Quảng Ninh và sá sùng tại các vùng biển khác 

Cả nước có 1 vùng nổi tiếng về sá sùng là tại bãi biển Quan Lạn và Minh Châu, thuộc huyện đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Sá sùng được đánh bắt ở 2 địa phương này thì được đánh giá là sá sùng thượng hạng nhất, đặc điểm nhận dạng là màu sáng tự nhiên, mình dày, thân ngắn và khi nấu lên thì cho nước ngọt thanh, ngọt dịu.

Hướng dẫn phân biệt sá sùng Quảng Ninh và sá sùng Trung Quốc

Người tiêu dùng cần hết sức lưu ý: trên thị trường hiện nay còn có loại sá sùng xuất xứ từ Trung Quốc đã được tẩy trắng đang trà trộn vào các loại sá sùng khắc nhằm trục lợi bất chính. Loại sá sùng Trung Quốc  thường có màu trắng trong, mỏng và không có mùi thơm đặc trưng như Sá Sùng vùng biển Quan Lạn, Quảng Ninh.

TVC giới thiệu Nước mắm Cái Rồng

Sá sùng Quảng Ninh chữa bệnh gì?

Sá sùng là một trong những loại hải sản vô cùng quý hiếm hiện nay. Bởi loại hải sản này có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Theo nghiên cứu thì sá sùng chứa 17 nguyên tố khoáng và 18 loại axit amin. Trong số các loại chất dinh dưỡng đó có 8 loại rất cần thiết cho cơ thể. Theo Đông y, sá sùng có vị ngọt, tính mát, thanh nhiệt nên được sử dụng để chữa rất nhiều bệnh khác nhau. Chúng ta có thể kể đến một số công dụng của sá sùng như:

• Tăng cường sinh lý, chữa liệt dương: Sá sùng được sử dụng để điều trị bệnh yếu sinh lý, liệt dương ở nam giới. Người ta thường sử dụng sá sùng khô, đem nướng rồi xay thành bột uống cùng rượu hoặc nước ấm. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần từ 6 đến 10g.
• Điều trị các bệnh phụ khoa như hung muộn, dạ niệu, âm hưu đạo hãn... ở phụ nữ.
• Trị chứng triều nhiệt, đổ mồ hôi trộm, sốt về đêm.
• Trị chứng hen suyễn, ho hen có đờm kéo dài.
• Trị răng lợi sưng đau.
• Hỗ trợ trị liệu ung thư.
• Trị chứng còi xương, giúp bé phát triển sức khỏe một cách toàn diện.

Quan Lạn là một trong những hòn đảo xinh đẹp thuộc tỉnh Quảng Ninh được nhiều khách du lịch lựa chọn mỗi khi hè về. Ngoài vẻ đẹp mà thiên nhiên ban tặng thì nơi đây còn được biết đến với những món đặc sản vô cùng nổi tiếng và bổ dưỡng. Trong đó phải kể đến sá sùng.

Sá sùng là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh. Vì vậy, đây cũng chính là đặc sản Quảng Ninh được nhiều du khách lựa chọn để làm quà cho người thân, bạn bè. 

Cần phân biệt giữa sá sùng và bông thùa

Bông thùa là một loài hải sản có hình dáng gần giống với sá sùng. Chính vì vậy, mà có rất nhiều người không phân biệt được. Do đó, để mua được sá sùng chính hãng thì bạn cần tìm hiểu thật kỹ các đặc điểm của loài vật này.

Cũng giống như sá sùng, bông thùa là loài vật sống ở biển nhưng dưới bùn biển. Nhìn chung 2 loài vật này khá giống nhau, chỉ khác là sá sùng to và có màu trắng ngà, còn bông thùa nhỏ và có màu sẫm đen. Sá sùng có thể được chế biến và phơi khô rồi dùng. Trong khi đó, bông thùa chỉ có thể dùng để ăn tươi. Vì vậy, khi đi mua bạn có thể dựa vào những đặc điểm trên để phân biệt, tránh mua nhầm.

Lưu ý khi mua sá sùng khô

Nếu những ai muốn mua sá sùng về làm quà thì sá sùng phơi khô là lựa chọn hoàn hảo nhất dành cho bạn. Khi mua sá sùng khô bạn cũng nên chú ý, bởi không phải loại sá sùng nào cũng có giá thành như nhau. Sá sùng Quảng Ninh đắt hay rẻ còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau như kích thước, chất lượng,...

Và một điều quan trong khi chọn mua sá sùng phơi khô đó là không mua sá sùng đã ngả màu. Bởi khi sản phẩm đổi màu có nghĩa là đã để quá lâu hoặc bị mốc. Nếu ăn vào sẽ rất có hại cho sức khỏe con người.

Để có thể mua được món quà sá sùng Quảng Ninh khô, ngon thì bạn nên chọn những con sá sùng có mình dày và có kích thước đều. Ngược lại với sá sùng tươi thì khi được phơi khô, sá sùng sẽ có mùi thơm chứ không tanh và có màu trắng ngà. Nếu sá sùng có màu trắng ngà nhưng mình không được dày thì cũng không nên mua.

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Công ty Cổ phần Nước mắm Cái Rồng Vân Đồn

Địa chỉ:  Thôn Đông Thắng, Xã Đông Xá, huyện Vân Đồn, Quảng Ninh.

1. Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0989219488  (Mr Tuấn), 0964 807 488  (Mr. Ngọc) để được tư vấn, hỗ trợ

2. Khách hàng mua đại lí liên hệ:  0247 774 69 99

3. Khách hàng mua xuất khẩu liên hệ: 0983 837 488

4. Khách hàng liên hệ Zalo Bluesea: 0912 888 586