Năm 2023

Công Ty TNHH Thương Mại & Chế Biến Thực Phẩm Nem 99 Kinh Bắc

Email:
nem99kinhbac@gmail.com
Điện thoại:
0978685289

Giới thiệu

Thương hiệu Việt nổi tiếng - Công Ty TNHH Thương Mại & Chế Biến Thực Phẩm Nem 99 Kinh Bắc

Nem99 thương hiệu nem sạch hàng đầu Kinh Bắc, được xây dựng dựa trên 3 tiêu chí: Thơm Ngon – Sạch Sẽ – Tiện Lợi. Với đa dạng sản phẩm như nem bùi, nem thính các loại từ thịt heo và từ nấm, giúp bữa cơm gia đình hàng ngày thêm trọn vẹn ngon miệng. Món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, buổi liên hoan, cũng là món ăn vặt yêu thích cho dân văn phòng.

Các sản phẩm hiện có:

Nem truyền thống (nem bùi)
Nem vị tỏi
Nem vị sả ớt
Nem nấm các loại…

Cơ sở Nem99 sản xuất nem theo quy trình khép kín chuẩn ATTP:

Nhà xưởng khép kín, gọn gàng sạch sẽ, ngăn nắp, có cửa ngăn côn trùng, 1 con ruồi ko thể lọt
Sau mỗi ca làm việc máy móc thiết bị, đồ gá đều được vệ sinh 100%
Bàn làm việc, khay đựng nguyên liệu, sản phẩm hoàn toàn bằng inox vệ sinh thường xuyên
Nhân công mặc đồ bảo hộ, đeo khẩu trang, găng tay túi bóng, đội mũ kín tóc khi thao tác làm nem
Nguyên liệu sản xuất rõ ràng, nhập từ CS cung cấp uy tín chất lượng đảm bảo.

Nem99 Kinh Bắc – Đặc Sản Bắc Ninh

Bắc Ninh – Kinh Bắc, vùng quê của các liền anh, liền chị quan họ, nơi có con sông Cầu nước chảy lơ thơ, có làng tranh Đông Hồ có chùa Bút Tháp, chùa Dâu nổi tiếng từ ngàn xưa, có những cánh đồng lúa trải rộng mênh mông. Không những thế, xứ Kinh Bắc còn gây thương nhớ cho bao thực khách bởi những món đặc sản nổi tiếng đậm nét ẩm thực miền quê Bắc Bộ như bánh phu thê Đình Bảng, bánh tẻ làng Chờ, bánh tro Đình Tổ… và đặc biệt phải kể đến nem bùi Ninh Xá – đặc sản trứ danh của miền quê quan họ.

Với tình yêu quê hương tha thiết và mong muốn khao khát được xây dựng thương hiệu NEM SẠCH tại chính quê nhà Bắc Ninh, đưa hương vị miền quê Kinh Bắc đi khắp mọi miền. Năm 2018 thương hiệu NEM99 ra đời, con số 99 là biển số xe Bắc Ninh nên nhắc tới 99 là nhắc tới Bắc Ninh và NEM99 chính là nem của người Bắc Ninh. Các sản phẩm của Nem99 Kinh Bắc chính là sự kết hợp của hương vị truyền thống lâu đời của Nem Nắm Họ Phạm, Lương Tài hòa quyện với hương vị của Nem bùi Ninh Xá, Thuận Thành.

Sản phẩm Nem99 vị bùi truyền thống đã lưu giữ được hương vị bùi, ngậy ban đầu truyền thống nhưng được chế biến chín một cách bài bản chuyên nghiệp. Các sản phẩm khác được cải tiến với sự kết hợp hương vị của nem bùi truyền thống và nem nắm Họ Phạm để đem lại sự đa dạng trong sản phẩm như: Nem99 vị tỏi, nem99 vị sả ớt, nem nấm Kinh Bắc, nem tai Kinh Bắc, ruốc nấm Kinh Bắc… (và tiếp tục đang nghiên cứu các sản phẩm hấp dẫn khác) . Mỗi loại lại có hương vị thơm ngon riêng phù hợp với từng đối tượng, từng sở thích của người tiêu dùng mọi vùng miền Tổ Quốc.

Thời gian đầu đi vào hoạt động thương hiệu NEM99 cũng gặp không ít khó khăn: khó khăn về cạnh tranh với các vị nem nổi tiếng lâu đời khác, khó khăn về nguyên liệu, khó khăn kể cả về nguồn nhân lực kỹ thuật. Nhưng với lòng nhiệt huyết của tuổi trẻ, tình yêu quê hương luôn dâng trào trong mỗi thành viên, thôi thúc NEM99 luôn phải cố gắng, kiên trì, vững tâm. Với lòng hăng say học hỏi, cải tiến không ngừng, cả trong cải tiến sản xuất thực phẩm sạch và thế mạnh SỐ HÓA trong tiếp thị ngành thực phẩm, NEM99 đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của những khách hàng khó tính nhất tại các thành phố lớn. Tính tới thời điểm hiện tại, NEM99 đã có mặt tại trên 20 đại lý là các cửa hàng thực phẩm sạch tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hạ Long, Bắc Ninh, Bắc Giang… và vẫn đang tiếp tục mở rộng toàn miền Bắc.

Tại công ty NEM99 Kinh Bắc, mọi công đoạn đều được thực hiện một cách nghiêm ngặt, kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến, đóng gói và bảo quản. NEM99 là sản phẩm nem chín. Thịt làm nem phải là phần thịt nạc thăn và mỡ gáy được nhập từ công ty Dabaco Bắc Ninh, đơn vị chuyên cung cấp thịt heo siêu nạc hàng đầu cả nước. Thịt heo sau khi nhập về được rửa sạch, “Hấp cách thủy tới chín”. Đây chính là điểm khác biệt so với phương pháp chế biến nem truyền thống, là yếu tố rất quan trọng tạo nên tính an toàn cho món ăn, tránh nguy cơ bệnh tật mà còn giúp tạo nên hương vị đặc trưng của NEM99 Kinh Bắc.

Thịt heo được hấp chín, làm nguội, thái sợi sau đó được trộn gia vị và thính theo công thức gia truyền. Thính làm nem phải được làm từ gạo Khang Dân, được ngâm, rang và xay theo phương thức truyền thống lâu đời của dòng họ để lại, điểm khác biệt so với các loại thính làm nem khác, rất mịn và bám nem, hương vị thơm lừng mang nét đặc trưng riêng. Nguyên liệu khác như lá chuối, lá sung, tỏi, ớt… đều là nguyên liệu sẵn có của địa phương, được trồng và thu hoạch theo đúng quy trình ATTP. Lá sung ăn kèm phải là loại lá không quá già, không quá non để đem lại vị bùi khi ăn, không bị khô và xơ.

Điểm nổi bật của NEM99 so với các cơ sở sản xuất nem truyền thống khác là mô hình sản xuất sạch sẽ, hiện đại, chuyên nghiệp. Nem99 cũng chính là cơ sở sản xuất nem đầu tiên của tỉnh Bắc Ninh được cấp giấy chứng nhận ATTP. Với nhà xưởng khép kín được thiết kế cửa ngăn côn trùng, các dụng cụ và bàn chế biến đều làm từ inox sáng bóng, vệ sinh sạch sẽ sau mỗi ca làm việc. Công nhân được đào tạo kiến thức về ATTP, về chuẩn vệ sinh 5S của Nhật. 100% công nhân khi thao tác chế biến phải mặc đồng phục bảo hộ, đeo tạp dề, đội mũ kín tóc và đeo găng tay 1 lần. Mọi thứ được sắp xếp quy củ, chuyên nghiệp từ đầu vào tới đầu ra nhằm đem lại sản phẩm chất lượng tốt nhất, đẹp mắt nhất và an toàn sạch sẽ nhất tới tay người tiêu dùng.

NEM99, số 99 chứ không phải con số 100 hoàn hảo, 99 để luôn nhắc nhở thương hiệu luôn phải phấn đấu không ngừng để có thể đạt tới độ hoàn hảo 100. Ở Nem99 Kinh Bắc, chúng tôi tin rằng với sự nhiệt huyết của tuổi trẻ , học hỏi cải tiến không ngừng, và đem mọi tâm huyết làm thực phẩm sạch của mình cho sản phẩm truyền thống của Bắc Ninh, thương hiệu NEM99 đã, đang và sẽ tiếp tục làm hài lòng và gây thương nhớ cho mọi thực khách trên khắp vùng miền tổ quốc.

Để thương hiệu nem Kinh Bắc bay xa

Dù không có nhiều kinh nghiệm trong việc làm nem nhưng với sự táo bạo, sáng tạo của mình, anh Phạm Văn Tiến, sinh năm 1989, trú tại thôn Lĩnh Mai, xã Quảng Phú, huyện Lương Tài, tỉnh Bắc Ninh đã từng bước xây dựng được thương hiệu cho sản phẩm "Nem 99 Kinh Bắc".

Từng là một kỹ sư điện tử viễn thông với thu nhập gần 20 triệu đồng/tháng, năm 2017, Phạm Văn Tiến xin nghỉ việc đã khiến nhiều người bất ngờ. Anh Tiến chia sẻ, lúc đầu nhiều người không ủng hộ quyết định này bởi công việc của anh đang là niềm mơ ước của rất nhiều người, trong khi đó việc kinh doanh có nhiều rủi ro.

Nhận thấy sản phẩm nem Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh được nhiều người trong và ngoài tỉnh tin dùng, anh Tiến đã quyết định nhập sản phẩm này về kinh doanh. Tuy nhiên, trong quá trình kinh doanh anh nhận thấy, trong quá trình vận chuyển nem sẽ không giữ được hương vị, chất lượng như ban đầu. Vì thế, anh Tiến đã quyết định xây dựng mô hình sản xuất, kinh doanh cho riêng mình, với tên gọi "Nem 99 Kinh Bắc".

Chia sẻ về tên gọi "Nem 99 Kinh Bắc", anh Tiến cho biết, với quyết tâm làm giàu trên chính mảnh đất quê hương bằng nghề làm nem truyền thống nên anh quyết định đặt tên thương hiệu nem của mình là "Nem 99 Kinh Bắc". Bởi Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những làn điệu dân ca quan họ mà còn được biết đến với nét ẩm thực dân dã, phong phú; trong đó, có món "Nem 99 Kinh Bắc".

Theo anh Tiến, sản phẩm "Nem 99 Kinh Bắc" là sự kết hợp giữa hương vị nem nắm truyền thống của gia đình với nem Bùi Ninh Xá. Để làm nên một quả nem chất lượng, có vị thơm của thính, vị béo, ngọt của thịt, vị chát, bùi của lá sung, người làm nem phải tỉ mỉ trong từng công đoạn nếu không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của cả mẻ nem.

Trong quá trình làm kỹ sư điện tử viễn thông, được sang Nhật Bản nhiều lần nên anh Tiến đã học được quy trình làm việc theo mô hình 5S (Sàng lọc - Sắp xếp - Sạch sẽ - Săn sóc - Sẵn sàng). Theo đó, 100% người lao động khi làm việc sẽ được đào tạo kiến thức về an toàn thực phẩm, khi chế biến phải mặc đồng phục bảo hộ, đeo tạp dề, đội mũ kín tóc và đeo găng tay một lần.

Anh Tiến chia sẻ, mô hình này không chỉ hướng tới sự hài lòng của các khách hàng mà còn tạo môi trường làm việc khoa học, an toàn, văn minh cho người lao động. Chính vì thế, "Nem 99 Kinh Bắc" là cơ sở sản xuất nem đầu tiên của tỉnh Bắc Ninh được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin tưởng, lựa chọn.

"Lúc đầu, gia đình không ủng hộ Tiến theo nghề kinh doanh, bởi nghề này mang lại nhiều rủi ro, nhưng chỉ trong thời gian ngắn Tiến đã chứng minh cho mọi người thấy lựa chọn của mình là đúng, nên gia đình rất ủng hộ và hỗ trợ tối đa việc kinh doanh của con trai", bà Nguyễn Thị Hoàn, mẹ của Tiến tâm sự.

Chia sẻ về bí quyết làm nem, bà Hoàn cho biết, bí quyết làm nem ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố; trong đó, yếu tố quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu.

Thịt làm nem phải là phần thịt nạc thăn và mỡ gáy. Thịt sau khi nhập về được rửa sạch, hấp cách thủy tới chín, đây chính là điểm khác biệt so với phương pháp chế biến nem truyền thống thông thường và là yếu tố quan trọng tạo nên tính an toàn cho món ăn, tránh nguy cơ gây bệnh mà còn tạo nên hương vị đặc trưng của "Nem 99 Kinh Bắc". Tiếp đó, thịt được hấp chín, làm nguội, thái sợi, sau đó trộn với gia vị và thính theo công thức gia truyền, bà Hoàn chia sẻ.

Theo bà Hoàn, thính làm nem phải được làm gạo Khang Dân, sau đó gạo được ngâm, rang và xay theo phương thức gia truyền của gia đình. Thính làm ra có độ mịn và bám nem và có vị thơm đặc trưng. Một quả "Nem 99 Kinh Bắc" đạt chất lượng có màu vàng rộm, khi ăn có vị béo của thịt, vị thơm của thính, vị bùi của lá sung, khiến ai đã từng thưởng thức cũng không thể quên được.

Ban đầu, anh Tiến chỉ kinh doanh nhỏ lẻ. Nhận thấy hiệu quả từ việc làm nem đem lại, năm 2018, anh đã mở rộng sản xuất kinh doanh từ hộ gia đình lên Công ty TNHH Thương mại và Chế biến thực phẩm "Nem 99 Kinh Bắc". Để làm đa dạng, phong phú sản phẩm nem, anh Tiến đã tìm tòi, nghiên cứu và chế biến thành công thêm nhiều vị nem mới như nem vị sả ớt, nem vị tỏi, nem nấm Kinh Bắc, nem tai Kinh Bắc, ruốc nấm Kinh Bắc...

Hiện trung bình mỗi ngày công ty của anh Tiến cung cấp ra thị trường 400-500 quả nem, cao điểm là dịp Lễ, Tết lên đến 1.000 quả nem/ngày, trừ chi phí anh thu lãi 50 - 70 triệu đồng/tháng, tạo công ăn việc làm thường xuyên cho 16 lao động, với mức thu nhập trung bình từ 5 - 7 triệu đồng/người/tháng. Đến nay, "Nem 99 Kinh Bắc" đã có mặt tại trên 20 đại lý là các cửa hàng thực phẩm sạch tại các thành phố lớn như: Hà Nội, Bắc Ninh, Quảng Ninh, Bắc Giang…

Trước đây, kinh tế của gia đình chị Nguyễn Thị Lan, ở thôn Lĩnh Mai, xã Quảng Phú, huyện Lương Tài chỉ trông vào vài sào ruộng nên đời sống của gia đình chị gặp rất nhiều khó khăn. Từ khi vào làm tại Công ty TNHH Thương mại và Chế biến thực phẩm "Nem 99 Kinh Bắc", cuộc sống của gia đình chị đỡ vất vả hơn.

"Trước đây, lúc nông nhàn, ai thuê gì tôi làm nấy nên cuộc sống gặp nhiều khó khăn. Từ khi làm việc tại công ty, cuộc sống gia đình tôi ổn định hơn, con cái được học hành đầy đủ, gia đình có của ăn, của để", chị Lan nói.

Hiện UBND tỉnh Bắc Ninh đã phê duyệt 25 sản phẩm chủ lực theo "Chương trình mỗi xã, phường, thị trấn một sản phẩm giai đoạn 2019 - 2020" (gọi tắt là Chương trình OCOP); trong đó, có sản phẩm "Nem 99 Kinh Bắc".

Theo đó, sản phẩm "Nem 99 Kinh Bắc" được hỗ trợ tuyên truyền, quảng bá, xây dựng bộ nhận diện nhãn hiệu OCOP Bắc Ninh; xúc tiến thương mại và liên kết tiêu thụ sản phẩm. Bên cạnh đó, công ty còn hỗ trợ triển khai các hình thức tổ chức sản xuất; huy động nguồn lực tài chính, nguồn vốn để thực hiện.

Ông Cao Phan Thành, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Phú, huyện Lương Tài, tỉnh Bắc Ninh cho biết, hiện nay nghề làm nem trở thành nguồn thu nhập chính của nhiều lao động địa phương. Từ nghề làm nem, nhiều gia đình đã từng bước thoát nghèo, có của ăn, của để. Đặc biệt, những sản phẩm "Nem 99 Kinh Bắc" của gia đình anh Phạm Văn Tiến đã trở thành món ăn, món quà không thể thiếu của người dân mỗi khi đến với địa phương.

Theo ông Thành, để "Nem 99 Kinh Bắc" trở thành sản phẩm chủ lực của Chương trình mỗi xã một sản phẩm của địa phương, xã Quảng Phú thường xuyên tuyên truyền đến hộ kinh doanh tuân thủ chặt chẽ quy trình từ khâu lựa chọn, chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Hiện, xã đang tích cực tuyên truyền, quảng bá thương hiệu quả sản phẩm "Nem 99 Kinh Bắc" để nâng cao giá trị sản phẩm, giúp người dân tăng thu nhập và làm giàu.

TVC giới thiệu Nem 99 Kinh Bắc

Nói về định hướng trong thời gian tới, anh Tiến cho biết, việc "Nem 99 Kinh Bắc" tham gia Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) vừa là cơ hội, đồng thời cũng là thách thức đối với công ty. Do vậy, công ty sẽ tiếp tục mở rộng các cơ sở sản xuất, mở rộng kênh phân phối đến các thị trường các tỉnh, thành phố trên cả nước. Bên cạnh đó, công ty sẽ tiếp tục nghiên cứu và chế biến thêm các loại nem mới để đáp ứng nhu cầu sử dụng của thực khách trong và ngoài tỉnh.

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Công ty TNHH Thương mại và Chế biến Thực phẩm Nem 99 Kinh Bắc

Địa chỉ: Thôn Lĩnh Mai, Xã Quảng Phú, Huyện Lương Tài, Tỉnh Bắc Ninh.

1. Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0989219488 (Mr Tuấn), 0964 807 488 (Mr. Ngọc) để được tư vấn, hỗ trợ

2. Khách hàng mua đại lí liên hệ: 0247 774 69 99

3. Khách hàng mua xuất khẩu liên hệ: 0983 837 488

4. Khách hàng liên hệ Zalo Bluesea: 0912 888 586