Chả cốm Ước Lễ gia truyền Phương Vượng

Là món ăn đặc trưng cho ẩm thực Hà Thành - Chả cốm được nhiều người săn đón bởi hương vị thơm ngon. Chả cốm chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài phủ lớp cốm xanh quyện trong chả giò và thịt heo xay thấm vị. Hương cốm thanh mát, dẻo, bùi tạo nên sức hấp dẫn mạnh mẽ khiến người ăn khó lòng cưỡng lại được.

Làng giò chả Ước Lễ là một ngôi làng cổ, phải nói là rất cổ đó các bạn. Ngôi làng này được thành lập cách đây đến hơn 500 năm và nghề làm giò chả tại làng này cũng bắt đầu từ thời gian đó.

Hướng dẫn cách làm chả cốm Ước Lễ chuẩn hương vị Hà thành

Mùa thu Hà Nội cũng là mùa cốm mới, là món ăn không thể thiếu của mâm cơm người Hà Nội. Với những hạt cốm xanh mơn mởn, dẻo bùi. Ngoài việc ăn ngay hay chấm với chuối tiêu như một món ăn chơi, cốm cũng còn có thể dùng cho nhiều món mặn ngọt. Không chỉ bánh cốm, chè cốm, người ta còn khéo léo kết hợp cốm với chả, tạo nên một hương vị không thể quên.

Nguyên liệu

• Giò sống 250g.
• Thịt nạc xay nhuyễn 150g.
• Cốm tươi 100 g (có thể dùng cốm khô).
• Gia vị gồm: hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm và nước mắm ngon.
• Lá chuối hoặc lá sen.

Cách làm chả cốm

- Trộn giò sống và thịt xay cùng nước mắm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là nên dùng tay trộn.

- Dùng cốm tươi, bạn không phải rửa. Còn nếu dùng cốm khô, nên rửa sơ nhanh dưới vòi nước, xong lấy ra để ráo. Nếu để ra ngoài cốm bị khô, ta có thể vẩy mấy giọt nước lọc và để 5-10 phút, cốm hút nước sẽ mềm lại.

- Sau khi trộn nhuyễn nguyên liệu trên với nhau, bạn cho thêm cốm vào để trộn đều cốm - thịt. Không sử dụng các gia vị khác để giữ nguyên hương vị của cốm. 

- Khi trộn, bạn cho thêm một thìa dầu ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi quết thật đều, cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 đến 35 phút.

- Lấy ở tủ lạnh ra, cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình dẹt khổ bằng lòng bàn tay, hay tròn tùy theo ý thích.

- Để món ăn có hương thơm đặc trưng, dưới nồi hấp, bạn lót một lớp lá sen rồi cho những viên chả viên vào hấp khoảng 10-12 phút là được.

- Sau khi hấp xong, bạn đun nóng chảo dầu, thả chả cốm vào rán chín vàng đều.

- Bạn gắp chả ra rổ có lót giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa.

Nếu bạn không có thời gian để chế biến món ăn này ngay tại nhà thì cũng đừng lo vì đã có thương hiệu Giò chả Ước Lễ gia truyền Phương Vượng. Chả cốm của chúng tôi dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Không hương liệu, hóa chất, phụ gia, tạo màu, tạo mùi, không chất bảo quản. Chúng tôi dành tặng khách hàng cả mùa thu Hà Nội vào từng miếng chả cốm. Nếu bạn muốn cảm nhận được vị ngọt của của thịt, dẻo dẻo của hạt cốm bên trong, giòn rụm của những hạt cốm lớp ngoài thì hãy đến với cửa hàng Giò chả Ước Lễ gia truyền Phương Vượng nhé!