Không chỉ được biết tới với những sản phẩm nổi tiếng như: Mực một nắng, tôm khô, cá thu…, huyện đảo Cô Tô còn được nhiều người biết tới với sản phẩm cá duội khô. Đây là sản phẩm OCOP, thương hiệu hải sản đặc trưng được du khách yêu thích, tin dùng. Nhà Hàng Bosa – Hải Sản Trứ danh Vân Đồn với truyền thống gia đình, qua nhiều thế hệ chúng tôi đã kế thừa, phát huy kỹ thuật chế biến, kết hợp với nguồn hải sản ngon, sản phẩm đặc trưng.

Cá Duội (hay còn gọi cá cơm) các loài cá chủ yếu sống trong nước mặn, với một số loài sống trong nước lợ. Chúng có kích thước nhỏ, chiều dài tối đa là 40 cm, thường là dưới 15 cm, phổ biến là bơi thành đàn và ăn theo kiểu lọc các loại sinh vật phù du.  Chủ yếu gồm 2 loài: cá cơm trắng và cá cơm xanh (hay còn gọi là cá cơm thường và cá cơm săn). 

Cá cơm khô có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, dồi dào chất béo omega-3, niacin, khoáng chất (canxi, sắt…) vitamin (E, D…) và các vi chất khác.

Cá duội là loài cá phổ biến, có nhiều ở vùng biển thuộc ngư trường Cô Tô. Nhờ thiên nhiên ưu đãi, sản lượng phong phú, cá duội đã được người dân khéo léo chế biến thành sản phẩm khô, mang hương vị đặc trưng của vùng biển đảo Cô Tô. Ông Bùi Thế Tuân, Phó trưởng Phòng Tài nguyên & Môi trường huyện Cô Tô cho rằng: Cô Tô có các ngư trường rộng thuộc vùng biển Bắc Vịnh Bắc Bộ, có điều kiện tự nhiên thuận lợi. Cụ thể, vùng biển Cô Tô được ưu đãi bởi những yếu tố đặc biệt về địa lý, hải dương, điều kiện tự nhiên về khí hậu, độ mặn vùng biển... Nhờ tổng hoà những yếu tố này mà thủy sản nói chung, cá duội Cô Tô nói riêng có nét đặc trưng là hương vị thơm ngon, khác biệt nhiều nơi.

Theo các hộ gia đình có kinh nghiệm chế biến cá duội ở đây cho biết, sở dĩ sản phẩm này được đánh giá cao bởi việc chế biến đã được người dân đúc rút kinh nghiệm qua nhiều năm. Theo đó, đã hình thành một quy trình chế biến chuẩn và nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào tới khâu sơ chế, phơi khô thành phẩm.

Để có sản phẩm ngon, người chế biến cá duội cần chú trọng lựa chọn nguyên liệu vào dịp chính vụ trong 3 tháng cuối năm là tháng 10, tháng 11 và tháng 12 âm lịch. Đây là giai đoạn nguồn nguyên liệu phong phú, cá to, ngon và béo. Nên chọn nguyên liệu được các tàu cá đánh bắt gần bờ, cá được vận chuyển ngay vào bờ sau khi đánh bắt. Nguyên liệu tươi nhập về sau đó được sơ chế ngâm qua nước muối, rồi được phơi khô.

Cá Duội Khô Bosa Vân Đồn Ngon Không?

Vì đặc tính cá nhỏ, mỏng nên sau khi đánh bắt Cá Duội được phơi trên lưới ngay, Sau khi cá khô se lại, sẽ được gom và bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ 18oC.

Cá Cơm khô được làm ra như thế nào? 

Nguyên liệu Đầu Vào 

• Để có cá cơm khô ngon nguyên liệu cá cơm phải tươi, cá trắng, không vỡ bụng. 
• Cá duội được đánh bắt từ biển đem về ngâm 15-20 phút bằng nước muối, vớt ra phơi mỏng trên sân xi măng, để khô dưới nắng khoảng từ 2-3 ngày. 

Cách làm khô cá cơm 

• Cá rửa sạch, để rao được phơi phên dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không có nắng cá được đưa vào lò sấy 
• Cá tươi khi phơi nếu nắng to phải mất 2 ngày, còn nếu nắng yếu không nên phơi vì kéo dài thời gian khô sẽ làm giảm chất lượng của cá

Bảo quản cá duội khô đúng cách 

• Để duy trì được các thành phần dinh dưỡng, các khoáng chất trong cá duội khô chúng ta cần biết cách bảo quản loại thực phẩm này để có thể sử dụng trong thời gian dài.
• Trước tiên, việc chúng ta cần quan tâm đó là mua cá duội khô ở các gian hàng có uy tín và có thâm niên lâu năm trong nghề chế biến hải sản khô. Bosa sẽ đảm bảo đưa sản phẩm có chất lượng cao nhất đến tay người tiêu dùng.
• Chúng ta cần bảo quản cá cơm khô trong ngăn đá tủ lạnh để thời gian sử dụng được lâu hơn, nếu bọc cá trong túi nilon hút chân không thời gian sử dụng sẽ kéo dài từ nửa năm cho tới 1 năm.
• Khi lấy cá duội ra khỏi túi mà chưa sử dụng hết chúng ta có thể bọc chúng lại kèm theo các loại giấy có khả năng hút hơi ẩm, giấy trong túi cá duội sẽ hút các hơi ẩm làm cá không bị ẩm dẫn đến mốc.

Các món ăn dinh dưỡng với cá duội khô

• Cá duội khô có nhiều cách chế biến trở nên ngon hơn khi ăn với cơm nóng.
• Cá duội khô chua ngọt, trước khi chế biến các bạn phải rửa sạch cá với nước hoặc đơn giản hơn là đem chúng ngâm trong nước sôi cho đến khi thịt cá mềm. Sau đó chúng ta làm nước sốt chua ngọt. Bỏ cá vào bếp rang đến khi cá có màu vàng rồi cho nước sốt cùng các gia vị khác vào đảo đều đến khi nước có độ sếnh thì dừng lại.
• Chúng ta cũng có thể chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau như món gỏi xoài cá duội khô,cá duội khô rim tỏi ớt…

Cá Duội khô ngon phải đạt các tiêu chuẩn sau đây:

• Về màu sắc: Cá sở hữu màu vàng trong, mang thể trông thấy cả xương, ngoài ra giả dụ trong quá, sở hữu thể bạn đã phơi quá khô hoặc phơi sai bí quyết
• Về độ ẩm: Cá đạt độ ẩm 30%, sờ vào thân cá ko ướt hoặc nhờn là cá đủ tiêu chuẩn
• Về mùi vị: Cá cơm khô sau lúc phơi xong với mùi tanh nhẹ, khi chế biến cá không quá mặn, vừa ăn
• Về cảm quan: nếu con cá khô có màu đục, lỗ chỗ những đốm màu không đều mang thể cá đã hỏng, cần phải bỏ đi.

Cá cơm khô (Cá Duội khô) là một món ăn truyền thống của người dân ven biển, đã trở thành một biểu tượng đặc biệt thể hiện sự gắn kết của con người với biển cả. Qua những đợt nắng gió, mưa bão, người ngư dân đã biết cách tận dụng nguồn tài nguyên vô tận từ biển để chế biến ra món cá thơm ngon, đậm vị. 

Trong lòng thành phố ồn ào và náo nhiệt, giữa những con phố đông đúc của Hà Nội. Nếu bạn là người yêu thích hương vị biển, mong muốn cảm nhận sự đặc biệt của món ăn truyền thống này ngay tại thủ đô. Hãy cùng khám phá địa chỉ mua cá cơm khô và cách làm ra món ăn độc đáo này.

Ẩm thực miền biển vùng đất Vân Đồn tỉnh Quảng Ninh chưa bao giờ hết hot với sự góp mặt của những món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Hải sản biển tươi rói cùng nhiều cách chế biến độc lạ biến những món ăn bình dân trở thành đặc sản thơm ngon khó cưỡng không đâu có được. 

Cá Duội Khô Bosa Vân Đồn Giá Sỉ?

Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm bán chả mực Vân Đồn ngon, chuẩn chính gốc thì hãy tham khảo qua Nhà Hàng Bosa – Hải Sản Trứ danh Vân Đồn. Bosa là đơn vị cung cấp chả mực và các loại thủy hải sản ở Vân Đồn, Quảng Ninh với chất lượng tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng.

Chúng tôi luôn nói không với các nguyên liệu kém chất lượng. Bởi công ty luôn mong muốn mang đến thương hiệu đặc sản địa phương phát triển rộng rãi không chỉ ở trong nước mà còn ở thị trường Quốc Tế. Nên sự ưu tiên về chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu.

Với cam kết không chạy theo xu hướng, đánh đổi lợi ích gây ảnh hưởng đến thương hiệu về mặt lâu dài. Còn về chất lượng về sinh an toàn thực phẩm luôn được đảm bảo sản phẩm theo quy trình của Tổng cục vệ sinh ATTP quốc gia, Ocoop Quảng Ninh.

Hiện sản phẩm của chúng tôi đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được đông đảo du khách yêu thích, mua về làm quà sau những chuyến du lịch.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo tại Nhà Hàng Bosa – Hải Sản Trứ danh Vân Đồn. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để đặt hàng hoặc để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm này. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sản phẩm đặc biệt và chất lượng nhất.

Vừa qua, Vinacel và Nhà Hàng Bosa Thái Bình Dương, Trung Tâm Hỗ Trợ Chiến Lược Doanh Nghiệp Sacen và Nhà Hàng Bosa Thái Bình Dương đã có lễ ký kết hợp tác chiến lược thành công tốt đẹp. Hy vọng thời gian tới tất cả sản phẩm của Nhà Hàng Bosa Thái Bình Dương sẽ được Vinacel đưa được đến tay người tiêu dùng biết đến sản phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng, được biết đến rộng rãi và tin dùng nhiều nhất.

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được dược sĩ tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Nhà Hàng Bosa Thái Bình Dương được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất. 

Lễ ký kế hợp tác giữa Nhà hàng Bosa Ông Phạm Quang Tùng - TGĐ Công ty TNHH Thanh Tùng Vân Đồn Và Ông Phạm Văn Biển - Tổng Giám Đốc Vinacel

Cũng trong đợt làm việc tại đây đoàn cũng đã được Ông Phạm Quang Tùng đưa đi tham quan Cảng Vân Đồn, chỉ dẫn nơi đoàn thuyền đánh bắt hải sản từ xa cập Cảng Cá Cái Rồng - Nguồn nguyên liệu cho nhà hàng Bosa, dưới dây là một số hình ảnh:

Khi đến với nhà hàng chúng tôi quý thượng khách hoàn toàn yên tâm về giá cá, chất lượng và dịch vụ. Nhà Hàng Bosa Thái Bình Dương sẽ là sự lựa chọn và điểm dừng chân của quý thượng khách.

Trân trọng!

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Quý Khách hàng cần tư vấn xin liên hệ:

Nhà Hàng Bosa Thái Bình Dương

• Địa chỉ Nhà Hàng: Số 102 Lý Anh Tông, Khu 9, Thị trấn Cái Rồng, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0912888586