Tré Dì Anh Quy Nhơn - OCOP 4 Sao Bình Định

TVC giới thiệu Tré Bình Định 

Tré Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng, là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, tết của người dân xứ Nẫu. Đồng thời, tré cũng được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà sau những chuyến ghé thăm thành phố này. Đặc sản tré Bình Định Dì Anh là sản phẩm nổi tiếng và ưa chuộng bậc nhất trên cả nước.

Món Tré Bình Định (người miền nam gọi là ché Bình Định, tré Quy Nhơn, ché Quy Nhơn) là đặc sản nổi  tiếng cả nước được chế biến thủ công theo công thức truyền thống. “ché Bình Định” mang phong cách rất độc lạ.

Tré Bình Định Dì Anh là sản phẩm đặc sản nổi tiếng và được ưa chuộng bậc nhất vì tính độc lạ, độc đáo kết hợp hình ảnh và phương pháp chế biến thủ công truyền thống với phong cách hiện đại. Tré Bình Định với nhiều tên gọi khác nhau như: tré Chợ Huyện, tré rơm, tré nem bì, tré nem lá ổi Ngon, độc lạ, sang chảnh – đó là tré Bình Định Dì Anh

Đặc sản tré Bình Định Dì Anh là sản phẩm nổi tiếng và ưa chuộng bậc nhất trên cả nước. Tré, có nơi gọi là nem bì hiệu Dì Anh được chế biến thủ công từ nguồn sản vật địa phương, là món đặc sản truyền thống “độc lạ”  của miền đất võ Bình Định. Tré hộp là một trong các sản phẩm đó.

Mô tả sản phẩm Tré Dì Anh Quy Nhơn 

Tré rơm và tré hộp có gì khác nhau

• Tré rơm Bình Định là đặc sản truyền thống nổi tiếng của miền đất võ, cách chế biến tré, cách bảo quản tré và sử dụng tất nhiên nhiều người biết vì quá quen thuộc.

• Tré rơm, tré bó nhờ lớp rơm bọc kín ủ ấm từ bên ngoài giúp tré lên men thuận lợi một cách tự nhiên, không làm mất hương vị và enzym tự nhiên.

• Lớp lá ổi và nilon giúp tré được kín đáo, sạch sẽ, chất tanin trong lá ổi giúp tré có vị chác ngon và có lợi cho tiêu hóa.

• Vậy bó tré bằng rơm và tré hộp có gì khác nhau? Tré Bình Định bó rơm có cái bất tiện là khó vận chuyển, khó bảo quản trong tủ lạnh khi tré đã chín vì choáng nhiều thể tích.

Sự kết hợp hài hòa tré hũ và tré Bình Định truyền thống

• Tré bó rơm Bình Định là đặc sản truyền thống nổi tiếng của miền đất võ. Tré sau khi chế biến được gói kỹ và bọc trong một bó rơm trông rất ấn tượng với phong cách cổ quái hiếm gặp.

• Tré rơm, tré bó nhờ lớp rơm bọc kín ủ ấm từ bên ngoài giúp tré lên men thuận lợi một cách tự nhiên, không làm mất hương vị và enzym tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

• Lớp lá ổi và nilon giúp tré được kín đáo, sạch sẽ, chất tanin trong lá ổi giúp tré có vị chác ngon và có lợi cho tiêu hóa.

• Tuy nhiên, Tré Bình Định bó rơm có cái bất tiện là khó vận chuyển, khó bảo quản trong tủ lạnh khi tré đã chín vì choáng nhiều thể tích.

• Tré hũ cũng như tré hộp, tré giấy bạc là giải pháp hữu hiệu, kết hợp hài hòa phong cách truyền thống và hiện đại. Tré hũ vẫn giữ nguyên xi cách chế biến, gia vị có lịch sử hàng trăm năm chỉ công nghệ hóa vài chi tiết khiến nó mới mới mẻ tân kỳ hơn.

Tré Bình Định Dì Anh với nhiều phiên bản hiện đại đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng và yêu cầu thực tiễn thị trường.

Tré hũ dễ bảo quản, dễ vận chuyển

Tré Bình Định, như đã biết, khi tré vừa chín, ăn được thì chúng ta bảo quản ở nhiệt độ lạnh để tré chậm lên men, dùng lâu dài. Về mặt này bó tré bằng bó rơm không thuận lợi, do đó tré hộp, tré hũ được sử dụng để khắc phục vấn đề.

Với tré bó rơm, nó có thể thích hợp với các nhu cầu tại địa phương, quy mô nhỏ. Tuy nhiên vấn đề vận chuyển, bảo quản để đến với thì trường lớn hơn, địa bàn rộng hơn sẽ gặp nhiều khó khăn. Tré hũ và tré hộp khả dĩ thay thế nhờ có thể tích nhỏ, hầu hết trọng lượng của tré là khối lượng tịnh.

Tré Bình Định Dì Anh dạng hũ cũng ngon và mang đầy đủ tính chất kỹ thuật, chất lượng y như tré rơm, chỉ khác về hình thức mà thôi.

Thành phần tré Bình Định (tré Quy Nhơn):

Ché Quy Nhơn Bình Định được chế biến từ thịt đầu heo (thủ lợn) là chính, cách chế biến và thêm thắt gia vị tùy mỗi cơ sở.

• Tai heo, thịt đầu heo, thịt đùi heo;

• Riềng, Tỏi, Thính, Mè;

• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu;

• Dùng lá ổi gói lại và bọc ngoài bằng rơm;

Cách dùng tré/ ché Bình Định:

Tré Quy Nhơn Bình Định có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến món tré, đồng thời cũng thể dùng ngay, ăn trực tiếp, làm mồi nhắm lai rai.

– Khi ăn, tré được lột bỏ lớp rơm bó ngoài, dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt.

– Tré Bình Định có thể dùng ngay, có thể thêm chanh, ớt gia vị tùy ý

– Ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt, ngon hơn khi ăn kèm tỏi sống.

– Khi ăn, ché Quy Nhơn Bình Định phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem) mới đúng điệu.

– Ché Quy Nhơn (tré Quy Nhơn) phù hợp làm món ăn chơi, nhắm rượu hoặc làm món khai vị tri các bàn tiệc và đặc biệt thích hợp trong các buổi dã ngoại, picnic…

– Đặc biệt tré Bình Định Dì Anh là quà biếu tặng nhân dịp lễ tết, nhân chuyến du lịch vùng đất võ thì thật là món độc lạ, nhiều ý nghĩa bất ngờ.

Cách bảo quản tré Quy Nhơn:

– Bảo quản tré Quy Nhơn Bình Định ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.

– Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng, nếu sử dụng trong thời gian lâu thì tré Quy Nhơn được quản ngăn đông tủ lạnh.

– Tré Bình Định Dì Anh được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên nên chất lượng sản phẩn cao, bảo quản dễ.

– Tré Bình Định Dì Anh bảo quản tốt và đúng hướng dẫn có thể sử dụng lên đến 3 – 4 tuần.

Nem tré ngon hay chả tré ngon?

Thực ra ta phải gọi là Nem tré Bình Định mới đúng vì tré Bình Định là một món ăn chế biến rồi để lên men (giống như nem Chợ Huyện và các loại en khác). Có người gọi là chả tré ngon Bình Định e không đúng.

Cái đặc biệt biệt món nem tré Bình Định và thịt đầu heo sau khi làm chín rồi rồi mới cho lên men điều này khác hẳn so với tất cả các loại nem khác, lên men từ thịt sống.

• Nếu gọi là chả tré ngon thì không đúng bản chất vì các loại chả thì không lên men nữa.

• Nem Tré ngon và nổi tiếng, người sành ăn hay gọi tré Quy Nhơn, tré Bình Định mệnh danh là “vua Tré”.

Nem tré ngon (có người gọi chả tré ngon) chế biến thế nào?

Thịt lợn (để nem tré ngon/ chả tré ngon thì người Bình Định chọn thịt đầu heo, thủ lợn) sau khi làm sạch được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt giòn và không bị dính, dùng dao thái lát mỏng, sau đó nếm với muối, tiêu cho vừa miệng.

• Trộn đều thịt với riềng, tỏi đã thái mỏng, thính gạo đã được giã nhỏ.

• Để nem chả tré ngon, cần có kinh nghiệm gia giảm trong công thức nêm nếm và điều này trở thành bí quyết gia truyền của mỗi người làm tré.

• Gói tré Bình Định rất kì công và quan trọng để làm nên một bó tré ngon.

• Trải lá chuối, lá ổi non rửa sạch, xếp phẳng phiu đặt lên trên lá chuối sau đó trải đều hỗn hợp tré vừa đủ lên trên, rồi cuốn lại cho thật chặt, chắc tay.

• Sau khi gói xong, tré Quy được khoác bên ngoài lớp “áo” rơm lúa mới dày, bó chặt hai đầu bằng lạt. Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré có thể để được lâu trong nhiều ngày.

Món tré ngon cần ăn vào đúng thời điểm “chín”

Tré Quy Nhơn được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín, các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món tré ngon.

Món tré ngon là khi ăn đúng vào thời điểm chín muồi của sự lên men, và đó chính là đặc trưng của món nem tré Bình Định. Nếu ăn sớm, tré chưa lên men đủ chín thì cảm giá tré không ngọt và mặn, ngược lại nem tré ngon khi đủ độ chín, tré ngọt và đậm đà.

• Trường hợp món tré đã qua thời điểm chín muồi, nhất là nhiệt độ không khí cao, tré sẽ dần dần chuyển sang chua và không ngon nữa.

• Như vậy món tré sau khi làm để vài ngày là ăn được, tuy nhiên cách bảo quản tré là để trong tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn.

• Nhìn có vẻ đơn giản, nhưng hương vị của món tré ngon luôn để lại trong lòng những du khách những nỗi niềm lưu luyến khó quên.

• (Lưu ý: Đặc sản Tré/ ché Bình Định Dì Anh sản xuất kiểu dân dã truyền thống và an toàn cho sức khỏe của người sử dụng)

Chuẩn bị thịt heo làm tré Bình Định

Cách làm Tré Bình Định Dì Anh cũng như các loại tré rơm nổi tiếng khác, về cơ bản cũng bao gồm các bước theo thứ tự như sau:

• Chọn thịt heo làm tré: Tré rơm Bình Định ngon là nhờ khâu chọn và xử lý thịt heo tốt, bảo quản đúng kỹ thuật.

• Thịt làm tré là thịt đầu heo như tai heo, thịt mũi má nọng heo. Chọn thịt heo mới mổ, thịt tươi nóng, không dùng thịt đông lạnh.

• Thịt heo đông lạnh khó làm món tré ngon được, thịt liên kết yếu, không có mùi thơm đặc trưng, kém dai giòn.

• Để làm tré ngon, thịt tré trắng không đen, sau khi rửa sạch, cạo lông còn sót lại cho sạch, chần qua nước xôi vài phút rồi đem ngâm và rửa lại bằng nước mát.

Cách làm tré

• Cho thịt vào luộc cho đến khi chín thì vớt ra cho vào một nước đá lạnh để thịt mau nguội và giữ được độ giòn đặc trưng. Nhờ ngâm nước lạnh là thịt tré trắng, dai và giòn do thịt săn chắc.

• Cắt thịt thành từng miếng mỏng, thịt cắt càng mỏng thì độ dính càng tốt và món tré trông càng ngon.

• Miếng thịt quá dày thì độ kết dính tré rơm không chặt. Tuy nhiên nếu thái thịt quá mỏng, thịt sẽ bị vụn và món tré cũng không đẹp.

• Cắt riềng thành từng sợi dài, mỏng, tỏi băm nhỏ.

• Rang mè đến khi nào chuyển màu vàng là vừa.

• Cho tất cả thịt và tai heo đã cắt mỏng và các thành phần chuẩn bị trước đó ra một đĩa lớn để làm tré.

• Dùng muỗng trộn đều tất cả lên. Sau đó, nêm gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm cho vừa miệng ăn. sau cùng trộn thính vào.

Cách bó tré, đóng gói tré hộp:

Tré bó rơm:

• Tré rơm Bình Định có hình thù đặc trưng và ấn tượng. Do đó, bó tré là bước quan trọng để thành phẩm tré rơm ra đời đạt hương vị thơm ngon, đúng chuẩn.

• Cách bó tré như sau: đầu tiên trải một miếng ni lông kích thước khoảng 25cm vuông, trải lá ổi non đã rửa sạch lên trên, cho hỗn hợp tré vừa đủ lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn lại.

• Cuối cùng bọc tré lại bằng một lớp rơm dày và dùng dây bó chặt lại. Như vậy là hoàn thành một cây tré rơm đậm chất Bình Định. Sau 2-3 ngày, tré sẽ chín và có thể ăn được.

Tré hộp:

• Cách làm tré Bình Định nói trên là cơ bản, để có được bó tré rơm ngon, đẹp thì người làm tré cần có thêm một ít kinh nghiệm nữa.

• Cách làm và đóng gói tré hộp cũng không khác nhiều so với tré bó rơm. Trước hết ta đặt một lớp giấy bạc kích thước vừa đủ, tiếp theo là lớp nilon và trong cùng là lớp lá ổi, phần tiếp xúc với tré.

• Tré được cuốn thành cuộn tròn cân đối đẹp mắt, sau đó cho các cuốn tré bạc vào khay đặc dụng của cơ sở sản xuất. Cuối cùng ta cho vài túi zip thành phẩm.

Đặc sản Tré Bình Định Dì Anh không sử dụng thêm bất cứ một loại hóa chất đặc biệt nào để làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm như: chất tạo màu, chất tạo mùi… nhằm đảo bảo tính chất dân dã truyền thống và an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.