Từ những cây trà trên vùng “Đệ nhất danh trà” Tân Cương, Thái Nguyên, nơi sản xuất ra những loại trà ngon, hảo hạng, bằng đôi tay khéo léo cùng đầu óc sáng tạo của mình, những nghệ nhân lành nghề nơi đây đã sáng tạo ra một thượng phẩm trà mới bằng cách ướp những búp trà đặc sản với những bông sen ở Hồ Tây (hay còn gọi là hoa sen Bách Diệp) để cho ra mọt thức trà ngon đặc biệt như hiện nay.
Chính vì vậy, cái tên trà sen Tây Hồ cũng được ra đời. Đây là thành quả của tinh hoa núi rừng Thái Nguyên với ngàn năm văn hiến Thăng Long. Trà ướp sen Tây Hồ: Là trà đinh ướp bằng hoa sen trăm cánh Tây Hồ được ngắt vào sáng sớm khi hoa còn nguyên sương, tách gạo sen, 1kg trà ướp bằng 1000 -1200 bông sen, ướp 3 lần theo quy trình đặc biệt: 1 lượt sen, 1 lượt trà, ủ 3 ngày, bỏ ra sấy khô, lọc gạo sen tiến đến lần 2, lần 3 lặp lại như lần 1.
Trà sạch An Nguyên có màu xanh đen, xoăn chặt, cánh chè gọn, nhỏ. Khi pha nước chè rất trong, xanh, màu vàng mật ong. Nước chè có vị chát ngọt, mùi thơm cốm dễ chịu hài hòa, có hậu ngọt. Qua bàn tay chế biến tài tình của người nghệ nhân nơi đây, cùng tình yêu và sự hăng say đối với nghề, chúng tôi đã tạo nên sản phẩm trà ngon hảo hạng, khi uống vào có vị thơm của lá chè tươi, vị ngọt hậu tự nhiên đọng lại sâu trong cổ họng. Trà sạch An Nguyên là món quà tặng ý nghĩa cho gia đình, bạn bè, đối tác, khi uống cùng người thân thể hiện tình cảm yêu mến, quý trọng.
Thông tin sản phẩm
- Quy cách đóng gói: 10gr, 200gr
- Trà ướp sen Tây Hồ - sự kết hợp tuyệt vời giữa thiên nhiên và con người
- Thương hiệu: An Nguyên
- NSX: In trên bao bì.
Đặc điểm nổi bật
- Không chất bảo quản, không hóa chất, không phẩm màu, không hương liệu.
- Bảo quản 24/7 trong phòng điều hòa giúp đảm bảo chất lượng trà.
- Sản phẩm sản xuất theo công nghệ Vietgap thân thiện với môi trường
- Sản xuất thủ công truyền thống đảm bảo hợp vệ sinh an toàn thực phẩm
- Có tem chứng nhận sản phẩm sạch của Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Thái Nguyên.
Các loại trà sen Tây Hồ
Cũng giống như nhiều loại trà khác, trà sen Tây Hồ đa dạng về mẫu mã và chất lượng sản phẩm. Tùy thuộc vào chất lượng trà, bông sen và kinh nghiệm của người nghệ nhân mà sản phẩm ra đời sẽ có hương vị khác nhau.
Loại trà ngon nhất dùng để ướp trà là những loại chè đặc sản, thượng hạng ở vùng chè Tân Cương Thái Nguyên. Những búp chè tươi ngon, mơn mởn được hái vào sáng sớm dựa theo quy chuẩn 1 tôm- 2 lá. Hoa sen phải là sen Bách Diệp có cánh dày, bông to và thân cao.
4 loại trà sen Tây Hồ cơ bản:
- Loại thượng hạng: Là loại trà và bông sen như đã nói ở trên. Hai nguyên liệu thượng phẩm này sau khi kết hợp và chế biến sẽ cho ra loại trà có thể giữ được từ 2-3 năm sau mà vẫn giữ được nguyên vị.
- Loại phổ thông: Nguyên liệu ướp trà đều là những loại tương đối rẻ tiền, vì vậy chất trà thành phẩm không được tốt, có vị đắng chát và không có hậu ngọt đặc trưng.
- Loại ướp xổi: Đây là loại trà được ướp trực tiếp vào bông sen. Khi để qua đêm trà sẽ hút hết hương thơm của sen. Đây là một phương pháp dễ làm và ai cũng có thể thực hiện được
- Loại giả: Là loại ướp trà với hương liệu, không dùng hoa sen thật. Những ai sành trà sẽ dễ dàng phát hiện bởi hương thơm sẽ khác, và có vị ngai ngái ở cổ.
Trà sen Tây Hồ được ướp như thế nào?
- Hoa sen Bách Diệp sẽ được hái lúc sáng sớm cho đến trưa, sau sẽ đến quá trình tách phần gạo sen (túi hoa của sen) riêng ra để lấy vật liệu ướp.
- Còn trà để ướp là Trà Tân Cương Thái Nguyên thượng hạng. Chỉ có những nguyên liệu ngon nhất, chuẩn nhất mới cho ra những sản phẩm tốt nhất.
- Ướp sen là quá trình công phu nhất và tốn thời gian nhất, phải đòi hỏi người làm vừa phải dày dặn kinh nghiệm vừa phải có niềm đam mê và yêu trà thì mới có thể cho ra đời những mẻ trà ngon.
Quy trình ướp trà sen Hồ Tây: Cứ rải so le, tức là trải một lớp trà thì lại rải một lớp gạo sen, ủ trong khoảng từ 18-20 tiếng, sau đấy sẽ cho vào lò sao, sao xong để một ngày cho nguội, sau đó lại lặp lại quá trình ướp sen và sao, làm khoảng 5 – 7 lần trong vòng 15 -20 ngày sẽ cho ra đời một mẻ Trà Sen Tây Hồ. Cứ 1kg trà thì tương đương với 100 gram gạo sen để ướp (Trung bình cứ 1200 bông đến 1500 bông sen bạn mới tách ra100gr gạo sen).
Công dụng của trà sen Tây Hồ
- Trà sen Hồ Tây xua tan cảm giác căng thẳng, mệt mỏi, giúp tinh thần tập trung, tỉnh táo.
- Giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư .
- Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hỗ trợ hệ bài tiết và hô hấp
- Làm chắc răng, khỏe lợi, phòng chống dị ứng
- Hạn chế sự tiếp thu các chất béo cho cơ thể
- Trà sen giảm cân, giữ dáng và làm đẹp da nếu bạn thưởng thức hàng ngày.
Pha trà sen Tây Hồ như thế nào mới ngon
Pha trà thì ai cũng biết, nhưng để pha trà ngon thì chưa chắc. Bật mí cho bạn 4 bước pha trà ngon dưới đây nhé:
- Bước 1: Lấy nước sôi tráng qua ấm và chén trà, mục đích là để loại bỏ những tạp chất còn sót lại trong ấm chén
- Bước 2: Cho một lượng chè vừa phải, tùy bạn muốn uống đậm hay nhạt
- Bước 3: Đổ nước sôi có nhiệt độ khoảng 80-90 độ, lắc đều tay rồi đổ nước ra
- Bước 4: Rót nước sôi 80 độ vào ấm, hãm chè trong vòng 25-30s để chè ngấm. Sau đó rót ra chén và thưởng thức là xong.
Lưu ý: Không nên cho nước quá nóng vào hãm trà, bởi vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất đi hương sen trong trà và có thể làm cháy trà.
Yếu tố quyết định chất lượng trà
- Màu nước: Màu nước xanh trong, xen lẫn vàng cốm sóng sánh
- Hương sen thơm mát kết hợp hương cốm non dịu nhẹ
- Vị trà: Mới uống sẽ có vị chan chát nhẹ, sau đó là vị ngọt thơm lan tỏa nơi đầu lưỡi và cổ họng.
Cách bảo quản trà sen Tây Hồ được lâu
- Trà Sen Tây Hồ ướp kiểu truyền thống thì nên hút chân không gói trà lại và để vào nơi mát mẻ trong nhà, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Còn nếu bạn đã cắt gói trà ra để uống thì hãy đổ tối đa 100gr vào hũ, còn lại thì bạn buộc chặt túi vào, còn một cách tốt nhất là bạn nên dùng kẹp chuyên dụng giành riêng cho trà.
- Trà là thực phẩm ưa thời tiết lạnh, bạn có thể bọc bằng giấy báo rồi để vào trong tủ lạnh.
- Nếu biết cách bảo quản tốt, gói trà này bạn có thể để được trên 3 năm mà trà vẫn không bị mất hương vị thưởng thức.
- Còn riêng trà sen ướp xổi trực tiếp trong bông sen tươi thì bạn phải để vào tủ đông chuyên dụng hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản, vì là sen là hoa tươi nên nó sẽ có mùi tanh, vì vậy bạn phải dùng càng nhanh càng tốt.
Trà sen Tây Hồ quả thật là sự kết hợp tuyệt vời của thiên nhiên và bàn tay con người. Sự hòa trộn tuyệt vời này mang đến cho người dùng một thức trà có hương vị tuyệt vời và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Mong rằng bài viết trên của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều kiến thức bổ ích về trà sen Tây Hồ.
Sản phẩm trà sen Tây Hồ được sản xuất bởi nguyên liệu là các búp chè Tân Cương Thái Nguyên và sen Hồ Tây. Đây không chỉ là sản phẩm trà thơm ngon mà còn là món quà cao cấp để biếu tặng đối tác, nguyên thủ quốc gia. Trà ướp bông sen Hồ Tây mang hương vị đặc trưng mà không sen vùng nào có được, mọi tinh hoa đất trời dường như hội tụ trong sản phẩm đệ nhất trà.
Phương pháp ướp trà sen Tây Hồ
Nói về phương pháp ướp trà ướp bông sen Tây Hồ, tôi xin chia sẻ hai cách ướp phổ biến. Cách thứ nhất là vào mỗi buổi chiều, người ta đi thuyền ra đầm, cho Trà vào trong bông Sen, đủ lượng Trà rồi lại phải lấy lá Sen bọc bên ngoài bông Sen để tránh Sen nở bung vào hôm sau, rơi hết Trà xuống đầm thì uổng.
Sáng hôm sau khi mặt trời lên chếch chếch, cũng không cần phải vội vã, người ta đi hái từng bông Sen đã được ướp Trà từ chiều hôm trước về, tãi Trà ra, cho vào ấm, ngồi trên chòi ngoài đầm mà thưởng lấy cái tươi mới của hoa Sen. Cách này không bảo quản được lâu và thường là khi mở bông ra thì phải uống luôn. Thêm vào đó chất lượng của bông trà ướp bông sen tây hồ cũng phụ thuộc vào thiên nhiên, vào những đêm mưa rào, dù được bọc bởi lá Sen nhưng chất lượng không thể như những ngày nắng ráo. Việc đi thuyền ra đầm để ướp từng bông Sen dường như cũng khá mất thời gian. Công việc ướp Trà và Sen phải kết thúc trước buổi tối, khi còn ánh sáng đủ mạnh để tìm ra các bông Sen, vì thế dường như cả buổi như vậy chỉ đủ thời gian để ướp được vài chục bông trà ướp bông sen tây hồ. Hình ảnh nghệ nhân ướp Trà chèo thuyền ra ướp Sen Tây Hồ đã được mô tả đâu đó trong văn học Việt Nam, điển hình là nhà văn Nguyễn Tuân với tác phẩm “Vang bóng một thời” và trích đoạn về cách thưởng Trà cầu kỳ của cụ Ấm.
Cách thứ hai mang lại hiệu quả tốt hơn. Đó là sáng sớm, khi trời còn tranh tối tranh sáng, người ta đi hái về những bông Sen tươi mới, rồi mang vào trong và ướp ngay trong chòi ở đầm. Vào thời điểm này, Sen chưa mở búp, vì thế hương thơm của nó được ủ qua một đêm rất thơm. Người ướp Trà nhẹ nhàng lột từng cánh hoa, từ ngoài vào trong, cứ lột như vậy đến khi thấy đã có được một cửa nhỏ có thể cho Trà vào, Trà phải được lọc lấy những cánh Trà rành cánh nhất không bị vụn nát. Người ta cho từng ít một cho đến khi đầy cả bông Sen, rồi soạn lại từng cánh Sen cho tới khi bông Sen trở về như ban đầu khi chưa lột các cánh Sen. Sau đó buộc kín bằng lá Sen rồi cắm bông trà ướp bông sen tây hồ này vào xô nước, để một đến hai ngày.
Hai cách trên, mỗi cách đều mong lấy được cái hương thơm và sự tươi mới của bông Sen mà hấp thụ vào Trà, lại có được cái vị hơi chan chát của Trà, cái vị ngọt ngọt đọng lại nơi cuống họng cứ lưu luyến mãi cả buổi tạo cảm giác thoải mái, bình an.
TVC giới thiệu Trà Sạch An Nguyên
Còn một cách khác rất cầu kì là tách Gạo Sen, chính là các hạt trắng trắng ở phần đầu tua Sen ra để ướp. Phương pháp này cũng chỉ được giới thiệu sơ qua đây để các bạn nắm được. Về cơ bản thì để có được 1kg trà ướp bông sen tây hồ ướp theo cách này người ta cần từ 1.000 – 1.400 bông Sen để lấy gạo. Các khâu ướp Trà theo phương pháp này cũng rất kỳ công. Đầu tiên trải Trà ra thành một lớp, sau đó phủ một lớp gạo Sen lên trên, rồi cứ thế một lượt Trà, một lượt gạo, ủ và sấy bẩy lần thì Trà mới ngấm được cái hương Se. Phương pháp này kỳ công là vậy nên giá một cân Trà sen phủ Tây Hồ rất đắt (năm 2013, giá 1kg trà sen tây hồ này là 9 triệu đồng). Mỗi một lạng Trà sen phủ Tây Hồ như vậy cũng đã có giá vài trăm ngàn đồng và chỉ pha được vài ấm là hết. Nên dù là ngon, cầu kỳ nhưng lại không phù hợp với đa số người dân do rào cản về giá thành và kinh nghiệm làm Trà. Chỉ một sơ xuất nhỏ như không đủ lượng Sen cho mỗi mẻ hay khâu ủ Trà để bị hở hơi, hương thơm bay ra ngoài, cả mẻ Trà có thể không đạt được chất lượng đúng yêu cầu.
Thêm đánh giá