Trà Ướp Hoa Sen Quê Bác - SP OCOP 3 Sao Nghệ An

Làng Sen thuộc xã Kim Liên (Nam Đàn, Nghệ An) không chỉ được biết đến là nơi sinh bậc vĩ nhân của nhân loại – Hồ Chí Minh, mà còn là nơi “Cất giấu” rất nhiều sản phẩm từ sen. Từ xa xưa, tên gọi Làng Sen, đồng nghĩa với một làng quê thơm ngát hương sen, miền quê đã đi vào tiềm thức của người dân Việt Nam, nơi sinh thành và nuôi chí lớn của Chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại.

Với anh Phạm Kim Tiến – Giám đốc HTX Nông nghiệp Sen Quê Bác, trong ký ức tuổi thơ của mình luôn hiện hữu những đầm sen tỏa hương thơm ngát, những búp sen hồng thắm và cả sự ngọt ngào của gương sen đến mùa thu hoạch. Mang theo hồi ức ấy, anh đã bắt đầu khởi nghiệp, đa dạng các sản phẩm từ cây sen, nhằm tạo ra sản phẩm đặc trưng cho du khách khi về với Kim Liên - quê Bác.

Anh Tiến cho biết, để làm ra các sản phẩm từ cây sen, anh đã lựa chọn và trồng đến 52 giống sen khác nhau từ các vùng sen nổi tiếng trong nước như: Đồng Tháp, Hồ Tây... còn có cả giống ngoại nhập, trồng trên diện tích hơn 20ha. Cây sen được trồng nhiều tại xã Nam Giang, Kim Liên (huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An).

Theo anh Tiến, trồng sen và làm ra các sản phẩm từ sen cần sự tỉ mỉ và tinh tế. Thời gian đầu, khi bắt tay vào việc tạo ra các sản phẩm từ sen cực kì khó khăn và vất vả. Việc lựa chọn ra giống phù hợp với khí hậu, thời tiết miền Trung đã khó chứ chưa nói đến vấn đề khác. 

Anh chia sẻ: “Cây sen có thể làm ra rất nhiều sản phẩm khác nhau như: trà lá sen; hạt sen sấy; trà liên tu; trà tim sen; gạo làng sen; trà ướp bông sen...”. Sen cốm có thể làm chả lá sen (thu hoạch vào buổi sáng), bông sen lấy gạo ướp trà, củ sen dùng để muối chua ngọt... Bên cạnh đó, lá sen có thể làm hương, bột lá sen có thể chế thành mỹ phẩm, làm mặt lạ đắp mặt.

Một trong những sản phẩm cao cấp nhất được làm ra từ cây sen là trà ướp bông sen. Và để làm ra được sản phẩm này, đòi hỏi quy trình sản xuất được thực hiện nghiêm ngặt, kỳ công trong từng công đoạn. Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng từ những đầm sen không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, có môi trường trong lành. Vào mùa sen nở, những bông sen Bách Diệp to nhất còn đang hàm tiếu (chúm chím nở) sẽ được cắt vào khoảng 4 giờ sáng, khi chưa có ánh sáng mặt trời. Hoa sen được mang về cắm vào nước, sau đó nhẹ nhàng tách cánh hoa và bỏ vào khoảng 12g trà Shan Tuyết đã được ủ hương trước với gạo sen.

Theo đánh giá của Hiệp hội chè Việt Nam, trà Shan tuyết Nghệ An được thừa hưởng khí hậu núi cao quanh năm mát mẻ của Kỳ Sơn, với nhiều ngày có mây mù nên chè ở đây búp to, phủ 1 lớp trắng nhẹ như tuyết; được sản xuất theo phương pháp truyền thống, hoàn toàn không sử dụng hương liệu, thuốc bảo vệ thực vật; khi pha nước trà màu vàng đượm như màu của mật ong, thanh vị và có tách dụng giải độc cho cơ thể. Đây là sản phẩm OCOP đang khẳng định chất lượng, nâng tầm thương hiệu.

Trà Ướp Hoa Sen – Marinated Lotus Tea là trà ướp bông sen tươi cao cấp một sản phẩm đến từ sen quê Bác rất được nhiều người tin dùng. Tự bao đời nay, trà ướp bông sen – Loại trà được ướp hương Sen rất kỳ công. Đã là một thú vui ẩm thực tao nhã của con người Xứ Nghệ. 

Công dụng của trà ướp bông sen

• Trị mất ngủ
• Giảm cân mà không làm tăng nhịp tim
• Giúp ngủ ngon
• Tác dụng làm đẹp với chị em phụ nữ
• Chữa thiếu máu
• Giảm căng thẳng khi làm việc
• Chống lão hóa
• Giảm mỡ máu và gan nhiễm mỡ
• Trà ướp hoa sen không chỉ là “thần dược” giảm cân, ngăn ngừa béo phì mà còn giúp cân bằng đường huyết, trị mất ngủ, cải thiện chức năng sinh sản.
• Trà sen là thức uống ưa thích trong mùa hè không chỉ bởi hương thơm đậm đà mà còn có công dụng thanh nhiệt.

Công dụng bất ngờ cho sức khoẻ

Hỗ trợ giảm cân

Tinh chất trong lá sen có tác dụng hỗ trợ sự hoạt động của lá lách, ngăn chặn sự hình thành chất béo thông qua sự trao đổi chất.

Từ đó hỗ trợ vận chuyển chất dinh dưỡng từ ruột non đến các cơ quan khác trong cơ thể và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chính vì vậy, với những người bị tăng cân do ăn quá nhiều chất béo phì, dầu mỡ, ít vận động thì việc uống trà sen thường xuyên sẽ giúp giảm cân hiệu quả và nhanh chóng.

Giúp ngủ ngon

Lá sen có chứa chất alkaloid – Một chất chống tăng huyết áp, điều hòa nhịp tim và một số chức năng khác của cơ thể. Vì vậy, trà lá sen có thể giúp chúng ta ổn định nhịp tim, hạn chế được cảm giác bồn chồn do tim đập mạnh từ đó giúp dễ ngủ và ngon giấc hơn.

Ngoài ra, chất alkaloid còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả, nên việc dùng trà sen vào mùa hè oi bức là điều rất được khuyến khích.

Một ly trà lá sen ấm trước khi đi ngủ 30 phút là “Thần dược” cho giấc ngủ.

Tác dụng tốt cho sức khỏe, vẻ đẹp phụ nữ

Phụ nữ sau khi sinh thường dùng trà lá sen để đẩy lượng máu hôi còn tồn đọng trong cơ thể. Trong y học cổ truyền của người Ấn Độ cũng như phương pháp làm đẹp hiện đại của phụ nữ Hàn Quốc, người ta dùng lá sen tươi hoặc trà lá sen nấu nước dùng để rửa mặt. Điều này giúp khử tế bào chết, bụi bẩn, lưu thông khí huyết làm da mặt sáng và mịn màng hơn.

Chữa thiếu máu

Hoa sen có tác dụng tái tạo tế bào máu, do đó được sử dụng rất nhiều trong việc điều trị thuốc chữa bệnh thiếu máu. Cũng vì lẽ đó mà đã có rất nhiều người tìm đến trà sen để cải thiện máu trong cơ thể. Nên sử dụng thường xuyên mỗi ngày thì mới có thể thấy được hiệu quả của trà.

Ngăn chặn các bệnh ở “Vùng kín”

Đối với phái mạnh, trà hoa sen là “thần dược” giúp hỗ trợ điều trị chứng xuất tinh sớm. Đối với chị em dùng trà hoa sen thường xuyên thì vấn đề “ngày đèn đỏ” sẽ không còn là nổi ám ảnh nữa.

Chống chảy máu

Do có chứa quercetin và flavonoids nên lá sen có khả năng tái tạo thành mao mạch nhanh chóng, hạn chế được một số tình trạng chảy máu bên trong cơ thể như đi tiểu ra máu, ho ra máu, chảy máu dạ dày,… Vì vậy, trà lá sen đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi, những người từng bị xơ cứng động mạch hay tai biến mạch máu não.

Hơn thế nữa, khi dùng lá sen để đắp lên các vết thương bị chảy máu ngoài da như đứt tay,… cũng giúp ngăn chặn máu chảy nhiều hơn, giúp cầm máu nhanh chóng.

Xương chắc khỏe

Trong hoa sen có chứa nhiều chất phốt pho rất tốt cho xương, giữ sự chắc khỏe cho hệ thống xương và ngăn ngừa sự loãng xương khi về già.

Giảm mỡ máu và gan nhiễm mỡ 

Với đặc tính đắng, mùi thơm nhẹ, tính mát, các bộ phận của cây sen có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp toàn thân cho các chị em. Chất Alkaloid và Flavonoid trong lá sen có tác dụng chống oxy hóa lipid màng tế bào gan. Chính vì vậy, lá sen được sử dụng để chống xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, an thần và giảm mỡ máu cho cơ thể.

Giảm stress

Uống trà sen sẽ tạo cho ta cảm giác dễ chịu và thoải mái. Giúp đầu óc bạn trong trạng thái minh mẫn, xua tan những căng thẳng, áp lực trong cuộc sống.

TVC giới thiệu Sen Quê Bác

Cách thức thu hái và ướp trà bông sen

Chọn hoa sen ướp trà

• Không phải hoa sen nào cũng có thể dùng để ướp trà sen. Và loại hoa sen lý tưởng nhất để ướp trà sen chính là loại sen trăm cánh. Hoa sen ở đây có nhiều cánh nhỏ xếp dày trong bông sen. Trong khi các vùng khác thường cánh ít và mỏng không đủ để lưu hương khi ướp trà. Ngoài ra, có lẽ là do điều kiện thổ nhưỡng. Nên hoa sen quê Bác thường có hương thơm đượm hơn so với hoa sen từ các vùng khác.
• Giá mỗi bông trà sen (có khoảng 15-20 gram trà bên trong bông sen) rơi vào khoảng từ 40,000 – 50,000 đồng/búp. Nhưng luôn rơi vào tình trạng hết hàng bởi nhu cầu cao. Từ người thưởng trà. Để ướp được một bông trà hoa sen. Không phải là chuyện dễ dàng, nó đòi hỏi sự kỳ công, tỷ mẩn. Và thanh khiết của cả người thực hiện ướp trà. Do đó, giá chè ướp hoa sen thường có mức giá rất đắt đó là như thế.

Cách ướp trà vào hoa sen

• Nên nhanh chóng ướp trà vào hoa sen. Không nên để quá lâu hoa sẽ mất bớt mùi hương thì trà thu được cũng không chuẩn. Để ướp trà vào hoa sen, bạn nhẹ nhàng vén các cánh hoa. Để lộ nhụy sau đó cho trà vào (khoảng từ 15-20 gram mỗi bông). Sau đó xếp lại cánh hoa, dùng lá gói trọn bông hoa cho kín (không nên gói quá chặt, chỉ vừa đủ ôm bông hoa và giữ kín).
• Lưu ý là chỉ nên vén cánh hoa vừa đủ. Để có chỗ cho trà vào, không làm mạnh khiến cánh bị gãy rời khỏi cuống. Sau đó, bạn cắm hoa vào bình hoặc chậu để qua 1 đêm và lấy ra dùng. Để bảo quản lâu, người ta thường cho các bông trà sen vào ngăn đá tủ lạnh. Để có thể uống cả tháng sau đó. Tuy nhiên bạn cũng lưu ý để tránh nhiễm mùi thực phẩm trong tủ lạnh khiến trà mất vị.
• Hoa sen đang vào mùa, mặc dù giá hoa sen hiện còn đang khá đắt. Nhưng chắc hẳn không ngăn cản được các “trà nhân”. Thực hiện thức uống đầy tinh tế này. Tuy nhiên, để làm được những ấm trà ướp hoa sen trọn vị không phải là chuyện đơn giản.

Cách thưởng trà sen

• Sen quê Bác thấy rằng: Khá nhiều người uống trà sen sai cách, đó là vẫn lấy trà. Cho vào ấm rồi đổ nước để “làm lông chè” đổ đi rồi chế nước sôi, đợi cả phút mới uống. Chính vì thế, nước chè này thường vàng đậm và vị trà sen bị nồng, hết mùi thơm tinh tế.
• Cách pha trà sen chuẩn nhất chính là sử dụng nước khoảng 90 độ C. Tráng nóng bình trà và chén trước, sau đó cho trà sen vào bình. Chế nước vừa đủ cho 4-6 người uống, ngâm trà từ 10 – 15 giây tùy từng sở thích. Sau đó rót hết trà ra các chén nhỏ. Những lần ủ trà sau có thể kéo dài thêm so với lần 1 từ 3-5 giây. Nhưng khi nào uống mới chế nước thêm. Với mỗi bông trà sen (từ 15-20 gram trà) bạn có thể uống tới 5-6 nước mà vẫn đẫm vị.

Mong rằng với những thông tin trên đây bạn đã có thể có được những ấm trà sen “cực phẩm” cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức trong mùa sen năm nay.