Thịt Lợn Xay Organic Green – SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Thịt lợn là món ăn truyền thống, thông dụng nhất trong mỗi gia đình, đặc biệt là ở vùng nông thôn người ta sử dụng nhiều và thường xuyên trong các bữa ăn. Thịt lợn rất dễ ăn và tần suất ăn nhiều nhưng không chán so với các loại thịt khác. Thịt lợn dễ chế biến, chế biến được nhiều món ăn từ luộc, rang, chiên, nướng, kho… phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già, vì vậy thịt lợn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của từng người, từng gia đình.

Thịt xay là loại thịt hết sức quen thuộc với mỗi bà nội trợ nhờ độ linh hoạt cao trong chế biến, lại nhanh thấm gia vị và có khả năng kết hợp hài hòa với hầu hết các loại rau củ, cho các đầu bếp tại gia thỏa sức biến tấu.

Về giá trị dinh dưỡng: Thịt lợn có đủ các thành phần dinh dưỡng, nó là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gam thực phẩm ăn được, thành phần dinh dưỡng của từng loại như sau:

• Thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ: 16.5 gam protein, 21.5 gam mỡ, 9 mg can xi, 178 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 1.91 mg kẽm, 285 mg kali, 55 mg natri, vitamin A 10 µg.
• Thịt lợn nạc: 19.0 gam protein, 7 gam mỡ, 7 mg can xi, 190 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 2.5 mg kẽm, 341 mg kali, 76 mg natri, vitamin A 2 µg.
• Thịt lợn mỡ: 14.5 gam protein, 37.3 gam mỡ, 8 mg can xi, 156 mg phosphor, 0.4 mg sắt, 1.59 mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, vitamin A 2 µg.

Trước thực trạng thực phẩm bẩn lan tràn, Organic Green muốn truyền đến cho mọi người thói quen sử dụng các thực phẩm sạch và chuẩn hướng hữu cơ trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Đó chính là sự đầu tư và đảm bảo an toàn tốt nhất về sức khỏe với mỗi cá nhân và những người thân yêu.

Giá trị dinh dưỡng có trong 100 g thịt xay Organic Green:

• Calo (kcal) 240
• Lipid 15 g
• Chất béo bão hoà 6 g
• Chất béo không bão hòa đa 0,4 g
• Chất béo không bão hòa đơn 7 g
• Chất béo chuyển hóa 0,8 g
• Cholesterol 66 mg
• Natri 73 mg
• Kali 241 mg
• Cacbohydrat 0 g
• Chất xơ 0 g
• Đường thực phẩm 0 g
• Protein 24 g
• Hướng dẫn làm món thịt nạc xay kho quẹt đánh bay mọi nồi cơm
• Vitamin A: 0 IU
• Vitamin C: 0 mg
• Canxi: 33 mg
• Sắt: 2,3 mg
• Vitamin B6: 0,3 mg
• Vitamin B12: 2,5 µg
• Magie: 17 mg.

Những lưu ý khi lựa chọn thịt tươi?

Người tiêu dùng muốn chọn thực phẩm bảo đảm an toàn, khi đi mua cần chọn thực phẩm đã qua kiểm dịch (dấu kiểm dịch của thú y), mua thực phẩm ở các cơ sở có uy tín và biết nguồn gốc thực phẩm, cửa hàng có thương hiệu.

Giá trị dinh dưỡng đích thực của thực phẩm đem lại sức khỏe cho con người, chỉ khi thực phẩm đó thực sự an toàn. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh là yếu tố then chốt nhằm hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Thịt còn tươi cần đạt được các tiêu chí sau:

• Màng ngoài thịt khô, không bị ướt;
• Có mùi thơm của thịt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh;
• Màu sắc bình thường: Thịt màu hồng tươi, thịt bò màu đỏ đậm vừa phải (không quá sớm), thịt trâu màu tím;
• Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra;
• Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô;
• Mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím, không bị những mảng bầm tím, tụ máu;
• Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi;
• Kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi không được có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.

Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thì chúng cũng dễ bị ôi thưu. Mặc dù thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thực phẩm tươi, nhưng người nội trợ không biết cách chế biến và sử dụng để đảm bảo an toàn thì nó cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, chúng ta cần thực hiện những lời khuyên về an toàn thực phẩm như sau:

• Để bảo vệ sức khỏe, không nên ăn tiết canh, thịt còn sống, nem chua… Những thực phẩm đã chế biến nên ăn ngay, không nên để thức ăn đã nấu chín trong môi trường nhiệt độ thường quá 2 giờ đồng hồ. Những thức ăn còn dư sau bữa ăn nên đun sôi, để nguội rồi mới để vào trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nước trong thức ăn ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho thực phẩm. Khi ăn phải nấu chín lại thức ăn trước khi dùng vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng hạn chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó.
• Tuy nhiên, tủ lạnh cũng không phải là “Chiếc tủ thần kỳ” để bảo quản đồ ăn. Thức ăn được lấy ra ở trong tủ lạnh chỉ sử dụng một lần cho bữa sau, và nếu còn không để lại bữa sau, thức ăn để lâu nhất là 5 – 6 giờ. Thức ăn bị nhiễm vi khuẩn, để lâu trong tủ lạnh vẫn sinh ra độc tố. Thức ăn đun lại, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC, nhưng độc tố do vi sinh khuẩn sinh ra vẫn còn nguyên độc tính gây nên ngộ độc cho người sử dụng.
• Để có thực sự có một sức khỏe tốt, có những bữa ăn ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc bảo quản, lưu giữ thực phẩm là hết sức quan trọng, tuyệt đối không để thực phẩm sống lẫn thực phẩm đã chín. Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín. Thực phẩm chín, đã chế biến cần để ở ngăn trên cùng trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh khiến luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí trong tủ có thể tăng cao, làm hỏng thức ăn. Nếu tủ lạnh của bạn chứa đầy thức ăn, hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống, đồng thời thường xuyên vệ sinh tủ lạnh.
• Trong trường hợp bất khả kháng, người nội trợ không an tâm khi sử dụng thịt lợn trong điểm  dịch bệnh cho bữa ăn gia đình thì tốt nhất nên dùng các thực phẩm khác thay thế như: Cá, tôm, cua, trứng, đậu, lạc, vừng... Người nội trợ có thể tham khảo các thực phẩm giàu protein để lựa chọn thực phẩm thay thế cho thịt gia súc trong bữa ăn của gia đình.

Thịt heo xay (gọi tắt là thịt xay) là một trong những thực phẩm được nhiều bà nội trợ yêu thích chế biến trong các bữa ăn nhờ giá thành rẻ, dễ dàng chế biến đa dạng các món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Thịt heo - nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Có rất nhiều cách chế biến và có rất nhiều các món ngon từ thịt heo xay.

Món ngon từ thịt heo xay đơn giản, dễ làm

Thịt heo xay bọc trứng cút sốt cà chua phô mai

Thịt heo xay bọc trứng cút là một món ngon từ thịt heo xay đơn giản, dễ làm, đặc biệt được sốt thêm cà chua phô mai nên dễ dàng chinh phục được các bé kén ăn. 

Nguyên liệu làm thịt heo xay bọc trứng cút:

• 100g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 50g đậu hũ non
• 10g hành tím
• 5g hành lá
• 5g bơ lạt
• 10ml dầu ăn
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước mắm.

Cách chế biến thịt heo xay bọc trứng cút:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Trứng cút đem luộc chín và bóc vỏ
• Đậu hũ cắt thành miếng hạt lựu to
• Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ

Bước 2: Chế Biến Thịt Xay

• Sử dụng một tô lớn, cho toàn bộ thịt xay, đậu hũ non, hành tím, hành lá, nêm với 1 thìa canh hạt hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 15p.
• Dùng một lượng thịt vừa đủ, dàn đều và cho trứng cút vào giữa, cuộn tròn lại. Tương tự cho đến khi hết (với món ăn từ thịt heo xay này thao tác giống như làm bánh bao nhé)

Bước 3: Chiên Thịt

• Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho thịt băm vào chiên vàng đều các mặt, xém cạnh một ít, vớt ra để riêng

Bước 4: Nước Sốt

• Bắc chảo lên bếp vơi 1 ít dầu, cho 5g bơ lạt vào đun chảy, cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục thêm cà chua và 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh  đường, 2 thìa canh hạt nêm, nấu đến khi cà chua mềm nhuyễn, sốt sánh mịn.
• Sau đó, thêm vào chảo 10ml nước + 10ml sữa tươi + 5gr sốt phô mai, khuấy đều cho sôi, cho thịt viên vào đảo đều trong khoảng 5p là hoàn thành.

Thịt xay rang riềng

Thịt xay rang riềng được xem là món ăn với thịt heo xay - có thể "Cứu đói " cho những ngày cuối tháng, bởi nguyên liệu rẻ, dễ tìm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. 

Nguyên liệu làm thịt xay rang riềng:

• 300g thịt heo xay
• 1 củ hành tím băm
• 1 củ riềng băm
• 4tép tỏi băm
• 2 thìa canh nước mắm
• nửa thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường trắng
• 3 thìa canh dầu ăn.

Cách chế biến thịt heo xay rang riềng:

Bước 1 : Ướp Thịt Heo

• Sử dụng một tô lớn, cho thịt heo xay vào cùng với nửa thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa canh nước mắm, trộn đều và ướp trong vòng 15p.

Bước 2 : Xào Thịt

• Bắc chảo lên bếp với 3 thìa canh dầu ăn , cho riềng vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra để riêng.
• Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm hành tím, tỏi và cho thịt xay vào xào tơi, đổ riềng vào xào cùng, nêm nếm gia vị lần cuối là có thể thưởng thức.

Cháo thịt heo xay

Nếu bạn đang tìm kiếm các món ngon từ thịt heo xay dành cho bé yêu, thì đừng bỏ qua công thức cháo thịt heo xay mà golist chia sẻ với từng hạt cháo được nấu nhuyễn, thịt heo ướp đậm vị, chắc chẵn sẽ khiến bé nhà bạn thích thú đấy!

Nguyên liệu làm cháo thịt heo xay:

• 200g thịt heo xay
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh rượu Thiệu Hương
• Nửa thìa canh dầu mè
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 củ hành tây
• Nửa chén gạo
• 1 thìa cà phê muối.

Cách chế biến cháo thịt heo xay 

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Dùng một tô lớn, cho thịt heo vào ướp cùng với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu Thiệu Hương, trong vòng 15 - 20 phút.
• Trong lúc đợi, bạn cắt hạt lựu hành tây và cho vào nồi xào sơ, tiếp đến cho thịt heo vào xào cùng. 

Bước 2: Nấu Cháo

• Khi thấy thịt heo đã chín sơ (không có màu hồng nữa), thì cho 3 chén nước và gạo vào ninh nhừ trong vòng 20- 25 phút, nhớ dùng đũa đảo đều tránh khét dưới đáy.
• Khi thấy cháo đã chín nhừ, bạn cho thêm dầu mè, nêm nếm gia vị lần cuối là có thể thưởng thức nhé ! Khi ăn có thể rắc thêm hành lá, ngò rí băm nhỏ, cho dậy mùi. 

TVC giới thiệu Thực phẩm sạch Organic Green

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà là một trong những món ăn với thịt heo xay đã quá thân thuộc với mâm cơm gia đình người Việt. Đậu hũ mềm, thịt ướp chuẩn vị kết hợp nước sốt cà, khiến cho bữa ăn thêm trọn vẹn 

Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà:

• 10 miếng đậu hũ chiên
• 200g thịt heo xay
• 30g miến
• 2 củ hành tím băm
• 2 trái cà chua
• 1/4 hộp sốt cà chua
• nửa thìa cà phê hạt nêm
• nửa thìa cà phê tiêu
• nửa thìa cà phê muối
• 1 thìa canh nước mắm
• 5 nhánh hành lá cắt nhỏ
• 50g nấm mèo.

Cách chế biến đậu hũ nhồi thịt sốt cà

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm mèo, cùng miến ngâm với nước lạnh cho nở, mềm và cắt nhỏ.
• Cà chua bỏ ruột, thái hạt lựu.

Bước 2: Nhồi Đậu Hũ

• Ướp thịt băm với nấm mèo, miến, hành tím, đầu hành trắng, nêm với bột nêm, muối, tiêu trộn đều trong vòng 10 phút.
• Dùng dao, chẻ đôi đậu hũ và nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào giữa, đem đi chiên sơ cho vàng đều các mặt. 

Bước 3: Sốt Cà Chua

• Bắc chảo lên bếp, với 1 chút dầu ăn, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm với 1 ít muối, thêm nước sốt cà, nửa cốc nước và đảo đều.
• Cho tất cả phần đậu hũ đã hấp chín cùng với nước hấp từ thịt vào chảo sốt cà, nêm với 1 ít nước mắm và đường cho vừa ăn, đậy nắp và nấu thêm 5p là có thể tắt bếp.