Rượu Đế Gò Đen Green 31% - SP OCOP 4 Sao Long An

Địa danh Gò Đen, được hình thành từ sau thời Chúa Nguyễn vào khai phá đất phương nam. Đất này nằm trên gò cao, đất thịt phù sau và có màu đen, nên từ đó mà địa danh Gò Đen được hình thành. Gò Đen là cửa ngõ phía tây Sài Gòn, tỏa đi lục tỉnh nam kỳ. Từ năm 1918 được đổi tên thành Quận Gò Đen, thuộc Tỉnh Chợ Lớn. Đổi tên qua bao đời và nay còn lưu lại cái tên Ấp Gò Đen, thuộc xã Phước Lợi, huyện bến Lức, tỉnh Long An.

Vào thời Pháp thuộc, do muốn độc chiếm, để thực dân Pháp độc quyền kinh doanh rượu công nghiệp, nên họ đã cấm không cho dân ta nấu Rượu Đế Gò Đen. Bọn lính thực dân tìm mọi cách để ngăn cấm, không cho nhân dân nấu rượu. Nhưng do rượu công nghiệp uống không ngon bằng rượu truyền thống nấu thủ công, nên bà con tại Gò Đen vẫn lén lút nấu để dành, phòng khi có tiệc tùng, giổ, cưới để đãi thực khách, nên cái tên Rượu Đế Gò Đen có nguồn gốc từ đó.

R.ượu Đế Gò Đen là loại r.ượu nếp nổi tiếng trên trăm năm của Việt Nam. Nỗi trăn trở phải hồi sinh loại “Hảo tửu” lừng danh đã thôi thúc chúng tôi đi tìm về nguồn cuội xa xưa, tìm về vị nguyên bản của r.ượu Đế Gò Đen để làm sống lại “Quốc Túy” của Cha Ông để lại.

Rượu hoàn toàn được nấu thủ công theo phương pháp truyền thống, có được thời gian ủ lâu nên r.ượu đầm, mùi nếp lức nguyên bản thơm tự nhiên lan tỏa từ lúc mở nắp chai, uống vào cay mà không sốc, không gắt cổ, hậu ngọt sâu.

Chi Tiết Sản Phẩm

• Thương hiệu: Đế gò đen
• Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
• Hướng dẫn sử dụng: Uống trực tiếp
• Xuất xứ: Việt Nam
• Thành phần: Rượu được chưng cất hoàn toàn thủ công từ nếp lức theo phương pháp truyền thống, ngâm, ủ với đinh lăng, phối trộn xanh đẹp mắt.
• Rượu Đế Gò Đen có màu xanh lá dịu mát, thích hợp pha cocktail.
• Các chứng nhận OCOP 4 sao, Tiêu chuẩn an toàn VSTP HACCP là minh chứng tuyệt đối về mức độ đảm bảo cho người tiêu dùng khi sử dụng.
• Hãy nhấp một ngụm để cảm nhận hương vị độc đáo của thời gian, giá trị của dòng Đế thuần túy Việt Nam mà không nơi nào có được.
• Đế Gò Đen là loại Đế nếp lứt nổi tiếng trên trăm năm của Việt Nam.
• Dung tích: 500ml
• Nồng độ: 31%

• Nguyên liệu: Là hạt nếp lứt tách màu (nên loại bỏ được hạt mốc vàng có Afflatoxin), bánh men truyền thống, Đinh lăng, E133.
• Công nghệ: Lên men truyền thống và chưng cất thủ công từng “Ơ” rượu. Có thời gian ủ kéo dài với Đinh lăng.
• Màu: Có màu xanh lá dịu mắt.
• Mùi: Có mùi thơm tự nhiên ba lớp hòa quyện (mùi mốc trắng nhẹ nhàng, mùi men nồng nàn, hương nếp đồng quê) cùng với hương Đinh lăng.
• Vị: Nồng ấm toàn thân nhưng không sốc, không làm lạnh bụng, không gây đau đầu và không làm cơ thể người dùng “nặng mùi”.
• Bảo an và môi trường: Nắp được dập nổi sắc sảo, date được in phun rõ ràng, nhãn bị phân hủy khi tiếp xúc với nước vì vậy sản phẩm khó bị giả mạo. Có thể tái xử dụng vỏ chai thủy tinh làm bao bì gia dụng.
• Các chứng nhận OCOP 4 sao, Tiêu chuẩn an toàn VSTP HACCP là minh chứng tuyệt đối về mức độ đảm bảo cho người tiêu dùng khi sử dụng.
• Hãy nhấp một ngụm để cảm nhận hương vị độc đáo của thời gian, sự tinh túy của dòng Đế thuần túy Việt Nam mà không nơi nào có được.

Được nấu hoàn toàn thủ công từng mẻ nhỏ từ 100% nếp lứt, phải ủ 1 tuần bằng men bí truyền từ các vị thuốc: Quế khâu, đinh hương, trần bì, quế chi, đại hồi cộng thêm nhãn lồng, trầu hương, hột gà,...

Ủ hầm với đinh lăng trên 1 năm nên đầm, mùi nếp lứt nguyên bản hòa với vị đinh lăng thơm tự nhiên lan tỏa từ lúc mở nắp chai, uống vào đậm đà, cay mà không sốc, không gắt cổ, hậu ngọt sâu.

Quy trình sản xuất Rượu Đế Gò Đen

Được nấu từ gạo nếp, được tuyển chọn từ những loại cao sản, trắng mẩy, hoặc đục, hạt tròn, thường là nếp hương, nếp ngỗng. Rượu mới cất có màu trắng đục, để lắng  vài hôm sẻ cho màu màu trong khe. Là một trong những Đệ Nhất Mỹ Tửu của người Việt Nam nói chung (Rượu Đế Việt Nam), là đặc sản của nhân dân vùng đất Long An trù phú về sản lượng lúa nếp. 
Rượu Đế Gò Đen được nấu từ chính những hộ gia đình nhân dân, sống quanh khu vực Chợ Gò Đen và các ấp lân cận, thuộc các xã : Long Hiệp, Phước Lợi, Mỹ Yên, thuộc huyện Bến Lức tỉnh Long An. Đa phần được nấu thủ công với phương pháp gia truyền từ đời nay qua đời khác. 

Độ Rượu Nếp Gò Đen

Nồng độ của Rượu Gò Đen rất cao, thường là 50 độ. Nhưng để phục vụ bà con thực khách, nhà Rượu thường lấy thêm ít rượu ngọn (Tên gọi khác là Rượu bào, thường có độ từ 5 độ - 10 độ) để trộn vào rượu gốc để cho ra loại 40 độ. Loại này bà con thường dùng để đãi tiệc hoặc nhậu trong các buổi liên hoan hội họp. 
Loại cao hơn tí thì có 45 độ, loại này chỉ dành cho những danh thủ về Rượu uống, thường uống không quen rất nhanh say. 

Để ngâm thuốc như: thực vật, thuốc bổ, nhân sâm, ba kích, Amakong, Đông Trùng Hạ Thảo, Chuối hột, Hải Mã khô... người ta thường dùng loại Rượu Nếp từ 40 độ - 45 độ.

Loại cao độ nhất là từ 50 độ trở lên dùng để ngâm thuốc (Rất nặng, nên không ai dùng để nhậu), chủ yếu dùng để ngâm động vật tươi, như : Rắn hổ mang chúa, Hải Mã tươi, Ngọc Dương, Ngọc Cẩu v.v.

Rượu Đế Gò Đen - "Đệ nhất tửu"

Khác với rượu Bàu Đá của miền Trung và Làng Vân của miền Bắc là những làng rượu thì Gò Đen lại là một “Vùng” rượu. Loại rượu này được gắn với địa danh Gò Đen (gồm 3 xã Mỹ Yên, Long Hiệp và Phước Lợi của huyện Bến Lức tỉnh Long An), bởi Gò Đen là vùng đất nổi tiếng với nhiều lò nấu rượu.

Mỗi vùng có một cách nấu rượu khác nhau, riêng người dân Gò Đen lại nấu ra loại rượu ngon, đậm đà và hương vị ngọt ngào đặc biệt, nấu theo phương pháp cổ truyền, có nồng độ rất cao, có thể lên đến 50 độ. Hình thành từ thời Pháp thuộc đến ngày nay, Rượu Đế Gò Đen đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng và được người dân khắp nơi trong cả nước lựa chọn. Đây là một đặc sản của Long An nói riêng và các tỉnh ĐBSCL nói chung. Rất nhiều du khách đi du lịch Long An đã ghé mua rượu đế Gò Đen về làm quà. 

Đặc điểm nổi bật của Rượu Đế Gò Đen khiến mọi người ưa thích là rượu được làm 100% từ nếp và men gia truyền, đảm bảo độ nguyên chất tuyệt đối, không cồn, thơm ngon, không váng dầu. Và quá trình chưng cất rượu rất công phu, thế nên rượu để càng lâu uống càng ngon và càng trong. 

Rượu Đế Gò Đen đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng và được người dân khắp nơi trong nước lựa chọn

Bước quan trọng đầu tiên trước khi nấu là chọn nếp, nếp hạt phải tròn, mẩy, có mùi thơm, trắng đục đều. Cụ thể là nếp mỡ, nếp mù u hay nếp than đen tuyền được trồng chính tại địa phương. Sau khi chọn nếp ngon nấu thành cơm nếp, để nguội thì rắc men vào ủ bằng loại men mài rễ thảo mộc hoặc men bí truyền chế từ các vị thuốc bắc như: quế khấu, đinh hương, trần bì, quế chi, đại hồi cộng thêm nhãn lồng, trầu hương… Sau ba đêm tiếp tục chan nước rồi để ba đêm sau nữa nấu. Chỉ riêng khâu ủ men truyền thống đã mất gần một tuần thế nên quá trình nấu rượu là cả một nghệ thuật. Đặc biệt, nước nấu rượu phải là nước của xứ Gò Đen, nấu trong không khí Gò Đen mới có mùi vị đặc sắc. Người Gò Đen cẩn thận trong các bước nấu rượu. Nếp được ngâm đến ngày thứ bảy thì mới bắt đầu cất rượu.

“Ăn nem Thủ Đức, uống rượu Bến Lức Gò Đen” Đó là câu nói cửa miệng của người miền Nam về một loại rượu đế có từ thời Pháp thuộc. Rượu Gò Đen có hương vị độc đáo được nhiều người ưa chuộng và biết đến mỗi khi nói về đặc sản Long An.

Để rượu thơm ngon đặc biệt hơn, nhiều người thường cho rượu vào hũ sành, bịt kín rồi ngâm xuống ao khoảng 100 ngày mới mang lên uống. Cách nhận biết Rượu Đế Gò Đen ngon hay dở thường dùng cách lắc chai, khi lắc chai sẽ nổi bọt và phân thành 3 tầng rõ rệt, chậm tan hơn so với bình thường là rượu ngon.  

Rượu nồng ai uống cùng ta Bao nhiêu giọt thắm nét hoa phai màu

Trước đây, nhiều người cũng muốn biến tấu hương vị Rượu Đế Gò Đen bằng cách cho đậu xanh ủ cùng nếp nhưng lại làm mất vị và khiến rượu không trong veo như nước. Vì thế, Rượu Đế Gò Đen nhất thiết phải được nấu bằng nếp trồng Gò Đen và nấu trên chính mảnh đất này, đồng thời, đảm bảo rượu được cất trong hũ sành đúng điệu mới làm nên hương vị say lòng thực khách đến đây.

Có dịp về ngang Bến Lức, Long An du khách sẽ bắt gặp người dân bày bán rượu hai bên đường. Ngày nay Rượu Đế Gò Đen không những chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được thế giới biết đến vì vậy để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, Rượu Đế Gò Đen được biến tấu cho phù hợp với thị hiếu của khách hàng.

TVC giới thiệu quy trình sản xuất rượu Gò Đen Đệ Nhất

Tuy nhiên, cũng tương tự nhiều thương hiệu địa phương nổi tiếng trên cả nước, Rượu Đế Gò Đen vẫn gặp nhiều vấn đề trong việc giữ gìn thương hiệu. Chính nhu cầu quá cao từ thị trường, đã có nhiều trường hợp sản phẩm kém chất lượng cũng như bị làm giả, làm nhái, gây ảnh hưởng đến thương hiệu Rượu Đế Gò Đen. Vì thế từ vào tháng 12/2009 “Hội Rượu Đế Gò Đen” đã được thành lập, trụ sở đặt tại 192 Quốc lộ 1A, huyện Bến Lức, Tỉnh Long An. Nhằm kiểm soát chất lượng rượu đồng đều và không pha cồn hoặc nước lã, để thương hiệu Rượu Gò Đen mãi mãi là một “Đệ nhất tửu”.

Do đó, rất cần sự quan tâm, hỗ trợ từ các cấp chính quyền địa phương, đề ra những phương pháp thích hợp để giữ vững thương hiệu Rượu Đế Gò Đen – đệ nhất tửu của đồng bằng sông Cửu Long tại thị trường trong nước và hướng đến thị trường quốc tế. Bên cạnh đó, góp phần gìn giữ, phát triển làng nghề truyền thống địa phương nói riêng và văn hóa dân tộc Việt Nam nói chung. 

Các sản phẩm của chúng tôi không dành cho người dưới 18 tuổi, phụ nữ đang mang thai. Thưởng thức có trách nhiệm! Không lái xe khi đã uống rượu bia.