Nước Mắm Lú Lâu Năm 40N Hải Sản Phan Thiết - Thơm Ngon Đậm Đà

Nước mắm Phan Thiết là một trong những thương hiệu nước mắm nổi tiếng trên thị trường Việt Nam và Quốc tế. Thị trường nước mắm Phan Thiết có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng, có từ lâu đời. Nước mắm truyền thống Phan Thiết thuộc loại “Lão làng” và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong nước. Nước mắm Phan Thiết đã có từ thời Phan Thiết có tên là Tổng Đức Thắng. Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và bán ở Đàng Ngoài. Ðến đầu thế kỷ 20, nước mắm Phan Thiết đã có một nhãn hiệu nổi tiếng là nước mắm Liên Thành, được bán rộng rãi trong Nam ngoài Trung.

Nước mắm Phan Thiết mũi né là một trong những loại nước mắm đình đám, nổi tiếng nhất hiện nay trên thị trường Việt Nam. Hương vị nước mắm ở đây rất đặc trưng không nơi nào có thể so sánh được bởi độ vệ sinh và chất lượng an toàn thực phẩm luôn được đảm bảo.

Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm đang là vấn đề nóng được dư luận cùng người dân quan tâm. Đặc biệt là cách chọn lựa nước mắm đảm bảo an toàn, sạch là rất quan trọng với các bà nội trợ. Nước mắm truyền thống là một sự lựa chọn không tồi chút nào. 

Chi tiết sản phẩm

• Bảo quản: Đậy nắp kín sau khi sử dụng.
• Để nơi khô mát. Tránh ánh nắng mặt trời.
• Dung tích: 500ml
• Đóng gói: Chai thủy tinh cao cấp. (15 chai/thùng)
• Độ đạm: 40N (Loại I TCVN)
• Thành phần: Tinh cốt nước mắm cá cơm (97%), muối, nước, chất điều vị (621, 640, 639, 627, 631), màu tự nhiên (150a), hương nước mắm, chất bảo quản (202, 211), chất điều chỉnh độ axit (330), chất ổn định (415), màu tự nhiên (120).
• Hạn sử dụng: Xem trên bao bì sản phẩm
• Sử dụng: Dùng để chấm sống tuyệt ngon và giúp các món cần ướp, nấu, xào, kho... đều thơm ngon hơn, đậm đà hơn, hấp dẫn hơn.

Công dụng:

• Được làm từ nước mắm cốt nhĩ, cá cơm, muối và nước đã qua quá trình kiểm định độ an toàn cho sức khỏe người dùng.
• Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền khép kín, không chứa hóa chất hay chất bảo quản, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao, hương thơm nồng nàn và vị dịu ngọt hấp dẫn của đạm cá cơm.

Hướng dẫn sử dụng:

• Dùng làm gia vị tẩm ướp các loại thực phẩm trước khi chế biến hoặc nêm nếm thức ăn.
• Pha chế cùng nước, chanh, tỏi, ớt... để tạo thành món nước chấm thơm ngon giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Với bí quyết ủ chượp tự nhiên suốt tháng ròng theo bí quyết cổ truyền Phan Thiết mang đến từng giọt nước mắm sóng sánh, có hương vị thơm ngon đậm đà nhờ độ đạm cao, chấm từng giọt mắm là cảm nhận đầy đủ hương vị biển cả.

Chế biến theo công nghệ hiện đại và khép kín dựa trên dây chuyền tiên tiến nhập khẩu từ châu Âu, đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn ATVSTP của Bộ Y Tế, giúp cho bữa ăn vừa ngon đậm đà, vừa an toàn cho sức khỏe gia đình.

Nguyên liệu làm nước mắm Phan Thiết

Nước mắm Phan Thiết chủ yếu được làm từ cá cơm và nhiều loài các khác tùy vào mỗi lần tàu về và muối hạt.

Có nhiều loại cá cơm như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép… nhưng ngon nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Cá cơm, xuất hiện từ tháng tư cho đến tháng tám âm lịch, là loại cá nhỏ, con to chỉ bằng ngón tay út hay bằng chiếc đũa, nhưng phân rã thành mắm nhanh, nên thời gian thành nước mắm cũng ngắn. Tuy nhiên, nhiều nhà làm nước mắm lâu năm cho biết chất lượng còn phụ thuộc vào thời gian đánh bắt cá, nhất là cá tháng tám, con nào cũng đều béo mập thì nước mắm mới ngon và đạt độ đạm cao nhất.

Cách chế biến nước mắm Phan Thiết

Chế biến trong thùng lều

Nước mắm Phan Thiết – Nước mắm ủ trong thùng (giống cách làm của nước mắm Phú Quốc). Người ta dùng loại thùng gỗ hình trụ gọi là thùng lều, cao 2 – 2,5 m, đường kính 1,5 – 2 m, dung tích từ 2.5-8 m3 để muối cá. Sở dĩ người ta phải dùng loại gỗ mềm như bằng lăng, mít, bờ lời để làm thùng là vì khi “niền” lại bằng dây song, chạy quanh mặt ngoài thân thùng, các mảnh gỗ được siết chặt vào nhau, không còn khe hở.

Cá cơm đánh bắt về được chọn lựa kỹ, bỏ những con to hay nhỏ quá hoặc không tươi. Cá được đem vào muối không cần rửa lại vì trước khi đem lên bờ, cá đã được rửa bằng nước biển. Khi muối tỷ lệ thường dùng là 10 cá 4 muối, hay 3 cá 1 muối. Hai thành phần đó trộn chung cho thật đều mà không để nát, gọi là chượp. Sau khi cho chượp vào đầy thùng lều thì phủ lên cá kè đã được kết lại như tấm chiếu, rải một lớp muối lên trên rồi cài vỉ tre trên mặt và xếp đá đè xuống.

Sau 2-4 ngày người ta mở nút lù có cụm lọc ở đáy thùng lều tháo dịch cá chảy ra. Dịch này gọi là nước bổi, do các enzymes trong ruột cá giúp thuỷ phân phần nội tạng cá mà thành. Nước bổi có thành phần đạm, nhưng có mùi tanh, chưa ăn được, thường được lọc bỏ váng bẩn để làm nước châm vào các thùng chượp đã chín nhằm tăng độ đạm.

Sau khi nước bổi rút, chượp trong thùng xẹp xuống và bắt đầu quá trình thuỷ phân chính. Tác nhân chính của quá trình này là một loại vi khuẩn kỵ khí thì cần thời gian từ 8-18 tháng thì mới thuỷ phân xong thân cá. Khi quá trình này hoàn thành, tức chượp chín, thì nước mắm hình thành trong suốt với màu từ vàng rơm tới nâu đỏ cánh gián (tuỳ theo từng mẻ cá) không còn mùi tanh mà có mùi thơm đặc trưng.

Nước nhất được rút từ thùng lều được gọi là nước mắm nhỉ – hoàn toàn từ thân cá thuỷ phân mà thành. Sau khi đã rút nước nhỉ, người ta đổ nước châm vào để rút tiếp nước hai gọi là nước mắm ngang. Mỗi lần rút, độ đạm càng giảm, nên để có sản phẩm có độ đạm đồng nhất bán ra thị trường, người ta phải đấu trộn các loại nước mắm có độ đạm khác nhau.

Chế biến trong lu

Đây là phương pháp làm nước mắm phổ biến ở Phan Thiết, đặc biệt là trong các cơ sở nhỏ. Cách ướp chượp, tỷ lệ cá và muối, vẫn theo cách dùng thùng lều. Điểm khác biệt là chượp ướp trong lu và lu được đậy kín phơi ngoài trời thay vì để trong nhà như thùng lều. Bằng cách này, nhiệt độ trong lu thường cao hơn, chượp mau chín hơn.

Độ đạm của nước mắm Phan Thiết

Độ đạm dinh dưỡng của nước mắm Phan Thiết

Quá trình thuỷ phân của chượp thường đi song song với quá trình phân huỷ của các vi khuẩn gây thối, vì thế, thành phần đạm của nước mắm bao gồm 2 sản phẩm của 2 quá trình đó, tức là đạm dinh dưỡng và đạm urê (tức đạm thối). Tỷ lệ đạm dinh dưỡng trong nước mắm càng cao, thì nước mắm càng ngon. Tỷ lệ trung bình ở các loại nước mắm ngon chiếm khoảng 60-70% đạm tổng.

Tuy nhiên, theo luật định, độ đạm mà nhà sản xuất khai báo trên bao bì chỉ là đạm tổng, không phải là đạm dinh dưỡng.

Nước mắm cao đạm

Bằng phương pháp ủ chượp – kéo rút thông thường, nước mắm nhất – tức nước nhỉ – chỉ có độ đạm khoảng 28-30oN. Để có nước mắm nhỉ cao đạm từ 35-37 độ, một mặt người ta phải chọn được cá tốt, tỷ lệ thịt cao, tươi ngon, một mặt khác phải rút kiệt nước bổi để giảm lượng nước có trong thùng chượp.

Để đưa độ đạm cao hơn, người ta phải đôn đạm. Phương pháp này thường sử dụng nước hoa cà (nước mắm chưa ngấu) có độ đạm khoảng 22-28o làm nước châm để kéo rút lần lượt qua nhiều thùng lều liên tiếp, mỗi một thùng sẽ làm tăng vài độ đạm. Tuy nhiên, độ đạm kỷ lục có thể đạt được cho đến hiện nay chỉ là 42-43o và chỉ có một số rất ít doanh nghiệp nước mắm ở Phan Thiết có thể làm được.

Nước Mắm Thái Long Phan Thiết Loại Cực Phẩm 40N là sản phẩm có thương hiệu uy tín, lâu năm, có bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phan Thiết. Với thiết kế đóng chai thủy tinh cao cấp, phù hợp làm quà biếu trong dịp đặc biệt. Nước mắm Phan Thiết là tên gọi chung các loại nước mắm xuất xứ từ Phan Thiết, một địa phương có nghề làm nước mắm truyền thống.

Nước mắm Phan Thiết thuộc loại “Lão làng” và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong nước. Nước mắm Phan Thiết đã có từ thời Phan Thiết có tên là Tổng Đức Thắng (1809). Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và bán ở Đàng Ngoài. Đến đầu thế kỷ 20, nước mắm Phan Thiết đã có một nhãn hiệu nổi tiếng là nước mắm Liên Thành, được bán rộng rãi trong Nam ngoài Trung.

Về mặt thương hiệu, từ năm 2007, tên gọi này đã được luật hoá khi Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Thuận đăng ký bảo hộ vô thời hạn trên lãnh thổ Việt Nam để chứng nhận xuất xứ cho các loại nước mắm được chế biến theo đúng tiêu chuẩn chất lượng và An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) trong địa bàn tỉnh. Tuy nhiên, ngoài Việt Nam, trước đó 8 năm, từ ngày 1 tháng 6 năm 1999 một công ty tên là Kim Seng, trụ sở tại California (Mỹ) đã đăng ký thương hiệu “nước mắm nhỉ thượng hạng Phan Thiết” tại Văn phòng bản quyền sáng chế và nhãn hiệu thương mại Hoa Kỳ.

Hãy đến với Phan Thiết để được tận hưởng hương vị của biển, vẻ đẹp của cát trắng, nắng vàng và những món đặc sản, trong đó có Mực một nắng, sản phẩm đặc trưng, và là sản phẩm trọng tâm của công ty Hải Sản Phan Thiết. Với khung cảnh đẹp và người dân chân chất, thân tình đã tạo ra một không gian ấm bên những bếp lửa bập bùng, cùng nhau thưởng thức những sản vật từ biển và đặc biệt là món mực một nắng thì không gì tuyệt vời hơn. Quê hương Bình Thuận đang từng ngày khởi sắc, một miền đất của gió cát luôn ươm lên những màu xanh của cuộc sống, màu xanh của những tâm hồn, của hy vọng vào một ngày mai tươi đẹp.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.