Nước mắm Cát Hải 50 độ đạm

Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam, mọi người sinh ra đã thấy nước mắm và mặc nhiên sử dụng nước mắm theo cách của các bà, các mẹ thường dùng. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người tiêu dùng nên chọn nước mắm có màu nâu cánh gián sậm đến nâu vàng, hương thơm nồng, có vị đạm cá nhiều, nước trong, không vẩn đục. Một cách phân biệt nước mắm chuẩn vị các bà nội trợ nên biết để lựa chọn phù hợp, nếu khi nêm, nấu nước mắm có vị mặn gắt và chát ở đầu lưỡi thì đó là nước mắm có độ đạm thấp.

Nước mắm Cát Hải 50 độ đạm được chế biến từ cá biển với quy trình công nghệ cổ truyền “Phân giải Protein thành Axít amin bằng phương pháp chế biến lên hương tự nhiên” không dùng bất cứ một loại chất xúc tác nào, với đặc trưng riêng có, đây sẽ là lựa chọn tốt nhất vừa chất lượng vừa đảm bảo độ đạm cao giúp bữa ăn gia đình thêm mặm mà chuẩn vị.

Thông tin sản phẩm:

• Nước mắm Cát Hải 50 độ đạm 250ml
• Nước mắm Cát hải 50 độ đạm 50ml
• Sản xuất và đóng chai tại: Xí nghiệp chế biến và đóng gói sản phẩm tổ dân phố Lương Năng, thị trấn Cát Hải, huyện Cát Hải, thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
• Thành phần: Cá biển, muối ăn.
• Chỉ tiêu chất lượng: Giá trị dinh dưỡng > 1.250 kcal/lit
• Hàm lượng nitơ tổng số (độ đạm) > 50g/lít
• Hàm lượng axit amin > 45% so với hàm lượng nitơ tổng số
• Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm sử dụng trực tiếp, pha làm nước chấm khi ăn, hoặc làm gia vị chế biến các món ăn khác.
• Bảo quản: Ở nhiệt độ thường, để nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Ngày sản xuất: theo lô in trên chai – Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.
• Quy cách: Chai thủy tinh 250ml, hộp 3 chai.
• Lưu ý: Vặn chặt nút chai sau khi dùng, do thay đổi thời tiết có thể có hiện tượng kết tinh muối ở đáy chai.

Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thủy sản Cát Hải là doanh nghiệp nằm trên đảo Cát Hải thành phố Hải phòng, nhờ những yếu tố tự nhiên thuận lợi với đội ngũ kỹ sư chế biến, thợ lành nghề giàu kinh nghiệm gắn bó với nghề trọn cả đời mình để chế biến ra sản phẩm nước mắm Cát Hải mặt hàng truyền thống của huyện đảo đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Hải Phòng.

Độ đạm nước mắm Cát Hải được nâng cao nhờ công nghệ

Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thủy sản Cát Hải (Hải Phòng) vừa tiếp nhận chuyển giao công nghệ này của Viện Nghiên cứu hải sản - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, giúp nước mắm Cát Hải tăng đạm, giảm mặn và có màu đẹp mắt hơn so với cách làm truyền thống.

Công nghệ tăng đạm, giảm mặn của Viện Nghiên cứu thủy sản được thực hiện trên nguyên lý sử dụng nhiệt gián tiếp (sử dụng chất truyền nhiệt là nước nóng) và bơm sục khí để làm bay hơi nước có trong nước mắm. Với 4 đợt sản xuất thử nghiệm gồm 35 mẻ (300-400 lít/mẻ) trong điều kiện 50 độ C cho thấy hiệu suất tăng đạm khá ổn định, duy trì ở mức từ 0,8-,09 gN/giờ, rút ngắn thời gian tăng đạm từ 5-7 ngày xuống còn 7-10 giờ.

TVC giới thiệu nước mắm Cát Hải

Than hoạt tính được sử dụng để xử lý thẫm màu nước mắm, trước khi sử dụng được ngâm rửa với nước sạch từ 2-3 lần cho đến khi nước rửa than trong, không có váng đen thì dừng. Lần rửa cuối cần ngâm than trong nước sôi để nguội hoặc nước ấm từ 40-50 độ C và để khô trước khi bổ sung trực tiếp vào bể mắm.

Kết quả là cường độ hấp phụ màu của nước mắm giảm 30-35%, chuyển từ màu nâu đen hoặc cánh gián đậm sang màu vàng rơm hoặc cách gián. Đồng thời than hoạt tính cũng giúp xử lý 80-90% mùi chua, khét trong nước mắm nguyên liệu cũng như mắm sau cô nhiệt.

So với cách làm truyền thống là phơi nắng trong bể inox hoặc cô nhiệt để tăng đạm và tách muối để sản xuất dòng nước mắm cao đạm vừa tốn nhiều nhân công, vừa ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thì việc áp dụng công nghệ mới đã khắc phục được những tồn tại này, đáp ứng tốt hơn yêu cầu thị trường và người tiêu dùng.

Trong nước mắm có nhiều chất bổ dưỡng như chất đạm, các loại vitamin A, D và B12 nên khi chế biến các bà nội trợ cần đặc biệt lưu ý không nên đun nước mắm quá lâu trên bếp sẽ làm biến đổi hương vị của nó, lại làm mất đi vị thơm ngon của món ăn. Món Việt đậm đà, thơm ngon, kích thích vị giác có công rất lớn của nước mắm. Đến bất kì một bữa ăn gia đình nào, bạn cũng sẽ thấy, nước mắm hiện diện trong mâm cơm, trong căn bếp và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn. Người Việt dùng nước mắm để nêm nếm cho món ăn hoặc được sử dụng như một loại nước chấm đi kèm!