Muối Chẩm Chéo Lực Lệ Bình Lư - SP OCOP 3 Sao Lai Châu

Chẩm chéo là một thức chấm mang đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc, những người đặt chân đến nơi này, thưởng thức chẩm chéo đều “bị nghiện” bởi hương vị độc lạ, vô cùng cuốn hút này. Tây Bắc là vùng đất có nhiều những món ăn thơm ngon hấp dẫn. Cái lạ của vùng đất này là dù ăn món gì cũng phải có thứ gia vị riêng là chẩm chéo mới ngon. Chẩm chéo có rất nhiều loại phù hợp với nhiều loại món ăn, nhưng đều làm từ một loại chéo cơ bản gồm ớt, tỏi, muối và mắc khén. Đây cũng là món gia vị truyền thống của người Thái.

Đứng trước bối cảnh đó, sau nhiều năm trăn trở, loay hoay tìm cách thương mại hóa đặc sản quê hương vừa phát triển kinh tế gia đình vừa giúp người dân địa phương làm giàu trên mảnh đất quê hương thân yêu của mình, anh Teo Văn Lực đã mày mò phát triển dây truyền chế biến chẩm chéo đặc biệt mang thương hiệu CHẨM CHÉO LỆ LỰC. Đến nay, sản phẩm đã được bán trên thị trường và được người tiêu dùng đón nhận. Hộ kinh doanh Teo Văn Lực đã tạo việc làm và thu nhập thường xuyên cho nhiều lao động người địa phương tham gia sản xuất nguyên liệu.

Anh Teo Văn Lực là người sinh ra và lớn lên tại Lai Châu, một tỉnh thuộc Tây Bắc, Việt Nam. Anh Lực trưởng thành trong bối cảnh Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ về kinh tế nhưng những người dân vùng cao nói chung và người dân huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu vẫn còn nhiều khó khăn về kinh tế. Thêm vào đó, việc phát triển kinh tế nhanh chóng trong thời gian qua đã gây ra nhiều hệ lụy, nhất là trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm ví dụ như mất vệ sinh an toàn thực phẩm, người tiêu dùng mất niềm tin vào các sản phẩm.

Sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Chẩm chéo Lực Lệ đã thực sự góp phần cải thiện đời sống kinh tế của người người lao động làm việc thường xuyên, thời vụ và những người sản xuất nông sản là nguyên liệu để chế biến sản phẩm chẩm chéo.

Phân loại:

• Loại chẩm chéo khô thường 230g
• Loại chẩm chéo khô, ngon đặc biệt 250g bổ xung thêm nhiều gia vị gia truyền độc quyền, có chứng nhận OCOP
• Loại chẩm chéo ướt, ngon đặc biệt 250g bổ xung thêm nhiều gia vị gia truyền độc quyền, có chứng nhận OCOP
• “CHẲM” trong tiếng Thái nghĩa là “Thức Chấm”! “CHÉO” nghĩa là mùi thơm của nhiều loại gia vị kết hợp lại.

Chẳm chéo chấm xôi hay chấm thịt gà thì đúng là tuyệt vời. Thứ đồ chấm được làm từ muối, ớt, tỏi và mắc khén này được làm theo công thức truyền thống của người Thái là món được nhiều người ưa chuộng. Món ăn nào mà có thêm chút chẳm chéo để chấm thì hương vị thơm ngon đậm đà hơn rất nhiều lần.

Chẩm Chéo (chẳm chéo) Tây Bắc còn đặc biệt bởi tất cả là chẳm chéo còn được coi như một liều thuốc, dù người ăn, ăn những thức ăn sống hoặc tái, hoặc nướng chín tới cũng không làm đau bụng… Khi chưa ăn, thực khách cảm thấy không quen vị, nhưng khi đã ăn rồi, thực khách sẽ cảm thấy không thể thiếu trong các bữa ăn. Đây là những món chấm đặc trưng nhất của đồng bào Thái Điện Biên.

Mô tả sản phẩm

➡️ Cách sử dụng chẳm chéo:

Loại gia vị này thường làm món chấm trong các món ăn thông dụng sau:

- Chấm hoa quả: quả vị chua chát như, mận nhót, khế, cóc, xoài, ổi …

- Chấm với các món thịt lợn quay, hoặc lợn luộc, gà luộc..

- Chấm với các món rau luộc, lẩu, món nướng bao phê không thể cưỡng nổi

- Chấm với các loại hải sản: Tôm, Cua, cá hấp, cá chiên, hàu, tôm nướng rất là ngon luôn.

- Tùy sở thích mà dùng chấm với các món ưa thích mùi vị rất đặc trưng và thơm

- Ngoài ra còn dùng để ướp các món chiên, quay, nướng, rất nhanh và tiện lợi, mùi vị lạ mà ngon mê ly.

>>>> Chẳm chéo là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của các dân tộc Tây Bắc, đặc biệt là dân tộc Thái, dân tộc Giáy…

➡️ Hướng dẫn sử dụng và bảo quản

- Dùng trực tiếp sau khi mở hộp và đập nắp kín khi không sử dụng

- Khi dùng chấm thức ăn, quý khách có thể vắt thêm 1 lát chanh / tắc vào để tạo thành gia vị chấm phù hợp với từng món

- Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ẩm mốc và ánh nắng trực tiếp.

Chẳm chéo - Sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng

Với mong muốn giới thiệu, quảng bá ẩm thực của vùng Tây Bắc đến với người tiêu dùng trên mọi miền Tổ quốc, hộ kinh doanh Teo Văn Lực tại bản Sân Bay (thị trấn Tam Đường, huyện Tam Đường) đầu tư sản xuất gia vị chẳm chéo. Trải qua nhiều khó khăn, vất vả, đến nay, sản phẩm chẳm chéo Lực Lệ đã đạt sản phẩm OCOP 3 sao, khẳng định thương hiệu trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

Đến tham quan cơ sở sản xuất của hộ kinh doanh Teo Văn Lực, chúng tôi ấn tượng với hàng nghìn hộp chẳm chéo được sắp xếp ngăn nắp. Dừng tay xếp những chiếc hộp, chị Mùng Thị Lệ kể cho chúng tôi nghe về cơ duyên đến với nghề làm chẳm chéo. Chị là người dân tộc Giáy, chồng chị là người dân tộc Thái, trong ẩm thực của 2 dân tộc có nhiều nét tương đồng như: cá nướng, xôi, thịt nướng… Trong các dịp lễ, tết hay những bữa tiệc của gia đình, họ hàng, các bà, các mẹ thường làm những gia vị để chấm thịt gà, ướp thịt, ướp cá… chị Lệ cũng đã tìm tòi, học hỏi cách làm món chẳm chéo của các thế hệ đi trước để bữa cơm có gia vị ngon, mang đậm bản sắc dân tộc.

Hộ kinh doanh Teo Văn Lực tại bản Sân Bay, thị trấn Tam Đường (huyện Tam Đường) đóng hộp sản phẩm chẳm chéo.

Nhờ chịu khó học hỏi, chẳm chéo do chị làm được mọi người đều khen thơm, ngon, dậy vị. Từ đó, chị nảy ra ý định làm chẳm chéo để bán. Chị bàn với chồng đầu tư làm chẳm chéo để bán nhưng chồng chị ngăn cản và nói rằng “gia vị này thì bán cho ai, ai người ta mua, chỉ làm để gia đình ăn thôi”. Không nản lòng, chị vẫn quyết tâm tìm tòi, nghiên cứu các nguyên liệu, cách chế biến để tạo ra hương vị đặc trưng nhất của món chẳm chéo.

Chị Lệ chia sẻ: “Bước đầu kinh doanh tôi cũng gặp rất nhiều khó khăn, chưa có đầu ra nên sản phẩm tiêu thụ chậm, chỉ bán nhỏ lẻ cho hàng xóm, đồng nghiệp trong cơ quan. Sau đó, qua sự giới thiệu của bạn bè, người thân, lượng khách hàng cũng đã dần tăng lên. Thông qua mạng xã hội (facebook, zalo) tôi đã đăng mặt hàng này lên trang cá nhân, các hội, nhóm để bán. Nhờ đó, tôi kết nối được với rất nhiều khách hàng từ khắp mọi miền Tổ quốc. Mới đầu họ đặt số lượng ít để kiểm tra chất lượng, sau đó họ thấy chẳm chéo thơm, ngon nên đặt hàng với số lượng nhiều hơn. Đến nay, sản phẩm chẳm chéo của gia đình tôi đạt sản phẩm OCOP 3 sao, có chỗ đứng trên thị trường, trung bình mỗi tháng tôi bán từ 6.000-7.000 hộp, những tháng cao điểm vào dịp giáp tết Nguyên đán số lượng khoảng 8.000-10.000 hộp, trừ các khoản chi phí, mỗi năm đem lại thu nhập từ 70-90 triệu đồng”.

Sản phẩm chẳm chéo của hộ kinh doanh Teo Văn Lực gồm có 3 loại: chẳm chéo thường, đặc biệt, chẳm chéo ướt. Chẳm chéo được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như: ớt, mắc khén, tỏi, sả, lá chanh, hạt dổi, rau thơm... Nguyên liệu có tốt thì sản phẩm mới ngon, chị Lệ rất khắt khe trong việc chọn nguyên liệu để chế biến. Trong các nguyên liệu để làm chẳm chéo thì nguyên liệu chính là mắc khén, bắt buộc phải có loại hạt này thì món chẳm chéo mới có mùi vị thơm ngon, đặc trưng của vùng Tây Bắc; mắc khén phải tiến hành rang, sau đó xay thành bột. Một gia vị không thể thiếu nữa đó chính là hạt dổi, cần nướng hạt dổi lên để tạo mùi thơm. Cùng với đó, ớt tươi nướng cho hơi héo, để làm bớt vị hăng của ớt nhưng vẫn giữ được vị cay. Rau thơm, lá chanh rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Để làm chẳm chéo ướt thì cho tất cả các nguyên liệu: rau thơm, gừng, tỏi tía, ớt, sả, bột canh, lá chanh, mắc khén, hạt dổi… vào cối và giã đều; giã chẳm chéo càng nát thì càng ngon, sau đó cho thêm nước mắm, mì chính… Đối với chẳm chéo khô thì các loại gia vị phải giã nhuyễn, để riêng thành từng loại, sau đó trộn tất cả các loại gia vị lại với nhau. Đối với chẳm chéo đặc biệt thì được tiến hành làm như chẳm chéo khô nhưng cho thêm một số nguyên liệu như: hạt dổi, mắc khén để tăng thêm mùi vị, tạo cho chẳm chéo thêm đậm đà. Khi các loại chẳm chéo đã được chế biến xong thì được đóng vào từng hộp nhỏ, mỗi hộp có trọng lượng 500 gam, sau đó dập nắp để hộp được kín, dán nhãn mác và hạn sử dụng.

Trao đổi với chúng tôi, chị Nguyễn Lan Hương - khách hàng tỉnh Phú Thọ cho biết: “Tôi biết đến cơ sở kinh doanh chẳm chéo Lực Lệ thông qua mạng xã hội facebook, ban đầu tôi mua cả 3 loại chẳm chéo với số lượng ít để gia đình ăn. Sau khi thưởng thức tôi thấy chẳm chéo có mùi vị rất thơm, hương vị ngon, chấm các món luộc rất hợp, đặc biệt chẳm chéo để ướp các món cá, gà, thịt nướng rất ngon. Sau đó, tôi đã kinh doanh mặt hàng này và nhận được sự phản hồi rất tích cực của khách hàng, hàng tháng tôi nhập sỉ của cơ sở chẳm chéo Lực Lệ từ 500-700 hộp để bán lẻ. Mẫu mã của sản phẩm ngày càng đa dạng, đóng hộp chắc chắn, chất lượng đảm bảo. Qua nhiều năm làm ăn kinh doanh, tôi rất tin tưởng về uy tín cũng như chất lượng của sản phẩm, tôi sẽ mở rộng việc kinh doanh để đưa hương vị chẳm chéo đến được với người tiêu dùng trên cả nước.

Chẳm chéo từ lâu đã trở thành một loại gia vị truyền thống của người dân Tây Bắc và là loại gia vị được dùng phổ biến trong các món ăn hàng ngày. Chẳm chéo được dùng để làm gia vị, ướp các món nướng, tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn. Nhờ hương vị thơm ngon, sản phẩm chẳm chéo Lực Lệ được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

BÁO CHÍ NÓI VỀ VINACEL:

1. https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ho-tro-doanh-nghiep-mua-covid-19-san-tmdt-mien-phi-1-nam-phi-dich-vu-20200415162746968.htm
2. https://doanhnghieptiepthi.vn/vidatox-plus-noc-bo-cap-xanh-cuba-chinh-thuc-doi-ten-thanh-vida-plus-161220930161331895.htm
3. https://doanhnghiepvaphapluat.vn/vidatox-plus-noc-bo-cap-xanh-cuba-chinh-thuc-doi-ten-thanh-vida-plus-a13060.html
4. https://doanhnghiepvaphapluat.vn/vidatox-plus-noc-bo-cap-xanh-cuba-chinh-thuc-doi-ten-thanh-vida-plus-a13060.html
5. https://suckhoedoisong.vn/co-che-cua-noc-bo-cap-xanh-trong-ho-tro-suc-khoe-cho-nguoi-bi-u-buou-169230722055255773.htm

6. https://tienphong.vn/tpbvsk-vida-plus-thap-hy-vong-cho-benh-nhan-ung-buou-tu-cuba-post1513757.tpo?gidzl=5mFRPqRJCKWT5TDZJymuJ1WJqsDKdp4P0nBIPmBBO1W44uCs0yff65L6tpnKosb3L1EDRZHYwDCSHzqmJm