Miến Dong 1kg Túi Vàng Tân Việt Á - SP OCOP 3 Sao Cao Bằng

Miến được làm từ nguyên liệu chính là củ dong riềng. Từ những củ dong được chọn lựa thật kỹ, người ta sẽ làm sạch, cạo vỏ rồi đem xay nhuyễn để cho ra tinh bột và chế biến thành những sợi miến có màu trắng ngà hoặc ngả nâu. Khác với các loại mì phải qua công đoạn chiên nên nhiều dầu mỡ, miến dong được sấy khô nên không mất chất dinh dưỡng và khi chế biến cũng không bị nát mà có độ dai. Nhờ đó không chỉ ăn ngon hơn mà còn giữ được chất dưỡng chất vốn có trong củ dong.

Sản phẩm Miến dong Tân Việt Á - Nguyên Bình - Cao Bằng đã xuất hiện từ lâu đời, bắt đầu nổi tiếng khắp tỉnh vào những năm 90 của thế kỷ trước, cho đến bây giờ đã trở thành thương hiệu nổi tiếng trên khắp mọi miền Việt Nam.

Do có lợi thế về điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu ưu đãi cho giống cây dong riềng đỏ trồng ở đây phát triển tốt, chất lượng bột hơn hẳn các loại dong cao sản, nhưng ngược lại giống dong đỏ lại có sản lượng thấp hơn.

Về màu sắc, sợi miến Tân Việt Á có màu trắng ngà vàng và trong. Đây là màu sắc tự nhiên của bột khi làm chín bằng nguồn nước tinh khiết tự nhiên đun sôi mà không qua bất cứ công đoạn tẩy trắng hay sử dụng phẩm màu nào.

Ngoài yếu tố nguyên liệu, nguồn nước và kỹ thuật chế biến, chất lượng và độ đẹp của miến còn phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Ngày nắng đều và không gắt là thời điểm phơi miến đẹp nhất. Miến dong Tân Việt Á với mùi thơm đặc trưng của dong riềng đỏ, vị dai, giòn, nấu lại không bị vữa, đã theo chân thương lái đi khắp cả nước và trở thành một món ăn đặc sản.

Thông tin sản phẩm

• Là đơn vị đi đầu về chất lượng sản phẩm Miến dong ở Cao Bằng
• Xưởng sản xuất Nông sản sạch, Đạt chuẩn thông tư 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BTC
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP Số 1533 /GCNATTP - SCT Tỉnh Cao Bằng
• Kết quả phân tích số 0118001/PKQ Trung tâm Phân tích Giám định Thực phẩm Quốc Gia
• Công bố chất lượng sản phẩm Số 08/2018/DKSP Cao Bằng
• Loại sản phẩm:  Xếp hạng OCOP 3 sao
• Định lượng: 1 Kg/Túi
• Mã sản phẩm: MD002
• Sản phẩm truyền thống: Miến sau khi phơi kỹ sẽ được bó thành các con miến có trọng lượng ~130g mỗi con và đóng túi 8 con/ túi
• Sản phẩm tiện lợi: Miến sẽ được cắt đều và đóng túi dễ sử dụng và bảo quản.
• Trên bao bì sản phẩm in đầy đủ thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã vạch, các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm…

Quy trình làm miến đòi hỏi từng công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ, ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Để có sợi miến ngon, người sản xuất phải chọn loại dong củ to, đều và già. Dong được cắt rễ, rửa sạch rồi cho vào nghiền nát, lọc bỏ bã để lấy tinh bột. Lọc bột nhiều lần cho đến khi đạt độ sạch cần thiết, quá trình lọc sạn cát và tạp chất ra khỏi bột là khâu rất quan trọng phải thực hiện từ 8 đến 10 lần mỗi lần 3 tiếng cho đến khi loại bỏ được các tạp chất.

Nguồn nước trong tất cả các công đoạn sản xuất đều sử dụng nguồn nước tinh khiết tự nhiên từ núi cao được dẫn về nơi sản xuất.

Để tạo ra những sợi miến thành phẩm, đầu tiên, người làm hòa bột dong với nước lạnh trong thùng innox đã được vệ sinh sạch sẽ, rồi từ từ thêm nước đun sôi. Công đoạn này cần thực hiện liên tục, nhanh và đều để bột chín, không vón cục, tùy theo lượng bột mà nước được thêm vào vừa đủ, đây cũng là khâu quyết định độ dẻo và dai của miến. Bột dong chín tiếp tục được đưa vào máy ép để ép thành sợi miến. (Tất cả các máy móc dụng cụ có tiếp xúc trực tiếp với bột đều được chế tạo bằng innox đảm bảo VSATTP và dễ dàng lau chùi bảo quản).

Sau đó băng chuyền sẽ đưa các tấm phơi chạy qua khuôn ép sợi và đón lấy những sợi miến ép chặt lên tấm phơi ra ngoài bãi phơi. Tấm phơi được bọc bằng lưới cước để đảm bảo vệ sinh (đây là một giải pháp hay và khá tốn kém thay cho cách thức truyền thống là sử dụng mỡ để bôi lên tấm phơi không cho miến dính vào phên và có mùi hôi đặc trưng của mỡ két lâu ngày trên sản phẩm) miến sẽ tự bong lên khi đạt độ khô cần thiết, Vị trí bãi phơi nằm ở nơi sạch sẽ tránh tiếp xúc với các nguồn ô nhiễm khói bụi sẽ bám vào miến…

Ăn nhiều miến dong có tốt không?

Tuy có nhiều tác dụng nhưng nhiều người còn đang băn khoăn ăn miến dong nhiều có tốt không, co bị đau dạ dày hay không và ăn miến dong bị cồn ruột hay không?

Theo đó, chính tình trạng cồn ruột và tác động đến đường ruột chính là nguyên nhân của căn bệnh đau dạ dày. Miến dong truyền thống chứa lượng tinh bột quá tốt có tác dụng giảm cân nhưng lại có thể gây nên tình trạng cồn ruột. Chính vì thế, chọn lựa miến dong sao cho phù hợp cũng là vấn đề vô cùng quan trọng.

Bản chất ăn miến dong nếu đúng cách sẽ không gây cồn ruột, không đau dạ dày. Tuy nhiên tránh ăn quá nhiều, ăn liên tục mà không bổ sung những thực phẩm chứa tinh bột hay các chất dinh dưỡng khác thì chúng lại gây nên những tác dụng phụ không mong muốn. Bên cạnh đó, khi chế biến miến dong thì việc kết hợp thêm những thực phẩm như: thịt, tôm, hải sản… cũng cung cấp chất dinh dưỡng và giúp cơ thể không bị cồn ruột.

Ăn miến dong đúng cách, chọn những sản phẩm có hàm lượng tinh bột ở mức tương đối và kết hợp thêm những nguyên liệu khác chính là gợi ý dành cho bạn.

Các món ngon từ miến dong

Món miến dong nấu lòng gà

Đây là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc khi chế biến miến mà nhiều người yêu thích. Cách nấu miến dong ngon với lòng gà cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Chuẩn bị: Miến dong; 1-2 bộ lòng gà, nước luộc gà; Nấm mèo, nấm hương, hành lá, gia vị…
• Cách thực hiện: Đầu tiên làm sạch miến, ngâm nước cho mềm rồi vớt ra. Lòng gà rửa sạch, thái miếng, cho ra đĩa. Nấm, hành thái nhỏ. Cho lòng gà và nấm vào chảo cùng một chút dầu ăn, gia vị vừa phải và xào qua. Sau đó đổ nước luộc gà vào, chờ đến khi chúng sôi thì cho miến vào cùng. Nêm gia vị vừa phải, cho hành lá vào cùng và cuối cùng tắt bếp.

Miến trộn thập cẩm

Chuẩn bị:

• Miến dong
• Cà rốt, hành tây, cải bó xôi, nấm đông cô
• Thịt bò hoặc thịt gà
• Giò nạc
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Đầu tiên hãy cho miến vào nồi luộc chín vừa phải rồi vớt ra và để ráo nước. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây, cà rốt, cải bó xôi cũng rửa sạch và cắt khúc phù hợp. Thịt bò thái miếng mỏng nhỏ. Giò lụa thái sợi.
• Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế thì cho vào chảo dầu ăn cùng nấm, cà rốt, hành tây, cải bó xôi, thịt bò, giò nạc và một chút gia vị vào và đảo đều khoảng 2 phút.
• Tiếp đến cho thêm miến dong vào cùng và thêm 2 muỗng canh nước tương, các loại gia vị vừa miệng và tắt bếp rồi cho ra đĩa để thưởng thức.
• Miến, phở, bún, hủ tiếu... là những thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa sáng của mỗi gia đình Việt vì vô cùng dễ biến tấu tạo nên những món ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa.

Trong đó, miến là một thực phẩm có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết để khai thác triệt để công dụng của nó.

TVC giới thiệu miến dong Cao Bằng

Công dụng của miến dong

Miến dong chứa nhiều protein       

Miến dong được chiết xuất từ tinh bột của củ dong riềng, chứa nhiều protein. Những củ dong được lựa chọn chắc, mập, nhiều dưỡng chất được rửa sạch và đem xay để lọc lấy tinh bột. Qua quy trình chế biến tạo nên những sợi miến dai giòn được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Khi nấu miến không bị nát và giữ được độ dai giòn là đảm bảo miến được sản xuất đúng tiêu chuẩn kỹ thuật và chúng tạo nên hương vị thơm ngon hơn so với những sản phẩm mềm, nát khác, giúp dễ ăn cho mọi đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ.

Ăn miến dong cũng không lo nóng nổi mụn và khó tiêu hóa như thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và có tác dụng chữa bệnh rất tốt.

Miến dong hoàn toàn tốt với bà bầu

Nhiều người băn khoăn miến liệu có tốt cho sức khỏe bà bầu không? Câu trả lời là hoàn toàn tốt. Củ dong riềng có lượng tinh bột lớn và giàu dinh dưỡng lại ngọt mát nên không ảnh hưởng đến quá trình phát triển của thai nhi. Miến sạch được chế biến từ của dong riềng có độ trong, rẻo sau khi nấu. Những sợ miến sạch Hoàng Nguyên có ưu điểm đặc biệt khi nấu rất dai, giòn, để lâu cũng hoàn toàn không bị nát, nhũn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bà bầu hoàn toàn có thể thưởng thức những món miến kết hợp hương vị mình yêu thích như miến gà, miến ngan... để đảm bảo một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng và tinh bột.

Tuy nhiên các bà bầu nên chọn cơ sở miến uy tín, có đóng gói, bao bì nhãn mác để đảm bảo miến sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến.

Người tiểu đường có thể ăn miến dong

Trong miến chứa lượng tinh bột đường rất ít cùng với đó hoàn toàn không chứa cholesterol. Do vậy miến là thực đơn tinh bột thường xuyên có mặt trong bữa ăn của những người bị bệnh tiểu đường.

Công thức sử dụng miến cho người mắc tiểu đường, nhất là những bệnh nhân bị gầy yếu, suy kiệt sức khỏe: Sử dụng 30g địa cốt bì kết hợp 15g tang bạch bì cùng 15g mạch môn đông và 100g bột miến dong để nấu thành món cháo đại cốt bì sử dụng rất có lợi cho sức khỏe.

Quy trình nấu cháo địa cốt bì khá đơn giản, cho chung địa cốt bì cùng mạch môn đông và tang bạch bì vào sắc chung để lấy nước và dùng chính nước ấy nấu cùng với bột miến dong để thành món cháo.

Miến dong dùng cho người giảm cân

Miến là thực phẩm khô dễ lưu trữ và chế biến thành những món ăn ngon. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hầu như không chứa chất béo và tinh bột trong miến thấp. Do đó những người giảm cân khoa học, vẫn đảm bảo ăn đủ mà không lo tăng cân, không thèm đồ ăn thì nên dùng miến trong bữa ăn. Thực hiện chế độ ăn kết hợp với miến một cách linh hoạt đã mang đến hiệu quả giảm cân cao mà nhiều người đang thực hiện mỗi ngày.